入麵 (已結業)

呢排少左出街食，叫多左好多外賣但唔係間間外賣都好食發現呢間好味既麵食小店！雖然係外賣，送黎都要啲時間，但因為湯同麵分開放，所以個湯麵無太淋，而個撈麵好好味！而且份量好足，好夠飽我地8個人仲有啲小食分享，用公筷又預先夾左放碗食架，蕃薯條好有特色，送到黎都仲有啲跪，皮蛋豆腐好滑！魷魚鬚都好好味！鹽酥雞好滑好香！因為lunch time 太趕，無影晒咁多樣野食，大家叫黎試下睇實物仲正啦！大家都多多支持小店呀！一齊撐過疫情！

石門區返工，經常見“入麵”好多人等位，令我都好好奇，有一兩次八點去，麵品都已經售罄，終於等到今次。Menu比較簡單，基本上就係㨂咩肉配咩汁，原來佢有飯，不過麵店就梗係要食麵！撈麵都有幾個風味，最後揀咗日式燒汁雞+麻香醬撈麵 & 回味醬骨架+薑蔥蒜撈麵。醬骨架味道略濃，係好食嘅，有啲似紅燒。不過就“難去食”，有啲肉係骨同骨中間，即使提供手套，但我懶😅， 所以有少少哂咗。 至於日式燒汁雞，雞肉有少少乾，個汁就幾好，甜甜哋， 同以往認知的日式燒汁有點不同。我反而覺得主角係麵，原來係似上海麵嘅質感，淋淋哋，粉粉地，唔係彈牙個種，不過我鐘意✌️不論配薑蔥蒜定麻香醬都各有特色，粉粉哋嘅麵變凍食就唔會太粉，恰到好處，若冬天食就會略嫌凍。不過整體係推薦的！

呢間入麵係石門邨隔離嘅京瑞商場入面哈哈，聽落好押韻，但的確係入面一間幾隱世又抵食嘅小店今日6pm前過到嚟，趕得切仲有下午茶時段一個下午茶set只係30幾40幾我就叫咗個肉燥溏心蛋口水汁撈麵再跟珍珠奶茶唔洗加錢份量唔少，上到嚟大大碟，肉燥都俾得好多隻蛋整得唔錯，生熟度岩岩好夾埋個麵一齊食好juicy，麵質係類似擔擔麵，夠晒彈牙佢仲有得揀用麻醬撈麵，下次可以再去試下珍珠奶茶包裝到似出面手搖咁不過飲落就偏港式風味，叫咗少糖都有ｄ甜珍珠都幾夠Q彈本身連午餐都未食但以家40幾蚊食完真係覺飽人流又唔多，食完仲可以慢慢係入面繼續坐得閒經過都會再嚟食

星期日下午，繼續去石門搵食！今次，我就到另一黃店「入麵」，實行抗疫不忘抗爭！入店前，店員先給我量體溫，再用酒精搓手，非常講求衛生。店外亦有搓手液義賣，用良心與香港人同行！晚上六點前仍有下午茶供應，望望餐牌，我隨即點了肉燥糖心蛋麵，麵底揀麻香醬味，飲品則叫了荔枝玉露，總共45元免加一！坐一會，飲品先到！雖然叫了少甜，但荔枝玉露的糖水依然甜到漏！幸好，有蒟蒻的爽口補救！肉燥糖心蛋麻香醬撈麵的肉燥佔了半個碟，份量十足！麻醬十分惹味，叫人吃唔停口！

呢間野平時去都好多人排, 但抗疫期間個個都係屋企食飯, 係屋企食左幾日外賣, 趁住要補貨順便去埋食飯. 去到見到佢果然無人排隊, 今日終於可以試下喇.入去坐低, 見到佢餐牌上面居然會有素食. 食左幾日外賣, 都無乜食菜, 所以就揀左個素菜黎扼下自己. 自先到既係朋友既沙嗲牛肉, D 牛肉好嬾, 吵嗲味好香, 好食之後我個黑椒素牛腩都到左. 點素既人都好奇怪, 到左之後都好期待究竟碟野扼唔扼到自己 LOL.  咬落去第一下OK喎, 真係好似牛肺腩咁一層層一絲絲咁. 同埋個黑椒汁都好惹味. 同埋其實佢兩碟餸都好大碟, 早知咁大碟既話我哋其實可以叫一碟餸叫兩個麵都好夠. 叫個主菜加碗麵就送杯野飲. 抵晒!!!

又係下午茶搵野食嘅時候，星期日3點幾有啲店中場休息，周圍搵下搵下就搵到呢間台灣麵店。店雖然唔係好大，但坐得舒服，職員都好友善。第一樣叫左回味醬骨架麵骨架啲肉炆得幾腍，好入味。因為黐住骨，啲肉就特別好味，不過舊骨就大舊左啲。但店舖都好貼心，有手套方便去食。日式燒牛仔肉麵牛肉偏咸少少，但味道係唔錯，牛肉唔會煮得過火。至於糖心蛋真係一流！至於麵，雖然無湯，但唔會癡度一pat pat 。而且有幾種味去揀，比較特別係麻香醬，即係我地食開腸粉啲醬！圖中係薑蔥醬.另外飲品就叫左珍珠奶茶，幾好飲，重點係可以少甜少冰，出面街嗰啲太甜了！最後，再要讚係職員態度，除左有禮貌之外，仲對小朋友好好，見到佢地會提供筆比小朋友畫公仔，值得一讚！

是 Green Monday 又好，是自發對素食表示支持又好，真的是越來越多人支持素食。而許多的餐廳，也推出了獨立，與葷食分開的 menu。這一天，太太來到石門等我放工，在短訊中讓我看見了一個印象深刻的名字，叫做《入麵》。原來這一家小小的台灣麵食店，推出了一系列的素食餐，太太建議試一下。而我就立即同意了，既然此店支持素食，也值得我去再報導一下。太太就是被這一個很全面的素食 menu 吸引住了。雖然不是複雜的素菜，但看見有葷食餐廳非常有心地為素食人士造福 (當然也為自己積福)，很是開心。素咸魚煎肉餅，吃得多 frozen food 的素食人士都知道，這所謂的素咸魚，就是吃慣的一條條，用紫菜卷起的極咸素食品。把這東西釀入了用素肉醬整成的肉餅再香煎，出來的味道，就是香口。這東西，配白飯最好。韓式芝士素牛腩，素牛腩也是常見的素食鼠品之一，我唯一知道的是由很多菇類合成的製品。這一個韓式芝士，有少少辣，而且是 wasabi 的那一種辣。味道令人覺得爽快，算是不錯。麵，其實是《入麵》的主打。我們點上一份麻香醬撈麵。腍腍的麵條配上非常香口的麻醬，令平凡的麵變成香香的麵。而用麵食去配以上的素食，也是不錯

雖然我習慣早起，但家人難得放假，總上多睡一會，星期六出去覓食時已經過了中午，所以就在附近找地方。來到石門，無目標地找到一間小店時已經是二時有多，見下午茶二時十五分開始，也不妨多等幾分鐘，一個下午茶套餐比中午套餐平了十元。我要了清酒豬手、麻香醬撈麵及熱冬瓜茶套餐($52)，另配有半邊溫泉蛋及蘿蔔，豬手的湯清酒味很濃，豬手也很爽口入味，可惜稍嫌豬皮上仍有些豬毛。麻香醬撈麵的麻醬很香，麵質爽滑，配有粟米及葱。熱冬瓜茶有一種清香味道，也不太甜。她們一個就要了日式燒雞、蕃茄湯麵及凍荔枝玉露套餐($48)，燒雞味道不錯，不會太乾，另配有小蕃茄及榨菜。蕃茄湯麵味道適中，凍荔枝玉露則有些荔枝味果凍，略帶微酸。還有一個是日式牛肉、麻香醬撈麵及凍荔枝玉露套餐($46)，牛肉就有用梳打粉過多來醃的感覺，配了與上相同。

今期推薦～回味醬骨架配蔥油撈面～蒙古風沙牛仔肉去到石門見到有很多新的食肆，大部份都是小店經營，沒有分店，所以走進這間台式餐廳，發現很有驚喜。餐廳樓面偏小座位也不多，但是食物的水準很好，叫了兩個餐和一個小食，味道都很不錯。餐牌上的食物名字改得也十分特別，那個醬骨架配蔥油撈面，骨架十分入味。另外那個蒙古風沙牛仔肉十分香口和惹味，和糖心蛋十分配合。另外，要了一份炸魷魚鬚，味道正常，但份量比較少，飲品少甜整體都是偏甜。

回味醬骨架配豬骨濃湯🍖🍜＋珍珠奶茶🥤以台式湯麵為軸心的小店，然而有些款式卻又有別於一般台式店。看到外面比較少見的醬骨架，一於試試。回味醬骨架配豬骨濃湯🍖🍜• 醬骨架的肉質入味、充滿醬油味，口感也很鬆軟，像平時熬湯的那種質感。店員會提供手套以方便用手拿起直接食用，別有一番風味。• 豬骨濃湯的湯底則不算是很濃郁，可能台式都比較偏清淡？但湯麵的口感很有咬口，帶點煙韌。• 醬骨架和湯麵的份量相當多，作為午餐最適合。

今日放工又諗唔到食咩於是係商場周圍行下搵食，行行下見到呢間野有人派優惠券仲可以即時用，折扣85折，見咁抵食就入去入面試下啦☺️張優惠券要落單前出示，落完單佢又比返我地，話可以下次再用，咁要睇下食完有冇下次先🤨跟餐有飲品送，我地叫左白桃汁綠茶同埋珍珠奶茶，兩杯都微甜少冰，佢係真係做到微甜同少冰架，呢個唔係廢話呀，真係好重要架，因為好多鋪頭都做唔到，係意見接受，態度就照舊！跟餐可以加$12叫個小食，我地就叫左清湯蘿蔔。好明顯佢個湯係一啲都唔清架！仲飲落好香濃，不過應該落左味精唔敢飲太多，試個味就算。見個湯咁濃以為蘿蔔都會好濃味啦，點知又唔係，個湯陣味只係係蘿蔔表面入唔到入面，但蘿蔔係淋身好食既。呢碗係麻醬撈麵，本身我地打算叫兩個湯麵，但個店員極力推介食撈麵，咁我地就轉一個試下，點知真係超好食！超好食！超好食！（重要既要講3次😂）個醬有好香花生味，麵質煙韌好咬、軟硬適中，仲要啲汁掛到上個麵到，非常入味！見到番茄湯又忍唔住叫左個試下，個湯飲落係蘿宋湯陣味，以為佢又會好似撈麵咁入味，點知完全相反，湯汁掛唔到上個麵到，有少少失望。當然仲有主菜啦！佢係鹽酥雞塊，炸到外脆內滑，一啲都唔會乾身，但味道偏淡

沙田石門區的京瑞廣場，地方不大，但出現的大大小小食肆，好多時都會帶給你驚喜。就算沒驚喜，也會帶給你一個會心的微笑。這一天的中午，獨個兒行到來這一個小小商場，發現有好幾間小食肆很喜歡玩弄文字，單是店名，已經會令你我去偷偷的笑一下，在商場深處不太顯眼的台式食店，就在商場《入麵》。店子很細的，我早上12:30 放 lunch，店子早就坐到密密麻麻。再加上餐檯細小，兩個陌生的人打對面坐，位置只是剛剛好放兩份餐。午餐是以麵為主的，雖然也有飯，但眼見人人都食麵，店名也是 "麵" ，所以我心目中都是一個 "麵" 字，而我點的，是日式桂花叉燒麻香醬撈麵。日式叉燒，其實是五花腩肉。味道濃郁，很有句台式鹵水肉的香味，但也吃得出，切了片的肉是微微烤過的。伴以炸菜，糖心蛋，很有台灣那獨特的便當風味。麵，眼看好像是沒有味道的麵。但一用那隱藏在碟底的麻香醬撈勻，整個麵就變成了香口，芝麻味濃濃的爽爽口撈麵。由於此《入麵》的 setting 是台式食店。所以跟餐的飲品也就是台式的。我不想要珍珠，所以我要了台式奶茶一杯。味道上不過不失的，但同那些 specialist 做台式飲品的店去比，就不及前者了。地方細小，中午人

窮遊香港-抵食台式餐廳.呢日食左一間 好抵食既台式餐廳‼️珍珠奶茶 單點都係$9但呢間餐廳都有唔小位可以改善～.綜合簡單講講 呢間味道唔差出餐都好快.⭐️日式燒汁燒雞加日式撈麵$54（包野飲）👎🏻燒雞炸太硬 太乾（望圖都應該感覺到）👎🏻撈麵 麵底偏軟（我個人鐘意偏硬）如果佢用老媽拌麵果類粗身小小既麵 口感麵會好好多.⭐️川辣牛仔肉加麻辣湯麵$64（包野飲）👍🏻川辣牛仔肉 夠軟 個汁都夠香辣🤦🏻‍♀️但....凍既...應該係因為整定客人要麻辣 就加辣汁 要沙嗲就加沙嗲汁所以出餐先咁快之後同店員講都有 主動話換比我地👍🏻（🤔但好明顯係 拎左果碟去返廚房 牛肉滾一滾油再出餐）之後牛肉就超熱啦 但感覺似炸過 冇之前咁軟滾油滾走左啲汁 而且都冇加番辣汁比我搞到變左舊普通滑牛.....👌🏻湯底方面都正常既 👎🏻但麵底一樣偏軟😡係湯底加持下 有發脹嘅感覺.而野飲方面⭐️珍珠奶茶 好評wo👌🏻茶味👌🏻奶味 👍🏻珍珠高質‼️跟餐 送加分 而單點$9都係姐 絕對抵飲而⭐️荔枝玉露 如果單點都有半價大概$10啦 呢杯係跟餐送既都係荔枝糖漿加椰果 好甜（‼️我重糖人仕都覺甜）甜度大概 即使用 溶晒冰都唔會覺得淡既程度（但野

又來到石門搵食，見到呢間店名好特別嘅入麵，主打手工麵條，而且都幾多支持客，就吸引左我入去入麵喇呢度嘅午市套餐價錢經濟，亦有多種配搭，特別在有專為素食人士而設嘅菜式，食素嘅朋友黎就唔會淨係得蔬菜可以選擇，十分體貼。今次我就選擇左入麵堆介嘅鹽酥雞球+蕃茄湯麵+熱珍珠奶茶。 首先上菜嘅鹽酥雞球，新鮮即炸，咬落皮唔會好乾，炸皮薄，雞球鮮嫩多汁，大大舊食落啖啖肉番茄湯麵，份量頗大碗，湯底除咗蕃茄粒仲有粟米粒，只可惜麵質偏淋，見到啲麵已經痴到成塊麵餅，好難夾起。麵質無咬口好易斷，湯底亦比較清無咩蕃茄味，整體黎講唔吸引，始終餐廳主打麵條但食落反而有啲失望 餐飲冷熱同價，哩杯熱珍珠奶茶用外賣杯，方便飲唔晒都可以拎走，奶茶幾滑溜，珍珠亦好彈牙

黎呢度食下午茶，一黎到門口已有侍應招呼同推介。唔洗等位，侍應下單都好有禮貌同親切。叫左個日式燒汁燒雞飯，本身其實係麵黎嘅，但係可以免費轉飯。一共$44， 價錢已包埋珍珠奶茶。日式燒雞飯雖然唔係太日式不過味道唔錯，仲配埋菜，份量充足（其實我當食lunch)，感覺健康，下次黎都會再叫。本身叫珍珠奶茶嘅時候叫左小甜，但黎到發現唔夠味，所以問侍應可否加糖，佢都好有禮貌回應同幫我加👍🏻 正體上，我都推介黎食的～～～