Top Blade Steak Lab (梭椏道)

營業中

休息中

呢間專食flat iron steak開業時排到癲咗！所以一直bookmark咗未黎試bk咗5點半黎個early dinner雖然位置係何文田但旺角東a出口行黎原來好近！店員一黎會介紹各款扒同埋推介幾成熟食最好可以按自己喜好揀加咗1個set有沙律加湯沙律有藜麥，sauce酸酸地，好清新湯係忌廉菇，略淡Prime flat iron (medium rare)肉質好soft, medium rare但切落去唔會流曬血水咁肉汁鎖住曬，食落好juicy，味濃而且配上嘅薯蓉好幼滑，牛油味香個條豆整得好可愛，特登用呢個角度影Guest chef flat iron steak (medium)用紅酒慢煮過，肉質較prime有彈性，一樣充滿肉汁薯條任食幼身熱辣辣，加咗d黑松露油，好香脆可口就咁食已經停唔到口！virgin mojito非常清新，而且配牛味道都夾，可解膩 十分推介dirty lemonade自己覺得略酸，但同有解膩作用呢間嘅steak我覺得佢比更多西餐廳嘅steak好食！而且店員又會教點切塊扒會令肉質更tender好食，好nice!

前天與友人相約位於何文田的Top Blade Steak Lab晚膳。由於我們都極喜愛吃牛扒, 再加上這間餐廳在openrice的評論很好, 所以我們對它的期望很高。當天晚上6時45分到達, 門口未有人等位, 但餐廳內差不多已經坐滿。店員態度非常親切, 入座後會仔細地介紹菜單上的餐點, 以及其烹調方法, 令我們點餐前對每道菜都有一定了解, 避免點到不合自己口味的食物。我們一共點了兩份餐點, 包括Guest Chef Flat Iron Steak和Prime Flat Iron。除了兩杯餐飲外, 我們亦加了48元將單點轉套餐, 套餐比單點多了湯跟沙律。薯條有好濃的黑松露味, 喜愛黑松露的朋友一定會喜歡。另外, 薯條是任吃的, 店員會幫你不停refill薯條。Guest Chef Flat Iron SteakFlat Iron是這間店主打的牛肉部位。據了解, 此部位是整隻牛第二軟腍的地方。店員推介牛扒熟成度為Medium, 所以切開後會見到中間仍然帶有粉紅色, 亦保留到此部份軟腍的特點。Prime Flat Iron390日谷飼牛肉。店員推介Medium rare, 所以保留了大量肉汁

周末7pm後大排長龍，不想排隊就早一點來。Menu簡單，適合有選擇困難症的朋友。先點了飲品，virgin mojito令人喜出望外，本人對此飲品略有要求。普遍酒吧會用白糖，少數用黑糖或混合。這個只用了普通的白糖，但感覺新清，薄荷葉同新鮮青檸很多，味道同顏值都加分。加$38可配湯/green salad/汽水（枝裝的！）herbly flat iron steak是最平的牛扒，但不失禮。看到蒜頭，雙眼花光，但有進步空間，不夠香。guest chef's flat iron steak可以先不點醬汁，試試牛味重不重。肉質嫩口，沒裝飾沒造作，簡單salt and pepper，滿意。到了這個390 Days+ com-feed prime flat iron，貴精不貴多，上面兩款其實已不差（未嚐這個之前）。明顯牛味重許多許多，鮮紅的肉是朕至愛。本來想再生一點，但聽取了Chef recommended temperature，剛剛好。薯蓉也可以，不算很滑那種，但及格。這裡另一highlight，薯條任食。新鮮即炸即倒入客人碟上，我肯定是即炸，因為吃太多，翌日喉嚨痛🙊🙊。唯一dessert - 

今日同女朋友去咗試依間牛扒，講真真係未食過牛肩扒，不過我地兩個都係牛扒fans，咩都要試下嘅~兩個人就叫哂兩款牛扒，店員好細心講解flat iron係牛嘅咩部位，又解釋兩份牛扒嘅煮法同特別之處，畀個like佢先點完餐先上薯條，啲薯條啱啱炸好脆卜卜，同埋撈咗少少松露鹽非常惹味，真係超好食!跟住兩份牛扒就送到嚟啦～香草嗰份已經預先切開，食落腍身唔會韌，仲有好香嘅rosemary味，超正!試埋個Chef's Special，牛味濃郁，點埋個sauce又係另一種風味，都係好好食我地仲叫咗杯無酒精嘅mojito，食完濃味嘅牛再飲啖清新嘅mojito真係無得頂~由於啲薯條真係太好味，小弟仲encore咗兩次添薯條，希望老闆唔會認住我啦～哈哈哈