Forkers (已搬遷) 新店位置

Forkers 卧虎藏龍心機西餐九龍城嘅美食點止泰國菜。無意中發掘到呢間新開無幾耐嘅心機西餐。Set Dinner $298起，可加錢upgrade某啲item食得好啲🆙36月 西班牙熟成黑毛豬火腿橡果飼養前腿 36個月前菜嘅黑毛豬火腿已經俘虜咗我嘅心💕平時麻麻地parma ham 會覺得好乾又好鹹🙅🏻‍♀️但呢一個火腿嘅鹹味啱啱好，食落有啲似金華火腿，肉味好重，少少鹹得黎又好香！而且肉同脂肪嘅比例啱啱好，咬落唔會乾，仲好好咬口！任食沙津&黑松露薯條雖然任食但一啲都唔馬虎，用上真材實料嘅黑松露，薯條即叫即炸外脆內軟一啲都唔乾柴。沙津落左香醋，有鮮甜嘅蕃茄仔，開胃又健康😋海鮮香蒜西班牙橡果飼養黑毛豬臘肉腸炒虎蝦西班牙臘腸炒虎蝦🦐用蒜蓉及牛油炒香，加上臘腸嘅肉香，油脂，令成道菜非常惹味！🦐蝦肉新鮮彈牙，臘腸煎得好香😋另外有放檸檬俾你錦上添花’吊’出蝦嘅鮮味，呢個海鮮小食真係好食到舔舔脷雜菜羅宋湯雜菜羅宋湯亦都非常足料，湯頭入面有鮮蕃茄蘿蔔西芹仲有牛肉粒！🤗加拿大豬鞍扒店員提醒我哋一定要食連骨嘅肉，因為骨附近嘅肉最重肉味，係精髓所在🥰呢塊扒超級厚，外層煎得好香，肉身亦好juicy ，輕輕掛上黑

早排有朋友大推呢間，話真係好好食，每樣都好精緻，啲店員仲會同你講解每樣菜色既成份blablabla，講到我口水都流曬，然後我就book左黎食喇呢間係係一條闊巷入面，都算近大街，但都好易搵既。佢既menu 有一個standard price，基本上都有基本菜色可以揀，如果想要食其他，就加錢去叫。我地另外加多左兩樣，黑毛豬臘肉炒虎蝦同埋北海道帶子伴迴香。先上頭盤，呢個黑毛豬肉佢地話自己有專屬工場去處理，我朋友食過正宗既，佢話好正，咁我諗..好正宗？但我自己覺得好好食，肉唔咸，好重臘肉香，個包唔大塊，烤得好脆，食完真係好開胃然後上北海道帶子。個帶子只係輕輕煎左表面，半熟既口感，入口嫩滑。好鮮美迴香莖我第一次食，覺得好特別，爽脆既口感同個帶子好配。呢個大推個蝦煮得岩岩好！蝦既鮮甜出曬黎，同埋下面既黑毛豬臘肉真係好香口好好味。跟住上左杯粟米湯，好甜好濃香好正呢個係default 燒濕熟成美國牛肩，我諗佢係3成熟左右，啲肉都幾冧，煮既時候應該無乜加到調味料，還原牛既最鮮味最特別係佢個醬，有香草既香味，淋上牛上面，一絕另外呢個係是家禽既鴨胸，一聽到係鴨即刻要，証明我真係好鍾意食鴨肉😤肉煮得岩岩好熟，

餐桌上的瑰寶從來未想過會在土瓜灣fine dining ，講緊的是位於土瓜灣鴻光街的forkers, 餐廳鋪頭細細，但原來金屋藏嬌， 由前菜餐湯小食主菜到薯條沙律任食，全無想像過如此質素會在土瓜灣找到，加上土瓜灣人流和租金也比旺區少，這晚的晚餐絕對稱得上是享受。前菜西班牙黑毛豬前腿Parma Ham 來自老闆投資的農場，成本價當然比出面低，24個月熟成的西班牙黑毛豬前腿ham ，帶有濃郁的橡果香氣，把火腿連多士放入口，橡果味道慢慢釋放，令人回味不已。白酒忌廉炒北海道帶子，帶子大大隻，兩面煎得香口而內裡保持嫩滑，一食就知帶子肉是高質貨色。更要一提的是底下洋蔥炒到洋蔥獨有的焦糖味也出來（不是燶），澀味都沒有了，非常好吃。西班牙橡果飼養黑毛豬臘肉腸炒虎蝦香蒜西班牙橡果飼養黑毛豬臘肉腸炒虎蝦，黑毛豬臘肉腸同樣地來自老闆投資的農場， 臘肉腸獨有的 甘香味道， 沾滿每一隻虎蝦 ，加上虎蝦肉質彈牙，甘香回味。黑松露磨菇湯連湯也是誠意之作，一送上檯已聞到不做作的黑松露味 ， 皆因湯頭面頭半匙黑松露油和黑松露 ，剩聞已夠 賞心悅目 。喝一口湯更加是滿足，菇菌被打成粒粒， 滿滿的非常材料。-燒濕熟成美國牛

：工作關係經常OT，返到屋企食埋飯已經好夜，所以有時寧願係出面食飯唔洗住😝。喺公司附近發現左一間CP值算高嘅餐廳 $298就食到高質Dinner Set😻有前菜/餐湯/主食/甜品/飲品/任食沙律&薯條✨⠀▫IBERICO HAM🥓24月熟成西班牙黑毛豬火腿🐖黑毛豬前腿片到好薄 微暖油潤 咀嚼之下鹹香味出哂黎🤤很喜歡呢💛⠀▫白酒忌廉炒北海道帶子(+$88)先將洋蔥絲煎至焦糖化作墊底 微甜而不嗆辣👍🏻帶子好大粒 用白酒忌廉炒過熟度剛剛好😻很嫩滑鮮甜✨⠀▫香蒜西班牙橡果飼養黑毛豬臘肉腸炒虎蝦(+$88)將黑毛豬臘肉煎出黎嘅油份再去炒虎蝦🦐配埋蒜片香氣十足✨虎蝦size唔算特別大 但係新鮮肉質彈牙😋⠀▫是日餐湯黑松露蘑菇湯🍄係好rich嘅鮮打蘑菇 香氣噗鼻😚飲完已經有少少飽肚⠀▫沙律(任食)新鮮沙律配橄欖油及黑醋🥗⠀▫黑松露薯條(任食) 薯條炸得好香脆🍟可惜黑松露味道不夠⠀▫燒濕熟成美國牛肩排配青醬牛肩排肉味香濃🐮有少少咬口 配黑椒&酸酸地嘅的阿根廷青醬 好清新match✨⠀▫燒濕熟性美國頂級肉眼牛扒配調味牛油(+$98)肉眼扒牛味更香濃而且軟腍🥩配上rosemary🌿簡單又好味😋⠀▫甜品因餐

土瓜灣一向予人舊城印象，但相對便宜嘅租金亦造就咗唔少高質小店嘅誕生。Forkers今年一月先正式開業，但好快就已經得到我嘅朋友嘅賞識，仲介紹我嚟食~晚餐一律為full course dinner set，$298中高價位，但實際上dishes好大份，絕對物超所值！店員悉心介紹每樣菜嘅特色，更提到呢度嘅Iberico Ham係由餐廳有份投資嘅西班牙農場直接購入。橡果豬一向價值不菲，所以即使要加錢都不惜一試最好嘅48月熟成。熟成時間夠長，ham自然富油脂甘香而唔會過鹹。油香滿溢嘅iberico ham食落甚至有啲似芝士，配蒜蓉包一流。是日餐湯以多種菇菌打成，幾鍾意廚師用料嘅比例，忌廉唔會太多，所以湯滑得嚟菇香濃陏。而且保留咗好多菇粒，令湯層次更豐富。食豪啲可以加多個seafood。炒帶子並無過份調味，忌廉帶出帶子鮮甜。而且帶子僅僅熟，特別彈牙爽口同多汁。配埋炒至焦糖化嘅洋葱一齊食就會香、更甜。而我就比較鍾意呢一道蝦。廚師善用Iberico Ham切出嚟嘅脂肪，爆炒迫出油份，用嚟製作呢一道鹹香味十足嘅炒虎蝦。蒜片又香又甜，令整道菜生色不少。虎蝦爽口多肉，炒得好香。配埋鹹香但甘甜嘅臘肉腸就更提