The Hwaduk (已結業)

看到OPEN RICE 有很多好評, 今天午餐便約朋友去進食。去到發現我們包場, 全個午市竟然得我們一枱客人!  也許是因為價錢較貴的原因, 亦也許是因為這裡並無提供SET LUNCH 的關係, 所以我們包場!  食物的質素是高的, 除了招牌的烤雞之外, 這裡還有韓式PIZZA 及沙律等食品, 從餐牌所知, 午市的價錢較晚市有優惠, 但冇SET LUNCH 是會令人卻步的.  店員服務態度良好, 用心推介各種食物。相信如於晚飯時段與朋友來, 能坐較長時間享用食物感覺會較為抵。

是晚來到銅鑼灣開平道食肆臨立的Cubus。位於銅鑼灣的餐廳，價格高昂是當然的事。不過查看過開飯的評價，我發覺此店的定價較為合理。最初都覺得很奇怪，一家韓國餐廳配上烤雞，會是怎麼樣的景況？電梯來到二十一樓，看到大落地玻璃窗，感覺開揚。雖然景色絕對不是優美，由窗內看出去也是看到附近的樓景，不過空間感還算是不錯。座位部分是私隱度高的卡座，而我們是晚被安排的是近窗的普通座位，空間也很充足。打開餐牌出現一系列的烤雞菜色，有烤雞沙律、烤雞Pizza、烤雞小食拼盤等。當然還有少量其他韓式食品，不過說烤雞是此店的主角，相信沒有人會異議。飲品都是不便宜，不過來吃炸物，飲品也是必需的。我點了Lemon Squash ($48)，用上檸檬及青檸，甜中又有酸，很開胃的一杯餐前飲品，味道也符合預期。主菜方面，我們選擇了烤雞炸魷魚拼盤($308)，餐牌圖片十分吸引，不過實際的食物賣相只是一般。薯條在沒有預先通知下變成薯角，魷魚也炸得過火。主角烤雞不過不失，雞件都頗嫩滑，可惜幾乎沒有調味，連一向喜歡淡口味的卡米拉也要配上它們的醬汁才能入口。伴菜的沙律很酸，不太配合香港人的口味。店員服務有禮，主動前來為我們剪開魷魚。

雖然韓風已經來襲好耐，但我對炸雞仍有大量熱誠。今日就去左銅鑼灣試新野餐廳佈置簡約，用色清新，而且每枱留有適當位置，感覺好舒服。餐廳主打炸雞，而MENU第一頁就講解左呢到既炸雞有咩特別之處。雞件其實係用烤取代炸，唔但止煮食方法較健康，連油都落少左。雖然係烤，但都有炸雞既香脆口感。炸雞有7款咁多，開頭真係唔知點揀。諗諗下又好想食年糕，就揀左Chicken with Rice Cake，黎個一石二鳥。雞件分量都好多，係一整隻中型雞。醬汁以甜為主，配上香口既外層，惹味程度升級。本身唔多食皮既我，都忍唔住食左幾啖。年糕係意料之外既驚喜，外層炸香，內部煙UN。VERY GOOD!Clear Seafood Tang 呢個海鮮湯好足料!除左原隻八爪魚，仲有大蝦、鮮魷、青口、蜆，同埋用咗金菇、娃娃菜做配料，均衡返海鮮同蔬菜嘅比例。入面仲有個烏冬，所以絕對唔使擔心唔夠飽！湯入面嘅海鮮都好新鮮，所以湯飲落去會好鮮甜，唔會好鹹，不過可能因為係韓國菜嘅原因，湯會有小小辣，但辣味既程度好低，加上有海鮮既鮮甜中和，應該大部分人都能夠接受！餐廳侍應仲會按照客人既要求，幫客人剪細海鮮大小，方便進食，服務貼心。飲品—

其實早在星星熱前，我已在韓國旅行時品嚐過韓式炸雞，一試就被迷上那香口惹味的甜辣炸雞，但炸雞畢竟是用油炸，單吃一碟炸雞便已爆了整天的quota。最近得知在韓國短短三年已有30間分店的Hwaduk在香港開分店，她以健康又美味的烤雞作主打，就相約食友一齊尋味。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊Hwaduk位於銅鑼灣開平道一座銀座式商廈，距離港鐵站約有7分鐘路程，都有一段距離。甫步出電梯，就見到水泥牆上發光的店名。餐廳其中一邊是一整排的落地玻璃，陽光穿過玻璃射進餐廳內，讓以黃色為主調的餐廳多了一種假日悠閒的感覺。水吧右手邊就是廚房，透過偌大的玻璃，食客能窺見廚房內的情況，讓食客食得更放心。望進廚房，最引入注目的一定是右手邊這個由意大利購入以火山岩製成的烤爐，據說Hwaduk是全港首間用此款烤爐的餐廳。烤爐以明火加熱，爐內最高溫度可達攝氏 400 度，下單後大廚才將雞放入爐烤製，首先會放於近明火位置用高溫將雞烤熟，之後會每 5 分鐘將雞隻轉換位置，用不同火力將表面烤脆。由於雞隻置隔油網上烤製，不會出現被雞油浸濕的情況，每塊雞件都能夠保持乾身，20 分鐘就可將雞隻完全烤熟