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2013-03-06
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我要告解。對不起，拉麵神，剛剛我沒有清碗。事情是這樣發生的。夜幕低垂，於油麻地與佐敦街頭游走著。拉麵癮起，來到這條人氣不重的街慢慢地行著，白白的門框吸引著我的眼波；而案發地點－八王子拉麵館，原諒我的愚昧，我曾經想過八王子是一個人，一個王子，又或者可能是八個王子，但實質是一個位於東京都的地方（所想的名副其實想錯了）。最初，看著門口的餐牌，大概明白到這店是以賣牛骨湯底馳名的，心想蠻特別，但那一幅幅的拉麵圖，我那危機感叫我感覺到一絲絲的怯意，我應該聽到你告訴我不應去食，但本著「老子甚麼也不怕」的心態坐去試過究竟。坐下時，服務員爽快地遞上餐牌和清水，心想不錯，挺殷勤。再看餐牌，當場目瞪口呆，想不到竟遇上了低像素的餐牌。一般來說，餐牌只需簡單地列出拉麵名字，如有圖的話更能令顧客明白到拉麵的外貌特質；但當看到「起格」的餐牌，心想中伏了，不過仍抱著一絲的希望，希望這些都是錯覺，因為店內都有不少人光顧（其實這樣想的心態是相當錯，相當奇怪，應該要相信自己的直覺，相信自身的食運。講到食運晚點有機會再談）。好吧！最後我點了牛骨拉麵（白湯底）。過了好一會兒，服務員端上拉麵。驟眼一看，白白的湯底，面頭的是厚厚的
我要告解。對不起，拉麵神，剛剛我沒有清碗。事情是這樣發生的。
夜幕低垂，於油麻地與佐敦街頭游走著。拉麵癮起，來到這條人氣不重的街慢慢地行著，白白的門框吸引著我的眼波；而案發地點－八王子拉麵館，原諒我的愚昧，我曾經想過八王子是一個人，一個王子，又或者可能是八個王子，但實質是一個位於東京都的地方（所想的名副其實想錯了）。最初，看著門口的餐牌，大概明白到這店是以賣牛骨湯底馳名的，心想蠻特別，但那一幅幅的拉麵圖，我那危機感叫我感覺到一絲絲的怯意，我應該聽到你告訴我不應去食，但本著「老子甚麼也不怕」的心態坐去試過究竟。坐下時，服務員爽快地遞上餐牌和清水，心想不錯，挺殷勤。再看餐牌，當場目瞪口呆，想不到竟遇上了低像素的餐牌。一般來說，餐牌只需簡單地列出拉麵名字，如有圖的話更能令顧客明白到拉麵的外貌特質；但當看到「起格」的餐牌，心想中伏了，不過仍抱著一絲的希望，希望這些都是錯覺，因為店內都有不少人光顧（其實這樣想的心態是相當錯，相當奇怪，應該要相信自己的直覺，相信自身的食運。講到食運晚點有機會再談）。好吧！最後我點了牛骨拉麵（白湯底）。
過了好一會兒，服務員端上拉麵。驟眼一看，白白的湯底，面頭的是厚厚的一層油，心想著不要緊，先嚐一口湯底。嗯！第一口感受到都是油膩感，再喝一口水；給多一次機會，嚐多一口，還是油膩感。我開始質疑自己究竟是我對油膩太敏感，但還是大家所選的都不是這個湯底。雖說香港很多人都是瘦瘦的身型，但也不至於有人會選擇油膩的湯底來增肥（當然各花入各眼，如同有人喜歡有「肉地」的女孩多過「筷子」般的女孩）。再這，可能有人會問這和平常的豬骨湯底有何分別，我會告訴這個人聽，豬骨有的是膠質感，對我來說這個是油膩感。
本著「老子甚麼也不怕」的心情吃了一口麵，質感似現成做的麵條，軟硬程度是中等，比起其他拉麵舖的留於行貨，掛湯能力低（正確來說掛油能力還是OK)。吃到溏心蛋的心情像到了谷底，還可以接受，蛋味不足。不過當夾起叉燒時，再度提起興趣，因為他們用的是豬頸肉，但切割豬頸肉的大少和一般的叉燒無異，卻吃不出肉香，只有其質感。如果你問我，這個麵最好吃的，相信就是溏心蛋。到最後，尊重地，吃光了麵、叉燒、溏心蛋，不過湯還沒有清。
說到價錢，有人會說價錢平的別要求這麼多，但一碗麵，下多少功夫，多少心機，食家是嚐到出來，可惜的是我感受不到師傅，店舖對拉麵的用心。恕小人之心，膚淺！吃罷，付錢（連加一）就揮袖離去。
（各位！抱歉是次沒有拍照。）
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