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2025-07-23
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呢間餐廳由日籍行政總廚富谷優先生駐場,採用日本鹿兒島頂級黑毛和牛「小田牛」,並每天嚴選和牛部位,以獨特Omakase 風格製作和牛割烹料理🎌🐮Oda Beef Tasting Omakase($980/ 位)💗Oda Wagyu Roast Beef Carpaccio生牛肉薄片選用和牛肩胛里脊,外表輕輕燒香,肉質結實有嚼勁,肉味好濃郁,底下鋪滿沙律菜,再加上醋汁調味,係一道微酸開胃嘅前菜🥗💗Oda Wagyu Corned Beef with Cream Cheese將和牛醃製成鹹牛肉,切絲後混入柔滑嘅忌廉芝士中,牛肉嘅鹹香同芝士嘅奶香完美融合,配上香脆鹽味餅乾一齊食🧀💗Oda Wagyu Hamburg, Meat Tomato Sauce with Parmesan Cheese炭烤和牛漢堡扒質感厚實,帶有肉碎嘅顆粒感,佐以自家製蕃茄肉醬同巴馬臣芝士,最後以粉紅胡椒同松子仁點綴🍅💗3 kinds of Oda Wagyu (4 Pieces Each)廚師會精選3款是日和牛稀少部位,以炭烤烹調,食嘅時候分別配上鹽醬芝麻油、Wasabi、鹽昆布或味噌增加風味🥩・Rump選用牛腿肉部
🐮Oda Beef Tasting Omakase($980/ 位)
Oda Beef Tasting Omakase
$980
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💗Oda Wagyu Roast Beef Carpaccio
生牛肉薄片選用和牛肩胛里脊,外表輕輕燒香,肉質結實有嚼勁,肉味好濃郁,底下鋪滿沙律菜,再加上醋汁調味,係一道微酸開胃嘅前菜🥗
Oda Wagyu Roast Beef Carpaccio
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💗Oda Wagyu Corned Beef with Cream Cheese
將和牛醃製成鹹牛肉,切絲後混入柔滑嘅忌廉芝士中,牛肉嘅鹹香同芝士嘅奶香完美融合,配上香脆鹽味餅乾一齊食🧀
Oda Wagyu Corned Beef with Cream Cheese
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💗Oda Wagyu Hamburg, Meat Tomato Sauce with Parmesan Cheese
炭烤和牛漢堡扒質感厚實,帶有肉碎嘅顆粒感,佐以自家製蕃茄肉醬同巴馬臣芝士,最後以粉紅胡椒同松子仁點綴🍅
Oda Wagyu Hamburg, Meat Tomato Sauce with Parmesan Cheese
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💗3 kinds of Oda Wagyu (4 Pieces Each)
廚師會精選3款是日和牛稀少部位,以炭烤烹調,食嘅時候分別配上鹽醬芝麻油、Wasabi、鹽昆布或味噌增加風味🥩
・Rump
選用牛腿肉部位,脂肪少肉質偏瘦,肉質較粗同結實,但肉味濃郁
・Inside Skirt
選用牛內裙肉部位,肉質鮮嫩帶有嚼勁,油花分佈均勻但唔油膩
・Tenderloin
選用菲力部位,肉質最為柔軟腍滑,全因完全無筋膜,主廚完美保持半熟口感
3 kinds of Oda Wagyu
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💗Oda Wagyu Sukiyaki, Kodawari Egg
選用和牛肩胛部位,以關東風壽喜燒烹煮,肉質非常軟滑,油脂比較豐富,食落入口即化,連同壽喜燒醬汁同兵庫縣「日本一」雞蛋撈勻一齊食,味道香濃甘甜,非常入味🥚再配上炒洋蔥、香菇、大蔥等蔬菜🧅廚師更即席刨上黑松露增添香氣🖤
Oda Wagyu Sukiyaki, Kodawari Egg
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💗Rice & Miso Soup
主食以白飯配搭柚子蘿蔔漬同昆布佃煮兩款漬物,並附有麵豉湯🍚
Rice & Miso Soup
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💗Today's Dessert : Matcha Pudding
抹茶豆腐布丁口感滑溜,食落豆味香濃帶抹茶微微甘苦,加入少量黑糖增加甜味🍮
Matcha Pudding
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