Bouillon

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之前睇reels見到有在港法國人推介Bouillion嘅duck confit，今次趁restaurant week試下佢。枱同枱之間有啲迫，空間感不足。上菜速度有啲快，前菜未食完就已經上主菜。*Restaurant week $198*酸種麵包外皮硬脆，入面嘅麵包非常濕潤，搽埋牛油，奶香+麵包麥味絕對有加乘效果！Oeuf mayo 半熟溏心蛋加上濃郁嘅蛋黃醬，配搭羅勒油、菠菜蓉，超級creamy。連埋烤松子仁食，帶果仁香更讚！Beef tongue carpaccio牛舌慢煮後切片，腍到似肉醬多過肉片，配麵包食口感會好啲。Cuisse de canard 鴨腿肉嫩，好容易離骨，鴨肉味香濃，配合蘋果、杏脯果醬、藍莓汁，酸味嘅味道更能帶出鴨肉香。最底係煎日本冬菇，香脆入味，配鴨肉食更加正！Lamb shank parmentier基本上係牧羊人派，最底係羊膝肉，肉絲看似好乾，但其實好有肉汁，啖啖都係羊肉味，但調味過鹹，要配沙律菜減低鹹味。薯蓉軟滑帶薯粒口感，而且冇羊肉咁鹹。Crème brûlée fruit de la passion熱情果切半做碗變成焦糖燉蛋，質地順滑夠creamy，

幾日前上網book定weekday lunch！門面及裝修幾靚，但枱與枱之間距離超近，只夠打側入 (仲近過茶餐廳👎🏻)，不能夠靜靜地同朋友傾傾吓，所以只能叫Bouillon做平民法國菜🇫🇷。餐廳係冇tap water，只有bottled still/sparkling water ($30pp)。上菜前都會提供一籃sourdough🍞同牛油🧈Meal for two 👭🏼Appetiser 🍽- onion tart ($178)- bone marrow ($158)- pork terrine ($188)Main 🍽- duck confit ($258)Overall食物都算大碟，唔似平時法國菜一啖食晒。對得住價錢👌🏻🧅 Onion Tart 不在main menu，擺盤幾靚但味道略咸。上面放咗啲青蘋果絲同沙甸魚。🐄 Bone Marrow 太油膩了🐖 Pork Tarrine外面酥皮唔夠脆🦆 Duck Confit 油封鴨髀算幾大隻，上菜時都好夠熱，鴨皮夠脆口，但肉質不夠淋。

位於上環 Bistro @bouillonhk 逢星期二到五12-3PM 有 Set Lunch $198hkd 供應，而當日我哋叫咗:Starter1)Terrine de foie gras (+$60hkd)2)Leeks VinaigretteMain Course1)Tartare de boeuf2)Cuisse de canard (+$60hkd)Dessert1)Creme brulee(+$48hkd)2) Coffee首先一上枱就有Sourdough同牛油，老實講其實我食呢到就已經心滿意足。酸種麵包輕輕烘烤過帶點暖意，加埋又大又凍嘅牛油。仲可以無限refill，夾starter foie gras食一樣超滋味。另一款leeks其實所有材料都非常重，就好似啲leek嘅咸同勁酸嘅capers，但奇怪嘅係當你撈埋晒一齊，佢哋嘅味無撞埋一齊又帶點醒胃。Cuisse de canard油封鴨製作方式以油浸再煎封，意外地係完全唔肥膩！而Tartare de boeuf 牛肉他他係一樣我以前抗拒嘅菜式之一，但唔知係隨著年紀口味變化定呢間做得好，竟然會一口接一口咁食，而配上嘅薯條