ATUM Desserant (已結業)

1. It was definitely an amazing and enjoyable dessert fine dining experience at ATUM Desserant. I was happy and lucky to try it before it closed.2. The chef did put up an engaging performance when he was creating this in front of my cousin and I. We were wowed to see this piece of food art being made with different fruit-based dessert.3. The portion was much larger than we thought. Even though this food art was composed of bits and pieces here and there, when all the bits and pieces added up, it

Dessert Art, experience more than just food🧚🏻‍♀️食物質素固然重要，享受食物既過程亦可以提升整晚既感覺☺️ Atum Dessert重視both質素同過程，令食客有滿足既感覺。Menu選擇唔多，大部分上黎既食客都係order improvisation! Improvisation 👩🏻‍🎨 🍫🍭🍬🍮🍨 $348店員現場即席為你畫出甜品畫先用四款醬芒果、車厘子，椰漿，芋頭畫左個底先，車厘子醬一d藥水味都無偏酸好開胃再散上三種果味粉未芒果, 蜜瓜、士多啤梨，香味四溢加上菠蘿乾、脆米、柑桔啫喱、綠茶Mochi、七喜味奶凍、朱古力脆片、焦糖脆脆等等砌成一幅豐富畫甜品畫。係店員畫畫期間仲會同食客互動比食客試唔同 ingredients⭕️七喜味奶凍味道特別一試難忘⭕️柑桔啫喱清新開胃⭕️朱古力脆片好脆朱古力味好濃又唔太甜重頭戲一定係即製雪糕，加入左液態氮有大量仙氣擁現涼浸浸🍨雪糕有兩隻味，竹炭朱古力雪糕同荔枝士多啤梨雪芭🍫竹炭朱古力味好香濃偏膩🍓荔枝士多啤梨雪芭偏酸兩煮中和翻就岩岩好食既時候要注意d煙散曬先好食喔如果唔係會辣新咀最後面個個毛球係龍蘇糖，個人覺

夏日炎炎，週末都係進行一啲室內活動好啲！今個星期日就約咗好閨蜜黎到銅鑼灣嘅ATUM食夢寐以求咗好耐嘅席前甜品！一坐低侍應就送上以試管裝住嘅Welcome Drink，係酸酸甜甜嘅士多啤梨汁，味道好清新。MENU 選擇簡而精，不過我諗大部分人黎呢到都係同我地一樣揀呢到最出名嘅席前甜品架喇～一開始侍應同我地講有黑、白、灰三款畫紙，問我地想要邊款，最後我地揀咗黑色畫紙，感覺襯落雲石枱面最靚！之後佢就開始用椰子味醬表演畫功喇～呢到嘅員工真係好有心思，畫作先由四款果醬（紫色-香芋味、白色-椰子味、黃色-芒果味、紅色-士多啤梨）畫咗個底先，之後再慢慢鋪上柚子味果涷、朱古力奶涷、抺茶麻糬粒、青蘋果味果凍、朱古力脆片、雜莓與菠蘿脆米粒等等食材，而且佢唔只動作快，仲會一邊畫一邊介紹食材味道口感，真係好佩服佢！至於食材方面，我最鐘意就係柚子味果涷同埋抺茶麻糬粒，口感煙韌QQ，柚子味果涷味道仲好清新，又唔會太甜，岩晒夏天食！另外佢嘅朱古力奶涷係黑朱古力黎，所以都唔會驚太甜。 你以為幅畫已經完咗，咁就錯喇，另一主角係以液態氮即製既竹炭朱古力分子雪糕同埋士多啤梨分子雪葩。竹炭朱古力味道濃郁可口，士多啤梨分子雪葩

五月的今日天氣好好，加上友人生日，想為她的生日黎點特別的，於是，選擇了這間會即興創作甜品的餐廳，夠特別之餘，仲獨一無二！餐牌簡單明瞭，直截了當地讓我睇得很舒服，有選擇困難的朋友仔，直接點份Improvisation放心又夠特別。一早想好點Improvisation，原來仲會包兩杯飲品，最後聽師傅介紹試左杯果茶需另加$35的水果茶，看到茶具已經覺得很想要一套！超級型！如果吃甜品只是填飽另一個胃，那就太普通了，但如將吃甜品成為一場視覺、觸覺以及味蕾的藝術。值得了！廚師會讓我們先選圖畫的底色，有黑白灰三色：選黑：黑色類用不了，如巧克力選白：白色類用不了，如椰汁選灰：百搭每每食飯都想睇下廚師點煮，今次黎到尼間食甜品，除左帶友人黎慶祝，其實自己都想試好耐更想一睹廚師們的即場發揮。廚師會逐一介紹食材，先撒上草莓粉、芒果粉、巧克力漿做底，再配上不同的食材作為色調：灑上紅莓乾、燕麥脆、蛋白脆餅、焦糖脆塊、肉桂奶油、慕絲、抹茶麻糬等，一大堆不同顏色的食材，慢慢畫出一幅凌亂美的畫。當然，仲有店內有名的液態氮化雪糕，因為雪糕的水份遇到液態氮就會冒煙，成幅畫瞬間就好似仙境咁仲有液態氮化的雪糕，因為雪糕的水份遇

最近 ATUM 都開咗好多唔同特色既餐廳，有西餐，有泰國菜，但一直令我期待既都係佢地第一間人氣甜品店 - ATUM Desserant。黎到銅鑼灣 L. Square 樓上，餐廳以吧檯，開放式製作台同落地玻璃為主，感覺整潔；日頭黎仲有自然陽光，非常舒服喔！入座後先點一杯飲品，「香蕉朱古力」，味道微苦，有點點香蕉味，原來落咗少少酒精。然後店員提點我哋可以將包包掛係檯下面呀，好細心 享用過 daily special 既 welcome drink 之後，甜品師傅就俾咗黑、白、灰「畫板」顏色選擇，然後就開始以芒果、香芋、椰子、紅莓果醬繪畫同寫上我哋既名。我個人特別鍾意椰子同香芋醬。然後有更多既點綴，例如蜜瓜、士多啤梨、芒果糖分；抹茶粉；菠蘿脆脆、紅桑莓脆米；柑桔果凍；朱古力慕絲；焦糖脆脆、抹茶麻糬同哈蜜瓜奶凍。其中菠蘿脆脆帶酸，紅桑莓脆米微甜脆口，口感好豐富。不得不提既有黑糖咖啡忌廉，配埋滑嘟嘟既朱古力慕絲，唔會太甜，我鍾意！焦糖脆脆就較為痴牙，不過男朋友好鍾意食喔~ 之後甜品師傅放上幾片以 70% 黑朱古力做成既脆片，帶點點苦澀味，好好食。最後來到拍片時間啦！甜品師傅即場用凍冰冰既液態氮

平時食完正餐之後，總有第2個胃食甜品，如果咁岩揀到戈間系好味既甜品系一件開心既事，但如果揀到間好味又精緻既甜品就系錦上添花。原來銅鑼灣 The L. Square有一間又睇得又食得既甜品畫專門店，吸引吾少人前來。所謂既improvisation其實系由甜品師傅逐步逐步同客人一路講解一路整，多數都系2-3人去食，而每2-3個人都會有一個甜品師傅去跟。場內容納人數吾多，應該20幾個左右，但由於餐廳十分受歡迎，所以事先最好book定位。甜品師傅會細心咁講每一個步驟有咩材料，同埋會問客人有冇啲咩材料系吾食得或者吾想食，從而就會吾落。第一個黎就系飲品，好得意，搵兩支試管裝住haha，其實系番石榴汁，好少飲呢樣野，飲落幾清甜幾好飲呀。整之前會問客人想要黑/ 白/ 灰色既軟墊做底，個人覺得黑色襯出黎會比較靚所以就揀左黑色。另外又會問你想吾想加啲咩字系上面，多數應該都系Happy x anniversary 或者Happy birthday to xx 等等。首先落既系汁，有車厘子、芒果、椰子、士多啤梨味。然後落既系粉，有菠蘿、蜜瓜、士多啤梨味。配料分別有紅桑莓脆米、菠蘿脆米、柑桔啫喱、焦糖脆脆、紅豆

今日相約家姐一個美好的星期日，去ATUM 潮聖！星期日營業時間為下午一時至十一時多。為避人潮，訂了一時兩位。中午時間食甜品，反正甜品從來任何時間想食就食，不一定是飯後呢！一出16樓lift門，映入眼簾是整潔佈局、雲石檯面、落地玻璃露台，透入陽光，感覺清新舒服，且頗有私人會所感覺。稍稍等了一會，坐上高凳，手袋抱在膝上之時，甜品師細心說著檯下有獨立勾供掛隨身物，即刻勾起手袋，挺方便。隨之，經一輪簡單介紹menu，二話不說點了今日目標-- IMPROVISATION ($348 for two) 。我選了 Signature Fruit Tea (＋$35) ，家姐選了Soft drink類 Salted Lemon Ginger Ale (＋$15)。IMPROVISATION 畫墊有3色，黑、白、灰。為了令顏色看上更立體、顏色對比鮮明，選了黑色。其後，甜品師遞上紙筆，寫下自選文字或字句。Welcome drink 有士多啤梨汁，新鮮，無加工味道。甜品師開始係黑墊上落筆繪畫， 又細心介紹4種顏色。分別是芒果、melon rum、紅莓、士多啤梨味。甜品師熟練嘅繪功同功架，乾淨俐落地畫呀畫。然

情人節就到 有無諗過點慶祝？黎食甜品畫絕對係一個唔錯既選擇 係你面前畫畫 每幅都獨一無二 仲可以寫埋字 真係好吸睛份子甜品唔係淨係得個樣 味道都好有驚喜 其中一樣就係wasabi芝士奶凍 另外抹茶麻糬同朱古力甜品都好好味 真係又睇得又食得

<ATUM Desserant>可以為你創出獨一無二的甜品畫，適逢情人節，愛侶們都來一個告白甜品! 餐廳環境開揚，陽光從陽台透射入內，感覺舒適光猛。甜品有多款嶄新選擇，每件宛如藝術品，當中的Improvisation最為吸引，甜品師會即席在客人面前，創出甜品畫作，令人印象難忘。Welcome Drink是草莓果汁，用test tube盛載著，跟之後的分子雪糕相映成趣。入口是草莓的濃甜，夾雜草莓籽，非常新鮮refresh。在畫作開始前，客人可以選擇黑、白、灰的底紙，白色可使甜品更突出，所以我選了白色。甜品師以草莓、芒果、芋頭及朱古力做底色，隨意發揮，勾劃出有美感的圖案，並按要求畫出心儀的字眼或公仔。看著甜品師小心翼翼的，排列甜點，感覺治癒。她先灑上紅莓及菠蘿脆米，以藍莓、紅莓點綴，再放上紅豆糕、蛋白脆餅、朱古力布甸、柑桔啫喱、花生Mochi及芝士芥末布甸，左右2邊對稱擺放，方便享用。重頭戲是分子雪糕，甜品師先倒出-196。C液態氮，再倒入竹炭朱古力及紅莓紅酒雪糕，不消數秒，粒粒狀的雪糕面世，並堆成小雪山。煙霧迷漫的感覺，在分子雪糕中飄出，感覺像小仙境。在分子雪糕上放上龍鬚

想黎呢間餐廳試佢個甜品畫好耐啦! 但之前一直都冇機會, 琴日終於可以同我既朋友黎呢度嘆番個舒適既下午茶。我地揀左"Improvisation", 呢個就係甜品畫。首先，佢地會供應2杯士多啤梨汁, 佢係用test tube裝住，果汁甜甜地，幾清新。跟住個師傅就會俾我地揀要黑 、白或灰色做甜品畫既底版。我地就揀左黑色，因為黑色做底應該會令幅畫更明顯同突出。師傅喺黑色版上一邊畫畫, 一邊同我地傾計, 有互動，成個氣氛都好唔同，仲俾我地試下畫上去，好正~師傅整雪糕時，雪糕碗不斷冒白煙, 充滿著神秘感。甜品畫上有柑桔味啫喱、朱古力脆片、大樹菠蘿乾、蕨餅、紅豆糕、2款唔同味道既雪糕等等。好鐘意甜品既presentation。食完甜品，仲有一杯飲品可以揀。我揀左signature fruit tea, fruit tea 飲落有花香，旁邊仲會附上一小杯蜜糖以增添飲品既甜度。

甜品就吃得多，甜品畫還是第一次呢（大鄉里哈哈）位於銅鑼灣L Square高層的Atum Dessert論食物和環境都很美！好喜歡白色簡約的環境，天氣好的時候還可以到露台邊吃甜品邊飽覽銅記景色。裝在試管的welcome drink是草莓汁，酸酸甜甜還有少少果粒，為喚醒你的胃做好準備非常推介坐bar枱，可以看着師傅在你面前製作甜品。這次就試了招牌甜品畫，二人份量的喔！Improvisation ($348）底紙有黑、白、灰三色自由選擇。叫得improvisation當然沒有固定的樣版，由師傅即場設計繪畫。一開始staff會先用車厘子醬、香芋醬、芒果醬和椰子醬繪畫基礎圖案，我們這幅就是紅色和黃色的大蝴蝶。再來就是草莓脆米和菠蘿乾粒 然後當然是各類迷你甜品～包括朱古力布丁、抺茶麻糬、柑桔果凍、芝士wasabi果凍、紅豆果凍、焦糖脆脆和朱古力脆片。個人最喜歡芝士wasabi果凍，芝士香夾雜淡淡牛奶味，入口後隨即滲出香濃wasabi味，配合果凍順滑口感，沒想過兩者可以咁夾！柑桔果凍味道微酸自然，亦是另一討喜成員。正當你以為已經好豐富，主角分子雪糕才正式登場Staff拿出一個大盤子，在入面夾出碎石狀

Bookmark左里間甜品店好耐😍終於比我食到啦🤤🍭IMPROVISATION (HKD 348 for two)食得又睇得嘅席前甜品😻，靚到成幅畫咁 好有藝術氣息啊🎨！每個人都有專屬嘅甜品，可以要求寫唔同嘅字💛睇住師傅喺面前逐步整，每part都好靚，忍唔住係咁影☺️而且入面既甜品有超多口味，金橘啫喱、綠茶糯米糍、芝士奶凍、紅豆糕、焦糖脆脆、仲有好多都唔記得😂咁靚咁有心思既甜品好啱慶祝生日、紀念日、情人節✨

ATUM甜品畫一直人氣高企，經常見到朋友在這裡打卡，令我都為之心動，今次終於book到聖誕前去ATUM Desserant預祝佳節 ^o^店內換上聖誕裝飾，瀰漫著濃濃的節日氣氛。店面面積不大，除了梳化位外，還設有高身bar台，不過就坐得比較擠擁，不算太舒服。ATUM Desserant只是獨沽一味賣甜品，不過我是一心來吃甜品畫，所以早已把目標鎖定在Improvisation ($348 for 2)。點一客Improvisation for two，價錢已包括兩杯飲品。一坐下就會送上兩支以試管盛載的welcome drinks，酸甜的士多啤梨味毫不澀口，清新又開胃，順道清清舌頭，使甜品的味道更突出。膠墊有白、灰、黑三種顏色可供選擇，選好畫紙顏色之後，店員就會在客人面前即席揮毫創作，將幾款醬料變成畫筆，揮灑自如。店員畫完之後，自己都可親手作畫，畫了這隻像豬的熊，或是像熊的豬？！反正我們是走抽象風的，還是不要太執著吧 XD過程中店員會細心介紹每種食材，也會讓我們試吃，店員因應客人的喜好而選擇配料，就像日本料理的Omakase廚師發辦，所以每一幅甜品畫作都是獨一無二的。店員將液態氮注入奶漿內

辛苦完成工作後，想好好獎勵自己，於是約咗朋友嚟食甜品。睇完餐牌，見到有席前甜品，好想見識吓係咩嚟，於是決定叫呢個。Welcome Drink - 未食嘢前就先上呢杯飲品，用試管裝住士多啤梨味飲品，甜甜酸酸，好開胃! Improvisation - 師傅問我哋要咩顏色嘅墊枱紙，我哋揀咗黑色，跟住佢問我哋想寫咩字或者要咩公仔，因為我哋唔係慶祝性質，所以要咗隻minion，佢就開始席前製作甜品。師傅一邊製作，一邊介紹每款汁醬同材料，整整吓仲會俾啲材料我哋試吓，睇住個甜品一步步咁完成，好期待食佢呀! 當以為已經完成之際，重頭戲嚟啦! 雪糕以液態氮製作，成個盤都煙霧瀰漫，視覺效果一流，啲雪糕整完係一嚿嚿，跟平時見到嘅唔同。當個甜品完全嗰一刻，真係成件藝術品，靚到唔捨得食落肚。醬汁有椰子、車厘子及芒果，食材有朱古力脆片、朱古力布甸、柚子啫喱、熱情果蛋糕、綠茶mochi、熱情果辣椒布甸、拖肥脆糖同鮮果，雪糕係竹炭雪糕同雪梨柚子雪糕，面頭再加上龍鬚糖，質感同層次都好豐富，食材有甜有酸，有啲又脆，有啲就煙煙韌韌，再自由配搭唔同食材同醬汁，啖啖都有新鮮感，食落亦唔會覺得膩。另外，呢個餐包咗2款飲品，我叫咗