珺

營業中

休息中

睇完蘋果嘅介紹之後就一直都想嚟呢間位於中環嘅中法fusion素菜餐廳，可惜食肉獸先生一直唔肯就範，今日終於搵到朋友陪我嚟體驗一下。餐廳嘅環境同餐具都好精緻，一入座枱上已經放咗小食盅，打開係香脆可口嘅腰果仁，鹹淡適中。難得嚟到當然要嗌呢道唔少人推介嘅燉湯，用茶壺上倍感精緻，份量唔算多，但用上珍貴嘅黑虎掌菌同雞油菌，營養價值豐富，入口味道香濃，絕對唔輸蝕俾加咗肉類嘅燉湯。玫瑰叉燒係餐廳嘅招牌菜，當然亦唔可以放過，玫瑰叉燒賣相精緻，伴上自家製嘅玫瑰花瓣醬，連碟上面嘅裝飾都可以食用，好有心思。素叉燒雖然係常見嘅素菜，但要整得神似絕對唔容易，做到色香味俱全亦好考師傅嘅手藝。素叉燒口感同半肥瘦嘅叉燒非常近似，味道更加可以媲美真正嘅叉燒，自家製嘅醬汁更加隱隱透住淡淡嘅花香，食多幾件都唔會膩。素鵝肝球配上松露白汁同脆卜卜嘅多士，一上枱已經聞到香噴噴嘅松露味，色澤金黃，令人食慾大增。咬開香脆嘅外層，內裡係滿滿嘅素鵝肝蓉，綿滑香濃，細膩嘅口感同脆卜卜嘅外皮形成強烈對比，加上同樣醉人嘅松露白汁，令香氣同味道更上一層樓。食完素鵝肝球意猶未盡，仲可以用香脆嘅多士沾上松露白汁同欖油珍珠嚟食，亦係另一個完美配搭。大

素食愈來愈流行與普遍，由以前只有中式齋菜館的麵筋，其後流行西方烹調方法如焗大啡菇、瓜菜焗飯及牛油果薄餅等，現時演變至素食仿肉類菜式，更吸引不少非素食者走進素食世界。新年過後油膩飽肚感揮之不去，選了素食餐廳與久遺的朋友共進晚餐進內便看到百花齊開的境像，不但心曠神怡，還留下點點新年的氣息餐廳主要以綠色及及淺木為主，帶出一種清新悠然舒適感，每枱都放在黃色新花，坐下已聞到陣陣清花香方間對「素食」有好多定義，甚至每個素食者都會對個人素食要求有所不同，而素食對該餐廳來說是不含蛋、奶類食材、肉類及五辛如蒜頭、大蒜、蔥、洋蔥及韭菜共提供了2款晚市套餐，分別為6道菜與8道菜之分別，初嚐fusion 素食的我倆選了6道菜式菜單一試蕃茄內裡質感成蓉，咬下時蕃茄汁有口中四濺，味道帶有清新柚子及蕃茄味，餘韻滲出陣陣桂花香，餐前來一口酸甜清新果物確在開胃舒暢兩片蕃茄上下夾著撈有青蘋果粒與蕃茄粒的素沙律醬，素沙律醬雖然比一般沙律醬來得清淡，但仿真度極高，仍帶有沙律醬之味，加上切得如米般細小的青蘋果粒增加了層次感同時口感不覺兀突，每口沾少許伴碟牛油果蓉，牛油果味更突出。由於上中下都佈滿蕃茄，加上多汁鮮味，所以整體味道

一向都好喜歡吃素食，中環工作的朋友跟我說原來這區開了間非常有心思和特色的素食餐廳，於是就趁著weekend去品嚐一下！店內非常舒適，可以靜靜地和朋友傾下計。原來餐廳每一道菜都係廚師們自己構思出來的，所以非常特別，而且不是一般素菜餐廳可以吃到。朋友就提議不如自製個法式4course 素食餐！前菜我點了自家製烤菇沙律🍄，擺碟非常有心思，而且菇烤得好香，配上好fresh的沙律，幾開胃。朋友的前菜選了麻辣洪湖BB蓮藕，好香麻辣味，而且用了少見的BB蓮藕，雲耳亦非常入味，辣得過癮。單看賣相，已覺得非常吸引的黑虎掌燉雞油菌燉湯，上菜方式非常特別，用茶壺上可以保留湯的熱度和香味，而且用茶杯飲更加可以一口一口慢慢品嚐（還好ig-able）朋友就喜歡fusion西餐多點，所以點了素番茄湯-西班牙番茄波椒湯，番茄味好濃香呢！聽到玫瑰叉燒🌹這個名覺得好優雅，素叉燒整得非常有心思，充滿層次感的香脆口感，還可以點上旁邊的玫瑰汁！威靈頓牛就聽得多，原來也有威靈頓烤菇配照燒汁的，外面的麵包皮香脆得來富層次感，配上多種不同的菇，絕對是心思之作。這碟雞頭米雙色淮山佐白松露青汁非常特別而且很好吃，特別喜歡底下的青豆汁，磨

🇫🇷 法國大餐是否一定要多嚿魚 🐟？🥬 食法式素食，就一定沒有魚啦！🤔 如果中法聯盟，又會擦出什麼樣的火花呢？💁🏻‍♀️ 小蕎子獲東方素老闆Michael 邀請出席東方素與法國餐廳 Les Saveurs Private Kitchen 合作打造的全新素食餐廳，位於中環M88，6樓的「珺Emerald」🎉🎉🎉💡 珺，意思是美玉。是東方的寶石，跟翡翠不一樣，講究中庸，恰到好處，懂欣賞的都是有緣人。💡 Emerald，祖母綠，是綠寶石之王，代表忠實、美好與健康。被喻為充滿治療力的寶石。🤤 那麼這個要有緣人才懂欣賞的綠寶石之王，味道如何呢？🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴😚 小蕎子品嚐的是當晚的Set Dinner，五道菜式加一款甜品。🍀 開胃菜：牛油果配青瓜蘋果啫喱🍏 法國菜雖然也是西式菜，但這個不是普通沙律那麼簡單。它把材料使用得極致，擺盤精緻，味道亦很好，帶有青瓜的清新、牛油果的軟滑、青蘋果啫喱的酸甜，很開胃，是非常成功的醒胃菜式 👍🏻🍀 熱湯：黑虎掌燉雞油菌燉湯☕ 最初還以為會有一個大大的白色燉盅上枱，誰不知竟然是一套小茶壺和小茶杯，是要我先嘆杯茶慢慢等的意思嗎？✨ 原來燉湯都在茶壺裏，慢慢把湯倒