博多拉麵-火之鳥 (已搬遷) 新店位置

又一個要在西環覓食的星期日, 走到同一條街, 卻發現一間新拉麵店。幾個月前我也在相同鋪位食過美味的炸豬扒, 可惜現已變成一間拉麵店。就是一塊寫著"日本職人主理"的牌, 吸引了我走進一間價錢及食物種類都全不知道的食肆。因已接近3時, 店內只有3枱食客, 心裡已抱著"中伏"的打算。餐牌上拉麵選擇並不多, 看到圖片便發現跟現在流行的白X,紅X,黑X拉麵一樣, 在這裡卻看不見耍帥的名稱. 少食方面亦只有煎餃一款. 最後選了"香黑豬骨湯拉麵"加上餃子。拉麵送來的時候亦會同時附上一整盒紅姜,高菜及芝麻。 湯底: 非常香濃, 但不覺咸, 喝下去你便會發覺它不是味精湯底 。麵: 有軟,普通及硬三款。 因我選擇了普通, 所以咬下去不會太軟, 亦不覺硬。叉燒: 驚喜。 與印象中及吃過而覺得薄、瘦、無味的"日本叉燒" 不同, 店主說是該店自制的。先相信他吧, 直到他日我找到比這裡更好吃的日本叉燒。蛋:只是一般熟蛋, 並非溏心蛋, 喜歡拉麵配上溏心蛋的人也許會失望吧。煎餃: 第一次看到這個賣相, 想必頂層的是蛋! 店主主動介紹, 可惜我忘記了, 好像是甚麼"米水"。餃子皮薄,但肉不多, 也不油膩。"日本職人"

石塘咀新開了一間日本有兩間分店的博多拉麵-火之鳥，之前是友達拉麵的舊鋪，可能因食物質素及生意不佳，轉頭就原鋪頂讓給火之鳥，所以裝修格局和舊鋪一樣。不同的是食材, 味道及服務。今晚抽空試試豬豚骨拉麵加叉燒，豬骨湯底味濃醇滑，我整碗湯也喝掉~ 豬豚骨諗身入味，但叉燒比較失望，一夾即散，且不夠熱，因漏單而分上被扣分了。外加一客特色餃子，上檯時網底薄脆確有特色，不是大大隻那一款而是一口餃子，配柚子醬汁味道很好且去油膩感。最難得是侍應姐姐有禮落力，是一間會回頭的拉麵小店~