唐述

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休息中

今日到訪IFC的唐述和honey 慶祝生日。餐廳的裝修充滿現代感，感覺高雅又舒適，加上單邊海景，很開揚的感覺。五代同堂有蔥油帶子，20年古月龍山浸鮑魚，昆布甜酸意大利蕃茄仔，慢煮泡椒蟶子皇，鴛鴦橋頭等。蕃茄仔爆汁，酸酸甜甜的，超可口；鮑魚幾爽口鮮美；蟶子爽口，微微的辣；而那帶子口感軟滑，最後的橋頭醒神爽口，津津有味。花膠雲吞雞湯這個湯清清地，有少少雞味，雲吞的鮮蝦幾爽口，無油的健康風味蒜香欖菜龍蝦：這龍蝦不是太大件，但已經開邊，方便進食，滿有避風塘風味，龍蝦肉爽彈有汁，不錯。鹽焗蝦餃：幾爽口彈牙，吃的蝦的天然風味；蟹籽燒賣：啖啖肉，正常水平；海苔小籠包：有少少湯汁，肉饀唔會好實，有少少豚肉味；西班牙黑毛豬酥：可以encore, 酥皮鬆化，黑毛豬饀有汁又有叉燒醬油風味；脆皮蝦春卷： 炸得香脆又不油膩，蝦肉鮮美；香脆蝦多士：滿滋味，多士又薄又脆，加上炸過，蝦肉饀更加惹味，好吃！，焗蛋撻有水準，撻皮又脆又鬆化，加上香甜的旦漿，－個一口，不錯。迷你滑蛋牛河：賣相一般但滿有鑊氣，牛肉片軟滑，加上滑旦，口感濕潤，味道幾ok.貴妃玉露:這個甜品真可口！有石榴和西柚的清香，味道清爽甜滑，又有奶香，輕輕

繼2007年香港回歸十週年後，中央政府第三度送贈國寶大熊貓予香港，成就中華文化共同背景下香港和內地深入交融的故事。位於中環的「唐述 ( @chinesologyhk )」同樣架起中華文化之橋，透過形、念、事、物，四個面向，配合有「中菜廚壇新貴」之稱、造詣精湛、年輕但閱歷豐富的廚藝總監 — 周世韜師傅 ( @chef.saito ) 對時尚和美感的觸覺，加以變革玩味創作，並滲入高度感官互動元素，重新演「述」中菜飲食哲學，探索獨特品味美饌，更臻極致。「唐述」客人更可尊享廚師發辦，由周師傅嚴選當天最新鮮的上乘食材，並根據您的個人喜好，設計您的尊屬限定菜單。環境：✨「唐述」位於IFC的3樓，高樓底，能透過落地大玻璃飽覽維港兩岸景色，位置絕對得天獨厚。✨走過拱門隧道，翠葉漫舞配上華實美木，綴以高雅雲石、大量鏡面嵌飾，透過射燈折射出更多層次感，延伸出一股既摩登又饒富衝突感的的空間美學設計氛圍，恍似把餐廳的品味飲食哲學融合一起。✨設有酒吧，不時推出以中式食材為主題的特別調酒配搭各樣菜式，為客人帶來不絕驚喜。✨另設有三間私人饗會廂房，歡迎大家包場，舉辦不同聯誼活動。服務：✨當天正值晚市，人流極多，職員

餐廳位於IFC 3樓餐廳裝修非常華麗，落地玻璃對住摩天輪嘅，環境非常有格調世味人生 $1388坐下來先送上香檳慢煮雲南辣泡椒皇帝帶子賣相吸引仙氣逼人作為前菜冷盤嘅帶子好出色 帶子肉厚大粒，微辣惹味西班牙黑毛豬叉燒鬚，苔菜豆腐，黃袍金衣三款小食都好精緻叉燒鬚炸得好酥脆，餡料相當飽滿苔菜豆腐又嫩又滑又脆，紫菜味香濃非常出色黃袍金衣黃袍金衣即係黃金蝦炸衣特別輕薄，蛋黃味道超香濃，蝦肉彈牙象拔蚌夜香花乾貝燉夏瓜湯好足料又清香，清甜消暑私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌吉品溏心乾鮑魚軟硬適中入口彈牙，口感帶煙韌鵝掌肉厚，入口即化珍寳珠造型可愛，味道酸酸甜甜，原來係珍寶珠造型的士多啤梨雪芭古越龍山20年花雕蛋蒸海蝦店員會先噴上花鵰酒 令酒味更見濃郁蝦肉新鮮爽彈，蒸蛋吸盡精華酒香餘韻迴香鹹酸菜奶油濃魚湯生煎麒麟魚就連魚鳞到煎至香脆渗出淡淡油香，酸菜魚湯帶點微辣，鮮味開胃砂窩菌香雞再於砂窩裡快炒一下材料，鍋氣十足菌香雞鮮美滑嫩石頭魚蝦米節瓜湯浸鴛鴦米魚湯清甜，鴛鴦米是米粉粉絲平衡一下20年陳皮鐵觀音雪糕最後刨下陳皮絲，陳皮香氣四溢估唔到同鐵觀音雪糕咁夾 亦為晚餐作結，實在太滿足

坊間唔少餐廳都有做點心放題，但呢間位於中環IFC嘅「唐述」推出嘅點心放題Brunch（$588+10%/位）絕對係我去過其中一間最高質嘅！餐廳位於交通方便嘅IFC，呢度嘅海景超靚、裝修同餐具都好精緻，最加分嘅係店員服務態度非常殷勤。個Brunch係fix左一份前菜同埋一碗湯，再自選一份主菜，而點心同埋甜品就任叫任食嘅！前菜擺盤10分精緻，當中嘅燒帶子、醃生蝦同埋蟶子都非常鮮甜！主菜方面，我同女朋友當日都揀咗蔥爆龍蝦：雖然隻龍蝦份量唔係好大，但係香氣撲鼻，而且龍蝦肉爽口彈牙，令人一試難忘！點心方面，每一款都各有特色！我最鍾意嘅係蝦餃、燒賣同埋小籠包，因為佢哋唔單止賣相好吸引，食落去更加係非常好味！除咗Regular嘅點心之外，我哋亦都可以任叫乾炒牛河、魚蓉粥等飽肚之選。呢兩款都好好味，而且上嚟嘅份量唔會話太大，如果想淺嘗嘅話都係非常適合嘅！甜品方面，每一款都造型滿分。我個人最鍾意嘅係貴妃玉露，用咗好甜嘅碌柚同埋石榴去整，唔會太甜得黎仲好refreshing！總結：唐述嘅weekend branch真係非常高質，每一樣食物我都好鍾意，有機會會再嚟！

這間位於中環IFC商場的中餐廳，佔地5000平方呎，裝潢設計有如端莊典雅的中式大宅，且帶點摩登風格，奢華雅致，配合鏡面及落地玻璃設計，引入迷人的維港景致，盡現高貴氣派，適合商務宴客、家庭聚餐、節日慶祝的用餐場地。餐廳主打摩登中菜，菜式集傳統創意於一身，將經典中菜注入驚喜的創新元素，重新演繹成華麗別致的中式美饌。每一道珍饈美餚如味蕾上跳動的音符，浸潤在唇齒之間，帶著令人陶醉的滋味。【世味人生】嚐味菜單 (每位$1388；兩位起)🦋慢煮雲南辣泡椒皇帝帶子第一道菜以騰雲駕鶴仙氣中呈現出場，震攝眼球，肉厚味甜的帶子，極富彈性，配以麻辣微酸的醬汁，酸辣交織，鮮香四溢。🦋西班牙黑毛豬叉燒酥。苔菜豆腐。黃袍金衣接著是內容豐富的精緻前菜，酥鬆可口的西班牙黑毛豬叉燒酥，入口溶化的苔菜豆腐，以及鹹香濃郁的黃袍金衣，即是鹹蛋黃炒鮮蝦，金黃酥脆，一咬入魂。🦋象拔蚌夜香花乾貝燉夏瓜湯正是夏瓜最好吃的時節，以多種珍貴的海味干貝、雲南菌菇精心熬製，材料十足，湯頭夠熱，味道醇和清甜。🦋私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌以精選優質花膠燉煮成濃稠醬汁再扣煮吉品糖心鮑魚及鵝掌，鮑魚味道濃香，鵝掌近乎入口即化，帶來滿滿骨膠原的幸福滋味

位於國際金融中心三樓的唐述，不僅提供無與倫比的維港海景，還主打高級精緻中菜，營造出令人驚艷的用餐體驗。步入餐廳，您將穿過一條華麗的走廊，柔和的燈光與古典而精緻的裝潢相映成輝，讓人瞬間感到放鬆，仿佛置身於中式浪漫的氛圍中。走廊的另一端是吧台和用餐區，一排落地的玻璃窗為您提供了欣賞中環海濱長廊迷人夜景的完美位置。此外，餐廳設有私密的包廂，非常適合私人聚餐。世味人生🥂 $1399滕椒蔥油蟶子🥬新鮮的蟶子鮮甜、嫩滑，與特製的蔥油沾醬和滕椒的麻香完美結合，讓人感受到別具一格的風味。20年古越龍山花雕鮮鮑魚🍽️鮑魚的鮮甜搭配梅子蕃茄及海蜇，清脆可口的海蜇和柔和的銀花香氣，讓這道前菜格外出色。梅子蕃茄的酸甜亦令人胃口大開。綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯☕️湯品內含豐富材料，綿密的口感層次分明，猶如享受一場味覺盛宴。脆皮海參•麒麟魚🐟外酥內軟的海參，以特製醬汁提升鮮美，層次感十足。珍寶珠🍡餐後的一顆可愛雪芭，紅棗桂圓的香氣在口中融化，為上道菜品的油膩感帶來清新解腻的體驗，搭配桃膠，口感極佳。太子玉枕🫘蟹粉豆腐搭配濃郁的蟹黃和酸香的黑醋珠，香氣撲鼻卻不油膩，令人回味無窮。茅台鮮蠔屈雞煲🐓廚師現場烹製的雞，其鮮

老公生日，特意揀咗呢間高質餐廳同佢食生日飯，裡面嘅裝修設計得富麗堂皇，座位寬敞舒適，我哋嘅坐位對住窗邊，可以一邊享受寧靜嘅維港，一邊可以品嚐精緻嘅特色食物，再加上佢哋嘅柔和燈光，營做咗一份浪漫嘅感覺！當上菜時，職員都會講解每款食物嘅材料同做法，非常細心！服務態度一流！1） 燈影蓮藕：造型精緻，係用咗花椒麥芽糖整成，花椒氣味芳香，入口刺麻，蓮藕片炸到香脆可口，感覺甜而不膩。2） 五福臨門：有蝦，帶子，鮑魚，海帶車厘茄，紅酒橋頭～蝦：爽彈。～帶子：煎香表面，再用打碎嘅蔥醬伴食，肉質爽甜。～鮑魚：用15年嘅陳年紹興酒浸泡，酒味香濃，芳香，肉質彈牙。～海帶車厘茄、紅酒橋頭：酸酸甜甜，好開胃。3） 金錢肉扣：第一層薑汁做嘅啫喱片：味道甜美，略帶薑嘅辛辣味。第二層雲南野菌：菌香味濃郁。第三層黑豚肉叉燒：肉味香甜不膩。4） 花膠石頭魚羹：魚湯鮮味，加入花膠有咬口，配埋檸檬葉及卜卜脆一齊食，感覺有啲似食蛇羹。5） 迷你脆皮海參：外層炸得酥脆，內裏軟糯。6） 珍寶珠：珍寶珠形狀嘅桂圓雪葩：入口冰涼，味道好清新，可以清清味蕾。下面嘅桃膠，真係有啲似食燕窩嘅感覺。7） 黃水晶龍蝦球、椰皇蛋白：龍蝦球味道鮮甜

中環IFC嘅「唐述」，真係俾佢嘅格調同美食驚艷到！✨ 餐廳環境優雅舒適，落地玻璃窗外就係維港醉人嘅景色，真係令人心曠神怡！💖 加上柔和嘅燈光同精緻嘅擺設，整體感覺好有氣氛，好啱同朋友、家人或者另一半慢慢享受美食。😌我哋今次點咗「世味人生」套餐，由前菜到甜品都充滿驚喜，真係令人回味無窮！😋滕椒蔥油蟶子皇: 蟶子皇肉質飽滿鮮甜，配上香辣惹味嘅滕椒蔥油，真係好開胃，令人胃口大開！20年古越龍山花雕鮮鮑魚.梅子蕃茄.海蜇銀花: 鮑魚用20年花雕慢煮，酒香滲入鮑魚之中，口感軟糯入味，令人一試難忘！梅子蕃茄同海蜇銀花酸甜清新，正好平衡鮑魚嘅濃郁。綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯: 呢個湯真係滋潤養顏！綿滑嘅口感，加上花膠、螺頭同蜜瓜嘅清甜，飲完感覺暖笠笠，好舒服！🥰脆皮海參•麒麟魚: 海參外脆內嫩，麒麟魚煎得香脆可口，兩者嘅口感同味道都非常夾！珍寶珠: 清新嘅雪葩，酸酸甜甜，可以清除口腔嘅油膩感，令人期待下一道菜。太子玉枕: 賣相精緻可愛，味道清甜，口感軟糯，真係令人愛不釋口！茅台鮮蠔屈雞煲: 呢個煲真係好有特色！茅台嘅酒香完美咁融入咗蠔同雞肉裡面，味道濃郁醇厚，非常惹味！甘栗珍菌炆飯: 飯粒吸收咗

今次試到的四手聯乘餐單取名為「錦扇和韻」，菜式絕對有驚喜！🪇🥳🍷🥰首先出場是20年古越龍山花雕酒醃岩手縣生蠔🦪，厚身肥美，配以20年古越龍山花雕酒啫喱及三文魚籽，真係好吸引!溏心鮑魚天婦羅🍀以燉煮過的南非乾鮑裹上天婦羅炸漿油炸，配以鮑汁及花膠汁，多美味！而釀翠玉瓜花天婦羅、砵酒松露醬創意地將翠玉瓜花釀滿帶子、蝦和三款芝士製成的慕絲再炸，配搭砵酒松露醬，好味道到不可停口！🥳海膽蘿蔔糕絕對亮點，以海膽及生蠔精華，絕對創新吸睛！🧐🥰甜品也很特色！🍾💫自家製味噌雪糕、綠茶蛋白脆餅，真係正！

最近我去咗中環IFC嘅「唐述」，佢哋推出嘅點心放題Brunch（$588+10%/位），真係好正！坊間有唔少餐廳做點心放題，但呢間絕對係質素最高嘅之一。餐廳位置交通方便，坐喺IFC入面，海景靚到不得了！裝修同餐具都好精緻，最加分嘅係服務員態度非常好，真係好殷勤。今次嘅Brunch包含一份固定前菜，自選一份主菜，點心同甜品就係隨便叫任食，真係好抵食！前菜方面，擺盤精緻得無話可說，裡面有燒帶子、醃生蝦同埋蟶子，全部都係鮮甜得嚟又夠味，令人食得好開心！主菜我選咗蔥爆龍蝦，雖然份量唔算特別大，但香氣撲鼻，龍蝦肉更係爽口彈牙！至於點心，每一款都有自己嘅特色。我特別鍾意蝦餃、燒賣同小籠包，佢哋唔單止賣相吸引，食落去真係好好味，口感一流！除咗Regular嘅點心，仲可以自由選擇乾炒牛河、魚蓉粥等飽肚選擇。呢兩款都好好味，份量適中，想淺嘗嘅話都非常合適！甜品方面，造型都好靚。我最鍾意嘅係貴妃玉露，味道唔會太甜，仲有refreshing嘅感覺，真係好舒服！總括來講，「唐述」嘅weekend brunch質素高，每樣食物都讓我好滿意，有機會我一定會再嚟！

唐述金融街8號國際金融中心商場3樓3101-07號舖位於IFC 3樓的唐述坐擁無敵維港海景，是一間主打高級精緻中菜的餐館✨✨🏯 環境 🏯在就餐前，會先穿過華麗的走廊。柔和的燈光照射在佈置古典而精緻的空間，讓人不由自主感到放鬆，陶醉於這中式的浪漫氣息中。💐🌃 穿越走廊，是吧台和用餐區域。一排落地玻璃窗，可欣賞中環海濱長廊的迷人夜景。同時也設有包廂，提供私隱度滿滿的私人聚餐空間。🌆🍴 菜單：世味人生 🍴1. 滕椒蔥油蟶子皇蟶子鮮甜、嫩而彈牙。特製的蔥油沾醬混合了滕椒的麻香。兩者搭配，感覺很是特別。🌿2. 20年古越龍山花雕鮮鮑魚•梅子蕃茄•海蜇銀花陳釀醇厚的韻味提升了鮑魚的鮮甜。海蜇清脆的口感與銀花的細膩柔和香氣，非常適合作為前菜。特別喜歡的是梅子蕃茄。雖然只是簡單的材料，卻酸甜可口，特別開胃。3. 綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯湯料豐富，口感綿密獨特，富層次感。4. 脆皮海參•麒麟魚外層炸得酥脆，內裡軟糯，很有層次感。搭配特製的醬汁，提升整道菜品的鮮味。🐟5. 珍寶珠珍寶珠形狀的一顆雪芭，特別可愛。放進口中，紅棗桂圓的香氣融化在嘴，一解上一道菜的油膩。搭配桃膠，頗具口感。🍨6. 太子玉枕

非常推薦！環境：💐在進入用餐區前，是三條華麗的長廊。空間以黑金/橘為基調、神秘奢華，綴以整齊有序的中式花卉、燈具、水墨等元素，結合現代簡約的設計風格和東方書寫藝術的古典，營造出大氣莊重優雅的氛圍。🌃穿越長是吧台區和一排落地玻璃窗，可欣賞中環海濱長廊的夜景，舒適的橘紅色系大型沙發和圓形大理石餐桌，舒適放鬆又富個性。菜單：世味人生1. 滕椒蔥油蟶子皇蟶子鮮甜、嫩而彈牙，帶有少許有滕椒的麻香和蔥油香氣 ，味道清雅宜人。2. 20年古越龍山鮮鮑魚、海蜇銀花、梅子蕃茄古越龍山長時間的陳釀，帶有醇厚的韻味、馥郁芬芳，提升鮑魚的鮮美，回味無窮。海蜇的清脆口感與銀花的細膩柔和香氣，非常適合夏季的開胃小菜。梅子蕃茄酸甜可口、刺激味蕾。3. 綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯🍈滋補清新，湯料豐富，口味綿密獨特、富層次感。蜜瓜的天然甜味為湯品增添了清新的基調，讓整體味道更加輕盈。花膠的加入使湯品口感滑順，能增加湯品的濃稠感。川貝和杏汁的搭配，增添了淡淡的香氣，和清新的甘甜，與蜜瓜的風味相得益彰。螺頭的鮮味和嚼勁，使湯品在口感上更具層次，為每一口增添了更多的驚喜。4. 脆皮海參、麒麟魚海參外層薄脆，內裡軟糯；麒麟魚

老公生日揀咗呢間餐廳，因為佢有個同 Censu合作嘅四手晚餐。 十分之後悔選擇咗呢間餐廳。唔知係咪當晚有太多熟客還是其他原因，見到兩位主廚只係同熟客打招呼或者介紹餸菜。而我哋呢啲第一次光顧嘅客人、並未受到重視，餸菜嘅介紹，亦都冇其他熟客那麼詳細。。。食到中途廚師同埋團隊一齊出嚟敬酒，但係就只係揀某啲table打招呼。 同樣地好似冇人見到我哋一樣。原本安排咗壽包，但係最終都取消咗，因為老公實在好唔開心啲😔 佢仲話係呢個世紀食過最差嘅生日飯！明白親疏有別，但當差別太大嘅時候，會令到其他客人有點難受。取消壽包的時候同侍應反映是次用餐嘅經驗唔係太理想。之後經理都有過來了解情況，亦都話會反映返我哋嘅意見。佢之後再叫返兩個廚師過嚟同我哋打招呼。 雖然有啲為時已晚，但感謝經理處理我哋嘅投訴。食物味道固然重要，但係如果再上一層樓，我認為令到客人有賓至如歸嘅感覺亦都係不可或缺的一環。

想嘆高級粵菜，唐述絕對係你嘅不二之選！呢間位於IFC嘅高級中菜館，完美演繹粵菜精髓，將傳統同創新完美融合 💫今晚體驗咗佢哋嘅「世味人生」套餐，每一道菜都係一場視覺同味覺嘅饗宴 ✨𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥✨ 滕椒蔥油蟶子皇仙氣繚繞嘅乾冰配搭翠綠鮮嫩嘅蟶子，賣相就似仙境降臨 🌫️ 椒香四溢，鮮味濃郁，一啖難忘！✨ 20年古越龍山花雕鮮鮑魚.梅子蕃茄.海蜇銀花一碟三款小食，濃郁嘅花雕香氣配搭爽脆嘅海蜇，層次分明又意猶未盡 🥂✨ 綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯綿綿既白雪球係用左帶子同蛋白打成，湯汁好重杏仁味道，而同時帶有好濃郁既花膠螺頭燉湯味道，係一碗幸福！✨ 必試招牌「脆皮海參⋅麒麟魚」三重脆口感，但係口感同味道完全唔同嘅菜式，放埋喺同一碟嘅時候，可以同時食到三款唔同口感嘅菜。海參外脆內軟，麒麟魚鱗香脆可口，完美演繹大廚功架 👨‍🍳✨ 珍寶珠桂圓紅棗雪梨茶整成既sorbet，食落好甜好好味，加埋下面既桃膠，味道啱啱好呀👍🏻✨ 太子玉枕巨大既帶子，配埋自家製豆腐同蟹粉，係上面加埋黑醋珠，成為左呢道非常好味既太子玉枕。感覺偏向接近落左陳醋既蟹粉菜色，因為蟹粉味道好濃郁。帶子彈牙又好食，豆腐就軟滑。

今晚同朋友黎唐述食高級中菜！唐述座落於中環，為香港食客呈現一場高級粵菜嘅盛宴。餐廳佈置優雅，菜餚精緻，完全展現出中菜嘅經典之美，無論味道定係賣相，都堪稱一絕。今晚我哋享用嘅「世味人生」套餐滕椒蔥油蟶子皇此菜品上枱時已經令人驚嘆，乾冰煙霧縈繞，宛如仙境蟶子被膝椒蔥油包裹住，鮮綠色澤惹人注目，入口爽脆彈牙，鮮甜味道同花椒香氣層層散開，餘味無窮。20年古越龍山花雕鮮鮑魚、梅子蕃茄、海蜇銀花此碟小食包括濃郁花雕味嘅鮑魚、鮮甜嘅梅子汁蕃茄同埋脆口嘅海蜇銀花，口感層次豐富，令人回味無窮。綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯綿綿白雪球由帶子同蛋白打成，湯汁濃郁杏仁香氣撲鼻，與花膠螺頭燉湯味道相得益彰，非常滋味。脆皮海參⋅麒麟魚此道菜匯聚三種脆口美食：脆皮海參、炸魚鱗同生菜。海參外層酥脆內心柔軟，口感豐富；麒麟魚外脆內嫩，魚肉結實，口感獨特。珍寶珠此甜品用桂圓紅棗雪梨茶製成嘅雪葩，外觀酷似香港人最熟悉嘅零食糖果，珍寶珠味道甜美，配合桃膠，層次分明，令人齒頰留香。太子玉枕巨大嘅帶子搭配自家製豆腐同蟹粉，再添上黑醋珠，味道濃郁，帶子彈牙，豆腐滑溜，完美結合。茅台鮮蠔屈雞煲現場煎雞，然後淋上茅台酒。雞肉鮮嫩，味道濃