豊勝手丼 (已搬遷) 新店位置

前幾日食完日本野好似唔系好夠喉～搵左間海鮮丼,位於銅鑼灣廣場二期後面的謝斐道,豊勝手丼~拉開趟門有16個座位~2點也很full,時間剛剛好,幸好有位~贅沢雲丹丼~原板韓國海膽+日本海膽+赤蝦+碎蔥吞拿魚腩,呢個丼我好想好想食!!!很可惜今日得我自己一個食,我一定食唔哂~好浪費,諗左諗右,猶豫左一陣,員工就叫我可以比廚師發辦丫,咁我講左唔想食三文魚同赤身,想食海膽同赤蝦佢地就去安排製作喇～這個Omakase丼 set有前菜沙律,螺肉同清甜麵豉湯(有豆腐,昆布同白蘿蔔)$258海膽份量唔少,入口即溶味道鮮,甘甜~唔苦唔澀!每次食海鮮丼~睇見刺身海鮮排得整整齊齊就很興奮,特別有海膽,把它撈飯我最愛的!帶子肉質豐厚,兩片帶子夾著檸檬片令帶子更加清新比目魚邊充滿豐富魚油,非常甘香,加上黑松露想不到增加風味之餘又不會搶去魚的鮮味赤蝦比手指還要粗比手掌還要長~彈牙嫩滑多膠質,蝦頭的膏也不少呀油金魚粉紅嫩滑,肉質厚實甘甜~海鮮刺身營養豐富且容易吸收,含豐富蛋白質,DHA等等,食多d都無罪惡感喇！

上次去銅鑼灣食飯經過呢間餐廳話要試試，結果一約就3個月後啦座位不算多，但位置不會窄，而且侍應人數充足裝潢充滿日本風師傅拍版嘅新鮮食材，帶子晶瑩剔透，海膽好好食，而且一d都唔腥三文魚腩好肥美店員推介左近期好流行既手抓蝦遊戲，即是話一手抓到幾多就決定左個丼入面有幾多隻蝦，都幾得意好彩朋友隻手夠大，戰績不錯，抓到6隻每隻蝦都好肥美，鋪滿晒個丼味道鮮甜，而且只係$98，算係好抵如果單點應該唔只呢個價錢埋單每人約$170，價錢合理

去SOGO買了不少調酒的材料後, 又要在銅鑼灣這個地段昂貴的地方找晚飯吃. 始終自己不太喜歡人多的地方, 走著走著又去了這裡以這2家店為目標. 刺身丼與拉麵, 想了一會後還是想吃豐盛一點. 店子小小, 裝修上看得出花的是心思而不是金錢, 換句話說可減省成本回饋食客. 這個餐牌裡的食材全部均用上日文及漢字, 在等待餐點的途中正好讓自己溫習一下. 點菜的方式有兩種: 從這裡的刺身裡選擇喜愛的三種或以上配成刺身丼. 或是可選店子的固定9種配搭, 另外店子還有天天不同的廚師推介, 這次我點最多刺身種類的Omakase丼. 這個Omakase丼是套餐形式上桌, 有湯, 沙律, 前菜及主食. 相當豐盛.日式紅蘿蔔炆牛腩, 較少有食店的日式丼會提供這類的前菜, 一般只是有漬物或沙律, 但這裡2樣都有. 其實光是這碗牛腩已是半份菜式了. 沒有三文魚籽而是飛魚籽, 自然是成本問題, 畢竟飯裡已有幾款貴價的刺身. 但飛魚籽配醋飯吃起來每粒卜卜脆, 光是這堆飛魚籽已足夠送大半碗飯了. 看表面的樣子, 還以為是2種不同的海膽. 實質是海膽的不同部位. 較面層的海膽吃起來有些許的苦味, 底層的海膽則是徹底的鮮甜

經過銅鑼灣廣場附近，發覺原來這條小街原來開了幾家餐廳，而近路口的一邊都是日式的。本來想去試一下香港的築地市場，但經過看見這家小店「豊勝手丼」好像也不錯，所以便決定一試。來自北海道釧路的和商市場的海鮮丼，「勝手丼」的意思是以客人根據自己的喜好去選擇放在丼飯上的刺身。這裡刺身的選擇都有很多，而且仔細的寫明份量和價錢，豐儉由人。由於每樣都想食，於是便點了餐牌以外的SET - OMAKASE丼($248)跟芝士二重鰻丼($188)。OMAKASE丼即是師傅會根據當日最新鮮的刺身來做的丼，這天有吞拿魚中腹﹑三文魚腩﹑魬(油甘魚) ﹑赤蝦及蟹子。刺身真的很新鮮，油甘魚肉質柔軟，加上一點柚子味WASABI更提起其清甜的味道。赤蝦很大隻，而且十分肥美CREAMY。三文魚用是腩的部份，特別香魚油脂味。就連伴在一邊的子薑都很幼嫩，JUICY而不刺喉。而由於鰻魚是經過烹調的，所以連飯都是熱的。二重鰻魚原來是指有兩種不同的鰻魚，一種是MENU上都可以選擇的星鰻，而另一種則是不能單點的原條鰻魚。星鰻味道較淡，所以加上芝士反而令其味道豐富一點。而原條鰻魚份量真的很大。師傅將鰻魚表面稍為燒過，不單聞起來更濃鰻魚香，