浜焼き (已結業)

係香港食過N次浜燒，單係今個月就已經食左3次咁多。今次，我搵到暫時浜燒最滿意既一間。呢間餐廳重有得食Omakase，不過今次我既目標係浜燒！新鮮即撈即燒，正呀！覺得隻杯好令，所以影呢道蟹肉沙律令我幾滿意，特別係我本身好少食沙律。蟹肉的味道幾鮮甜，唔會係雪藏蟹個種冰雪味。醬汁適中唔會太濃，食落幾清爽。加上蟹子的味道同口感，幾滿意。刺身五盛，有活赤貝丶加拿大海膽丶赤蝦丶三文魚同劍魚腩赤貝好新鮮，所以唔會有腥味。口感好爽口，食落甜甜地，好滿意赤蝦，冇野可以講，一個字，甜！勁甜！海膽大大片，好鮮味，又甜，超正!!!新推出的櫻花可樂，味道好特別。好多汽，甜甜地，幾特別。重點黎啦！浜燒盛合，有日本蠔丶蟹蓋甲羅燒丶鮑魚丶龍蝦同埋活刀貝快D燒啦~口水流啦！有服務員幫忙燒~燒得好用心！抵讚燒得岩岩好的蠔，唔會燒過頭而冇哂汁同埋乾身。食落口依然好多汁，入口好甜，夠哂肥美！活刀貝又係燒得勁用心，你可以見到有勁多汁，勁Juicy呀！味道同清酒醬油配合得幾好，重食到好甜的貝類味道。大愛！帆立貝，唔會燒到乾爭爭，入口好軟滑，好味道！我飲哂所有汁添。口感軟腍腍，好味道！蟹蓋甲羅燒好特別，同其他地方比較重味噌的感覺唔

今日和友人食生日飯,我揀了這間位於尖沙咀樓上的食肆。店內很濶落,好舒服,店內更有魚缸,確保海鮮嘅新鮮。坐低後,才發現每枱都有個燒爐,可能這間餐廳叫做浜燒有著這樣的意思。而食物種都好多,除了每日的精選外,見到餐牌還有很多其他種類的食物友人提意不如就叫個浜燒二人前食,見到都有6款海鮮,好豐富。浜燒二人前 ~~带子2隻,蝦2隻,鮑魚1隻,蟹蓋1個,花甲3隻,蠔2隻。一盤好吸引嘅海鮮已放到我們面前,我正想開始燒時,店員立即阻止,原來店員會為客人燒食物的,於是我就坐喺度等食,哈哈店員會將每樣食物分開燒,帆立貝,加酒和豉油一起燒,好大隻,店員燒得剛剛離殼,時間啱啱好,肉質好彈牙,店員燒完後更會切開數件,好好味廣島蠔同平時食的燒蠔唔同,加了些酒一起燒,燒完後,蠔殼裝滿了蠔的汁和酒。 食落好香酒香味蟹蓋這個不得之了，除了有蟹肉,還有雞蛋和葱，所以燒起來特別香,當三樣食物混合埋,食落口,葱带起了蟹肉的鮮味,雞蛋已和蟹肉混為一體,亦令到燒完的蟹肉沒有那麼乾身。餐廳更配上薯片,食客可以將蟹肉於上薯片上吃,我覺得好特別,又唔同的口感。而薯片更可以再添的。飽魚燒鮑魚,覺得有點奢侈,但原來又另一番風味。 店員燒好

例行公事 豬小姐又去食最愛嘅日本菜啦！！！浜燒海鮮近排簡直係大行其道 越尼越受歡迎 豬小姐當然要潮食啦！今日揀左尼間新開嘅浜燒き Gogogo！地方就腳易搵 尖沙咀站出口一出即到了位於流尚坊四樓嘅浜燒き裝潢有著日本原始居酒屋獨有風味 有魚缸養海鮮 牆身掛著日本海產店旗布 比人舒適嘅感覺 亦好適合一班打工仔收工尼relax一番被安排坐於角落位置 自成一角 可以靜靜地享受同豬先生嘅二人世界 多麼好係時候講下食物啦灸燒平目魚邊沙律賣相討好 顏色配撘豐富 有沙律菜 蕃茄仔 牛油果 魚籽 平目魚邊 營養價值相當高選擇用日式沙律油做汁 加上黑魚籽 更顯健康 半生熟狀態嘅平目魚邊微爽 帶有嚼勁刺身五點包括有吞拿魚 帆立貝 劍魚腩 油甘魚及三文魚擺成三朵刺身花朵一般 擺盤上好有心思刺身全都新鮮厚切令人大感滿意 每日由日本空運返港 果然係唔簡單 最令人回味嘅係吞拿魚同劍魚腩 魚油感重 口感柔軟細嫩 魚脂味係口腔徘徊 豬小姐對此真的抗拒不了啊重點尼啦！二人前嘅特上浜燒盛合同樣有五款 帆立貝 廣島蠔 蟹肉蟹膏 鮑魚及海老盤上將海鮮排得滿滿的 十分豐盛 海鮮會由細心嘅店員放係熱爐上燒 名正言順坐係度影相等食首

談論起日本料理，最近浜焼於香港大行其道，正因港人對飲食要求有所提高。浜焼所謂的，就是把新鮮漁獲捕上後，立馬把食材再海濱邊烤熟，以保留其鮮味。包括我在內，到日本吃過浜焼後，希望在香港回味的人很多，於是今天來到浜焼き尋味。餐廳內裡空間雖小，但裝橫甚具和風，並有開放式的吧台，看得見師傅在忙。既然要尋味，當然要吃一客刺身拼盤滿足自己。刺身盛り合わせセット裡有立魚、帆立貝、牡丹蝦、油甘魚與三文魚，由清淡吃至濃味。整盤刺身喻人感覺既大份又新鮮，肉質並沒有因經冷藏而質地變實，且其海鮮的原味亦被原好保存。我尤其喜歡帆立貝肉質豐盈且鮮甜，厚切的油甘魚油香味豐郁，齒頰留香。刺身再美味也好，都只是今次的配角。今晚主角席位由浜焼き盛り合わせ二人前當選，海鮮組合都是視乎時令有哪些新鮮食材決定。店主稱，因為最近蠔的品質一般，於是將蠔換成蜆了。師傅貼心地在吧台裡為我們烤海鮮，避免衣服薰到濃烈的味道。較討我喜歡的包括這帆立貝，帆立貝燒過後，原隻在貝殼上奉上，並以帶有清酒的湯汁浸著。切細了的帆立貝烤得軟熟，味道香甜之餘，亦因日本清酒將味道昇華至更高層次。出外吃過幾次烤鮑魚的經驗，都因烤得太久而使肉質變老，變得過韌。可這

筆者喜愛吃海鮮，亦愛吃日本菜，日本浜燒順理成章成為筆者的寵兒。食友 M 知道筆者喜好，介紹了一間新開的浜燒店供筆者品味。 浜焼き開業於熙來攘往的廣東道，在流尚店的一隅，旺中帶靜。店內裝潢平實，和風直幡掛滿牆上。作為浜燒專門店，每張餐桌上均擺放了一個專用火爐，大家也屏息靜氣靜待開爐一刻。 明火燒烤或多或少也帶來點點「熱氣」，正式開始前還是先品嚐一兩道涼菜「打打底」。蟹肉沙律用上鮮爽的田園菜蔬作基底，再拌上鮮甜蟹肉及彈牙蟹籽，最後以香口胡麻醬汁添味，是一道簡單而可口的沙律頭盤。刺身壽司是日本料理不可或缺的一員，筆者也藉這客五點刺身盛合一試餐廳食材的鮮度。相比以壽司刺身作主打的鮨店，餐廳的刺身製作明顯比較平實。五款刺身分別有帆立貝、三文魚、劍魚腩、吞拿魚及油甘魚，各有三件，選材普遍挑選近腩位置，食感相對肥美，賣相新鮮富光澤。 帆立貝是筆者喜愛的刺身款式，雖然不是用上巨型厚身的珍寶帆立貝，但也無阻爽甜味道的發揮。 三文魚是最平凡的刺身，甜鮮味道理想，質感軟腍。劍魚腩擁有特別的食感，既有豐富的脂香，又有結實的口感。 吞拿魚脂質含量雖不及劍魚腩，但已遠比赤身部份軟嫩味濃。 踏入秋冬時節是油甘魚的當