爽三樣指的是青瓜、粉皮和海蜇頭。三者有著不同程度的爽口，最爽是海蜇頭，其次是青瓜與粉皮，再配上醋汁作調味。其中我最愛的仍然是粉皮，這是在香港吃不到的口感，煙韌軟糯。
才嚐完冷盆，蟹粉魚翅就上來了！湯匙一舀，上來的竟是滿滿的魚翅，蟹膏也份量十足！濃香蟹味，絶對是極上的享受！
我第一次嚐南乳草蝦這道菜，其實我不太喜歡蝦，因為吃蝦太麻煩！哈哈！平常我都只會點蝦仁。但這道草蝦真的很好美！草蝦經過油炸和南乳醬汁，蝦殼和蝦肉都吸滿了美味的醬汁，非常入味。蝦肉彈性十足，越嚼越有滋味。而且吃的時候一點都不麻煩，很輕易就可以把肉咬下來，完全不會弄髒手指！看來是廚師對火喉和時間拿掐得很好，才能讓蝦又入味又不會老。
糯香牛肉粒也是我第一次嚐到的菜！哈哈！其實我本來就很愛年糕之類，軟燸的口感。所以這道糯香牛肉粒馬上成為了我的最愛！牛肉糕香嫩，外面微微煎香，裡面剛剛熟。配合起年糕，令口感更豐富！年糕則切成細細粒，口感煙煙韌韌，而且獻汁控制得宜，值得推介！！
可能因為當天太多人，廚房忙不過來，所以這清炒時蔬就晚了點才上。不過服務員都很客氣，不停主動來道歉，不停地幫我們催。謝謝～
可能糖醋小排骨一直給我的印象就只有甜，所以不甚喜愛，但當晚嚐過鷺鷺的一小塊糖醋小排後，方辨識到真正的精髓，與及糖醋用於小排骨上是何其美妙！入口肉質鬆化、滲滿醋香、酸甜有序、層次分明、韻調溫和且怡人，難怪糖醋小排被定為前菜。就連中間一咬即破的小骨也蘊藏著誘人的醋香，嚐了小香肉後，亦不忘要親親那支小骨子。
入口麻香濃郁、 "霎霎" 作響的海蜇頭，令人咀嚼得爽快過癮。海蜇頭本身無味，全靠黑黝黝的醋汁調味，同樣是溫醇的醋香取悅人心，令我想起意大利價值不菲的陳醋，其實中國的陳醋也可扣人心弦，絕不遜色。
當老爺提出此特別的菜式時，不好此道的奶奶和姐姐，立即報以歪臉，而我則為此菜感到好奇！
黃泥螺的個子很小，除去了螺肉，殼子是透明的。吃法很簡單，就將整個螺子往嘴裡送，然後輕力一咬薄而軟的外殼，螺肉便會輕易脫出。
糟門腔這個菜名頗為特別，一看餐牌上的英文解釋才曉得是豬脷。豬脷切成薄片，質感爽中帶軟韌，味道亦以芬芳的酒香作主調，想不到連九歲的小童也愛上這道糟門腔。
這趟當然也要讓家人一嚐杭州扁尖芋奶老鴨湯的滋味。老鴨湯湯頭色澤依然厚重，味道豐郁，香氣鼎盛，大家均讚𣎴絕口！不過席中只有我一人曾品嚐過此湯，相比初次的食味來說，當晚的火腿和鴨香則較為遜色，感覺未有發揮至完美的程度，回味指數因而有點下滑。希望只是當晚光顧的客人太多了，令廚房的負擔加重所致。
樟茶鴨是我喜歡的菜式，皮脆、粉紅肉嫩，不油不膩、味道帶著煙燻與鹹香，這道樟茶鴨做出水準來。
椒鹽牛仔骨和蘆筍牛肉是當晚最不獲好評的兩款菜式。兩者之中，我認為椒鹽牛仔骨也達到焦香、惹味的所需要求，水準可謂不過不失，只是家人都不甚喜愛乾身的食物，以致椒鹽牛仔骨也同樣得到劣評。
欖菜肉鬆四季豆是一道非常普通的菜式，但鷺鷺也帶給我不一樣的口感。特別之處在於四季豆炒得非常的爽脆，入口牙齒奏出輕快的調子，與欖菜軟腍的質感形成強烈的反差，為這平凡的菜式添上特色來。將剩餘的打包回家，隔天翻熱給老公伴白粥來吃，發現大部份的四季豆仍保留爽勁，究竟廚師的烹調技巧是什麼？除爽度吸引之外，這道欖菜肉鬆四季豆味香而入味，不過欖菜本身較鹹且搶味，所以最佳的進食方法還是配上白飯，或粥品，光吃的話，必會顯得過度濃烈。
本想要奶油津白，不過鷺鷺只提供火腿津白。火腿獨有的甘香味道頗為濃郁，綿綿滑滑的津白吸收了上湯後，甚為入味。
老爺特別為外婆挑選了鬆子桂魚。鬆子桂魚造型生動，外婆一見，臉上即時展現出燦爛的笑容。桂魚炸得外脆肉嫩，醬汁酸甜度恰好，質感也不會過份黏稠，因此外婆一試後非常滿意，還多添了幾遍。原來席中差不多每一位女性也喜愛這道鬆子桂魚，酸酸甜甜的味兒，果然是女士殺手。
小籠包皮層不厚也不薄，內裡的湯汁不算澎湃，反而流露自然；而豬肉餡有著肉鮮、質感鬆軟，整體合符水平。
五香素雞
清炒河蝦仁 － 重點必點
百頁雞毛菜
鬆子桂魚 － 重點必點
目魚紅燒肉
糯米燒賣
粢飯糕 － 重點必點
芝麻香芋卷 － 重點必點
鷺鷺就在酒店的地庫，設有私人房間，方便商務宴客。大堂的佈置，亦不失幽雅，環境寧靜，客滿時亦不算得太嘈吵。
餐前小食是熟悉的花生與醃椰菜。花生不用多提了，而醃椰菜的味道要比一般的上海食肆來得細緻，帶點微辣、小酸和小鹹，質感份外的爽脆，平凡的餐前小食也可教人留有深刻的印象。
侍應一口氣說出了多款名茶，後面的根本趕不及記下了，只從前面的選出了菊花茶。菊花茶色澤通透帶淡黃，菊花香氣不錯，大抵應可跟上海菜的濃油赤醬來個平衡。
一如紅燒元蹄和紅燒肉，上海的濃油赤醬老是給人配上肥肉的印象。這道目魚紅燒肉，除紅燒肉外，還有目魚。目魚原來就是墨魚。
因為不太嗜甜，很多時候對上海菜的濃油赤醬都只是輕嚐淺嚼，但鷺鷺的甜，卻深深的打動了我。醬油濃黑油潤，泛著獨特的香氣，黏稠中的一點輕甜，緊緊的包裹著紅燒肉及目魚，繼而附在味蕾上，香軟而不膩，絲絲入扣。
在蔬菜方面，上海菜通常予我選擇較少之感。在餐牌上發掘到一道勝瓜麵筋毛豆，特要來一試。
勝瓜麵筋毛豆的麵筋與港式的不同，麵筋較厚身，內層亦較細滑，侍應告知那是上海的正宗麵筋。
主角來了，瓦鍋蓋子一開，一陣輕輕的鹹肉香氣透出來。同時我們對瓦鍋的容量感到驚訝，自深水埗德發的西洋菜豬肺湯後，又一次領略到一鍋還有一鍋大的道理。
跟著侍應從瓦鍋中舀出湯料，猜也猜不到，湯料會如此豐盛，除老鴨、大量乾筍外，還有原隻火腿、豬手、鹹肉及芋奶。我們也逐一試嚐，湯料中的火腿、豬手、鹹肉等的精華已轉到湯水中，唯老鴨的鴨肉還能保持幼細可口。
湯料中還應有的扁尖和芋奶。翻查資料，扁尖原來是集合烏雞筍、白雞筍、紅殼筍，早筍、石筍和廣筍等鮮筍，鹽製而成，好貨不易求，所以當晚以乾筍代之，相信如能用上扁尖，味道將會更鮮。
數天前的年初一，為了迎接美好的新一年來臨，我和我家人陪伴住外婆去了近她家的上海鷺鷺酒家Lu Lu Restaurant．說真的，我們和外婆很喜歡這裡！除了方便我外婆出入之外，這兒比較靜局，很適合一家人團年聊天．鷺鷺的開張也有一段時間，由於它的地理位置對於它的客緣非常有優勢（客人主要為大陸客－內地也有鷺鷺酒家的分店！），估計它也不須要特別宣傳來吸引外來客呢！
干燒明蝦－整晚最為香味撲鼻的一道！別看它普普通通的．那大量的蒜頭和燒酒令香味非常醒神！而且我個人是非常喜歡炒出來的蒜頭香鮮蝦也非常肥美好吃，值得一試！
聽聞鷺鷺最有名的一道菜是蟹粉豆腐，究竟是否真的呢？一試果然令人難忘．幼細的蟹粉融入滑滑的嫩豆腐當中，味道不太重但也能聞到淡淡的蟹粉香！
用料簡單健康的”全家福砂窩”也不錯，特別是那顆非常彈牙和鮮味的魚蛋和甜甜的黃芽白，令湯水也變得清甜好喝
不得不提的一道菜必定是松子桂魚！魚肉的外層是脆的，應該是事先炸好．但因為這道菜的做法有如甜酸排骨，甜酸醬和其他配料令整道松子桂魚非常野味！
是晚的上湯時蔬為菠菜．個人認為菜葉有點硬但勝在那菠菜小小的容易入口，應該是citysuper賣的baby spinach吧！
最後我們外加了一道上海粗炒．炒得不太油膩但仍然保持鑊氣！可惜配料小了一點和放了不一會兒便很快冷了！
絕對是應該值得開心的日子，家中有人生日，大家開開心心的吃個生日飯，生日的主人翁說想試試這兒的滬菜，我當然沒有意見，因為自己也想試這店很久了，由於生日的那位喜歡喝紅酒，遂特意買了枝紅酒，再在訂位時候問了知客，明明是問過了知客有人生日可否免開瓶？店家職員回答說要視乎我們消費多少了，那很正常的會問咁要幾多錢先？店員說我們六個人吃一千元就成了，心想這也不難，遂叫了家人帶支酒到餐館，怎知…
擾攘了一輪，店家內部溝通好了，那男店員都是推說這是公司規矩，上頭會怪責的，說着說着又說消費一千就真的免不了，那我即問，咁要多少，店家說要二千，這下我真的火都來，咁剛才又話做唔到，現在又說二千，即係嫌人消費得少啦！問題是一位代表你公司的職員，說了一千元就免，試問又怎可以出爾反爾呢！最後我們選擇不開支酒了，雖然其實開瓶費只是五十元，支酒的價錢都貴上近十倍，但就是為啖氣，我們就不開，如果不是老弟言明想吃這店子，我真的會拉隊走人，實在是太氣人了。
說回食物方面，先來的是味涼盤，是本人愛吃的醉雞是也，醉雞的溫度適中，當然不會熱但就不會過冷，小小的一碟份量尚可接受，帶有雞胸肉、雞腿肉及雞背，每個部份的雞肉都幾滑，肉質夠結實有咬口而不腍散，雞皮更是非常之細滑，底下又不會有太多脂肪，不過就稍嫌其花雕味有點不足，如果花雕味可以再香一點就好了。
再來的都是小碟，這味糖醋小排骨，有些店家會將其升格為主菜，伴以菜飯又是一餐，說回此碟排骨，排骨的肉太過結實，吃入口不夠梅腍肥美，但個汁的味道調得不錯，雖然是有過份漿糊的感覺，但酸甜味平衡，味道濃郁，不就是本幫菜的特式嗎？
接下來是乾煸四季豆，四季豆煸得很夠火路，爆油爆得面層脆身略乾而不太油膩，伴以點蝦米及榨菜炒，兩者都刴得很細碎，炒起豆來很乾身，又很香口很夠味，是一味充滿鹹香的素菜。
接下來的一味是值得期待的目魚紅燒肉，皆因此傳統的滬味，現今已經不多滬菜店會有做，而此店都做得着實不賴，正宗的作法是先炆豬肉，之後再放目魚一起再炆過，收水後就出到濃油赤醬的效果，吃下一口墨魚，墨魚有咬口得來又一點也不韌，另一主角五花腩肉都很是肥美，但就炆煮得不夠鬆化，吃起來未有梅腍化成油香肉香的豐腴感覺，但幸而濃油赤醬的味道都真的彌補了這方面的一點不足，又充份體現了本幫菜的特式。
接下來來一個湯品吧，是冬日的良品奄篤鮮，因為冬天筍又靚，再加上喝口充滿鹹香的湯，真的一流，不過是日只是九月之時，只不譆想喝就去喝，都是先喝口湯，湯偏為淡身，但不知是否店家怕咸肉太鹹的關係吧，出了水才再煲這個湯，所以不夠鹹美，帶不起同來的百頁結及筍的味道，縱然咸肉看起來很美，但看來店家發揮不出其鹹香的本領，反之發揮得最好的，就是那五層峰的威力，吃入口就很是軟腍，肥美嫩滑而即化，比起之前那個炆的更好，筍難得在這個季節都是肥大鮮嫩，既無渣又爽口，至於百頁結就真的好靠個湯，由於是日個湯不太夠味，所以也不太好吃。
蟹粉豆腐的蟹粉似乎真的是鮮拆，只很偶爾是吃到一點很細碎的蟹殼，吃起來有蟹黃的甜香，但卻不會太過俗及腥，入口有種清甜之感覺，味道夠濃，能完全的帶起豆腐的整體味道，加上每小粒豆腐都很是嫩滑，滑得很而 又有點豆香，以這個質素， 一百三十多元一客都不算很貴。
接下來的是一味功夫菜，這味油麵筋塞肉，用的材料不是太貴，不過要每件薄薄的麵筋都包得那麼好，真的殊不容易，這可是特色上海菜，外層的麵筋鮮嫩彈牙很好吃，里面塞滿了菜肉，感覺有點像吃魚腐的感覺，佐以一點高湯來吃，湯內再加一點蔥花，喝起來比剛才的奄篤鮮更夠味，個人對這味有不錯的好感。
之後又是點心時間，先來的是小籠包，它那層皮真的幾厚，而且更有點韌，而內部的肉餡雖然都幾鬆，湯汁都夠多，不過湯汁非常之清，沒有油脂的滋潤下，吃起來沒有湯油在口中亂闖之感，簡單點說就是不夠肥美，也不要跟鼎泰豐比，跟金牌小龍及翠翠拉麵小籠包都要差，加上跟來的醋是超級不專業，跟王家沙的一模一樣咁薄，沒有香味，幸好每人都是一粒了事。
最後就來一個非常飽肚的餅食，這個家常餅外層香脆而面舖滿了芝麻，咬入口那一下真的非常之好吃，又香口又有濃郁的芝麻香，可是一咬入內層，問題就來了，其餅身不是一般的包餅層，內層很粉，細看及細吃之下，為何塊餅似薯餅咁？，哎！跟人家寧波同鄉會甚或留園的都要差一大截。
最後點了本人愛吃的酒釀丸子作結，看來很是挺身的酒釀糖水，可是原來都是得個樣，吃起來根本一點酒糟味也沒有，幸而其甜度適中，伴來丸子一起吃，都是能夠可以清碗的，所述的丸子確是有點咬口而黏糯，只不過稍嫌是較為韌了一點，但要說真的好吃的酒釀丸子，本人會推介杭州酒家，因為其出品是要比天香樓的更棒。
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