東海薈 · 拉斐特 (The ONE) (已結業)

尋晚(12-7-2018 Thur)有幸同老公,女友人WK,DC一齊去食龍耳成立10週年晚飯,菜色有:1. 鴻運金豬全體皮脆,肉都幾厚,食兩件覺得油膩.味道:4分2. 黑松露醬炒花枝蝦仁冇炒過火,口感o岩o岩好,黑松露味道只粘o係爽口蝦仁,味道唔太濃. 味道:5分3. 發財扒時蔬繳o左瑤柱絲扒時蔬,鹹淡適中,西蘭花翠綠但好大舊. 味道:5分4. 香芒海鮮卷顏色靚冇炸過火,內裡o既海鮮係蝦仁,呢個味道都唔太濃.味道:4.5分5. 雞蓉燕窩羹料都唔少,只係覺得有少少鯹味.味道:3分6. 蔥油蒸杉虎斑冇蒸過火,肉滑. 味道:5分7. 蠔皇玉掌伴花菇砌到成把扇咁,花菇大件兼肉厚,鴨掌好夠腍,兩樣都入味,唔錯. 味道:5分8. 脆皮醬油雞皮脆肉嫩,不過我覺得鹹o左少少,只係少少,係可以接受o既. 味道:4.8分9. 蒜香海鮮炒飯大大兜.海鮮都只得一樣,就係蝦仁.呢個唔多夠味,一般.味道:2分11. 合時甜品~紅豆沙味道o岩o岩好夠,陳皮味冇過火,甜度又o岩o岩好,好味.味道:5分10. 東海壽桃包大大個,無他,因為佢內裡有成隻鹹蛋黃,已經夠飽o既我,又唔想錯過即食,就同老公share食,掰開睇,

東海集團幾十年歷史，去飲茶食飯不下多次，但參加壽宴今晚就是第一次，價錢實惠又不失體面，果然值得考慮。尖沙咀有兩家東海薈，北京道1號的有無敵海景，The One 這家離地鐵站近一點，各有好處，不過唔到我揀，今晚我只是參加者。固定的飲宴菜式我一向沒有特別期望，於其中過得去，十一道菜，我最喜歡一頭一尾。鴻運金豬全體壽宴如常以鴻運金豬全體開始，比例上乳豬頭頗大不對稱，看來並非越南BB豬，也許來自祖國。燒得新鮮香脆，食落豬皮卜卜陒，豬肉嫩滑，皮下脂肪不多，好吃。東海壽桃包巨型壽桃包是東海首創，卓越水準依然保持，鹹蛋黃流心香郁，包包香軟棉棉，美味！此外，我們吃了以下菜式 :栗子花生前菜是栗子花生，雖然只是烚熟，但粒粒飽滿，原味十足，我幾喜歡。翡翠炒花枝蝦仁翠綠爽口乾貝野菌扒時蔬百花炸釀蟹鉗外脆內嫩，香惹鮮甜。紅燒竹笙蟹肉翅蔥油蒸杉虎班蒸得恰到好處。蠔皇原隻鮑魚伴花菇脆皮炸子雞惹味。長壽蝦子蚊伊面豐富入味。雪耳萬壽果清甜。

長輩快將生日，親友們相議到底是吃中餐還是西餐，最後還是中餐些微領先；適逢今年是東海36週年誌慶，推出多款優惠，於Open Rice訂座更可享晚市主餐牌85折優惠；加上地點適中，大家都沒有異議。這個壽宴套餐看來不錯，而且還附上大大個壽桃包；長輩一定喜歡！鴻運金豬全體～自設烤爐，選用只有40日大的BB豬，是名符其實的乳豬；肉質細滑，亦理所當然是沒有太多肥膏，外皮烤得酥脆，每人平均也獲分配到兩件。翡翠炒花枝蝦仁～彈牙的蝦仁配爽甜的蜜糖豆，也不錯。反而花枝稍為偏韌。乾貝野菌扒時蔬～喜歡吃鶴藪白菜，這個入口腍甜，配搭野菌及搖柱絲；清淡中帶出鮮味。百花炸釀蟹鉗～宴席必備菜式，也是小孩子的最愛，外層香脆，蟹肉彈牙，一口咬下去，兒時的點滴自然湧現。紅燒竹笙蟹肉翅～有爽口的竹笙，香甜的蟹肉，加上濃厚的翅湯，吃落也頗有質感；個人不喜下醋，反而灑點胡椒粉更能帶出香味。蔥油蒸杉虎斑～蒸得有點兒過火，肉質稍嚡，好在有魚鮮味搭救，蒸魚豉油也香；伴著蒽絲吃，也補回點分數吧。蠔皇原隻鮑魚伴花菇～另一宴席主角當然不可缺少鮑魚花菇等菜式了，這個鮑魚軟腍卻不失咬口；拼著肥大肉厚的花菇卻一點也不會遜色。脆皮炸子雞～

朋友喜歡懷舊玩意，講明生日不要生日蛋糕，要中式壽桃，我們就直接訂了中式壽宴跟他賀一賀！全晚最欣賞「鴻運金豬全體」!!選用40日乳豬，肉質相當嫩滑沒渣，皮脆肉嫩，非常juicy。「紅燒竹笙蟹肉翅」見到一條條的魚翅、一絲絲的蟹肉，「蠔皇原隻鮑魚伴花菇」的鮑魚跟花菇一樣大而肉厚，十分有氣派！有體面！在飲宴時先食到的「百花炸釀蟹鉗」都有。還有 "霧面"蘿蔔花裝飾。唯一是「蔥油蒸杉虎斑」蒸過火，肉韌。「長壽蝦籽炆伊麵」蝦籽份量似乎略少。還有「翡翠炒花枝蝦仁」、「乾貝野菌扒時蔬」、「脆皮炸子雞」不過不失。​食到有8分飽，終於等到壽星女最愛的「壽桃包」!說來才知道東海是首家創作出蛋黃+蓮蓉饀的壽桃包,掰開壽桃包，​蓮蓉半凝半溶，鹹蛋黃的黃油徐徐溢出，蓮蓉包裹著起沙鹹蛋黃，每一口都鬆軟甜蜜蜜。還有「雪耳萬壽果」 (萬壽果即是木瓜)一束束的雪耳大片綿密，煮得正是半爽半稔帶膠質半糊口感，甜度相信已是因應港人喜好而調的低糖口味，不過甜度可以再略為減輕就prefect!這裡挺好的是坐得舒舒服服地飽覽維港夜景，8PM時段的幻彩詠香江的景觀盡收眼底。今次這位懷舊朋友吃得非常高興，全程笑不嚨咀！下次帶長輩級來吃個​