金田家 (已結業)

今次介紹既係香港豬骨湯拉麵入我幾鍾意既一間，雖然佢係連鎖店但質數係可以接受。金田家係日本九州既過江龍，係2011及2012年北九州拉麵節冠軍，而佢係日本流量最大既美食網站既tabelog曾為福岡排名No.1，分數高達4.04，係2009,2012,2013年三度獲得 Tabelog 福岡最佳拉麵總冠軍。4.04分係咩概念?如果你係日本周街亂咁食食到好食既餐廳，分數可能都只係3-3.5分，分數都係由網民比出黎，高過3.5分既餐廳會已經係好好食，D日本人都會排隊，而4分更加唔駛講，唔多餐廳可以去到呢個分，可能係個一區最好食、或者係最高級、米芝蓮三星咁既餐廳。所以金田家曾經係福岡羅到呢個分，已經可能代表佢係福岡人最鍾意食既拉麵。香港金田家拉麵主打豬骨湯，由日本總店派師傅到港監工，每碗濃厚豚骨湯湯底用上 100 斤豬骨和雞骨，會熬18小時，再加胡椒粉、香油同日本直送既特製醬汁調味。而拉麵既叉燒選用沖繩同鹿兒島豬肉唔同部位製成，口感會完全唔同。-🍜 黑豚拉麵 💰98（👅: 9/10）九州既拉麵多為豬骨湯，而好多九州既豬骨湯都係比較湯同重味。而金田家既湯，飲落去質感係濃稠，不過味道反而唔係，偏淡，

突然之間好想食拉麵，男朋友openrice search紅磡都有幾間多好評嘅拉麵店，其中呢間金田家我最想試。門面裝修簡約，店舖不算大，印象中大約可以坐到20人。見到最多人讚係黑豚拉麵和柚子辛口拉麵，一於就揀呢2款try try！黑豚拉麵平時食拉麵，d叉燒都係得2、3片，而呢碗足足有5大片，非常慷慨！湯底是濃度適中的豬骨湯，不過飲完覺得口渴。拉麵麵質最抵讚，麵的硬度我們也揀了正常，入口係爽口彈牙，而且吸收哂個湯底，的確唔錯。流心蛋係另加嘅，的確係做到好流心，$14一隻來說算貴，但對得起呢個價錢。柚子辛口拉麵呢碗只有3大片叉燒，但賣點在於個湯底，非常有驚喜！入口微辛加上柚子香，係其他拉麵店都未食過，真心推介！大將餃子除左個皮煎得香口之外，個餡好空，冇乜肉咁，冇肉汁又冇乜味。

到了朋友家附近一間拉麵店吃晚餐，店內整潔明亮，地方雖然不算大，但空間感充足，不像一般拉麵小店般壓迫，我們坐吧台，台下有個櫃可以放東西，這樣挺不錯。我點了柚子辛口拉麵，湯底香濃，但不會過份咸，有淡淡柚子清香，加了辣醬不算太辣，令整個湯拉麵提起味來，豬肉不肥不瘦也很不錯，拉麵幼身更容易吸引湯汁。朋友的黑豚拉麵豬肉片佈滿碗邊，份量好多。我們也點了兩份小食，男爵薯餅很鬆脆，吃到餡料有紫薯，洋蔥、肉碎外皮不會很厚粉，沒有炸得過乾，美味～～唐揚雞塊份量也很多，有4-5塊，十分香脆，肉質都仍然嫩滑，咬下流出肉汁。吃拉麵配可爾必思是絕配✌🏻

:放工去食有「九州第一拉麵」之稱的金田家✨原本想試一聽個名就好吸引既黑松露拉麵🍜可惜賣哂食唔到😭最後揀左辛辣柚子拉麵 ($98)🍜食落淡淡清新既柚子味每一啖都幾Fresh唔會油膩🍃再加上有小小辣 好開胃😋🍜黑豚拉麵($98) 一碗有勁多片豚肉 一定岩哂食肉獸👹 黑豚肉香不過少少鞋配料方面一定要加拉麵必定配備的糖心蛋🥚同紫菜🤤餃子🥟煎得金黃色 脆卜卜✨✨⠀.金田家紅磡必嘉街112號紅磡灣中心地下9A號舖

突然好想食拉麵，今日就即興約左朋友黎食！我地7:30左右到 好在唔洗等位！遲多少少就要等啦！店舖環境都比較細，座位唔多，但裝修方面都好日本風格！拉麵都有好多選擇，有8款味道可以揀，價錢由$78-$130！自己仲可以揀麵既硬度同追加配料！柚子辛口拉麵 $98第一次見到有柚子味既拉麵，所以決定一試。湯底濃厚，有少少清新既柚子味，辣味唔會搶走柚子既味道！我揀左硬麵，d麵都好彈牙，好有咬感！再追加左一份腩肉叉燒，帶有少少肥肉，但食落去好香口😋黑豚拉麵 $98d黑豚包圍住成個拉麵😍食落去唔會有油膩既感覺！加上個湯底係濃濃既豬骨湯，飲落去仲有d漿口🤤另外，追加左流心蛋，味道濃郁帶有點甜😍好味黑豚叉燒太好味，所以再追加多一份🙈唐揚雞塊 $35炸到金黃色既雞塊，賣相唔錯👍🏻肉質仲好滑👍🏻可爾必思 $20係乳酸飲品黎，味道都幾特別

食親拉麵嘅舖頭通常人頭湧湧, 呢間鋪頭都唔例外食嘅期間, 都有好多客人入嚟 ,證明質素一定有保證!今次我兩個人嚟食,又咁啱窗口有兩人位,自成一角,邊食邊睇街上面嘅風景呢杯係可爾必思其實即係好似益力多咁嘅味, 不過冇咁甜, 同埋清d, 我嗰陣喺台灣飲過一次點餐紙上面選擇非常多,而且有關注到客人需要!因為其他拉麵舖最多問你要軟麵定係硬麵! 但係呢度麵嘅軟硬度足足都分咗四款 ,好細心而且麵嘅款式都好新穎,我喺其他鋪頭未見過😊其他舖頭可能會做辛辣味 ,或者海鮮味等等... 呢度居然有黑松露味同埋辛口柚子味! 聽落都夠曬特別!好!!!即管睇下你碗麵有幾柚子!!!就咁聞落去, 柚子味係淡淡清新,食落去都一樣,其實唔係好重。 但係每一啖都會慢慢咁樣飄出來 ,都幾清新溏心蛋好出色, 完全食到蛋黃嘅香甜😊😊😊我追加咗芽菜同埋粟米, 加埋落個面度就更加有口感啦!呢個黑豚拉麵湯底好濃郁 !!!但係卻又飲唔到豬臊味, 只係保留咗豬骨同埋豬肉嘅香 !上菜嘅時候,黑豚肉圍住個碗邊,好似朵花咁樣。加啲自家製醃菜先,加完重惹未呀我開頭都估緊咩嘢叫做伯爵薯餅 ?! 雖然 ,食完都唔知點解,但係原來薯餅係有兩隻味道架

愛食日本拉麵的我, 相隔一段日子便會去食, 今試去了位於紅磡的金田家. 我選了黑豚拉麵, 麵要軟身. 另外加了溏心蛋和粟米. 小食點了男爵薯餅. 飲品選了可爾必思走冰. 店員先奉上黑豚拉麵. 這個拉麵相當豐富, 义燒圍係整個碗邊, 一共有六片. 义燒係我鍾意的瘦身為主, 肉質夠稔身. 溏心蛋基本上食拉麵必點. 蛋尚算流心. 我自己鍾意食軟身麵條, 因為更能吸收湯的精華, 特別好味. 其他配料也不錯. 男爵薯餅. 一共有紫薯粟子和蕃薯牛肉兩款. 外層炸得夠鬆化, 口感不俗. 若牛肉和粟子份量多一點會更好味. 可以一次過試晒兩款口味, 最啱貪心的我.

果然無介紹錯途經紅磡區便想起老友介紹過既金田家。係餐牌見到呢碗黑豚拉麵既擺盤已經令我二話不説咁點菜。片刻後，真身端上桌前，賣相與相片相符，立時加分先呷一口湯底，嘩！濃郁而不嗆喉，麵質點選了硬身，吃來非常爽口。至於豚肉雖然薄切，但件數多而且入味。可能正合我口味，湯底濃而不咸，很快便食哂整碗拉麵，連湯底也飲光，錯覺份量有點不夠。呢碗拉麵性價比高👍🏻定會再來試其他口味另外，店員服務態度非常好，主動送紙巾給所有客人，非常窩心

今晚心血來潮想食拉麵，決定與朋友再試金田家。雞白湯豚骨拉麵(溏心蛋)特意tick「硬」底既拉麵，想試下掛汁能力🤔。當然！！不出意料，非常爽脆彈牙之餘，掛汁能力能力都算中上。🤩🤩🤤😆叉燒薄，食落肥而不膩。最抵讚既係湯底非常濃厚，淡淡的雞香味令人回味。黑豚拉麵 朋友選擇了「普通」硬度的拉麵，掛汁能力與「硬」底拉麵不相伯仲。👍👍 若想令拉麵稍微爽脆些少，建議令加芽菜。大將餃子非常多肉！！且肉汁濃郁。適合食肉獸們 😆😆

呢排真係愛上食拉麵上次食左個mama地拉麵之後 心思思想食好食ge經朋友介紹得知九州第一拉麵黎左香港開當然我要去會一會佢金田家 好近地鐵站店內有十幾個位 7點黎到 已經坐左9成人我好喜歡呢d燈光 真係令人好舒服開放式ge廚房 抽風系統做得好好 冇油煙味個張枱都有水 自己加 呢個幾好同埋有櫃筒仔俾你放袋真係好唔錯叫左黑松露拉麵追加芽菜 黑豚肉黑豚拉麵追加木耳 溏心蛋餃子綠茶 可以必思🙂黑豚肉拉麵係有5塊肉咁多 我叫左超硬面 面質非常好食 彈牙豬骨湯底非常濃郁 果然名不虛傳黑豚肉油脂分佈好平均 溏心蛋 真係好正 好入味 甜甜地 一咬落去 流心ge蛋汁充滿左我成個口 好幸福ge感覺朋友叫ge黑松露拉麵🙂一上枱已經聞到陣陣ge黑松露香味估唔到黑松露同豬骨湯底係可以咁夾黑松露更加突出左豬骨湯ge香味 好好食追加ge分量都幾多餃子🙂皮薄多汁 根本同日本係一樣味道可以必思第一次飲 幾特別食完出面已經好多人排隊 好彩早左黎絕值得再食

自從黃埔開左港鐵站之後, 交通方便好多, 今日同丫妹去左黃埔shopping, 途經呢間拉麵店, 門外標著 "九州第一拉麵", 九州就未去過, 但看到"九州第一"還是有興趣試試。餐廳面積很小, 裝修簡潔樸素, 打開menu, 拉麵的款式配搭都很多, 每款拉麵亦附有食物圖片, 很清晰, 另外還有少量小食、日式飲品、酒類供應。點餐都是自行填order紙落order, 麵質、配菜都可以自選, 還有追加款式啊~這裡的湯底有豚骨跟雞湯兩種選擇, 我就選擇了 menu上圖片最為吸引的黑豚拉麵, 還追加了一隻流心蛋。奶白色的豚骨湯底不算過於濃郁, 不會太鹹, 豚骨味重, 甜甜的。麵質我選了"適中", 帶點點彈牙, 一片片薄切大大塊的豚肉佈在碗邊, 不會過份索左湯底而令質地變林,豚肉沒有肥油連帶, 但又出奇地滑口, 稍微煮左個湯底, 豚肉質地不會過於乾身。那隻追加的流心蛋, 更是軟滑, 正!!!另外更encorn了兩個追加, 當中追加的粟米加上木耳絲, 口感更為豐富。飲品方面order了一杯乳酸, 酸味味~唐揚炸雞即叫即炸, 不過炸得似乎有點燶燶的焦香味, 一咬之下絕對是很脆口, 內裡還keep到肉汁

這天由Poly哪裏行到紅磡近必嘉街覓食， 看見一家拉麵小店。 時間尚早 店內人不算多，裝修簡潔和式拉麵店feel。 再看看門牌的介紹， 原來是來自九州的Number one的拉麵。 對於來來自正宗日本過江龍的拉麵， 我們都抱有信心， 今晚 一於試試正宗的九州拉麵。店內座位不多，廚房呈觀半開放式，bar檯位置可近距離 觀看食物出品，很有親切感。拉麵選擇大概有6至7款。柚子辛口味拉麵期望係有少少辣又帶點柚子清新的豬骨湯底拉麵。 始終覺得吃濃郁湯底有少少辣會冇咁膩。濃厚的湯底帶微微的辛辣， 柚子味都很突出， 但絕不破壞香濃又充滿豚骨香的湯底， 啖啖精華。豚肉上有自家製辣醬， 放心唔係激辣。 麵條選了 "硬"的級數， 幼細得來很煙韌， 在湯的熱力下這種硬度就最適中不過。 葱的份量也可以自選。 有少量紅洋蔥碎， 可以試試，味道非常清甜又帶洋蔥香， 把拉麵味道再提升豚肉义烧薄切，很有肉味仲带少少肥。同時追加了紫菜和糖心蛋。紫菜脆口一半浸湯一半乾身吃最爽。 追加糖心蛋$14溏心蛋接近流心和半凝固狀態之間，醃味適中， 唔會太鹹並帶少少甜， 蛋香味濃，正!所追加的芽菜亦非常美味， 又嫩又爽。朋友亦追加了

位於黃埔的金田家，裝修簡潔為主，有種日式的小木屋感覺。始終日本的拉麵店都是以這種裝修為主。地方其實不大，麻雀雖小但五臟俱全，而且金田非常會善用空間。例如收納袋子的位置和廚房的方位等等...(剛到步時客人不多，但8時左右已爆滿。)依然是無印風格。最想推薦第一名是追加的芽菜。芽菜上沾滿了胡椒，胡椒香而不辣，令淡淡的芽菜更朗朗上口。咬下爽脆又夠熟。軟硬度也剛剛好，完全地攻破了我的心。本來一心想點松茸豆乳口味的，但不知道是什麼原因金田家沒在做了。(內心翻滾啊)但黑豚都非常吸引啊，以仙女散花的形式出現。把你重重包圍，食香味連外觀都拿一百分的黑豚!雖然沒有了松茸，但黑豚用它濃厚又老實的湯底把我拉回來，味蕾還是默默地流著淚說黑豚最棒棒啊。另外金田在拉拉麵店中算是飲料選擇多的。Kirin Beer、Green Tea、Mlio Sake Champagne都有...而我選了清清的果酒，蘋果味的，非常非常甜。(白桃又沒有了)期待下次再來金田吧! 

天氣凍冰冰 最感到舒服的莫過於食上一碗伴隨著熱湯的拉麵🍜了吧🤤------------------------------黑豚拉麵 $98好濃郁嘅豬骨湯底 🐷麵嘅掛汁能力尚可 叉燒🍥大大塊薄切 有少少入口即融嘅感覺 😍完全冇個種食肉個重嘅油膩 另外加了糖心蛋 不得不讚呢隻蛋 蛋黃keep住半熟流心 連蛋白也很夠味 🥚 配菜還有大量木耳 芽菜 蔥 令你有番d蔬菜平衡下 食曬成碗唔覺悶.7.5/10------------------------------黑蒜拉麵$88同上一碗不同 呢碗拉麵唔係叉燒而轉了豬腩肉 啖啖濃郁嘅蒜香 是較為重味的一款 同時油脂也較豐富，🤤越食越香濃 😏7/10------------------------另外我同朋友還追加了小食，炸薯餅呢個薯餅真係好食到冇得頂 紫薯混合了甘栗🌰 兩者非常match，紫薯入口甜絲絲而栗子增加口感，外層炸成金黃色，脆而不油。而薯仔更出色，沾上小小嘅蛋黃醬令軟綿綿嘅薯仔更帶日本風味😍😍😍😍-------------------------食完之後成個人好暖好舒服 下次一定會再黎食番！

在香港吃日本拉麵，就像在香港吃美國漢堡包一樣，廚師和食材未必相同，難以公平地比較兩地味道的差異。因此，要吃異國特色菜，要麼去當地吃，要麼就在這吃，要麼就不吃，我選擇在這裏吃，嘻嘻。不經不覺，在2011和2012獲得「九州第一拉麵」的金田家已經在港開了第三家拉麵。今天來黃埔探望親友，順道和家人一嚐獲獎拉麵的味道！下午茶時間，等候了一會兒才入座。店內貫徹拉麵店的特色，只有十多個座位，設有吧台和雙人座位。拉麵可以自由選擇麵條的硬度和加蔥與否，我們點了兩碗拉麵和追加了幾款配菜，不過最先端上的竟然是拉麵配料，如果為客人設想會更窩心喔！而小食最後竟然漏掉了，不過職員態度很好，立刻致歉，這點反而值得欣賞。⭐️黑豚拉麵$98嚐一口湯頭，湯底偏淡，但口腔隨即縈繞著淡淡的豚骨香味，香而不膩，容易入口。幼麵條質有韌性，吸附了香醇的湯汁，吃起來很滋味呢！薄切叉燒偏瘦一點，入口柔嫩無比，充滿肉香，薄薄一片，竟沒有膩感，這點我頗喜歡。配上追加的芽菜，和拉麵混在一起吃，很爽脆呢！⭐️辛子黑蒜拉麵$88湯頭有輕輕一抹黑蒜味，餘韻帶點辛辣滋味，屬於較清淡的黑蒜湯底。朋友追加了一客玉米，玉米剛好為湯底添了一絲甜味。追加的叉燒