貊炙

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晚上約了朋友慶祝，我找到了這間位於灣仔的高級韓式扒房兼燒烤，「貊炙 Maek Jeok」。這間韓燒絕非一般質素，我之前食過一次，可以用五星級的質素來形容，所以朋友生日我都特意帶她過來慶祝一下，保證她一定喜歡。走進貊炙，店內的裝潢以舒適為主，每張桌都是4人座的大卡位，坐得非常舒服。所以基本上兩個人坐都能享受到一個私隱度高的環境。晚市有三個套餐可以選擇。我就選擇了「Steak Omakase Selected Cuts」的套餐，可以嚐盡多款肉類，食到多重滋味。➻ 1. 韓式前菜：泡菜、醃銀魚仔 | 醬油盛合享用美食之前，貊炙一系列的韓式前菜已經讓人垂涎欲滴。前菜更是無限量供應，實在是誠意十足。其中我最喜歡的就是原味韓式泡菜，精心醃製非常入味，酸辣適中。第二我就特別喜歡醃銀魚仔，帶有一股淡淡的咸味，讓人回味無窮。我都忍不住要再refill 多一次。醬油盛合就有韓式的醬油生蝦和帶子粒，兩者都非常肥美，爽口滑溜。➻ 2. 「Steak Omakase Selected Cuts」套餐韓式燒烤：牛小排、豬梅肉、五花肉、牛扒肉眼作為一家韓式扒房燒烤店，「貊炙 Maek Jeok」最大的亮點便是其豐富

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燒肉omakase，唔一定係日式獨有，其實韓式燒肉都可以食得好fine，灣仔有間好啱撐檯腳嘅韓式燒肉，服務品質都一流呢set最少兩人消費，上餐前先上韓式前菜，有泡菜、大根、薯仔同海鮮拌芽菜。全部都好爽口醒胃，食完仲可以fill打頭炮係季節沙律同醬油盛合。季節沙律爽脆新鮮，食落嗦嗦聲醬油盛合係醬油蝦同醬油帶子，醃得好入味同有幾分辣，超有肉地勁滿足跟住就到四大台柱—牛小排、豬梅肉、五花肉同埋肉眼。原本諗住自己燒，點知原來會有專人服務，佢地燒得好熟練。用迷迭香墊住牛小排燒，草香幽幽，肉味入口香化豬梅肉要啲時間燒，厚切具質感，連埋蔬菜組合一齊食，爽口彈牙，配菠蘿食解膩開胃五花肉燒到金黃脆邊，係肉類界薯片，食唔停口最後係Prime級嘅45日熟成肉眼扒，肉汁水分緊扣肉扒深層經火一燒解開封印，肉香入口爆開，太美妙喇食完燒肉就食八爪魚飯，仲要係鍋飯，專人撈飯同裝飯，拌以蜜糖泡菜醬，加埋靚飯同片片八爪魚，美味無比呢個set最後一道就係是日精選甜品，今次係米酒tiramisu，超軟超有酒香。仲有柑橘做伴餐生果，甜甜地好消滯食燒肉配酒會完整件事，花生味嘅農酒甘香渾濁，由於屬於新酒，酒精成份唔高，放心盡情飲仲

「貊炙」係古高麗有韓式燒肉之意，呢間餐廳自設熟成櫃，主打28-45日乾式熟成肉🇰🇷💗Steak Omakase Selected Cuts ($430/ per person)🥗季節沙律：羅馬生菜新鮮爽脆，蝦仁爽口鮮甜，簡單以凱撒沙律醬調味🥙傳統前菜：包括辣泡菜、涼拌芽菜、涼拌菠菜同醬漬蘿蔔，全部可以無限添食🌮生菜籃及自家麵豉醬：包括生菜、紫蘇葉、青瓜、甘荀、生蒜片、車厘茄同青陽辣椒；自家麵豉醬鹹香惹味🍅韓國蕃茄冷盤：原個去皮韓國蕃茄清甜多汁，配上日式胡麻醬同芝麻葉，感覺清新開胃🥚韓式蒸蛋：蒸蛋以石鍋蒸煮，口感蓬鬆軟綿，蛋味香濃。加入蟹柳絲、蟹籽同冬菇增加鮮味🐃熟成醬油牛肋骨：熟成牛肋排以韓式醬油、蘋果、雪梨等醃製，醬濃香甜，超級入味。店員建議燒至五成熟，肉質軟嫩細緻，油脂分佈平均，肉味濃郁🐖40天熟成北海道五花肉：五花肉肥瘦相間，肉質爽滑細膩，豬肉味濃，脂肪部分燒過後迫出油份而變得焦脆，油脂豐腴且充滿肉汁，包住生菜一齊食有助中和油膩感🐙西班牙八爪魚：原隻八爪魚以袐製韓式辣醬醃製，店員將外層燒至微焦，肉質爽彈有嚼勁，非常juicy而且唔會韌，味道鮮甜同時帶鹹鮮海水味✨上熱盤前，再送上水

和男朋友慶祝紀念日，想同佢回味一下我哋第一次嘅旅行，我就決定去搵一間高級的韓國餐廳，想慢慢坐，慢慢食，增進一下我倆感情。韓國菜雖然一街都係，但要真正找一間有質素的其實不易。我又不想找一些連續店，唯有在網上逐間逐間看評價、環境、食物選擇等等。經過一番努力後，終於搵到這間位於灣仔新鴻基中心1樓的Maekjeok 貊炙。餐廳環境一流，間隔非常舒適，每枱都是以「卡位」的設計，而且沒有限時，真的可以一邊食一邊慢慢傾談。另外，望真一點原來貊炙還設有3間獨立的VIP大房，我估計平時應有些名人過來食飯。餐廳為韓式扒房，一進到餐廳內，就有一種新型韓式餐廳的格局。餐廳見我盯着門口的熟成櫃，就簡單介紹了貊炙都是用上28-45日熟成牛肉，餐廳會自行調整熟成程序，以使每舊肉都有不同味道。餐廳亦推介他們的西式厚切熟成扒，配韓式前菜。我們安坐後望望餐牌，發現午市有一個Steak Omakase 的選擇，人均$420就有超多特色韓式食品。這個價錢對於整個餐廳氛圍來說，其實並不昂貴。✯ Steak Omakase Selected Cuts (with Korean Accompaniments)$420 per he

💎總評分：7.0/10-作為香港首間韓式扒房🎎，主打西式dry-age meat，卻以韓式燒炙方法炮製，一開幕己經有勁多post！一入門口就見到個dry age fridge，牛肉掛足至少28日🥩！裝修竟然甩走韓風，酒紅色格調配木櫈，細緻位連餐具器皿都潮玩酒紅色，型格得嚟不失奢華。🐮Steak Omakase Selected Cuts $380/person初次嚟到先叫個勁多好評嘅 omakase！$380就已經包勁多野，小編同你續一review！1️⃣前菜全部自家製日日唔同！芽菜同泡菜酸辣balance得幾好~小編no shame咁refill左幾次🤟🏻其餘仲有魚乾、醃茄子等都做得好，不過呢D就無得refill喇~2️⃣生菜包及自家包飯醬滿滿一籃新鮮沙律菜🥗，Homemade包飯醬味道有啲似miso~有反D綠色野減輕下食燒肉嘅罪惡感。3️⃣Beef TartareAppetiser叫左呢個原價單叫要$258 嘅 tartare！牛肉並非全生，見到有D邊係熟左，蛋黃味夠濃郁🥚，不過整體味道略為唔夠豐富，用紫菜包住幾韓式feel🇰🇷。4️⃣ 韓式蒸蛋呢個堅係要讚！上菜時脹卜卜D煙係咁湧出嚟💨，打卡一流

Happy Friday！星期五收工去左試新餐廳，地點係灣仔港灣道新鴻基中心一樓既貊炙，個名好深，我唔識讀。原來呢度係韓式扒房，有西式厚切熟成扒食，但係配搭韓式前菜，都幾特別。餐廳入面座位唔少，星期五夜晚超旺，真厲害。入面燈光偏暗，不過燒烤爐上面有一盞燈夠哂光，方便影相。主餐牌有唔同嘅海鮮肉類，前菜，湯，飯麵，粉絲，飲品等。亦有套餐。第一次黎，就試吓呢度嘅tasting menu。Steak Omakase Selected Cuts with Korean Accompaniments 每位$380 另加一呢個餐包好多野食，有韓式前菜，生菜包及自家包飯醬，韓式蒸蛋，自選朝鮮小品，熟成醬油牛肋骨，和牛羽下肉，是日熟成牛肉，韓國五花肉，主食同甜品。韓式前菜韓式前菜有六小碟，可以免費加添。茄子大大舊煮到稔哂，吸哂啲辣汁，上面灑上白芝麻粒同蔥花，好好食，伴碟仲有辣椒，唔算太辣。酸湯娃娃菜，呢款前菜又係好少見。芽菜泡菜辣得黎甜甜哋，好好味。蟹仔好辣，上面灑上白芝麻粒，好少見有得食。沙律菜加左少少沙律汁，好清。生菜包及自家包飯醬生菜包有生菜片，沙律菜片，三條紅蘿蔔條，三條青瓜條，三片薄荷葉，車厘