Ladies & Gentlemen (已結業)

If not for our friend, we wouldn't have noticed this little bar tucked in the end of Haven Street.We went on a Thursday at around 4, which was way before happy hour, so we were the only 2 customers at the bar. Since it was our first time here, we asked for suggestions for which cocktails to get. The first to arrive was 'Ginius' ($140), which, suggested by its name, was a gin-based cocktail. It wasn't as strong as we preferred, but kinda sweet with a nice fruity flavor. And it was so instagram-re

希雲街已經變成了食街, 這一點是無用置疑的。不過今天來到, 除了吃, 還想找點好飲的。這一定小小店, 只有座位10個以內; 不過看到牆上無數的酒瓶, 就知道它殊不簡單。打開酒牌看得眼花撩亂, 乾脆就請店員介紹好了。原來此間比較有特色的是雞尾酒, 也就在他的推薦之下點了Ginius和Rum & Violet。這兩杯可是此店的大熱產品呢。Ginius HK$140索價一百四十大元的Ginius 樣子很普通, 我是說第一眼看上去的時候, 真普通得讓人不禁失望。但仔細看看. 橙黃色的色調調得解明亮麗, 杯子的不規則外形和超好的手感, 似乎隱隱的在告訴我「Genius, 才不是那麼膚淺」。Ginius酒底用的是Gin, 調合的是柚子、桃一類甜美的果子。入口清甜爽快, 酒勁雖重卻被甜美壓過, 非常容易入口。如果這一杯Ginius真的是一名Genius, 一定會是一位她, 而且是知性而美麗, 長相甜美得人喜愛的她。一如我心中的Natalie Portman。Rum & Violet HK$140反之rum & violet 就是一百二十個巴先的吸引大家的眼球。飲一杯酒也要做得花巧, 實在是一絕。冰球

希雲街一帶有不少酒吧，遠離銅鑼灣熱市，佇立於僻靜的街角，那氣氛很適合談情。這天選的是Ladies & Gentleman，自成一角的小酒吧，氣氛神祕又帶點曖昧。不過是夜是Ladies Night，沒有Gentleman的一夜。淺酌兩杯cocktail，分別是Ginius($140)和Rum & Violet($140)。前者以Gin配上柚子香，果香較重，走甜美可人的路線。而後者酒性較烈，隨着酒冰點滴落下，走神祕冷艷的路線。其實比起酒香，美感的造型更易令人迷醉了吧。Cold Cut Platter($198)以木板盛上，Parma Ham捲成煙管狀，美是美矣，但我還是喜歡把它展開，欣賞它的原始美態。再者它咸香有致，柔軟帶甘香，再一瞥身後原隻火腿架，也難怪了。煙燻鰻魚也有驚喜，咸香鮮美之餘，帶有彈性的鰻魚與清新的檸檬皮同嚼，能感受到魚油在口中慢慢融化，十分滋味。Parmesan Cheese一向是巴馬火腿的最佳伴侶，也是我最喜歡的一種芝士，微辣的Black Pepper Salami食味也是不俗。這Platter還配有杏脯乾、合桃仁和車厘茄，乍看豐富多樣，只是份量偏少，真箇只能照顧到女士的

在平日的晚上，我已經很少會去輕酌一杯，除了因為酒精會阻礙肌肉合成，減慢脂肪的消耗外，還因為宿醉的感覺真的很難受，年輕時曾經徹夜未眠，在人間妖域征戰至天光，吃完早餐才回家，但還是輾轉反則睡不著，然後就是頭部一陣陣劇痛。現在年紀老邁，跟女生喝喝ＣＯＣＫＴＡＩＬ就最適合我了。ＣＯＣＫＴＡＩＬ　ＭＥＮＵ上一個個完全不懂的名字，看來是獨家泡制的呢。Cold Cut Platter－先發的就是它, 跟Cocktail 是絕配, Parma Ham咸香細緻, 油香均衡不難咬, Black pepper Salami配合士多啤梨, 不致太咸, Smoked eel是新嘗試, 口感像劍魚腩, 味道卻像醃咸了的油甘魚, 非常獨特, Cheese似乎是Cheddar Cheese, 口感結實, 一如所料Ginius－也就是Genius，即是我，我跟這杯是絕配！ 有柚子跟GIN，還有AGAVE，AGAVE是什麼？原來就是TEQUILA，難怪異常地梗！清甜中帶勁的酒使我差點不勝酒力，幸好還不算大杯呢。Deep Fried Chicken－自制的外皮經油炸過之後仍沒有油益味，外皮很軟，就像日式炸雞一樣，而裡面的

希雲街屬於銅鑼灣，也可以叫做大坑，短短一條隱蔽的街，郤有超過十間小店，來往的人又感覺比較年輕，亦可能因為遊客不容易找到，所以比較本地，就好像銅鑼灣人的Best Kept Secret。我也光顧過這街上多間小店，包括Café、雪糕、比利時菜等。街角有間開張了不久的小酒吧Ladies & Gentlemen，內裡只有十多個座位，裝潢較為低調，郤不失時尚感。星期五晚上，我跟兩位美女前來小聚，這三人確確實實是Ladies & Gentlemen。我們來到時，最初人客並不多，店內播著以陳奕迅和古巨基為主的廣東歌，在場的女性朋友頗為受落。後來人多後，郤轉為J-Pop音樂，我認為這才襯小酒吧的環境。來酒吧，當然要有點酒，來一杯Cocktail，店主問我想要什麼酒，我說沒所謂，就由他發板。這點Ginius ($140)以Gin酒為主，帶著柚子汁和檸檬葉清香，令人非常醒神。這店供應的食物以輕巧為主，方便佐酒，點幾款食物，其實已經可以當晚餐了。Scallops Tartare with Toast ($128)扇貝韃靼加上蟹子，十分清新而鮮甜，醮上多士，吃來香脆又軟滑。Smoky Fries with T

香檳吧浪漫高雅、威士忌吧典雅品味、雪茄吧奢華超然，那雞尾酒為何沒有專門的雞尾酒吧，一向欣賞雞尾酒的我為此著緊起來！Ladies & Gentlemen, Welcome to Ladies & Gentlemen!  食店林立的希雲街，似乎跟酒吧或品酒扯不上關係，偏偏「Ladies & Gentlemen」就以革新風格帶來了日式雞尾酒，並以 Fusion 小食和主菜配搭，引用友人席間一詞，豈不就是希雲街上的萬綠叢中一點紅。於日本學藝的調酒師，分別以 Gin、Rum、Tequila、Vodka 和 Whisky 為主題製作雞尾酒，對日式雞尾酒印象較淺，所以更期待著嶄新又富個性的新口味！橙黃色的 Ginius 以 Gin 為主酒，入口柚子味突出，在清柔的韻調中泛出果香和淡苦，大抵可從自製茴香和龍舌蘭混合液、蜜桃果泥和芳香苦酒的成份中略知一二。Ginius 比慣常清酒或燒酌混上果汁的日式雞尾酒，層次感較明顯，在淡麗中不失細膩！有酒豈能沒餚，酒品與食物互相帶動出來的化學作出，往往是意想不到的滿足與快樂！先來幾款一口小吃熱身。Cocktail Shrimp with White Wine Jel