醉胡爐 (已搬遷) 新店位置

無錯，食火鍋係唔分季節嘅！尤其同班朋友烚下烚下個種自助程度真係好開心。話說前排同班朋友食又唔知食咩好，於自大家就去咗食火鍋，貪自己鍾意混咩醬就咩醬、想食咩就自己落咩。湯底點咗雞湯，即刻係面前放雞件落去爆香個湯底，煮下煮下就唔少滑雞肉係入面，都幾足料嘅，係堆野食未上之前就可以飲住個湯暖胃同食下入面嘅餸。唯然個日去食都好多人，不過上菜速度都算快。最正係點堆佢嘅豬頸肉，肥瘦適中又有肉味，又有少少豬油香，好過就咁食豬肉。除豬頸肉之外，個脆肉鯇都不得了！大件得嚟又爽口彈牙，話晒係白肉，岩晒想食肉又驚過肥嘅朋友。另外想特別少少就叫埋羊肉片試下，都好薄身，薄身得嚟都幾大塊，有大約女性嘅手掌咁大，我估佢特登切到咁大塊又薄，方便煮熟得嚟又路會話熟咗縮晒水無啖好食卦。

醉胡爐尖沙咀柯士甸路20號保發商業大廈地舖今日約左兩個朋友出黎尖沙咀食飯，原本大家都無咩頭緒唔知食咩好，但我見呢排開始涼涼地就提議不如打邊爐啦，朋友即刻極力推介要帶我地黎試<醉胡爐>佢本身黎食過就話呢到無論個鍋底同火鍋配料都係一流，講到咁吸引當然要黎試一試啦離遠已經見到餐廳大大個招牌，入到黎見到好高既樓底，配合埋特別既波燈，感覺好有格調而座位方面都好寬敞，檯與檯之間既距離好闊，唔會覺得好迫夾知道呢間餐廳既賣點就係足料既湯底，個個食完都讚不絕口，而我地今日就想清清地，所以就揀左鮮椰青雞鍋。。餐廳待應全程係我地面前處理個鍋，先係用牛油炒熱d雞件，然後加入d燒酒更加惹味，最後再倒埋原個既椰青水同濃湯，咁就大功告成啦感覺好新鮮，等個鍋煲滾左之後，已經聞到濃郁既椰香味，再加埋嫩滑嘅雞件，真係好正火鍋既配料入面，我最鐘意就係呢個本地封門柳，非常有牛肉味唔似其他既雪藏牛，放落湯底淥一淥已經熟，非常嫩口呢到既丸類同埋餃類都好出色，食得出全部都係餐牌自家製既，口感同出面食到既完全唔一樣，今次試左比較特別既就係黑松露蟹子餃，西餐食黑松露就試得多，估唔到連餃子都可以，熟左之後味道依然濃郁，值

就腳係朋友office附近揾嘢食，行行下又肚餓決定試下呢間打邊爐～入面樓底高所以個空間感都不錯，加上卡位都有間板，又坐得幾舒服。打邊爐始終有得自己調味碟係最正！店員幫我地推介咗個鮮椰青雞鍋$288入面有足成隻雞，好彩冇叫太多餸！店員先落啲酒，然後就點火，即席表演大火炒雞，睇到我哋倆個嘩嘩聲然後放椰子汁落去再即刻加埋雞、豬骨、干貝餚出嚟嘅魚湯 最有驚喜係個雞湯！個湯啱啱煮出嚟第一輪係最甜，明顯地飲到個魚湯同個椰青味，忍唔住飲咗好幾碗！之後再加湯咗湯都好飲，少咗個椰青嘅味道，但又因為煮過其他肉所以有種肉味出咗嚟而且啲雞肉都好嫩好夠食，煮耐咗都唔會好快老👍🏻羊片 $188羊片帶有脂肪，都幾香！鴨血 $78油麥菜$48厚切萵荀片 $58手打蝦滑 $98好彩都冇叫太多嘢，兩個女仔啱啱好食得曬！加上平日嘅原故，晚市都唔係太full，店員安排咗我地坐卡位，坐得舒服，食完都冇趕我地走，下次再帶埋屋企人嚟再試！😛

揀咗個happy Friday同朋友慶生見呢間評價幾好 又仲book到位就決定試下佢當日下晝有店員打電話confirm booking同時問定要唔要留海鮮7點半準時入座 座位尚算舒服嘅有調味料俾大家自己揀不過提返大家 呢個醬料已經盛惠28蚊位餐牌：✨火焰龍蝦海鮮鍋 $368店員會喺客人面前表演一輪再加湯提醒飲晒啲湯先再加蕃茄湯打邊爐個龍蝦湯好濃好濃 味道的確好好順便一提 openrice寫住有匯豐卡就有人均消費200以上就送一個龍蝦海鮮鍋嘅優惠不過店員就話今日唔做呢個優惠✨鮮椰青雞鍋 $288同樣地店員又會表演一輪好足料地加足一個椰青水同一壺椰汁呢個好清好有椰子味 味道上同樣好評✨胡爐牛拼盆 $498呢個價錢 期望啲牛肉係好味啲嘅不過相對真係好普通✨安格斯肥牛 $338呢個賣相好靚 啲牛都睇落好正不過同佢嘅描述有啲出入比較un 完全無入口即溶嘅感覺其他配料就無影喇 因為都係啲大路野火鍋嚟講 完成唔提供野飲逼人嗌野飲筆者覺得其實有少少過份嘅而佢上野飲嘅速度係非常慢一榨荔枝梳打 筆者催咗三次再等一排先有筆者喺電話留咗兩份海鮮 結果佢上咗三份 再另外上多咗碟牛 一班人食野其實未必留意到佢有無

今日落左成日雨，街都無得去，攪到心情都差差地。見夜晚停左雨，就約朋友一齊食晚飯。出到尖沙咀，大家行左一陣美麗華，傾下想䭍女啲咩，有朋友想食海鮮，有朋友想食火鍋，why not both?😂😂😂所以我地即刻上網搵下附近有咩好野食，見到呢一間叫醉胡爐，岩晒我地要求，所以就去食呢間。一去到門口，已經有店員接待，等左一陣就入去坐。成間鋪既燈光都好浪漫，好有感覺，哈哈，同女朋友黎岩晒👍🏻呢間餐廳都幾多野食，睇 Menu都睇左一陣。我地叫左兩個鍋底，先椰子雞鍋同埋火焰龍蝦火鍋。店員首先會響我哋面前炒熟啲配料，過程中會加入酒，令到火鍋出現火焰的效果，好睇又好食👍🏻👍🏻過左一陣，兩個湯底就整好，出面啲火鍋店會即刻開波打邊爐，但呢一間，店員會叫我地飲左啲湯先，可見佢地對湯底信心好高。我就聽佢地講，飲返碗先，點知，一飲就停吾到口，勁好飲，試過就知。飲到無晒湯，之後店員會加返湯比我地，係加蕃茄湯同埋雞湯👍🏻👍🏻強力推介大家飲晒啲湯先開波打邊爐😂我地叫左好多野食，最出識既係紫菜响鈴，出面食吾到，好脆但又吾韌，吸左啲湯之後，好好味，但記得吾好放咁耐湯。👍🏻之後重有一碟本地肥牛，好新鮮好有牛味👍🏻其他啲餸都係好新

2018年9月12日。晴。佐敦。冬天打邊爐，夏天都可以嘆住冷氣打邊爐呢日約咗朋友烚下烚下湯底選擇多，仲要唔係平時見開嗰啲沙爹、清湯款款睇個名都好吸引最後叫咗鮮椰青雞鍋揀完湯底，選擇困難症大爆發成兩頁火鍋配料可以揀唔啱心水嘅話仲有串燒同刺身明明極肚餓，但都研究咗一番先落到單等湯底期間，先撈咗個醬先一應俱全湯底送到啦～見到貨真價實，入面真係有椰子，當然仲有雞啦～開咗蓋就係高潮所在侍應會過來幫手炒香啲配料，然後再一把火。。。將佢變成火焰雞煲，當佢係表演咁又幾好睇喎～再倒原個椰青水落個煲度，最後再加埋香濃雞湯湯底就係咁嘅樣啦～個湯超級香濃，椰香十足，味道香甜，未開始打邊爐已經飲咗兩碗配料都陸續送到自家製炸響鈴，$68有6件，每件都勁大卷香脆鬆化，大件嘅程度係可以有飽肚感，抵食！大份手切頂級安格斯肥牛，$298本來覺得略貴，點知原來咁～大份！賣相一流，份量夠多，肉質唔錯秘製蝴蝶腩，$108個名又靚又神秘，身為好奇寶寶嘅我哋就放膽點咗一份點嘅時候以為係牛腩，原來係豬嘅橫隔膜食落無論質感同味道都好似鹹瘦肉，鍾意鹹瘦肉嘅可以一試黑松露墨魚丸（半份），$52黑松露嘅香味非常濃郁，墨魚丸又彈牙食完半份有想

而家呢個時代係怪怪地，細個只會冬天先會打邊爐；而家天氣越來越熱，但又打得越來越密，唔熱嗰日都唔（想）打🤣今晚放工去左尖沙咀搵食，行行下去到差唔多尖東時見到有呢間醉胡爐，地方都好大下，而且一search佢都好多元化，集左串燒、火鍋同刺身於一身，咁總有一樣啱食啦掛😂一入到去見到門面都幾靚，而且有奶媽可以借，有D似深圳D中高檔餐廳😯店員帶我地去坐底，有卡位之餘，每枱其實都有partition隔著，私隱度好高啊🤤而且打邊爐別人的煙也不會飄過來，唔錯的設計👏🏼一坐低，店員都好細心介紹佢地唔同既menu，亦有推介如果刺身可以兩食，生食又得放鍋也可，不過我地兩丁人，都係等下次大party 再試啦🤷🏼‍♀️咁我地就睇火鍋。雖然兩個人，但我朋友又發瘟想食椰子雞鍋👯‍♀️😂咁就試下啦，由於鍋本身一定有雞，所以我地只再叫多兩三個餸就夠了。先來個椰子雞🐥鍋，個鍋身銅色又幾有feel🤗而且雞🐥椰子🥥蘿蔔🥕都好多料，店員會在你面前先煮起材料，原來之後會點火加酒! 難怪會有「醉」一字!😯🤓應該他們都是sell 醉鍋! 加了酒煮的雞好香，然後會再右整個椰青的汁🥥🥥下去做湯底!😄店員建議我們先飲了椰青湯，然後才開始食火鍋。

嘩！你睇下係閔大人謝東閔！嘩！係蘇民峰呀！唔知佢哋喺間房講咩呢？大家唔好以為我哋去咗TVB電視城，我哋只係去咗尖沙咀醉胡爐！明星都嚟嘅星級火鍋店！鮮椰青雞鍋店員先將鮮雞件、椰子肉、甘筍同杞子輕輕炒香，即刻聞到陣陣雞香味。之後，再加入Sake快煮半分鐘，火焰真係好吸睛，仲聞到淡淡嘅清酒味。之後再將原個新鮮椰青水同雞湯加入銅鍋，煮五分鐘。急不及待即刻飲一啖湯， 雞味香濃，仲有淡淡椰子味，非常清甜！雞肉厚肉彈牙，嫩滑多汁。飲咗湯，食咗雞，再加上上湯就可以打邊爐啦！醉爐豚拼盤醉爐豚拼盤有秘製蝴蝶腩、豬頸肉同西班牙黑毛豬豚肉。蝴蝶腩肉質軟腍；豬頸肉嫩滑彈牙；西班牙黑毛豬豚肉豬味最濃，正！手唧鮮魚蓉麵手唧鮮魚麵，有得食，又有得玩！魚肉味重，食得也出好足料！鮮淮山M佬至愛嘅鮮淮山，煮兩三分鐘就食得，健康之選！雜菌拼盤雜菌放落雞湯吸晒湯底嘅精華，無得彈！

身為火鍋愛好者既我，得閒就會去試下新既火鍋餐廳，今次就上網搵到呢間醉胡爐，一試佢個特色湯底，未去個時已經諗定咗係要鮮椰青雞鍋。可能因為book咗位既關係，可以有間房仔坐，無其他人望住食係會輕鬆啲。唔講咁多直入主題，一開始會有員工係大家面前快炒個雞鍋底，中途加入酒時係幾精彩，成件事已經令我覺得好香好好食。不得不提，個火鍋勺設計得好好用。個湯底好好飲，清清甜甜有淡淡椰香，碌下嘢食，自自然然又會想飲一啖，冰豆腐索哂啲湯底，變得更加好食。手工餃子同手打丸都整得非常好，手打丸夠彈牙。因為咩肉都想食，所以分別叫咗豚拼盤同牛拼盤，黑毛豬特別香濃，而和牛好出色，入口即溶，所以再追加咗一份和牛，食個夠。總結，打邊爐個湯底真係會令所有食材都加分，下次嚟個時會再試下其他湯底。而且環境都幾舒服，無咩壓迫感，值得再一試。

今晚約左好友出去，冬天最好就岩打邊爐咁就帶左我去食好野，睇到名字都幾特別所以就試下啦～環境都幾很舒服，掛燈都很美觀，座位都很寬敞，很有空間感鮮椰青雞鍋超讚湯底用了雞+新鮮椰青+清湯製作而成，好清甜美味！飛驒和牛肉眼A5好細滑的肉質，肉質鮮美滋味好食蘇格蘭大聖子好大隻又肥美，肉質仲好新鮮，鮮甜美味珍寶貴妃蚌大大隻既貴妃蚌，一份有6隻，份量都足夠；肉質都十分新鮮原隻鮑魚好窩心咁幫我地起左肉，待5分中食；味道鮮甜，又大隻法國生蠔好肥美，好新鮮甜美跟火鍋加配$28/隻北海道象拔蚌刺身即叫即開，超新鮮香甜！口感爽跟火鍋加配$98/隻清酒一酌好香濃的米酒味，飲落都幾易入口不錯👍🏻跟火鍋加配$38白桃雪芭陣陣清香的桃味，舒解了打邊爐油膩的感覺！