嵐山日本料理

營業中

休息中

坐廚師枱有個好處，可以一睹廚師即場獻技將新鮮魚生切片，然後送到自己面前，一飽眼福。鯛魚刺身($49)，色澤鮮豔，魚生呈晶瑩剔透，味道鮮甜，有咬口。深海池魚刺身，大大件，非常厚，有魚既鮮味，口感似吞拿魚。鰤魚刺身($98)，我覺得這款魚最好味，近魚皮位置既肉好爽口，有彈牙口感，甘甜肥美。金目鯛魚壽司，肉質軟綿綿，而且經過火炙處理，有焦香既味道，頂層橙色既係帶少少微辣。左口魚壽司($25)，肉質較結實，咬落較爽口彈牙，而且壽司已塗上秘制醬汁，已經好夠味。串燒黑豚蘆筍($38)，豚肉軟腍配蘆筍既爽口，非常夾，表面曬上鹽粒和黑椒粒好香口惹味，咬開豚肉咇晒d油脂出黎。串燒雞翼($32)，已起肉，咁樣兩邊燒得均勻，唔會表面熟內裏生，雞皮好香脆，而且雞翼有肉汁。安格斯牛扒($188)，牛扒目測已全熟，但食落唔會好韌，肉質易咬開，部分肉會牽帶著少少肥膏，食落會更香口，配埋店家自制醬汁，味道帶甜。黑豚石頭鍋飯($118)，非常大碗，豚肉幾乎覆蓋晒整碗飯，加埋有蛋黃汁，可以撈起黎食，好滑。

這一天約了朋友去尖沙嘴嘆好西,棉登徑附近有好多餐廳,我們選擇了嵐山日本料理首先來了一盤刺身,是秋刀魚刺身,池魚和赤鯥秋刀魚刺身聞上去完全沒有魚腥味,沾點兒醬汁,味道很配,不錯👍🏻池魚刺身很肥美赤貝壽司赤貝很大粒,材料新鮮燒鮑魚很爽口彈牙的鮑魚串燒鰻魚和雞腎雞腎很爽口,很有勁道鰻魚都不錯,材料感覺很新鮮和風炒雜菜黑豚石頭鍋飯熱辣辣的石鍋飯,首先將糖心蛋和飯一起攪拌,米是用珍珠米,黑豚肉用料不錯,整個飯味道都不錯,很香口😋😋😋

香港天氣轉熱， 當然係心思思想 食一些清涼又 鮮味的東西， 有什麼比日本茶 更加符合 Ben爺此刻的心情呢？路徑尖沙咀棉登徑， 被這間有情調的日本料理店所吸引， Ben爺 靜靜的一個人 坐在壽司枱 欣賞著 壽司師傅們 優雅地製作壽司。這裏的 魚生幾乎是 每天空運抵港（ 除了星期日和星期三 日本魚市場休業意外）， 師傅挑選了 今天 最新鮮的魚作魚生拼盤 包括了； 喜之次 (78元)， 金目鯛刺身 (53元)，花青魚(48元) ，池魚王刺身(49元) ，北海道牡丹蝦刺身(74元)。金目鯛刺身， 白肉魚厚切最為合適 ，肥美而不油膩， 魚皮輕輕用火灸， 更帶來淡淡的油脂香!喜之次 魚味鮮甜， 其鮮甜的味道， 要畀其他魚為高。 每一粒味蕾 都享受。接著來便到了壽司， 師傅為Ben爺準備了 四款 是日推介的壽司 包括了 入口即溶的 中拖羅（68元）壽司， 油香四溢 的 火灸左口魚邊壽司 (70元） ， 矜貴 不常見的 赤鯥壽司(80元）。 這裏的壽司飯都是用赤醋來醃製 酸甜且香， 魚生極其新鮮 跟日本築地（舊） 不遑多讓!再來了一客燒物 包括了 外表金黃色的串燒黑豚蘆筍( 38元）， 肉汁豐盈的燒

今天到尖沙咀K11行街，行到有點攰了，記得棉登徑有好幾間餐廳，便過去看看，選擇了這間」嵐山日本料理」。店內都已經快座滿了，吧台還有位置，正喜歡座在吧台。座低後，店員送上平板看菜單，簡潔清晰。刺身：鯛魚刺身 $48用串串上，幾有新意，火炙過表面，好厚身，口感好煙韌。二切鰤魚刺身 $98鮮甜嫩滑，配上胡麻醬也不錯。壽司：蟹肉蟹膏魚子帆立貝壽司 $56輕火炙過的帆立貝，上面還配有蟹肉、蟹膏和魚子，配搭新鮮，味道夾。拖羅蓉甘蝦壽司 $64用上赤醋的壽司飯更高級，拖羅蓉配甘蝦，互不搶味，很不錯。牛肉份量多，芽菜鋪滿底還有炸蒜片、配上燒烤醬，有辣有唔辣，蘸上一點很有風味。鮑魚用刀處理過，火喉燒得正好，入口好腍，一點不韌。串燒安格斯牛肉，汁香味濃，牛肉味香，表面更灑上芝麻，不錯。熱辣辣，份量足，菌類蔬菜新鮮，上面撒上木魚碎，調味正好。賣相吸引，石鍋上能保持熱度，上面鋪滿紫菜，還有只窩蛋，拌勻後滿滿蛋香，整體汁潤，味道豐富。

星期一放工約了女朋友去尖沙咀拍拖, 除了厚福街, 其實K11附近都有好多餐廳選舉, 我們決定去附近搵食!一蘭就食過好幾次, 旁邊有好多日本餐廳一直都想試下, 最後決定去嵐山~白飯魚乾蕃茄豆腐沙律: 放在豆腐上的並不是飯焦, 仔細睇清楚是一條條的魚仔! 難怪食起來有點像香脆的蝦乾片~ 我一向都喜愛嫩滑的豆腐配麻醬今次加上白飯魚乾原來才是絕配點了幾款串燒, 有日本黑豚肉 、雞翼 、帆立貝、燒芝士年糕串燒日本黑豚肉有驚喜, 看起來是接近半肥瘦的程度, 但油脂都燒走了很多, 食落完全唔油膩, 好食~ 雞翼也不錯, 燒得剛剛好, 咬開有肉汁~ 黑豚石頭鍋飯: 我喜歡有飯焦, 所以會等一等才把飯上的雞蛋攪拌, 超級熱, 要小心不要碰到, 蛋汁、黑豚肉加上飯焦, 很有口感燒三文魚頭 : 其實三文魚頭也挺多肉的!! 燒得香, 三文魚的油脂比較多, 燒了也不會太乾, 魚質還是很嫩滑的。特別是魚頭的骨燒脆了也可以直接吃的去日本餐廳除了刺身還有很多選擇, 今天點的燒物都很不錯! 

同朋友一時興起，相約去棉登徑食日本料理先黎刺身，我地叫左中拖羅刺身、池魚皇腩刺身、赤鯥刺身，北海道帶子刺身和甘蝦刺身，件件都好鮮甜，特別是厚切拖羅，十分肥美！另外，值得一讚的是，刺身師傅貼心地幫我地分開2盤上至於壽司，選擇左「季節限定推介」的金目鯛刺身壽司、牡丹蝦壽司和秋刀魚壽司！同樣鮮甜美咪，秋刀魚壽司更是入口即溶，正！到熟食，叫左蒜片安格斯薄燒，薄薄安格斯牛肉包住香脆蒜片及香蔥，真的一試難忘串燒豆腐，滑滑豆腐加上甜甜燒汁，超值之選煎沖繩餃子好多汁，唔會乾，但個人偏向喜歡外皮煎脆一點！燒油甘魚頭，好多肉，肉質好滑，加上燒得好香脆，配上檸檬汁，一流！黑豚石頭鍋飯，用料足，份量大，而且夠晒熱，將溫泉蛋拌飯一齊食，配上牛肉燒汁，夠香又唔會乾！總捨而言，「嵐山」是值得推薦的高質日本料理！

Blue Monday 的晚上，來到位於尖沙咀棉登徑的嵐山，門面係木質招牌配上大大個舖名，霸氣十足。入座後店員隨即送上熱茶及餐牌，主要餐牌是以平板為主，亦有紙張Menu介紹時令食物。食日本野就一定要食刺身同壽司。我們坐在刺身部的正前方，可以欣賞到師傅聚精會神咁為我地準備食物。先來刺身，有中拖羅、池魚魚腩、北海道帶子、赤鯥刺身同甘蝦刺身，每一件都好高水準，超級肥美，好新鮮，特別係中拖羅，超級厚身，入口有好鮮香的魚味。赤鯥肉質鮮甜，嫩滑，油份豐腴，而北海道帶子中間包左一層紫菜，第一次食依個造法，好特別，好有口感。之後點左三件壽司，分別係金目鯛、特丹蝦和空運直送的秋刀魚，秋刀魚壽司入口即溶，而甜美的魚脂留在口中~金目鯛的魚脂與肉比例均衡，肉質細嫩肥美，味道鮮甜，口感爽滑，一試難忘。串燒豆腐外面黃金色，內裡又熱又滑，配上醬料，特別滋味。煎沖繩餃子一份5件，皮煎得脆又唔乾，餡料飽滿又多汁，很好。燒油金魚頭，平時出邊都係食開三文魚頭，燒油金魚頭燒得甘香，魚肉嫩滑，不錯。蒜片安格斯薄燒，依個真係好好味，安格斯薄但燒得油香，肉質豐富，軟腍入味, 包住蔥和炒得金黃色的蒜片，非常可口，連配菜芽菜都徹底吸左

之前也聽說尖沙咀棉登徑這間既有熟食, 亦有魚生, 壽司的食店有居酒屋的風味, 但食物種類繁多, 而且味道不俗, menu 則是透過 ipad 觀看, 非常方便, 選擇好菜色則叫 waitress 過來落 order.   那天一行四人叫了以下 dishes, 發覺果然名不虛傳:大根煮沖繩🐷手：夠腍夠入味！ 野菜牛肉鍋: 湯底非常清甜，大家真的把牛肉鍋吃得一滴不漏, 真的一點也沒誇張 蒜片安格斯薄燒: 牛肉肉質嫩滑, 就算沒有點隨碟附上的醬汁, 也味道濃郁黑豚石頭鍋飯: 有丁點兒飽漏的感覺, 若能煮出點飯焦來, 相信可以增強口感！牛油帶子焗雜菇: 牛油味濃郁, 雜類菇菌都十分嫩滑, 值得一讚! 加州反卷: 比一般壽司店所弄的更美味, 而且反卷不易鬆散串燒明太子雞翼，串燒安格斯牛肉:  明太子雞翼味道鹹而不膩, 串燒安格斯牛肉則只是一般而已火灸和牛壽司及火灸三文魚腩壽司:  味道不過爾爾，不似預期般好吃！串燒雞皮: 香脆可口, 像吃薯片般的口感！串燒雞翼及串燒日本黑豚肉: 兩者肉汁都被鎖死於串燒內, 口感一流燒雜菜魚餅: 味道及口感都無甚特色總的來說, 嵐山是一間無論壽司及熟食都維持一定水