鉄人旨花

營業中

休息中

今日嚟到銅鑼灣，食一間出名嘅日本鐵板燒餐廳，係我第一次食Omakase💖1️⃣前菜：赤蝦魷魚他他🦑🦐，用酸松露醬，酸酸甜甜，好開胃，蝦同魷魚都非常之鮮甜同彈牙；八爪魚🐙，都係甜甜地，好醒神。松葉蟹🦀，蟹味好重，好新鮮；魚肝，非常重魚味，建議最後先食。🤣2️⃣刺身：赤貝，好新鮮又肥美！拖羅，好有驚喜，完全係入口即溶！剝皮魚配魚肝醬，透明既剝皮魚🐟，配埋濃烈嘅魚缸醬，配合得天衣無縫！😍3️⃣燒物：日本九州燒雪魚配青椒，比起普通鱈魚更加高級，油脂甘香，咬落去非常之嫩滑，條魚好似係我條脷上面游過咁！😝4️⃣壽司🍣：燒竹籤魚壽司：十分驚喜，非常肥美。深海魚壽司：油脂甘香！燒赤睦壽司：超甘香，配蔥花食，口感更上一層樓！燒左口魚壽司：燒完之後啲油的晒出嚟，食落去入口即溶！燒拖羅壽司：咬幾啖之後入口即溶！師傅非常細心，知道我怕食聲嘅魚，特登整多幾款壽司比我試💓💓黑松露帶子壽司：帶子又大粒又鮮甜，配埋濃味黑松露，口感豐富。燒牡丹蝦壽司：隻蝦好新鮮，咬落彈牙爽口。🦐總括黎講，全部壽司都好出色！🤩5️⃣生蠔配醬油啫喱，非常新鮮，濃濃既海水味，但係又唔會搶去好味嘅鮮甜。龍蝦刺身，師傅即場捉咗隻龍蝦出嚟，嚇到我哋震一陣，即劏即食，

元宵中國情人節當然都要出來賀一賀食好西🎉😋這間＂铁人旨花＂食物不但高質，坐着師傅面前欣賞他為我們細心安排的食物，無論擺盤至食物的配搭，都能看見那種執着，整潔和熱誠，非常回味的一晚🤩Shika Omaknase $1580前菜：鮟康魚肝，日本松葉蟹，水母刺身魚肝口感綿密，甘潤香濃。松葉蟹鮮味，還有酸溜溜像海蜇頭的水母刺身，零舍醒胃😜刺身：真鯛配海膽醬，生蠔，原隻龍蝦刺身真鯛魚配上海膽醬不但能豐富口感，脂香在口腔内更久久不散。生蠔肥美，微微的海水味感覺新鮮原隻龍蝦廚師不一回已經分拆上碟，龍蝦來到腳仔還在郁動，發出吱吱渣渣的聲音🤣龍蝦刺身啖啖肉，師傅建議三種食法，可以點少許鹽版或青檸汁或傳統的豉油Wasabi汁，個人認為那麼新鮮的龍蝦點不點都一樣那麼鮮甜彈牙，令人食指大動燒白銀鱈魚燒鱈魚控制得時間剛好，魚肉柔軟，魚皮脆脆魚肉一口咬下魚油充滿口腔👍🏻壽司🍣廚師發板，板板精彩👏🏻👏🏻燒拖羅配芥茉子：拖羅肥美甘潤魚油味濃郁配上芥茉子和脆脆的紫菜，美味至極白蝦海膽壽司：用數十隻的白蝦仔團在一起咬下甘香膠口鮮味十足深海油甘魚：厚身過癮赤貝壽司：厚肉大隻爽甜喉黑壽司：喉黑魚味極濃郁，肉嫩甘潤細膩吞拿魚配

平時都有聽到鐵人旨花尼個名，知道係一間好特別既日式餐廳，有日式燒肉同日式魚生刺身。於是趁住三週年紀念日, 決定同男朋友一齊去食好D。鐵人旨花正門打開個 menu，其實野食真係花多眼亂。樣樣都想食，但又怕嗌得太多，所以我地揀左一人一個Shika Omakase (師傅發版) 既餐。鐵人旨花餐牌師父話前菜食返少少酸野可以開胃。因為之後會好豐富咁話！水母刺身配柚子汁，水母本身無咩味道，但就非常襯柚子汁，而且好爽口。海苔蟹肉啫喱，無柚子汁咁濃味，蟹肉味突出，口感好特別好滑。至於櫻煮八爪魚，特別在個日式醬油，其實佢無櫻花味，只係覺得佢煮完出黎似櫻花而命名(笑)。左上有水母刺身配柚子汁，右上海苔蟹肉啫喱，中下係櫻煮八爪魚。之後都係食D味道比較清既龍蝦刺身。尼隻龍蝦非常生猛，嚮湯佢之前，師父仲比我地捉住隻龍蝦影相添。即湯龍蝦刺身平時食魚生我地都會點日本豉油同埋加芥末，但係食得尼度既師父發版，當然會有特色好多啦。尼度既魚生拼盤有真鯛，鰹魚，赤貝同埋拖羅。特別在師父係會用唔同既配料黎配合Ｄ魚生帶出另一種風味。好似真鯛咁，師父配左海苔同埋海膽一齊食，原本味道比較淡既真鯛，襯返濃味少少既海苔同埋海膽就帶出左

懶人自有懶人福，想食得好又懶唸，Omakase 最啱你，由廚師發板因應當日時令嘅食材，即日策劃，沒有預設餐單，客人帶著期待、望著廚師為你精心炮製，一道一道美食，陸續呈獻，味覺、視覺、心情全享受，絕對係食的至高境界。今天嘅omakase 選了銅鑼灣的「鉄人旨花」，策略地訂了六點非繁忙時間，一到餐廳兩位型男廚師已經作好準備，坐在吧台近距離跟廚師互動，感覺特別尊貴，廚師徵詢我們有什麼食物🐡🦀🐙🦈是不吃的，往後就是👨‍🍳show time .🎬前菜盛係水母配柚子汁 、蟹肉酸啫喱，以及安康魚肝，一set 前菜，三款味道，細緻美味，廚師逐一講解，特別是安康魚肝幼滑如絲，入口即溶，妙極👍一望而知，活龍蝦原隻刺身，鮮甜爽脆，盡在不言中，龍蝦頭將會物盡其用，熱湯稍後登場👏👏👏薄切錭魚晶瑩剔透，卷著是爆鮮海膽和海苔漬，三重滋味完美配搭，凡立貝 、金目錭新鮮厚切，口感非凡。肥美吞拿魚配芥末籽，微辣震盪味蕾，提鮮又醒腦，超正。Omakase 全程由廚師主導，貼身又貼心💕，食物由冷至熱，味道由淡至濃，由冷盆至剌身、中段來個柚子蘿白、清清口腔，一道火炙吞拿魚手卷正是為燒物揭開序幕🎊🎉鱈魚名字叫南極犬牙，輕

一踏出電梯門，看見和風滿溢的精美佈置，就知道就是屬於高檔次的日本餐廳，形式是「お任せ」；有刺身壽司、也有鐵板燒，聽朋友說這裡的鐵板燒挺不錯值得一試，就決定想吃鐵板燒品嚐一番熊熊火焰的嶄新滋味。鐵板燒由自己發板，選了一個經濟套餐。〈胡麻沙律汁野菜〉〈紫菜蛋野菜卷〉前菜有胡麻沙律汁野菜和紫菜蛋野菜卷，先吃口開胃清爽的沙律菜，淡淡清甜的野菜搭上胡麻沙律汁，舒暢易入口，野菜卷更提升了味覺享受，饀料有秋葵、胡蘿蔔、玉子、紅椒和雲耳再配上冷麵汁，田園般的開胃前菜令人開始食慾大增。〈銀鱈魚二件配西京味噌醬〉廚師最後還灑上了梅粉和食用玫瑰花朵粒，昇華了香的味道，散發著陣陣花香，使銀鱈魚肉更加美味芳香，肉質軟熟，不腥不膩。伴蹀的櫻花葉也能吃，櫻花味香郁，清新宜人，不錯的配搭。〈海膽汁煮龍蝦〉龍蝦是澳洲龍蝦，體積也很大，相對可以吃的肉部份也挺多，份量很叫人滿足，肉質飽滿結實，鮮味雖不太突出，勝在海膽汁互補美味。──龍蝦湯日本文化一向主張環保，剩下來的龍蝦殼也不浪費拿去煮湯飲用，善用資源又可以品嚐多一款食品也是一個不錯的良策。配料有冬菇和海苔等，令湯的味道更加濃郁香甜。──番茄凍湯吃過龍蝦後渴杯番茄凍湯，以

|第一次嚟試omakase,個set入面有前菜,刺身,鐵板燒,壽司等等.龍蝦刺身切得比較厚,咬落爽脆.牛肉薄燒好多汁,雖然有少少多油,不過就好有牛味.壽司就係由師傅手握,帶子巨大鮮甜.深海池魚就同埋薑蔥一齊食,魚味好出.之後嘅金目鯛嘅魚味比啱先嘅深海池魚仲突出.拖羅肥美,食落滿足.海膽嘅質感幾軟滑,唔錯.鰻魚卷中間包住紫蘇葉同蟹籽,加埋一齊食感覺唔膩.喜知次係日本嘅高價魚,燒完之後點啲撈埋蘿蔔蓉嘅酸汁食,雖然算唔上驚為天人,但口感的確幾好.然後就係龍蝦湯,入面有金菇等等蔬菜.甜品係抹茶雪米糍,配埋紅豆蓉甜甜哋咁.

之前已聽說這間店的質素不錯，朋友想吃日本料理，反正未來過，何不一試？趁時間尚早，正好影一影店內的環境。看到這把武士刀，立刻想起好友也醉心此道，不知刀是否已開封。一套好可愛的七福神公仔酒這些是茶具嗎？還有很多日本清酒，例如：十四代、勝山、獺祭....等。這裡有鐵板燒也有刺身，自己不吃牛肉，要朋友遷就我，今晚就吃刺身了。首先上枱的是前菜：三文魚鮫軟骨（日本叫冰頭漬）～ 口感有點似雞軟骨，爽口彈牙。明太子沙律  ～ 明太子的咸鮮味和沙律醬味道相當配合。芥未八抓魚 ～ 芥末味不是太濃，八抓魚煙煙韌韌。紐西蘭龍蝦 ～ 大大隻龍蝦(估計有1.5斤重)一上枱，我們巳急不及待咔嚓、咔嚓的影過不停，兩個人分享也實在不少，肉質鮮嫩彈牙，只需輕輕醮上wasabi 及醬油，已十分美味。深海池魚加海膽 ～ 池魚肉質爽滑，但味道較淡薄；配上濃郁的海膽就剛剛好了。右口魚邊 ～ 肉質油份豐富，用火微微炙過，迫出油脂的香味；甘香脆口。燒北海道刺身帶子 ～ 同樣是用火炙的方式，外層微熟，但內層還是刺身狀態，大大隻很是滋味。加拿大海膽 ～ 再嚟多件！日本海鰻 ~ 先把海鰻用火炙外層，再包著蟹籽和紫蘇葉圍成一圈，令鰻魚增加了

前菜左一係漬八爪魚，帶香甜既醬油味，中間三文魚配少少沙律醬，右邊係炸過既三文魚粒配一種酸酸地既汁，三小碟前菜味道各有不同，但係又好相襯，而且都係一啲比較light同fresh既食物，作為前菜非常適合，好睇好食之餘，有開胃既效果~之後上既係刺身，細細一碟有各種既魚類同蝦，刺身新鮮味美，加上啫哩狀既酸汁，味道清新特別相當唔錯，但係枱上冇豉油，需要另外請侍應攞~再來係火炙壽司，賣相同樣精緻，本身帶有醬油味，唔需要再額外沾豉油已經非常好食，而且口感軟嫩近來食親日本嘢都會出現鵝肝多士，今次呢間亦都唔例外，油而不膩既鵝肝入口即溶，多士香脆，雙重口感龍蝦肉沾滿香濃海膽汁，一啲都唔腥，另外再加少少清酒味，簡簡單單已經可以吊到龍蝦本身既鮮味同蝦肉味，而且完全唔會有龍蝦果種略苦既味道，兼且可以睇住師傅將龍蝦慢慢煮成碟上既樣，大大舊既龍蝦肉令人一試難忘，正食完一輪海鮮來到肉類，鹿兒島A5和牛肉包住青葱同蒜末，肉質軟嫩香濃，配上簡單既燒冬菇同煎餃子，貫徹咗餐廳精緻既菜式賣相，絕對又係一碟菲林殺手!頭先既龍蝦其實係一蝦兩食，呢個湯正正就係用頭先既龍蝦頭煲既，同樣鮮甜味美，小小一碗湯已經有種令人滿足既感覺!整體來