麵屋武蔵 武骨相傳 (朗豪坊)

營業中

休息中

有日經過旺角想食啲嘢因為見到呢間餐廳比較少人而且唔洗等位所以決定入嚟醫肚本身唔好拉麵嘅我所有菜式對我嚟講冇咩太大要求- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -1. 相傳叉燒拉麵(香濃豚骨湯)老實講我見到呢碗拉麵有種覺得點解同菜單張圖咁唔同望落啲餸少得可憐味道還好 唔會太咸2. 相傳煎餃呢碟煎餃反而比我預期好食因為佢煎得好靚仔金黃脆面 食落有聲3. 黑鳥黑鳥即係日式炸雞上面有啲黑蒜醬汁蒜味唔會好重唔驚食到口臭 哈哈～

《麵屋武藏》我們去朗豪坊兩次這間「麵屋武藏」，我之前未放post..,最近我再來第二次…環境很乾淨又星好闊都好舒服，周圍變身是Aape x Menya嘅Pop-up Store，是Aape十週年， 餐點內拉麵有三種選擇不同既味道(白/赤/黑) ，今次我第二次來再次吃就是狠牙手羽…**三種不同的味道白=香濃豚骨湯赤=辛味豚骨湯黑=黑蒜豚骨湯1. 二刀流拉麵(黑) $85他揀黑蒜豬骨湯，叉燒半肥瘦好適中，我嘗試這個湯，有黑蒜味又好濃郁..👍🏻2. 赤相傳叉燒沾汁麵 (赤) $85我點餐…揀赤就是辛味，多左加筍片(55g)$10, 沾汁麵分開(湯汁同麵底)…發現這條麵好彈牙、兩黏住麵條同普通拉麵不一樣，每條麵條都掛滿湯汁真是好食，這個湯內有叉燒好大片又香，厚身好有口感，裹面包括糖心蛋、筍片、香蔥，好配塔..3. 狠牙手羽 $48我第二次吃，這個真是好正，賣相好靚，非常之炸，咬落單骨，沾上薯片碎後，炸至外表金黃又香脆脆，內裡肉質滑多汁…不過是我喜歡這個狠牙手羽🤣😋值得試一試…推薦4. 黑鳥 $45他揀黑鳥，好奇是怎樣黑鳥，見到有黑汁，是什麼味，我試吃..原來是黑蒜醬汁，好特別！我以為是墨魚汁，

冇得去旅行但要食真正日本拉麵都唔難，好似呢間連鎖店就近喺朗豪坊，食個麵當去下旅行都好～呢度豚骨湯底係必食，睇menu，話係用大量豬骨、魚乾、元貝、蔬菜熬制嘅湯底。食落好厚身所以好輕易咁掛到麵，赤相傳二刀沾汁麵辣辣地，叉燒大大塊又入味，麵質爽滑彈牙，沾麵食到湯底嘅濃郁又食到多啲麵條味，同湯拉麵完全唔同。牛肝菌雞白湯沾汁麵湯底係用雞肋骨熬成，骨膠原比較豐富所以更加厚身但冇咁豚骨湯底咁濃肉味。呢個沾麵嘅慢煮雞肉非常之軟嫩，雞肉味重，沾麵食落口感覺補充左骨膠原咁😆～田之最強係牛油果凱撒沙律，仲有一隻溫泉蛋，擺盤已經好靚，啲沙律蔬菜仲好新鮮，個沙律撈埋溫泉蛋食perfect！黑鳥，其實係炸雞配他他醬，個日式炸雞外脆，肉質仲好鮮嫩；他他在味道有少少墨魚汁味，感覺新鮮又特別～梅子青檸梳打同蘋果汁兩者都同喺日本飲嘅飲品好相似，但係兩者來講我比較鍾意梅子青檸梳打，因為嗰種梅子香慢慢滲出來嘅味道真係好fresh飲落好舒服。服務態度中上，坐卡位嘅話位置寬闊，不過可惜呢度繁忙時間用餐時間只有1小時呢～

雖然我以前已經光顧過日本拉麵店「麵屋武藏」，也曾經不止享用過一次「麵屋武藏」廚房師傅製作的「拉麵」，不過以前「麵屋武藏」製作提供的「拉麵」食材，大部分都是「豬肉」，至於鹹味程度則偏向比較濃厚。但是今次我在「旺角」商場裡面，第一次光顧「麵屋武藏 武骨相傳」和享用食店製造的「拉麵」之後，才發現原來「麵屋武藏」廚房師傅實際上，也有製作以「雞肉」作為材料，由餸菜到湯底都有「雞肉」甜味的「雞白湯拉麵」。由於「旺角」分店「麵屋武藏 武骨相傳」店舖實際上屬於開放式設計，店舖沒有上蓋。而且店舖位置在商場裡面的四樓平台位置，所以食客光顧「麵屋武藏 武骨相傳」，能夠在沒有上蓋壓迫，非常空曠闊落的空間享用「拉麵」食品。由於我現在「星期日」晚餐時間通常都會光顧享用「牛腩粉」作為晚餐，而比較少在「星期日」晚餐時間裡面光顧日本拉麵餐廳和享用拉麵，所以我在「麵屋武藏 武骨相傳」裡面點了很多食品。「麵屋武藏 武骨相傳」裡面沒有自助點餐紙所以我看完餐牌之後，第一時間點了一碗，在餐廳裡面屬於招牌「雞白湯拉麵」食品「牛肝菌雞白湯拉麵」。「麵屋武藏 武骨相傳」廚房在剛剛製造完成的「拉麵」食品，「牛肝菌雞白湯拉麵」實際製成品表

放假鬆一鬆，當然要同屋企人一齊出下街啦！早兩日去咗我最喜歡的大商場朗豪坊，行到又攰又肚餓，搵搵下餐廳見到麵屋武藏新開張，就入去品嚐下從未食過嘅沾汁面。餐廳環境很好，裝修好型格，有好多卡位，座位舒適，可以好好享受聚餐樂。餐牌上除了有多款日式湯面外，亦有沾汁面選擇，還有不同款式丼飯、小食、沙律、特飲，真的很不錯。相傳叉燒沾汁面 (豚骨湯)   $85沾汁面有3款湯底選擇，香濃豚骨湯、辛味豚骨湯、黑蒜豚骨湯。我點了這碗是豚骨湯底，湯和面是分開上，用面條浸落湯食，面條煙韌有口感，帶有小麥香，面條掛湯效果出色，湯底鮮味清甜，湯裡都有幾多豚肉粒，好厚嘅日式叉燒，肉質鮮嫩，帶有焦香味，唐心蛋味香濃，竹荀爽脆清甜。二刀流沾汁面 (黑蒜豚骨湯)     $88而另一碗湯底是黑蒜豚骨湯，同樣是沾汁面，加入特製黑蒜油。這款都是面和湯分開上，湯底特別濃郁，口感層次豐盛，再配上掛湯力十足的自家製面條，沾汁時不會搶去面的小麥味道。厚厚的豚角和叉燒都是經長時間熬煮，所以食起上嚟肉質好嫩滑，可能是厚叉燒特別有口感，聞起來香氣撲鼻，令人一吃難忘。 黑鳥   $45黑鳥原來是炸雞塊，雞肉好嫩滑，不乾身，有肉汁，炸得好香脆