Amis

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正所謂「辛苦搵來自在食」今次選擇了位於銅鑼灣嘅Fine Dining餐廳Amis好好獎勵一下辛苦工作嘅自己Amis Anniversary Menu (11月供應)4 Courses | $888開餐前先食sourdough麵包🍞分別有原味同朱古力味我就好鍾意朱古力味sourdough🍫皆因麵包質感更鬆軟之餘 朱古力味十分濃郁點上黑松露牛油🧈享用 味道更為吸引🔸精緻小點 AMUSE BOUCHE🔸分別有西班牙🇪🇸蕃茄凍湯、魚子醬炸薯球及開心果棒🔹HOKKAIDO UNI CUP | LILY BLOSSOM MOUSSE🔹特意以乾冰營造煙霧離漫之意境餐具選用貝殼湯匙 以保留北海道根室馬冀海膽原有的鮮味配上微甜的百合慕絲及龍蝦清湯啫哩口感層次之豐富令人想一吃再吃🔸CAULIFLOWER VELOUTE🔸椰菜花忌廉質感creamy且味道濃郁與蟶子的甜味相當搭配🔹主菜 MAIN🔹🇦🇺AUSTRALIAN LAMB | GARLIC PURÉE 羊後腿肉質感軟嫩 絲毫不覺有羶味 配上蒜泥一同享用 再加上炸得香脆的菠菜脆片令味道更添層次感🇯🇵HOKKAIDO TOKACHI MIRAL BEEF

🥰 早前喺 “宇宙大廈” 食完飯, 落到地下留意到地舖餐廳 Amis, 梗係去 Openrice 硏究下, 食評太多, 反而卻步. 咁啱 “美女讀者” 私信推介呢間餐廳, 決定一戰.🤗 餐廳入口位於馬路旁, 裝修時尚, 燈光昏暗, 樓底甚高, 長方間隔, 設半開放式廚房, 一眼睇晒, 大約8-10張四人枱, 格局少少似大埔 L’Amour.🥢 今日選擇五道菜套餐, $1,380+10% (另外八道菜就 $1,680). 再加 Wine Pairing, 五杯, $720+10%. 服務員用實物嚟介紹食材, 十個讚! 呢個環節令我諗起高級越南菜 SEP.🤗 Amuse Bouche🐚 Hokkaido Uni Cup🐟 Red Amadai🦞 Remy Martin Lobster Soup🐂 Kagoshima Wagyu Beef🍸 Dessert Du Chef 🍪 Petit Fours🥖 麵包. 皮脆, 軟熟, 好食.🤗 Amuse Bouche, 一體感表現出色. 🐂 (1) 牛肉他他撻, 打爛哂牛肉, 魚子醬味道帶領. 🍈 (2) 哈蜜瓜汁配帕馬火腿, 個粒好似蛋黃嘅其實係

小編好耐無食過fine dining啦，見到呢排幾多人黎試呢間就黎試下😜 自從個人老左就食唔到咁多，開始慢慢捨棄自助餐，反而覺得小巧精緻既fine dining 同 omakase更加吸引🤩 呢到既fine dining行日法fusion路線，每到菜同細節都有驚喜😌 精緻得黎突出到每種食材既鮮味，做左唔同既mix & match真係相得益彰👍🏻 而呢到既裝修行摩登藝術風🎨，以白色、灰色同綠色為主，運用左雲石🪨同吊燈，暗暗地咁幾舒服～ 而且店員亦會細心咁解釋每到菜既特色，可以了解到每到菜既特別之處，可以更加好咁享受美食😎P.S. AMIS係法文嚟，意思係friend😉 不過 to all of my fd~ fine dining 真係有太多野寫，所以小編唯有分上下兩篇😂(5 😍 係滿分，🤩係半分）8-course tasting menu - $1680自家製牛油配餐包 🧈🥯 (好味指數：😍😍😍😍🤩)首先有兩款自家製牛油🧈同麵包🍞，一個係法包🥖配煙燻香草同rosemary牛油 🌿🧈 ，另一個係sourdough配焦糖牛油🧈～ 法包🥖唔會好似平時食嗰啲咁硬，幾軟熟同埋有麥香🌾，配埋個有煙

餐廳：Amis地點：銅鑼灣告士打道菜式：法日Fusion菜Fine Dining餐牌：Tasting Menu June 6道菜每人$1380，8道菜每人$1680。另加一。麵包分別有Basil sour dough同French Baquette。兩款麵包都好脆皮，入面鬆軟，而且暖笠笠，配有兩款牛油，牛油無介紹，啡色個款好味d，唔會太鹹。Amuse Bouche有三樣。第一樣係魚籽醬面頭加上銀箔，下底係厚身酸忌廉，最下底用一個炸脆兜裝住。食落係炸脆片中帶冰凍酸忌廉口感。第二款係24個月風乾parma ham卷配好似整到好似蛋黃既哈密瓜，呢款都幾特別。其實下底d豆食唔食得架？第三款係吞拿魚粒加蕃茄粒，用醋同豉油調味，面頭加少少洋葱絲，一樣用炸脆兜裝住。呢款就普通少少，不過味道都好食。Beetroot Tartare Lime SorbetBeetroot Tartare Lime Sorbet用紅菜頭粒同蘋果粒做底，上面加上少少沙律菜，然後有一球冰凍酸咪咪青檸雪芭，伴有綠色牛油果醬。撈埋一齊食，味道偏酸，口感少少爽口，食完好開胃。Wild Saba Dashi Jelly呢道係日本野生