三原 (已搬遷) 新店位置

來到將軍澳探朋友順便覓食一下，原本是沒甚預期的，來到The Parkside附近，見到一間地舖餐廳門面四正裝修頗有特色，望清原來是一間鐵板燒料理，細看餐牌定價也不算太高，遂決定入內一試。當日時值午餐時段，店內人流不算太多，店員安排了近師傅旁邊的位置，可以邊品嚐邊欣賞師傅的手藝。筆者和朋友分別點選了香脆煎甘鯛配日本大根和鹿兒島A4和牛漢堡，套餐還包有沙律前菜、茶碗蒸、湯品和甜點。沙律和前菜算是一般的水準，爽甜清新；茶碗蒸的蒸蛋則蛋香滑嫩，做得不錯。之後終於到期待的鐵板燒出場，師傅先展示一下食材，然後著手開動。率先登場的是香煎北海道帶子，師傅以牛油煎封帶子兩面，再灑下料酒和製作醬汁，而且還有茄子墊底吸上帶子的精華，單是那陣陣的飄香已叫人食指大動，上碟賣相更是簡單精緻。入口外微焦內Q嫩，鮮甜中滿有牛油香，意想不到第一道菜已很有驚喜。香脆煎甘鯛配日本大根，大根應該是之前已預備好，師傅先以小盛器放到鐵板上保溫；甘鯛則是連魚鱗魚皮煎香，有點似燒爐鱗魚的做法，火喉控制拿捏得準確，做到外脆內嫩沒有焦燶，魚皮魚鱗鬆脆得像薯片一般，是這道菜的精要，而且入口滑溜富彈性，以之配上大根和醬汁，相互配合下香口清淡

好久沒吃鐵板燒，來個午飯定食，從兩百多就有交易！是日特色沙律正常水準，日式蒸蛋classic又好吃。先來的是香煎北海道帶子，配上了茄子和醬汁，簡單而鮮甜。平時鐵板燒甚少會叫上漢堡，試一下鹿兒島A4和牛漢堡（$238），是懷念的日本傳統的味道，醬汁和蔬菜也很不錯呢。配上店員推介的鉾杉 山廃仕込み 純米酒，米味濃郁，好喝！至於北海道銀鱈魚法式燴菜牛油汁（$268） 比較fusion，有著鐵板燒少見的法式醬汁，creamy濃郁，所以還配了牛油麵包呢！吃罷主菜是經典蒜蓉炒飯，米飯粒粒分明，蒜味濃郁。麵豉湯是高級店舖喝到的味道，醬菜有牛蒡等。甜點從自家製雪糕變成了抹茶提拉米蘇，很好吃呢！

上次去將軍澳Parkside這邊看到有家鐵板燒，剛好要到將軍澳交收便過來吃個Lunch Set。先來的有是日特色沙律及日式蒸蛋，蒸蛋滑嫩，不錯。每個Lunch Set都有一份香煎北海道帶子，煎得金黃不會過熟。北海道銀鱈魚法式燴菜牛油汁 $268主菜有八款，被牛油汁所吸引，我選了銀鱈魚。銀鱈魚煎得香脆，最吸引我的是牛油汁，店家還細心提供了麵包來蘸牛油汁吃，邪惡又飽肚。鹿兒島A4和牛漢堡 $238友人選擇的是和牛漢堡，是經典的日式漢堡扒及醬汁，味道也不錯呢！鉾杉 山廃仕込み 純米酒喜歡喝酒的我得知這邊有些推介的清酒便自然中午也要喝上一杯。山廢原來是罕見的釀造法，利用自然的乳酸菌製造出生酛系酒母，源自江戶時代的呢！純米酒入口特別富米香，而且口感豐厚，好喝！於我而言，鐵板燒的重頭戲是經典蒜蓉炒飯，這裏沒有用過多的醬汁，實實在在地帶出蒜蓉香，米飯也好吃呢！麵豉湯好喝，醬菜也不錯。最後的甜點是抹茶Tiramisu，配上紅豆，好吃！