博多拉麵-火之鳥 (已搬遷) 新店位置

連續兩天來到西環，第一次時間太早尚未開門，第二次專程再來，終於嚐到這間火之鳥所有拉麵的價錢都不過百，實屬抵食之選如到Fb或Ig打卡還可以免費獲贈蛋或可樂。但我倆皆沒有打卡，因有免費的麥茶已足夠，麥茶麥味香濃，店中的姐姐服務誠懇有禮，除了不停斟茶外，還十分留意顧客的需要醬油豚骨拉麵 - 湯底不是非常濃郁及會糊口的那種，味道正常。叉燒有三片，肥瘦間斷十分軟腍，有在口中溶化的感覺糖心蛋一般，沒有流心效果，這碗配的是粗拉麵，姐姐提醒每款口味配搭的拉麵都會不同，分別有粗拉麵及博多拉麵，如有特別要求可於落單時說明。香黑豚骨湯拉麵 - 看樣子好像跟上圖差不多，但這款少了紫菜、竹筍等配料，湯底卻換上了黑蒜。同樣地味道不算十分濃郁，帶有淡淡的黑蒜香味，今次麵條配上博多拉麵，個人較喜歡這款，口感較硬餃子呈上時不禁嘩一聲，煎時倒入薄薄的粉漿煎至金黃，不但令餃子整齊地粘著，視覺效果亦不錯不過餃子味道普通，30元一份性價不高。最吸引我的反而是無限添加的配菜，左面的是紅生薑，酸酸的十分開胃，右面的是辛子高菜，像一些醃菜般帶酸辣，放入麵中一起吃倍覺滋味

第一次遇到咁既鋪頭！唔會再黎！一開始入去問咗幾點落場，拒就話未到時間，坐低未夠半個鐘，又突然話好快閂門。等於係呃人入來，要客人喇喇聲食完麵走人。拉麵好重口味，講咗少鹹，好似冇聽到咁！食咗一啖已經忍唔到，要拒同拉麵師傅講，拒就話師傅行開咗等陣先，碗麵都凍啦仲換來做乜。。最尾都冇換到。鋪頭個餃子話係特別，但就見到個女仔周圍執完野收完錢直接包餃子，衛生好差，搞到我都冇胃口食。一個set70蚊係西環唔算貴都唔算平，但咁樣既質素實在令人失望。本來係睇咗大家d評價先入去試下，點知係咁，以後都唔會再黎。

趁選擇日，來到建制票倉西環看看選情。行到半路有點累，打算找個地方歇一歇。本想求其吃個茶記，但離遠看這個火鳥招牌，就被它呼喚過去了。 細看才知道，這拉麵店就是幾年前在深水埗西九foodcourt的那間，後來搬到西環這𥚃。 餐廳裝修簡單、樸實。與一般標榜日本特色的拉麵店相比，更貼近香港文化，有點想茶餐廳。而且店員的態度也很「香港特色」。没有一般拉麵店的慇懃，卻是平常茶記的冷漠。 但落單方面，仍沿用畫紙仔方式。拉麵價錢也夠親民，最平$68。選擇亦蠻多，除了豚骨湯底，還有雞湯。還有飯糰、閒日午市定食，任君選擇。要留意，落單後要先付錢，然後就可以等吃了。 這𥚃的酸薑、辣菜甫是一大盤公家用的。拉麵來了之後要趕快拿，因為姐姐會收走的。 辣菜甫不夠辣，要加多點才可。 博多豚骨湯拉麵 $66 - ★★★☆☆  先來個博多豚骨湯拉麵，湯底非常鮮甜、濃厚，絕對足料之作。配料亦很豐富，荀、䓤、牙菜等都一一送上，超大堆頭。 平常吃的日本叉燒都是乾乾的，這個則較肥美，還嫌有點太肥呢⋯⋯ 試完湯，再試麵。麵質我們選了普通，軟硬度適中，惟不夠彈牙，感覺有點浪費了這個滋味湯底。 味蛋 - ★★★☆☆  味蛋蠻入

其實吃過日本拉麵多d的人就知道，一般拉麵都麻麻的，這家拉麵真心做得好！湯還可以喝的！我在日本生活過，覺得香港拉麵很容易做得五顏六色，各種花樣！ 但真實的好吃的拉麵，就是本質上很好的豬骨湯 以及雞湯！看日本廚師做雞湯 簡直就是味覺視覺享受！ 價格也很合理！唉，好後悔不去多次！馬上要去！ 週一就去！

Though I'm not good at direction, the shop was very easy to find. A 4-minute walk from exit B2 of HKU station. It was almost 1pm when I got there. The shop was a bit packed with a few single seats remained idle. Was lucky no need to queue.Get seated beside a couple high school kids. While I was filling out the sheet which indicates my pick of ramen, the waitress kindly offered me a cup of hot tea. Took me a while to decide which ramen to have for my first visit. Chose the basic tonkotsu ramen (p

點店面很小，桌子和菜單有點髒，玻璃沒擦乾淨。我要了豚肉拉麵。拉麵上一層油，放置一會兒結成油皮。拉麵吃完後晚上口渴很嚴重，懷疑放了調味料。不明白為什麼Openrice上居然沒有差評，會不會大家都因為80字的下限而懶得評論。我覺得必須寫出來。

我在香港食過很多拉麵，我認為這間是香港島的top5之內。店內環境舒適 不像豚x 坐得十分擠迫。服務員有禮貌的招待。圖中三款 我最愛的是豬軟骨拉麵 另外還有一個雞湯的和黑蒜油的拉麵也很美味，但我可惜我忘記了拍照haha我是老熟客，廚房的日本師傅也認得我了 糖心蛋也送多我半隻 非常友善。雖然價錢可能在西環地區比是有點貴，但比起外面有一樣水準的拉麵店，這間絕對是超值之選

今日同老闆出去開會呃到餐好嘢食! 我地一行三人開完會就行過對面街食拉麵，呢間舖好細，應該坐唔到 20 人。我叫左一個 set，$5x有一碗麵、一客餃子同一罐汽水。個拉麵係豬骨湯底，好清好好味。啲叉燒無乜特別，但個蛋真係不得了，攪到我地食完要一人 encore 多一隻! 又軟又香醬油味，真係諗起都好想食! 餃子因為太好食，我未影相已經比人食晒了，sorry~配菜係任夾的。$5x 幾蚊一個 set 都算抵呀，可惜好日都唔會去一次西環，有機會要再食一次個蛋先得!

琴日有朋友係openrice 搵到呢間鋪頭 見評價唔錯 就約左今日去食lunch~12:00pm 準時入到鋪頭 搵左個角落既位坐 個位有少少逼 不過最緊要都係野食好味我地睇下menu 一人叫左一碗拉麵 再加餃子 我就食人氣no.2既叉燒拉麵 麵既硬度揀左普通 佢就點左唯一一款既辛辣拉麵 店員好親切咁問我地有冇野要幫手 跟住幫我地落單等左幾分鐘 就有得食啦 拉麵睇個樣就覺得好吸引 我飲左啖湯 好濃既豬骨湯 不過又唔會太咸 再食d拉麵 質地偏硬 好岩我既口味 叉燒入口就化開 基本唔洗點咬 溏心蛋都好好味 軟度適中 整體黎講係一碗好既拉麵餃子口感幾得意 味道如普通煎餃 不過仍值得一試～dip左附上既醬汁 少少酸既醬汁中和左煎餃些微既油膩感～下次會再黎食 今次算係我係西環食過最正統既拉麵 下次帶多d朋友再黎

從搬到西環後，經常跟好友到處吃——西環好吃的店鋪實在太多了！這次來到片中小小的拉麵店，全因在open rice看到食評後一直想嘗試，然後跟好友約好今天下午到訪。12點，我們準時到達，店鋪也開門了，我跟好友是第一位顧客。我點了店內唯一帶辣的辛辣豚骨湯拉麵，好友點了店內no.2的普通豚骨湯拉麵，加點了一份煎餃。拉麵到來時，賣相不錯，我先喝了一口湯，鹹淡適中，好喝。我選了普通的拉麵硬度，對我來就是剛剛好的硬度，叉燒入口即化，肥瘦適中，那隻溏心蛋更得我心，蛋黃半生熟，口感不俗。然後煎餃的部分，入口熱燙，外表新奇，搭配柚子醬汁值得一試！這家拉麵店麻雀雖小，五臟俱全，我跟好友都決定要再次拜訪，還已經選好下次要嘗試的拉麵呢！

"香黑豚骨湯拉麺"+"自家製煎餃子"湯底非常香滑,濃厚得來並不'嗱喉',也不是日本所謂有'癖'的那種豚骨湯,很易入口,最後毫不猶豫就把湯都喝光了.拉麺粗幼均一,應該是普遍機械製作的,麺質可以選要軟/中/硬.日式叉燒是傳統拉麺店中那種肉質很軟熟'入口即溶'的,口中用舌頭壓一下就可以把叉燒壓散,非常滋味.水煮蛋蛋黃半熟的,正合我心意.配料的葱也絕不吝嗇放上了不少,拉麺一上桌,店員馬上再拿來其他調味配料供應個人再加味道(我個人並沒有使用上),可見很有心想滿足到客人的味覺需求!餃子的醬汁角落有一小團叫'胡椒柚子'的調味,帶一點點辣味,跟醬汁混起來有一種清爽的味覺,很有趣,煎餃子連上一層薄脆的,那片東西應該只是麵粉,吃起來沒什麼味道,不過配上這特別的醬汁就變得不平凡,各種元素加起來時,令這個小食增添了很多趣味.環境方面,聽說裝修是承接上一手的,前身沒有光顧過不會說,不過內裡乾淨企理也蠻新淨,感覺不錯,也播放著日文歌,並不像某些日式食店在播香港歌那樣格格不入.這麼有水準的拉麺加上小食一百元也還有找,絕對值得我再度光顧! 

可能係西環最正宗博多拉麵, 拉麵一上, 店員會提供配料自行加上, 十分周到拉麵雖選擇不多, 但湯底非常濃郁, 同日本食到既感覺完全一樣特別一試: 自家製較餃子美中不足係未嘗Macha Icecream. 因雪櫃壞了

今日約左寶貝喺呢頭見面~西環算係一個我的人生中只踏足過三次的地方~!可算真係人生路不熟…巴士行著行著~已經自覺金睛火眼,最後都係坐過龍,落錯車…下車後呆在街頭,幸好時間尚早,可以先搵個地方醫醫肚,望過對面馬路~看到紅色搶眼的招牌~日式拉麵店~嘩~正~一於試新野~!入到去一個人都冇~以為佢地開,一個好友善的男人(可能係老闆)大聲 $%^&* 打左個招呼~(我唔識聽~好可能係日文~!哈~)可能佢見我呆呆地,所以用返D唔係咁正宗的中文同我打多次招呼~~哈~有趣!坐落我繼續東張西望, 好友善的老闆就端上熱茶同一張點麵紙款式唔算多~ 各種拉麵同餃子~少少飲品初到貴境~我當然要試下佢的招牌菜~點完菜冇几耐~諗住打打機~突然老闆過來向我說:不好意思~我睇睇佢,原來呢到食係點單比錢再食野…HA~當然要比現款LA!(SUPER)辛辣豬骨湯拉麵 – 上枱時感覺出奇地細碗,這個份量這個價錢令我有點意外! 好濃味的豬骨湯~令人好想一飲再飲~入口仲有少少漿住咀的感覺, 拉麵可以揀軟硬,,我揀左適中,入口條條都好有質感,唔會覺得太軟淋栖,有好重的麥味..豬肉片質地好得意,唔似叉燒又唔以豬軟骨,漿汁味好重~入口有一

拉面彈牙易入口，湯底好味，差燒好正，食的時侯不覺飽，很開胃，食完後才感到飽。店長為日本師傅。比我之前食過的拉面店好食好多，但價錢六十多元一豌，貴一點，但值得一試。服務員態度良好，坐位也舒服。全店只有十七、八個位，有時要等位。

星期五和朋友在西環一帶找地方食晚飯，見在皇后大道西開了一間新的拉麵店，門口有個牌標榜是日本人主理，而在這附近一帶好像沒有這樣的拉麵店，好奇心驅使下，便決定入內一試。入店內一看，店子不大，只可坐二十人左右，但最奇怪的是店內竟然一個食客也沒有。當時是大約七點鐘，應該是晚飯的黃金時間，在西環一帶好像沒有見過這種情況。正在猶疑應否撤退之際，就見有個非常友善而笑容可恭的女孩出來迎客。這女孩招呼我們坐下及送上餐牌後，就非常細心地介紹餐牌上四款拉麵的名稱、味道和分別。我們各自點了辛辣豚骨湯拉麵和豚骨湯拉麵，再加一碟推介的煎餃子。等了不久就送上拉麵，第一個感覺就是拉麵的份量很細，跟一般拉麵店的份量有一個距離，一個男士吃一碗肯定不夠飽。以差不多七十元一碗的價錢，兩碗就接近百四元。在西環這一區而言，相信就是食客不多的原因。湯麵的湯底渴得出是用心煮的，湯味濃郁而鮮甜，是有誠意的制作。蛋可惜不是流心蛋，像是一般貨色的滷水蛋。叉燒肥瘦均衡，味道ok。辛辣麵的湯其實都是豚骨湯，只是多了一羹的辛辣醬放在碗邊。我是先渴了幾口豚骨湯才將辛辣醬弄勻，發覺弄勻後反而遮蓋了豚骨湯的鮮味。個人都是比較喜歡原汁原味多一點。煎餃子