J'aime bien Patisserie (已結業)

風塵撲撲由日本回來，慢慢開始習慣了這種飛人生活。有時太疲乏，忍不住闔上眼休息，睜開眼時已經到達想去的地方，科技發達令地域的距離變得很近，但人與人之間的距離，卻遙遠得很。在灣仔，想要找一個寧靜的地方休息，月街附近是非常好的選擇。J'aime bien Pastisserie是個很有趣的地方，整間店一片純白，明亮彷似一塵不染，部份牆身和傢俱選擇了醉人的紫紅色，帶點少女的夢幻。陽光灑進來，水泥地顯得閃閃發亮，坐在無人的小店，感覺非常寧靜簡約。打開menu，發現除了甜品，店方還提供雪糕、麵包和飲品。這兒不設tea set，只有單點。比較特別的是麵包，一來是全人手製，二來師傅只會焗至半熟，待客人落單時再焗。為保產品新鮮，店內的麵包和甜點都是限量製造，四月很想試的Pistachio and tofu entremet當日就已經一早售韾。點了店方招牌之一的Sabrina，這個名字其實令我想起以前一位很神怪的女同事，不禁有點有笑。撇開古怪的事情不想，這個甜品最大的特色在於海綿蛋糕，一般的蛋糕都是橫紋，直紋的很少見，而且很難做得好。底部是充滿牛油味的脆脆餅底，淡黃色的海綿蛋糕與粉紅色的士多啤梨mouss

晴朗的星期天到了星街附近一蛋糕店﹗ 小小的店子，裝潢帶點夢幻，簡單的用色配搭令人心情愉快 : )店子名叫 "J'aime bien Patisserie"，是法文「我很喜歡甜品」的意思 : )店長非常耐心為我介紹這裡的甜品，我選了這裡的名物 "Sabrina"(HK$42)﹗ 蛋糕的構思源自柯德莉夏萍的電影《Sabrina》，底層是香脆的撻皮，上面是strawberry cream和鬆軟的海綿蛋糕，最面層是chocolat marzipan(朱古力和杏仁膏)。店長說正確的食法是將蛋糕推倒橫切，確保每一口都不會錯過任何一層。喜歡這蛋糕不會過甜，輕盈香軟，加上大大顆草莓實在完美 : )Sabrina蛋糕一點不膩，讓我還有空間多試一款美點 : ) 看menu時見到"Scone"(HK$18)註明用上"Secret Recipe from The Hilton London Hotel"，(原來店主兼餅廚阿慧曾到倫敦藍帶廚藝學院學藝，並於倫敦希爾頓酒店實習) 好奇之下馬上點來試試﹗店長說這裡的麵包糕點事先都只會烘熟7成，待客人order後再烘到10成，讓客人品嚐到最完美的味道，太細心了﹗ 等了

已有一段時間沒有在灣仔的橫街穿插，今午特別過來，目的地本來是 Jouer Patisserie，想不到會有意外的收穫。原來 J'aime Bien Patisserie 早開業於去年尾，跟近年不少新開張的餐廳或餅店一樣，背後亦有位曾在法國藍帶深造的老闆。餅店以全白色為主調，格局相當簡約。特別欣賞用作擺放糕餅的鐘形玻璃容量，設計大方得體，令人忽然聯想起法國甜品大師 Chef Philippe Conticini 在旗下 La Pâtisserie des Rêves 類似的設計。店員落力地推介鎮店之寶 Sabrina，因此也率先點了。這款糕點擁有幾層士多啤梨和海綿蛋糕，排列得齊齊整整，感覺不算十分特別，唯一獨特之處是每層並不是常見的由上而下的重疊。細心品嚐之下，感覺味道清甜，層次頗為鮮明，但不算非常突出。另一款則揀選了細小的香橙茉莉花茶慕絲蛋糕。蛋糕散發著很香的橙皮味，但是茉莉花茶味相對淡然，效果非常普通。

近月香港開設了不少新的甜點店子, 剛剛才寫完一家在元朗的, 不如又繼續寫寫另外一家在灣仔的吧, 說的就是J’aime Bien Patisserie. 看著資料背景, 得知店主曾經在法國藍帶學藝, 那究竟這家小店又能否帶來法式風情呢?店子位於灣仔聖佛蘭士街, 要留意的是要一直往上走, 差不多街的盡頭就是J’aime Bien Patisserie了. 星期六的下午來到, 人客也不少, 店子有兩張檯供客人堂食, 不過我們一行六人, 那就索性立食吧, 更方便大家拍照. 這裡的環境簡約, 以白色為主調. 最吸引大家眼球的要數透明首飾箱內的甜品, 這樣子的擺設, 實在相當細緻, 也能讓客人清楚的得知每款甜品的賣相, 從以選擇出最適合自己的甜品. 店子共有八款甜品供應, 既然我們人多, 那也不用多想, 就掃一次餐牌吧.Pistachio and Tofu Entremet $42: 8分, 店主提議我們由淡到濃的吃下去, 先來的就是Pistachio and Tofu Entremet, 層次感做得幾好, 以豆腐慕絲配上開心果餅底, 豆腐味道清香, 而開心果亦不會太甜, 兩者的配合是相當清新的.