NINETYs (皇后大道東) (已結業)

有咖啡 ，有故事， 有聽故事的人，社會雖然亂，疫情雖然未過，不過放假身邊有人同你一早起身食過brunch 都值得安慰。10:30到已經好多人，只差一點點，如果遲10分鐘我地就要等位，真係好彩。我鍾意嘅高樓底，仲有櫈仔可以擺袋，唔錯，不過檯細張仲有隙，好容易跌餐具落地，我地點咗piggy piggy , 即係豬扒burger , 另一個係salmon Tartare, 即係三文魚牛油果醬配薄餅，飲品係flat white 同 mocha burger 先到，份量好大，旁邊有食用花，好靚，賣相100分🥰，中間除咗豬扒外仲有青蘋果, 紅菜頭同羽衣甘藍，包有烘過，好香好新鮮，豬扒無乜調味又overcook , 所以有啲乾同諧。之後係salmon tartare, 同樣係無敵嘅賣相😍，三文魚牛油果醬好新鮮，不過都係無乜味，出面一般會加啲油，芝麻，鹽去整，咁配包會好味好多。flat white 嚟到都有驚喜，除咗本身咖啡仲有藍莓乾，好吸引。mocha 呢，朱古力醬除咗喺杯面仲會喺杯身😲，真係估佢唔倒，雖然揀咗Fruity 即係無咁濃味，不過我都覺得幾濃。

難得黎到NINETYs 點可以唔試下佢既咖啡 咖啡由國際級咖啡比賽評審主理 細節位⁣上花左唔少心思⁣⁣⁣咖啡主要分 黑 白 滴漏 三大類 再細分唔同咖啡豆⁣黑白兩款咖啡 有Fruity blend和Choco blend供選擇 店員指fruity入口較重果香 而choco入口咖啡味較為濃郁 最特別之處係咖啡都會配搭小點 fruity會配上杏仁 choco則配上藍莓乾▪️Flat White $42⁣⁣最後選擇了Choco blend 店員建議先吃藍莓乾 再喝口咖啡⁣⁣咖啡就這樣喝已經很香醇 入口順滑 配上藍莓乾 咖啡味道果然更突岀⁣⁣作為dining cafe的NINIETYs 除左招牌咖啡 仲有好多唔同澳洲風既fusion菜▪️Piggy Piggy $168⁣⁣法式brioche bun入口充滿牛油香 放得久了只剩麵包邊帶點酥脆 但包體依然鬆軟不黏口 帶空氣感 來自沖繩的叉燒厚切 切的時候還以為會好韌 但入口竟然不韌不柴 是肉質偏實一點 配料蠻特別 用上蘋果和紅菜頭 甜甜酸酸很清新 減低了不少油膩感⁣⁣▪️Pork Egg Benedict $138⁣充滿期待的sourdough 可能是

今日有得早放lunch, 於是黎到呢間長期排長龍既NINETYs. 12:20到就唔駛排隊。我地叫左Piggy Piggy, Salty Egg Baked Potato w/ Truffle Eggs Applewood Bacon和Wagyu Flank Rice.Piggy Piggy和 Salty Egg Baked Potato都好食，Piggy Piggy好大個，好難將所有野夾住一齊食，但分開食都幾好食，特別係個包好鬆軟好香。Salty Egg Baked Potato隻蛋炒得好滑，雖然有我唔鍾意既蔥，但我都竟然覺得唔錯。Wagyu Flank Rice有少少失望，和牛唔重牛味，有少少韌，反而配菜番茄和蘆筍補返不少分數。我飲White Latte, 即係coconut milk + oat milk + honey, 佢地飲Flat White-Choco, 佢地話好飲。

差不多一年前來過這裡吃了個brunch，質素之高使我仍念念不忘。不過始終這裡對我來說比較偏遠，都沒多少機會來這邊吃飯。今晚難得重遊舊地，立馬想起這家餐廳。這次是晚上到來，入夜後咖啡室裡的燈泡裝飾更為明顯，店舖舖位雖然窄長，但高樓底配上吊燈，增強空間感。一年後再見這不變的裝潢，仍覺得不會過時俗氣。晚上餐牌跟日晝的完全不一樣，沒有了任何brunch或toast的選擇，而且餐牌還會不定期更改，今晚餐牌的選擇一個也沒跟之前的重覆，十分有新鮮感。我們點了一人一個主菜，再加甜品。雖然一個主菜都要一百至三百元，沒有套餐，但後來發現原來份量十分足夠，二人點這樣的份量已經很飽足。十分漂亮的擺碟，用了花草作為主調，加添清新感。麵包是高質素的法式brioche bun，其主要以雞蛋和牛油做成，非常香甜鬆軟，上面灑上白芝麻，更有漢堡的口感。烤烘後還特地塗上了配豬肉十分適合的芥末醬，但因先烤烘過才塗醬，因此不會令到麵包變得soggy。豬扒質感不像是普通豬扒，西班牙iberico pork的質素更像是叉燒般鬆化，而且用五小時慢煮至粉紅，咬下去肉汁泗濺。 豬扒有適量的油脂，脂肪煎至有焦香的脆邊，帶出甘香但不覺肥膩。

Lunch後要去灣仔做野，咁岩媽媽出左市區，就約佢去嘆個靚lunch ☺️☺️ 已經唔係第一次黎ninety’s, 不過之前只係黎飲左杯咖啡，已經覺得好唔錯，想試埋dinner or lunch，今日終於有機會💋小店唔大，得十張枱左右。食物選擇唔多，但真係好aussie風，同澳洲d cafe menu好似👌🏻Citrus & Fig Salad 🥗 $128望落全碟都係得綠色既菜，好似好dry?食落配料都唔少，有無花果、炒香過既合桃、提子、藍莓同藜麥，營養價值十分高👍🏻有藜麥就唔怕唔飽肚☺️沙律菜有羽衣甘藍同菠菜，新鮮👍🏻沙律醬似係yogurt咁，唔會太重味同比較健康🉐PIGGY PIGGY 🐷🍔 $148第一次食burger係配紅菜頭同青蘋果🍏😂味道又幾夾喎👌🏻豬扒十分厚身得黎，肉質一d都唔硬，半肥瘦，我覺得岩岩好但媽媽覺得太肥，煎得好香口配左酸味較重既青蘋果令帶有脂肪既豬扒既油膩感即時降低👍🏻麵包超級鬆化，咬落去好有空氣感，外層烘得又夠脆，食曬成個Burger都唔會覺得好飽🉐🉐Flat White $42 可以揀choco or Fruity flavour. Choco會濃d，frui

下班相約朋友於NINETYS吃晚飯，沒想到一試就愛上這餐廳，在第400篇如此重要的位置就決定留給NINETYS。 推開低調的黑色大門，開放式的廚房，開到咖啡機和桌上精美的的麵包，天花掛滿烏絲燈泡，第一個感覺就是彷彿到了澳洲。格調跟澳洲的咖啡店和餐廳都很相似，翻開餐牌才知道原來是以澳洲菜為主，店主曾於台灣及悉尼開設咖啡店，難怪感覺如此似曾相識。 White - Choco - Flat White 咖啡有Black、White、Filter三種，當中咖啡口味更會再細分為Choco和Fruity。 來到澳洲餐廳當然要品嚐Flat White，Flat White也是鮮奶咖啡的一種，它跟Cappuccino、Latte的分別在於奶跟奶泡的比例。Flat White奶泡的厚度只有5mm；而Latte奶泡的厚度有1cm；最後是Cappuccino厚度有1.5cm。至於味道方面Latte味道最淡，之後是Flat White，最後是Cappuccino。 由於奶泡較薄身，所以拉花圖案比較結實，而如此精緻的拉花圖案也甚少於香港找到。口感比較細滑，咖啡味道比Latte濃郁，咖啡不甘苦，跟牛奶的味

NINETYs主打澳洲早午餐，食物配搭多元化，菜式創新不受任何框架限制。加上賣相造型精緻，令人賞心悅目。菜式亦會定期更新，為食客帶來更多新鮮感。店內裝潢偏向工業風，昏黃的燈光，令氣氛輕鬆卻不失格調。開放式廚房，可以看到大廚在製作美食。Grilled Black Cod w/ Pumpkin ($178)麵包口感鬆軟，鱈魚雖然厚身，但肉質十分嫩滑軟棉，而且略帶少少甜味，非常美味。Piggy Piggy ($148)賣相吸晴，厚切西班牙黑毛豬叉燒肉質細嫩juicy，略帶點脂肪，香口但不太油膩。配以健康的紅菜頭條、清甜的青蘋果片及爽脆的羽衣甘藍很清新健康，口感零舍豐富。Mocha ($42)選擇了Fruity果味較重。味道香純，口感順滑，甜度適中。

不經不覺，係澳洲生活已經係差唔多一年前既事，經常會掛住同回味澳洲既一齊，呢排又諗返起，相思發作，突然就覺得，係香港其實少食澳洲菜，上網一搜，呢間頗有名，亦好評居多，加上我中意飲咖啡，呢到咖啡十分有名，就過黎睇下食唔食到澳洲既味道。環境門口都feel到好chill，店內位置唔算多，最好一早book好位，walk-in比較難，以木色設計為主，樓底高，天花板以吊燈做裝飾，比人好溫和好休閒既感覺，澳洲本身都係一個慢活、好relax既地方，都有好多餐廳設計風格如此。餐牌選擇不少，亦有澳洲特色菜，例如Avocado on Toast, Salmon Tartare等等，都係澳洲Cafe或者餐廳常有既菜式，不過由於係夜晚，食呢啲唔飽肚，都係食返Main dishes。Cappuccino(Fruity)  $42有得揀Fruity或者Choco味，前者重果香、酸味，咖啡味冇咁濃，而後者咖啡味岀，仲帶有朱古力味，雖然我好中意飲咖啡，但我都揀左前者，因為朱古力味比我感覺似Mocha，Fruity會特別啲。Fruity會配杏仁，而Choco配提子乾，店員介紹食完杏仁再飲，果香味會更濃，一呷咖啡味較淡，奶亦

灣仔區各式餐廳應有盡有，不同風格不同類型的餐廳讓人不知如何選擇。面對這麼多餐廳無從下手時這間品嚐到高質澳洲菜的【NINETY’s】脫脫穎而出。九十後的店主認為100分很難，但希望餐廳可以達到90分以上，因此取名【NINETY’s】。它是是一間務求把精品咖啡、食物、環境以及服務都做到極緻的澳式咖啡廳，論名氣在灣仔區內都有名喔。【NINETY’s】位於皇后大道東，係灣仔站B岀口行大約5分鐘左右，餐廳隨左吸引唔少慕名而來既食客之外，仲經常有唔少既外國人打躉架。餐廳佈置有外國高級咖啡室風格，泥水牆加上柔和吊燈盡顯文青風味，吊燈有Feel，坐位唔算太多，就十多張2人枱，食客都唔少，夜晚好快就會full booking，所以要食都係早小小到穩陣。【NINETY’s】係西式餐廳，主食當中亦會包含一些慢煮既理念，當然唔少得既係佢既signature 手工啤酒，淨係眯menu都睇到我流晒口水呢。 喜歡餐牌使用皮做封面，跟裝演非常搭配的說... Piggy piggy $148率先登場既係piggy piggy，無論係外國人定係香港人都帶着愛既漢堡piggy piggy係ninetys既top 3之一，認

在合和附近返工, 一直都想試試這間地鋪的澳洲café, 樓底很高, 掛著工業風的吊燈, 門口總是有咖啡香飄過, 令我回憶起從前在澳洲工作假期時, 在 café 工作的小鋪澳洲café 是擁有濃厚的咖啡文化, 一般咖啡名已經種在客人的心內, 所以貫徹牆上只印有 “Black”, “White” , “Filter” 就已經是咖啡的全部了, 價錢統一在牆上Black 是沒有奶的咖啡, 如long black, espresso White 就是有奶, 品問咖啡的客人, 已經知自己想要的是 flat white, cappuccino, latte…Filter 是滴漏咖啡 這間餐廳的定位明顯是吸引一群如我們般天天飲開咖啡的咖啡控, 不易滿足於一杯淡如水的 Starbucks…飲開咖啡多年, 開始懂得自己的喜惡, 亦更欣賞此餐廳把豆分類 , 分成Choco 及 Fruity 兩大類 , 兩款都是由咖啡豆混合的咖啡Fruity : 會比較酸甜, 及帶有花香 Choco : 比較厚身些, 有些nutty 既味道, after taste 比較乾身, long lasting 及帶有朱古力味 Wh

雖然昨天OT了一會，又吃不到麥當勞的榴槤雪糕，有少許頹廢，不過想到明天是周末，原本的悶悶不樂一掃而空。朋友帶我去的ninety's是由一班90後所開設的咖啡西餐店，無論是食物或是飲品甚具創意，他說保證我驚喜連連。首先令我意想不到的是avocado tempura(牛油果天婦羅)，我從沒想過牛油果可以炸成天婦羅的，一般都用作沙律，奶昔配料。金黃的天婦羅炸粉包裹營養豐富的牛油果，絕不油膩，仍嚐到牛油果的綿密清爽。朋友最喜歡這裡的siu wan rice(銷魂飯)，一上桌陣陣飄香，看起來很吸引。這一字排開的厚切西班牙黑毛豬叉燒肥瘦適中，入口即化的香甜，令人齒頰留香。淋在飯粒和豆角的醬汁令整碗飯都很下飯，本身這飯挺有咬口，加上一顆日本櫻花煎蛋輕輕一刺，那飽滿的熱騰騰蛋黃流入飯中，增添不少食慾，黯然銷魂。最近吃意粉有點膩，轉轉口味吃漢堡。雖然第一次嚐Piggy Piggy漢堡，我已情不自禁愛上它。Piggy Piggy以艷紅的紅菜頭絲與爽脆的羽衣甘藍作漢堡配料，清新之餘又健康，達致均衡飲食的目標。漢堡既名Piggy Piggy，肉餡當然是豬，而且是西班牙黑毛豬呢。西班牙黑毛豬油花細緻肉質，一吃傾

係呢條繁忙既大街上，見到呢間好多年輕既店員，又傳出陣陣咖啡香氣，心動不如行動，一於黎試下先~!兩杯都係好清新既飲品，Grapefruit buddy有葡萄柚汁，檸檬草 同 生薑，有小小thai風味，而杯Fruit Romance有橙汁，杏仁 同 焙茶，就有小小日式既風味，令人幾驚喜嫁~!但如果可以再大杯D就更好喇呢個黑毛豬漢堡 - Piggy Piggy，佢地先用自家製既黑椒汁醃黑毛豬一晚，之後再以5小時低溫慢煮...聽落都已經覺得好勁咁~!兩大塊既黑毛豬咬落勁juicy好嫩滑，黑毛豬有大理石紋既油花，味道清新一D都唔燥，肉質鮮嫩而且個漢堡包夠哂軟熟入面仲有紅茶頭，羽衣甘藍，青蘋果(片) 同 咖啡色番茄，食幾多都唔怕喇~!同埋佢真係好大份嫁..太大食既可以同人share九十年代既香港經典菜入面有 燒烤西班牙黑毛豬脢肉 同 日本櫻花蛋叉燒醬、玫瑰露等調味料醃製再5小時慢煮... ...又黎多次入口即溶既感覺糙米 + 法邊豆，夠哂健康，中和返西班牙黑毛豬脢肉既油膩感，撈埋隻蛋黎食，味道更出更野味用上三種蕃茄煮 sweet tomato sauce, kumato, cherry tomat

在胡忠大廈對面經過這間Ninety’s，於是入去試下。環境有格調，用了幾十個烏絲吊燈做了主體，配襯著一個有型的啡皮餐牌，唔怪得吸引左咁多年青人到來，不過都同佢地既食物定價超值有關。Superfood Salad $128先來一個超級沙律，是一碟充滿各種營養價值高的材料，超級名義是時下最流行兼備受推崇的超級食物。分別有最出眾的羽衣甘藍、藜麥、紅菜頭，另外還有蕃薯、西柚、超鮮嫩的露荀、有趙口的合桃花生糖及杏甫肉乾果，配上酸味較重的希臘乳酪非常夾，好似食緊一盤大力水手的大力菜咁，食完會充滿力量。主菜叫了Grilled Black Cod with Japanese Sweet Potato Puree $198,鱈魚非常煮幼滑，魚鮮味濃，旁邊有甜甜的日本蕃薯蓉，同一隻小茄瓜好爽口，還有清甜的新鮮無花果伴菜都食晒。主角出場，細味西方人的叉燒包，這是澳洲菜色的Piggy Piggy$148，用了非一般的西班牙黑毛豬慢煮5小時製作煮成，再烤焗製成的超香叉燒，肉方面係8成肉，2成肥肉，肉質超稔，配上紅菜頭絲、開胃的青蘋果片、羽衣甘藍，全是高層次的配菜，增添色彩，真係食到舔舔脷。其實本來想食燒魂飯，點

「夢想」到底係咩一回事？小學生上堂發下夢幻想將來要寫一篇我的志願？定打工仔返工時候放空無聊狂想幾時退休？「夢想」呢兩個字，看似簡單，又好似遙不可及。從小到大，我都「夢想」可以開一間屬於自己嘅咖啡館，每日飲住唔同產地嘅咖啡，同唔同嘅知音人交流心得。不過，喺香港，我呢個「夢想」就好似遙不可及，只係合適商店嘅租金，已經令我嘅「夢想」落半閘。雖然「夢想」好遠，但依然無影響我嘅幻想，閒時假日鍾意探索唔同嘅咖啡館，靜待一個下午，讓心情放空一下，感覺一下。👉🏻未開始介紹食物前，我想簡單介紹一下「Ninety's」嘅小小背景；其實一開頭都唔係好認識呢間餐廳，不過佢嘅整體表現太令我印象深刻，係進餐期間我同員工溝通之中又得知老闆係90後，所以當晚食完飯返屋企，好奇心下就即刻上網search下來頭。老闆Bruno Koo，係一個90後，17歲就開始接觸咖啡，2011年更喺聖地牙哥拉花比賽得獎，之後佢去過台灣和同埋悉尼開咖啡店☕️「Ninety's」中文意思係90，睇返啱啱開業各大傳媒訪問佢嘅片段，佢解釋改名叫90係因為每樣野都想做到90分(留返10分有進步嘅空間)，加上佢自己係一個90後，所以順理成章改名「N