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2022-09-02
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🧡💛🧡長文分享(慎入🥹被美食耽誤的藝術館🍴𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐍𝐢𝐠𝐡𝐭話咁快就9月，時間過得真係快🥹喺時間搵間有儀式感啲嘅餐廳，安撫下小小嘅心靈🫂依間餐廳位於中環，初時bookmark係因為菜式夠精緻 配搭夠新鮮😛當然仲睇中佢係Italian culinary traditions x Japanese嘅fusion菜啦！😙上到去，未入座已經俾佢環境驚艷到💕餐廳裝潢為現代藝術風 華麗有氣派，成個氣氛都帶俾人一種優雅嘅感覺✨入座後發現原來餐廳好大😆(上網睇返原來Pazzi 佔地 6000sqft.，睇嚟二人撐枱腳或多人聚會都好適合🤭❣️𝗦𝗶𝗴𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲❣️ 廚師發板 $1280/ppl 以價錢嚟講 Hatty話你知，絕對值得😛因為餐廳由食物質素到菜式呈現嘅方式，都落足心機，成餐飯充滿儀式感🥰好滿足！💗𝗔𝗽𝗽𝗲𝘁𝗶𝘇𝗲𝗿💗 前菜先嚟一個前菜幫食客打開味蕾😝擺盤方面好有心機，芝士薄脆好似卡片咁插係卡片座上🧀大大塊芝士薄脆，就咁食可能有啲單調，沾少少自家製Jalapeno sauce，會有好creamy而且墨西哥辣椒嘅香辣感覺🌶碗上會有日本枝豆，黑松露為枝豆增添風味✨💜𝗦𝗺𝗼𝗸𝗲𝗱
被美食耽誤的藝術館🍴𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐍𝐢𝐠𝐡𝐭
話咁快就9月，時間過得真係快🥹喺時間搵間有儀式感啲嘅餐廳，安撫下小小嘅心靈🫂依間餐廳位於中環，初時bookmark係因為菜式夠精緻 配搭夠新鮮😛當然仲睇中佢係Italian culinary traditions x Japanese嘅fusion菜啦！😙
上到去，未入座已經俾佢環境驚艷到💕餐廳裝潢為現代藝術風 華麗有氣派，成個氣氛都帶俾人一種優雅嘅感覺✨入座後發現原來餐廳好大😆(上網睇返原來Pazzi 佔地 6000sqft.，睇嚟二人撐枱腳或多人聚會都好適合🤭
❣️𝗦𝗶𝗴𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲❣️ 廚師發板 $1280/ppl
以價錢嚟講 Hatty話你知，絕對值得😛因為餐廳由食物質素到菜式呈現嘅方式，都落足心機，成餐飯充滿儀式感🥰好滿足！
Signature Omakase
$1280
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💗𝗔𝗽𝗽𝗲𝘁𝗶𝘇𝗲𝗿💗 前菜
先嚟一個前菜幫食客打開味蕾😝擺盤方面好有心機，芝士薄脆好似卡片咁插係卡片座上🧀大大塊芝士薄脆，就咁食可能有啲單調，沾少少自家製Jalapeno sauce，會有好creamy而且墨西哥辣椒嘅香辣感覺🌶
碗上會有日本枝豆，黑松露為枝豆增添風味✨
💜𝗦𝗺𝗼𝗸𝗲𝗱 𝗧𝗼𝗿𝗼💜 煙燻拖羅
煙燻效果雖曇花一現，但蘋果木煙燻已完美滲入拖羅中🪵上菜嘅時候，店員會為食客打開玻璃罩。喺依個時候 除咗視覺效果，仲會有嗅覺上嘅衝擊，蘋果木陣陣清香🍎！
拖羅油花分布完成，粉粉嫩嫩嘅顏色好新鮮！唔使任何調味，入口即化 魚油香四溢🥢睇嚟肥而不膩，就係依種感覺！
Smoked Toro
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💙𝗔𝗯𝗮𝗹𝗼𝗻𝗲💙 鮑魚
上菜嘅時候，睇得岀依個鮑魚對我熱情如火❤️🔥冧酒係鹽上擦上火花，令鮑魚帶有微溫同埋香烤味🔥
日本嘅鮑魚加上法國嘅魚子醬，味道竟然有啲東南亞嘅感覺？😆原來底部嘅泡泡🫧係用咗椰子水整成🥥，香濃又帶甜味，令鮑魚除咗有魚子醬鹹香 更多一分甜味！
鮑魚嘅肉好厚身，但餐廳已貼心為食客切開，肉質鮮甜易入口😍搭配旁邊嘅牛油青豆同埋椰子脆片，口感豐富！
Abalone
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❤️𝗝𝗮𝗽𝗮𝗻𝗲𝘀𝗲 𝗔𝟰 𝗦𝗶𝗿𝗹𝗼𝗶𝗻❤️ 日本A4西冷
依個係日本 鹿兒島A4沙朗牛肉，店員會將木餐車推到食客枱前，將整個料理過程一一呈現🥩
先喺備長炭上輕燒，再以火槍輕炙作收尾。捲上青瓜絲，放上海膽、京蔥，增加層次！🥒一啖入口，會先感受到牛肉香，海膽鮮甜味緊接著🥰隨後有青瓜絲帶來清新鮮甜，層次極豐富！
Japanese A4 Sirloin
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Japanese A4 Sirloin
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🧡𝗛𝗼𝗸𝗸𝗮𝗶𝗱𝗼 𝗨𝗻𝗶 𝗣𝗮𝗽𝗽𝗮𝗿𝗱𝗲𝗹𝗹𝗲🧡 北海道海膽寬麵 +𝟮𝟰𝟬𝗽𝗽
又係海膽🤩今次嘅海膽除咗肉眼可見，仲融入咗喺意大利寬麵😏手工製嘅海膽寬麵，有一定嘅厚度 亦有一定口感，食落口海膽味係口腔綻放(絕對冇誇張🤭
海膽醬加咗味嗌、白酒，所以味道唔單調，on top仲有明太子、炸紫菜增加風味✨
Hokkaido Uni Pappardelle
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💚𝗞𝗮𝗴𝗼𝘀𝗵𝗶𝗺𝗮 𝗦𝗶𝗿𝗹𝗼𝗶𝗻💚 鹿兒島西冷牛扒 +𝟮𝟲𝟬𝗽𝗽
肉肉類可以三選一，作為牛肉愛好者 緊係揀Sirloin🥩，單單擺盤已經feel到藝術氣息😚
日本鹿兒島A4和牛西冷搭配松本茸日本菇，旁邊綠色醬汁為butter spinach菠菜牛油汁，🧈將西冷肉沾少少醬食，味道除咗油脂香仲帶有菠菜清甜味！肉質鮮嫩而軟腍，以入口即化嚟形容 就夠晒貼切啦🥩
Kagoshima Sirloin
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🤎𝗣𝗮𝘇𝘇𝗶 𝗦𝘂𝗽𝗿𝗶𝘀𝗲🤎 是日驚喜
每日嘅驚喜都有唔同，琴日係吞拿魚乜乜，而今日正正係Hatty最愛嘅海膽😍(為咗保持神秘感，我落單嘅時候冇問😆係店員打開餐車嗰刻，我先知係海膽，心情極澎湃🤣)
店員係喺食客面前新鮮製作海膽手捲，海膽同飯嘅比例係1:1，食落口會feel到每粒米飯都俾海膽包裹住，又香又甜又軟滑🤤唔小心就沉咗喺海膽世界入面！
Pazzi Surprise
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Pazzi Surprise
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💛𝗦𝘄𝗲𝗲𝘁𝘀💛 甜品
估唔到連甜品依個小小item，餐廳都咁重視個presentation🫣店員推住餐車，喺食客面前盛上沖繩菠蘿粒粒🍍，彷彿為軟雪糕注入熱帶風情🍦
食落口酸酸甜甜，雪糕嗰種軟滑嘅口感，真係驚艷到我😳好奇一問，原來係日本Cremia ！奶香十足，好好味！🤤
Sweets
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🤍𝗪𝗲𝗹𝗰𝗼𝗺𝗲 𝘁𝗼 𝗞𝗼𝗰𝗵𝗶🤍 雞尾酒 𝟭𝟰𝟬
飲品方面，店員就推介咗依杯柚子味嘅Cocktail俾我飲🍹味道清新帶甜味，酒體較弱🍊適合新手/女生🥰
Welcome to Kochi
$140
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唔經唔覺原來打咗咁多字🤣估唔到純分享都可以咁多嘢講😛不過服務態度方面，真係值得開新一段讚下嘅😎
餐廳入面所有店員都好用心為客人服務，見到客人餐巾移咗位，會幫忙整理🫣見到客人(即係我)諗住打卡，會問使唔使點多次火(鮑魚)😆無計啦！相機食先嘛！
其實每一道菜式，餐牌上都冇太多資訊🫢以上資訊係一邊食一邊聽店員講解而得知😆至於點解我記得晒？除咗係我有mark低，另一點好重要就係每道菜式都好有記憶點😳每道菜式 每個presentation ，至今仍然歷歷在目🥹質素真係值得拎Michelin Star！BTW記得save post，方便向店員查詢有關菜式啦❣️
📍Pazzi Isshokenmei
📍中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓
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