四姑娘廚房 (已結業)

坐低店員很快來落單，叫左2樣野，擔擔麵好正，好大碗，材料幾足，賣相不俗，麵方面都處理得好好， 味道幾好，全個碗都系個種花生色，很有風味，食落個陣花生味夠曬濃郁，簡直系正呀!口感亦都吾錯。小籠包滿是湯汁的還有上等鎮江醋，鎮江汁酸酸地好開胃，原來真係好好食。總體黎講，啲野黎得好快，十分衛生，會再來試多次。

今天第一次來便試$29一位的團購，本來期望不高但亦算喜出望外。跟老婆每人來了一辣及一不辣的擔擔麵及兩客共八顆小籠包，麵的確很有風味，跟上海鋪的不同是用上大量花椒煮的湯底，麻度及辣度剛好不霸道嗆喉，分量是僅夠作午膳，包子來的時候剛巧能入囗不太滾(安全指數高)，滿是湯汁的還有上等鎮江醋才是精粹，用不秀鋼籠十分衛生，加一杯豆槳才是三元及不錯的假期天茗茶錢六蚊一位，最後兩大優點是灌水勤力和廁所無狊。順帶一句這裹冷氣十分夠女士要特別注意，唯一可挑剔的是旺地中的店子受面積所限室內很像條巷子。

同事們在Group Buyer團購買了優惠就話即買即用, 效率快到呢! $29擔擔面加四隻小籠包。四川辣我很喜愛, 但我無選擇與他仨一樣, 他們選的大.中.小辣都合心意, 而我選的麻辣肚絲撈麵, 我本來叫用少d麵, 待應話吾係好大碗, 原來份量岩岩好, 麻辣的麵是較爽身, 同款麵, 但未有湯浸過, 幼細一點, 加上少許辣, 好好! 我的套餐是$40拼素餃, 可惜只得兩隻, 因為佢有高級餐廳水準, 所以都想添食﹏個淅江醋吾稀, 我差不多清枱; 還是最欣賞就系食完吾覺有太多味精, 最怕食完一餐要飲好多水都幫吾到的感覺, 這次並沒有。  

想食上海菜, 係OPENRICE睇完之後見到呢間既食評都唔錯, 而且又有得用TABLEMAP卜枱, 非常方便, 仲有甜品送添, 所以就一於決定黎呢到試一試喇呢到既餐牌都有好多選擇, 不過最後都係散叫, 因為想食既套餐都無等左15分鐘到, 佢一次過上哂所有菜紅油抄手: 辣味剛好, 皮夠哂薄, 但佢地既大小非常之差次, 有一粒特別細小我覺得要點D醋先更能帶出佢既鮮味雪菜肉絲炒年糕: 調味剛好, 唔會話過鹹年糕亦都夠哂彈牙, 好怕食個D林哂既年糕賽旁蟹: 一上枱個蛋黃已經穿左......點解會咁架...不過味道的確係好既, 即使加左醋, 每一啖都食到蛋黃既香味麻辣擔擔麵: 好鍾意佢個湯底, 麻同辣做得好平均, 唔會話麻到完全無感覺。不過個麵就真係差左D喇, 完全唔彈牙, 無口感, 可惜拔絲蘋果:唔係到到都有得食架, 所以一見到餐牌有就即刻點喇!不過因為友人唔食香蕉既關係, 所以被迫揀蘋果......職員會先拎出一盤冰水, 然後再拎出個碟充滿糖漿既拔絲蘋果, 即場係你面前放入D冰水到, 等佢急速冷卻。見到佢一絲絲既糖漿已經好急不及待想食啦果然做到外脆內軟! 係嫌個外皮厚左少少者不過外甜內酸,有

已經是第二次來，平民化價錢，舒適的晚飯環境，有質素的食物，服務好！係呢度晚餐有一種覺得好寧靜舒服，同空間感，係一個可以好好晚餐傾計的地方上次同今次黎我都係點了二人套餐(餐湯，小菜，任選二小菜，飯/擔擔麵(另加$15),每日甜品），無他，因為貪佢平靚正！228食到飽到嘔！但食物一啲都唔馬虎！上次點了酸辣湯(真係好酸好辣好好正)今次就試下波菜魚肉羹。成個湯好清，因為我係一個食開重口味野既人黎，所以對我黎講就清淡左啲啲，但友人就覺得唔錯，成個湯好“菜“始健康前菜棒棒雞跟蒜泥白肉以咁平民價錢來說算是不錯，嗰汁幾正！前菜我選了賽螃蟹同水煮牛肉賽螃蟹好正！！必嗌！！水煮牛肉係好好好正，雖然唔算好牛肉有牛肉既香味，夠稔！入面既粉皮係我既最愛！浸好耐都唔“湖“仲好入味好爽我選了加十五啲蚊佩擔擔麵，因為份量好多，兩個人一碗已經好夠！(餐跟兩個）講番味道，好香花生肉碎味！可選不辣，辣或加辣除了二人餐外，我地仲點左個蟹粉小籠包！湯味好濃好香，一口成個包放入口，味蕾既大享受套餐是曰甜品係椰汁紅豆膏：雖然味道好清，但紅豆同椰汁既香味好出、總括而言！228二人套餐咁平民化既價錢，但食物絕無將貨就價，食物有賣相，份

我地一行6人黎到呢間專食上海同四川菜既食店四姑娘入面樓高兩層,每層大慨放到30人,用既裝修雖然不算華麗係簡單得黎都有少少上海菜既氣氛,例如用有花紋既木枱木櫈做裝飾. 但感覺上比較嘈炒,可能我地坐上層比較細聲音不能輕易散去我地點左既食物有豆酥魚 係將魚(應該係班類)入面切塊,將肉煎香左,再喺上面放一D炒過既黃豆,一齊食,黃豆炒過後成為好像炸蒜質感既醬料,口感幾特別, 而同煎過既魚塊一齊幾MATCH 不錯, 推介葱油餅 擔擔麵蒜泥白肉 呢個蒜泥比較特別, 用得比較多深色既辣椒,但不辣,而白肉係用切片形式同咪冇乜肥豬肉窩貼 呢個好味, 窩貼出面層皮包得有手指位而且咬落夠口感,入面既豬肉多汁有趙口,紅油炒手 雲吞餃皮好滑,汁好濃,入面豬肉亦做得爽口 呢個推介夫妻肺片賽螃蟹 呢味個蛋好滑有質感,充滿蟹香,推介小籠包奶油津白總括黎講食物味道中上, 而且有種好傳統既感覺,地方環境一般,但價錢偏平, 可以一試!

平時行過呢間餐廳都好此幾多人食，嗰日同媽媽晏晝食午飯，就去試下啦，女侍應好好人雖然裡面滿哂人我地等左五分鐘左右，一有人走佢就好快手咁執乾淨張檯比我地入去坐。菜單啲選擇都係大家一般見到嘅，價錢同茶餐廳差不多。天氣咁熱，我地又唔係話好飢餓，所以叫左幾樣嘢一齊食，口水雞我自己就最喜歡，口水雞賣相好好，鮮紅嘅麻辣醬加青綠嘅蔥，非常吸引注意力，材料豐富，雞肉嫩滑，集麻辣鲜香嫩爽于一身，香辛材料味道豐富，多層次，食完後真係會口水直流。食完麻辣口水雞，就食個青啲嘅上海年糕，年糕煙煙韌，帶點甜，好有口感，青青地嘅煮法好適合夏天食用，好食到停唔到口。因為最近媽媽鍾意左食多啲蔬菜，所以之後一樣都係蔬菜類嘅食物，欖菜肉碎炒四季豆，其實每次去邊食碟菜都係咁好味，真係想識嗰位發明欖菜嘅人，能將橄欖同四季豆完美融合成如此美味，實在是經典。

來到太子沒甚最想吃的菜式，由花園街走到砵蘭街，有間川京滬菜，不如就來坐坐。四姑娘廚房位於砵蘭街，鄰近地鐵站，可謂非常就腳。地下層為主要是外賣糕點，樓上則有雅座。上到了樓上，長長的走廊，還還狹窄，有一小小的開放式廚房，而且掛滿了中國燈飾，也頗別緻。時值午餐時段人流不多，只有好幾枱食客。午餐牌有小食點心，擔擔麵，小菜等主食，還有套餐供應。望著餐牌，似乎有一款食品吸引在下，亦是久未嚐試過，就點來一客。上海粗炒材料幾豐富，有白菜絲，椰菜絲，冬菇絲和瘦肉絲，麵條沾滿了豉油，色澤均勻而又不深色。麵條炒得未至於有燶味，不過都有嚼勁。小籠包一籠有兩隻，蒸籠大了卻有點誇張，小籠包不四正有歪斜感覺。本以為小籠包熱到燙口，誰不知咬下後，已經放涼不少。內裡湯汁也不熱燙，只有輕輕流出包外，未見有澎湃的效果，這小籠包為在下帶來失望的感覺。肉質未見鮮嫰，口感只是一般。熱豆漿頗為很熱，淡淡的甜味，卻又不見得有豆香，不過來一杯熱飯，為冰凍的手帶來熱的感覺。生煎包是後加的點心。外層略厚，豬肉也是未見鮮味，也有些微肉汁在內。不過底部亦已被煎得頗燶，而且有溫暖的感覺。倘若點心再熱的話，相信會更好味，粗炒再有氣和燶味亦然。

四姑娘廚房原來是以前的一家點心店位置,地下只是外賣甜品櫃及知客小姐所在,如以前一樣更上一層後位置更多。 進店前已覺得午市套餐的餐牌蠻對眼,不用多想就點個上海粗炒,只因吃上海菜的話,除了小籠包就會想到她,不然就像飲茶沒有腸粉及蝦餃般失落。一列臨街大玻璃窗讓陽光透入,感覺光明不侷促,窗前掛上紅燈籠作裝飾,增添一點中菜館氣氛,店裡除了2人及4人桌外,後方還有大圓桌,客人人數較多也不成問題。入座後侍應隨即送上熱茶一杯,熱熱的中國茶在蠻冷的天氣下實在貼心。午市套餐包括麵條+點心+豆漿,以這價錢及內容絕對可以接受。隨餐豆漿跟茶杯一樣大,室溫豆漿算是低糖水準,淡淡的甜味中也嚐不到什麼黃豆味,像淡口版維他奶的豆漿也算可口。從不遠處的廚房傳來蠻有火候的炒菜聲,原來就是我點的上海粗炒,送來時透著有炒麵香氣,麵條邊邊炒至有點微焦,不是只以豉油上色算數的有心機炒功,讚。有點微焦的麵條有咀嚼勁,不是軟趴趴的烏冬口感,QQ有彈力的麵條實在不錯,唯一是所用醬油未夠深黑,讓炒麵暫只有顏色而未夠濃味;平時的粗炒好多時候是麵比配料多,這碟粗炒卻有著蠻多瘦肉絲、冬菇絲、小白菜及椰菜絲,材料真的豐富,每口吃著的不只有麵條,很

聽朋友介紹話呢間餐廳既性價比好高, 所以朋友聚會都揀黎呢度試下~可能呢間餐廳岩岩開張, 未係咁多人識, 唔識排隊就有得食叫左幾個菜, 一定要推介既莫過於豆酥魚塊, 真係好少餐廳有得食~所有魚塊都起曬骨, 岩晒D懶人~除左呢味之外仲食左水煮牛肉、大千雞、香蕉拔絲、擔擔麵。樣樣都值得推介~不過建議唔食得太辣既朋友慎叫水煮牛肉埋單先發現原來間餐廳唔收加一, 好耐無見過~~~~~每位承惠$143下次要試埋其他菜式~~~~

行完街，搵飯食，友人話想食川菜，就係咁揀左呢間四姑娘喇！我地三個人嗌左四樣菜，先嚟係醉雞，呢個正常味無特別驚喜接住係辣子雞，呢個又辣又香，鐘意食川菜嘅朋友都實嗌本來想嗌水煮羊，不過老闆話豆酥魚係招牌菜，出面唔係咁多鋪頭有呢味，為左唔想嗌太多食唔晒，我地就放棄水煮，試下呢個誠意推介喇，果然有驚喜，未食前已經聞到好香，望落仲以為面頭果啲係炸蒜粒，食落先知係豆粒，原條魚，起晒骨，每一舊都啖啖肉，魚肉夠滑配埋啲豆酥，真係好香口！食到停唔到口，唔洗一陣，我地已經ko左條魚，值得推介之後係賽螃蟹，加醋食一流！最後仲嗌左個高力豆沙做甜品，唔記得影相，呢個我個人都好鐘意，味道啱啱好，唔會太甜，可以一試！川菜嚟講，四姑娘算出色，價錢都幾大眾化，下次搵多幾個朋友食試下其他餸先！

囡囡說想食小籠包,把我拉到這來叫了擔擔面,鍋貼,四季豆和兩籠小籠包擔擔面是點了個小辣的，小辣中帶點麻辣，味道不錯，一小份也夠我和囡囡二人吃。鍋貼含有蝦肉，口與別的餐廳差不多，但卻是油了點。至於四季豆是蠻大份的，加上肉碎送飯一流！而小籠是特別推介的！！必食！要趁熱食！包皮不會厚，也不粉！上湯很入味，肉汁鮮甜！但一籠只有四顆是不夠吃的！哈哈，最後還多點了一籠！整體是挺好的, 上菜快, 服務態度也很好價錢大眾化, 合理的。囡囡最愛食這裡的拔絲蘋果她還說建議加入學生餐單 , 好讓她帶同學來食。哈哈, 真的很不錯, 很回味。下次要再試試醉雞*^O^* 件

這晚約了朋友吃飯特地從澳門回來，一行7人來到四姑娘一開始想說吃辣...我一般般耶，我吃辣的程度很普通，但這裡的嘛....到我都不想多講唉，到最後又覺得不提不行啊～ 畢竟每個人口味都不一樣，寫出來當參考也好啦店子位於太子的砵蘭街，從地鐵站走出來很容易就看到1樓有開放式的小廚房跟等候區，而2樓就是用餐的地方，地方不大狹窄長長的點菜紙就這樣，選擇也蠻多都很平價遲到的我，朋友先點了生煎鍋貼 (4隻) 來填肚誰知道一再漏單...人都齊了都還沒上桌，先來就扣分我選了 半隻口水雞，想要回味一下那辣辣的滋味但這是冰凍的版本，那醬油更是可怕的螢光色，看見就要倒胃口了雞肉嫩滑 醬厚但沒味道，而且當中還有些雞肉帶有微冰塊，冰得牙都僵夫妻肺片這道終於吃到我想要的辣味了，但辣勁真的不強蒜泥白肉其實看到都已經會知道這是瘦巴巴的版本肉很薄很柴沒半點油脂，幸好醬汁能挽回點分數回鍋肉做得算不錯，肉不柴帶鬆化感菜還嫩爽的 份量小小的適合多嘗幾道水煮牛肉看起來是不是很辣，但只有外貌 沒辛辣味之餘只帶著鹹牛肉的量很少，給人偷吃過嗎...襯以大量的芽菜...唉乾煸鱔魚我愛的鱔魚...到底為什麼會變成這樣做得很乾肉很削，鱔魚味還

今日同屋企去左旺角行街，行行下就去到太子，見肚餓餓地就走左入去里間四姑娘廚房。四姑娘廚房係間新開既餐廳，暫時仲很少人知道它新開張。入面得十幾個客人，但見坐低左都算啦！一坐低Ｄ服務員就行過黎問我地想食咩（好好服務）？又推介左Ｄ四川名菜，講到我想叫晒佢，不過最後食左籠小籠包，一碟鍋貼同兩碗擔擔麵。小籠包皮薄餡靚，擔擔麵岩晒Ｄ西川家鄉人食，又麻辣！好抵食,可以推介比你地試食下。

川菜貴為四大菜系之一，起源於四川地區，集麻、辣、香、鮮及油於一身，好者越辣越愛，怕者敬而遠之，但在香港吃到的，往往也會因應港人的口味而有所調整，所以辣度不會太過強烈，而且港人喜愛多元化的選擇，所以大多川菜館也會融合了京菜及滬菜在內，變成京川滬的館子。最近，太子開了一間樓上江南川風味館，當中的一味大千雞，是我喜歡的味道，實在令人懷念。這兒裝修骨子，帶點中國色彩，大紅燈籠隨處可見，甚為幽雅，所提供的款式不多不少，以小食、點心、主菜及湯麵分類。常見的川菜如水煮牛肉、宮保蝦球及麻辣子雞皆有，而特別一點的豆酥魚塊也有供應。先來一客蒜泥白肉，賣相簡單，以一片豬肉夾著一片青瓜，令軟滑的質感中帶點爽脆，配上少許辣油的醬汁，既簡單又惹味，最重要的是看似鞋口的肉片不會乾巴巴的，又不會像腩片般肥。此時，我喜歡的大千雞到來，香氣撲鼻。為何叫大千雞，據說是與國畫大師張大千有關，他品嚐過後，覺得十分美味，於是廚子便以他的名字命名。大千雞乾身香脆，由薑、蔥、蒜、花椒及辣椒拼合出來的味道，香辣惹味，給人一種越吃越滋味的吸引力。接著的水煮牛肉輕易帶出了川菜的另一境界，就是集麻、辣、燙於一身。先以薑蔥蒜起鑊炒香，加入辣椒