CARVER

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2024年第一篇食評當然要食繼續食好西！今日就帶大家嚟到銅鑼灣地鐵站A出口路程約5分鐘，皇冠假日酒店裏全新炭烤扒房CARVER！一入餐廳就會見到自設近13呎高，特別由歐洲訂製到港的熟成櫃，全部精心挑選來自美國、澳洲及日本等地的熟成頂級牛扒。除咗乾式熟成牛扒外，仲有來自日本 🇯🇵澳洲🦘嘅「和牛」，仲有USDA PRIME…啱晒牛魔王嘅你～✨✨Appetizer ✨✨Mediterranean Octopus $178以祖傳蕃茄、西班牙皮奎洛紅辣椒、八爪魚配以阿根廷青醬，味道清新又開胃。Maryland crab cake $178將蟹肉2面煎香，上面放上芝麻菜；蟹肉份量十足，味道鮮甜，配以柚子塔塔醬酸酸甜甜，更加增添風味。—✨✨Main ✨✨🥩美國20日咖啡渣乾式熟成肉眼牛扒340g $568 (每日限量供應)🥩用意大利精品咖啡品牌Lavazza旗下及巴西產區的百分百阿拉比卡咖啡渣混合多款秘製材料，塗抹係rib eye上，再進行20天的乾式熟成。🥩肉質粉嫰，每食一啖都有獨特的炭香，再沾碟邊的咖啡渣/海鹽、油封蒜頭+車厘茄，令到肉味更突出，口感層次豐富。🥩USA Prime Striplo

๛ 𝐌𝐚𝐫𝐲𝐥𝐚𝐧𝐝 𝐂𝐫𝐚𝐛 𝐂𝐚𝐤𝐞 $ 𝟏𝟕𝟖很愛這道蟹餅，質地偏鬆，配上酸酸的日本柚子他他醬很𝐦𝐚𝐭𝐜𝐡๛ 𝐒𝐭𝐫𝐢𝐩𝐥𝐨𝐢𝐧 𝟐𝟖𝟎𝐠 $ 𝟒𝟗𝟖這道牛扒是高質牛肉應有的味道，肉味香濃，配上蒜頭吃不用醬汁已經很好吃๛ 𝐅𝐫𝐢𝐞𝐝 𝐎𝐧𝐢𝐨𝐧 𝐑𝐢𝐧𝐠𝐬 $ 𝟔𝟎超好吃，這個洋蔥圈炸得很鬆脆，放久了依然保持脆脆的口感๛ 𝐏𝐞𝐚𝐫 $𝟖𝟖甜品是山羊芝士蛋糕，焦糖梨配香草雪糕雪糕溶得很快，焦糖梨味道很普通不合我口味，最好吃是那塊蛋糕，質地偏鬆軟𝐎𝐜𝐭𝐨𝐩𝐮𝐬$𝟏𝟕𝟖𝟐𝟎-𝐃𝐚𝐲𝐬 𝐂𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞 𝐆𝐫𝐨𝐮𝐧𝐝𝐬, 𝐑𝐢𝐛 𝐄𝐲𝐞, 𝐔𝐒𝐃𝐀 𝐏𝐫𝐢𝐦𝐞 𝟑𝟒𝟎𝐠 $𝟓𝟔𝟖𝐑𝐨𝐚𝐬𝐭𝐞𝐝 𝐌𝐮𝐬𝐡𝐫𝐨𝐨𝐦 $ 𝟔𝟎𝐓𝐫𝐮𝐟𝐟𝐥𝐞$ 𝟖𝟖前菜份量會偏小巧，這裏甜品有點不合口味，建議只點主菜配side會更好💰人均: $𝟐𝟎𝟏-𝟒𝟎𝟎🌟推薦: 𝐒𝐭𝐫𝐢𝐩𝐥𝐨𝐢𝐧𝐅𝐫𝐢𝐞𝐝 𝐎𝐧𝐢𝐨𝐧 𝐑𝐢𝐧𝐠𝐬🧚🏻‍♂️祝各位食極唔肥@nevergetfat ~

扒就好多地方都有得鋸，不過今次喺真係食到一塊食完會諗諗不忘嘅靚扒！😍呢間餐廳喺銅鑼灣皇冠假日酒店入面，唔係開咗好耐，所以裝修都好新，好乾淨。走淺色系簡潔路線，高貴典雅，而且環境開陽，💗可能係平日夜晚去，唔係好多人，非常寧靜，個 feel 好好！CARVER 主打食唔同國家同煮法嘅大大塊厚扒，門口就有個大型乾式熟成櫃，🪵一睇就知好高級！雖然價位都幾高下，成5舊水塊扒，但絕對對得住個價錢！🥂如果係慶祝紀念日，可以考慮食豪啲！APPETIZER🐙Mediterranean Octopus $178大大條八爪魚鬚砌成一片片，爽口彈牙，配埋紅黃兩隻色嘅蕃茄同青瓜，唔止貌相繽紛，味道仲清新開胃！🦀Maryland Crab Cake $178砌開馬里蘭蟹餅可以清楚見到一絲絲藍蟹蟹肉，鮮甜味濃，混合香滑嘅薯蓉，外脆內軟；配埋日本柚子他他醬，同爽甜嘅沙律菜，好啱做前菜！CARVED AND CHARCOAL-GRILLED🍖Striploin 280g $498呢塊美國安格斯西冷牛扒非常厚砌，表面烤出格網紋，好有明火炭烤嘅粗獷感，而且非常香口，有牛味，而內裡肉嫩無筋，口感香濃結實，又不失脂香，啖啖肉勁

假唔假期係由我黎定，唔係由個天黎定，我要放假邊個阻到我？就算如來彿祖落到黎迫我返工，佢都吹我唔脹，更何況老闆？我呢刻淨係得一個要求咖姐，我唔要做黎生！三個字講哂，食玩訓就係咁簡單！👇🏻📌A P P E T I Z E R - ▪️ Mediterranean · Octopus - $178▫️ 兩個前菜各有千秋，第一道「地中海·慢煮八爪魚」用68度慢煮過，八爪魚食落腍滑得黎帶點煙韌，配搭意大利蕃茄、西班牙甜辣椒、阿根廷青醬，相當開胃。▪️ Mayland Crab Cake - $178▫️ 而「馬里蘭州·蟹餅」滿滿既蟹肉堆砌，chef再用芝麻菜、柚子他他醬做點綴，既有賣相又帶到蟹既鮮甜味，好食！📌CARVED AND CHARCOAL-GRILLED - ▪️ Striploin - $498/280g▫️ 首先試dry aged之前我地試左最入門既「炭燒·西冷扒」，佢地用炭火接近800度既高溫快速烤成，所以steak賣相做到好靚仔既grilled mark，完全唔乾身，裡面切開呈粉嫩色，肉質做到緊緻又有彈性，牛味同炭香比例恰到好處，伴碟有三種醬汁分別pepper mustard、pommer