大澳小食

營業中

休息中

大澳小食 的門口放了很多炸物最吸引我的，是這個香妃卷我跟男朋友在裡頭等吃，我妹則負責拍照XD看到這滿滿的材料，已經令人流口水啦分了4份，剛做好的香妃卷，薄薄的餅身包著不同的配料，有蔥粒和香菜的香氣，香口的薄脆還有菜甫粒～不同的東西混在一齊，味道很豐富是款不錯的小吃

在吉慶街一向都是各款小食的集中地!買了其他的小吃之後，下一站就是被我列入的行列!香妃卷看伯伯很認真的在為我們製作!!的名字很特別，其實就是麵粉，製作成PANCAKE外皮，然後打上塗上蛋漿~灑上大料量的蔥，芝麻，還有脆脆(像栗米脆脆吧)，最後再淋上醬汁!!伯伯還會問你要切成幾份，原來一份還頗大的!! (切成了4份，和男友一人2份)我覺得還不錯吃，脆脆的，而且很香~~~不過對於不喜歡吃到蔥的朋友，可能就不太喜歡，因為蔥花是真的很多啦~~~每一份餅上都會附上一張紙，讓你可以方便吃~貼心~~~~

食完燒雞蛋仔就再行多陣就見到E間賣小食既店,係入大澳之前係OPENRICE見到都想試下(因為係好耐前係上海見過類似既燒餅都好想試果次錯失左今次更想食)一去到冇人排隊,即買....價錢合理一叫即整,一手就島入粉漿係pan上, 其實我係5係太知有咩配料包係裏面.問一問小姐原來有蛋,有蔥,有芫茜仲有芝麻同菜脯.....我就5太鐘意食芫茜就叫小姐5好幫我加!!真係太好最後再上加醬汁同脆片...一件分成4份...分成一包包真係細心!！同埋勁抵食!!以為會係好脆...不過一口食落去比較冧...可能冇吹到夠就放入袋!!味道幾好!!但不是自己口味.....蔥太多....不太喜歡太重蔥味!!

Everytime I visit Tai O, I always have to visit this place because their food is so delicious, especially their signiature pancakes and their chips.Luckily, for me there is no such thing as yithei (the Chinese definition of heatiness), so I can eat all the fried stuff I want without suffering any sorethroats or weird symptoms.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Deep fried crabs:I did not try this last time so I ordered it.They were deep fried mini crabs which all of it was edible so you can get your dose Chi

大澳現在很多小食小店，大部份人都很友善，上至菜館，下到賣糯米池的伯伯都笑臉迎人，充滿溫情的小水鄉。另一方面睇，原來佢地都明白網民的威力，所以十分十分歡迎影相，只要你影底又post上網，不費吹灰之力，那就可以宣傳一下其店，不得不讚他們聰明，其實只要食物好味，加上人情味，大家都十分願意take這action！這個香妃卷很大份，即整，粉漿掃滿在熱熱的pan上，打上一隻蛋，舖上蔥同芫茜，再落芝麻和菜脯，最後上加秘制醬汁及脆脆，捲起，老闆會問整幾多份，分成一袋袋！很貼心！味道方面，充滿蔥香，菜脯爽脆，但自己食到有點孜然粉的味道，愛吃的會很歡喜，不愛的我就.....又是一道風味小食！

呢D天氣最啱行山，所以今日就係昂坪至大澳，難得去咁遠緊係上Openrice搵定有乜必食啦，除左炭燒雞蛋仔同阿伯燒魷魚外……最後發現我地係見到乜就食乜，行到呢個大澳小食，見到香妃卷(英文叫China pizza)好似幾特別，嗰日都算多人排隊咁我地班朋友仔都排埋一份試下先。首先加麵粉漿再落一隻雞蛋搽滿表面再加蔥同芫茜(老闆娘會問芫茜要唔要)，之後再落芝麻和菜脯再加醬汁同脆脆條條完成....老闆娘會問你要幾多份，會幫你分好入袋總結可能因為多人排隊，我地都抱左少少期望，但當咬第一啖就發現同自己想像o既味道有些少出入，唔可以話唔好食，只係唔知邊種材料有陣香料味(但肯定唔係芫茜同蔥)....不過去到大澳乜都要試下，試一試都無妨，都係二十蚊一份，好抵食!!

食完野休息一陣再行多一個鐘左右就到大澳，這河村風情很美﹗又係睇雜誌報紙，話有一間野尐炸物幾好食，用來送啤酒最好，一場來到當然試試佢﹗呢間叫大澳小食，老闆在門外大賣佢自家即叫即做的香妃卷，相信有來過大澳的朋友都吃過吧﹗好似無線都來訪問過佢地呢﹗一條廿蚊，我叫佢一分為三大家試試﹗粉醬做的薄皮下包著香蔥、菜莆、蛋、香脆蛋散及醬汁，很中國特色的小吃，即叫即做哪會不美味﹗挺好食呢﹗報紙話係呢度既名物，酥炸魚蝦蟹，內有小魚、蝦、蟹仔及瀨尿蝦。炸到脆卜卜的，全部都可連殼食﹗味道講真就麻麻地，炸完出來之後係得個脆字同一朕食油味，如有七至八個人可以整碟當玩吓。

捧着香味四溢的燒黃花魚子，往新基街那頭繞了一圈。荒廢的鹽田遺址，變成今日的紅樹林，那兒有人在垂釣，有小白鷺在覓食，偶爾走過的街道的小花貓，加上寧靜的棚屋群，形成一幅很美的圖畫。折回吉慶街，見到糯米滋伯伯，不過太飽就沒有試了。再行前一點，便見到大澳小食。門前有一塊褪色的掛牌寫着「香妃卷」，老闆娘說這是中式pizza，其實也就是crepe。用料只有麵粉漿、雞蛋、蔥、芫茜、芝麻、菜脯，非常簡單。$20一份兩，件，份量有點太多。建議下麵粉前叫老闆娘做細份一點。其實做法也很簡單，先放麵粉漿，在鐵板上繞一圈將麵粉漿平均分佈，再打一隻雞蛋，同樣繞一圈讓蛋汁平均地塗滿表面，之後再放蔥和芫茜，要走蔥的話就要提早開聲了。最後在上面放芝麻和菜脯，卷起便成。雖然只是非常簡單的材料，不過麵粉的甜和菜脯的咸在口中交錯，加上蛋香和芫茜的味道，真的非常好吃。因為香妃卷是在熱騰騰的時候被放入紙袋的，所以熱氣很快便把紙袋黏住，吃的時候有點狼狽。可惜前面的其記今日早已關門，不然的話，喝過它的凍檸茶，今日的下午茶時光一定會變得更圓滿。

Tai O is full of snack stores, it happens that 大澳小食 is the one I walked pass, because of that big massive squid!Cuisine: ChineseFood rating: 3/10*Service: 3/10 Ambiance: 2/10Price: HK$15pax* Food Rating: 6/10 is equivalent to 1 Michelin star, 8/10 to two Michelin stars, and 9/10 or 10/10 to three Michelin starsSoy-sauce Squid (3/10)The whole squid was put into the soy-sauce and poach slowly. The soy-sauce infused into the squid (but not deep inside). The squid seems fresh; the flavou

大澳阿叔炭爐雞蛋仔，已經成為大澳名物，吃過才算到此一遊。不過，假日在阿叔面前等候的人龍，可不是說笑的，阿叔只得一對手，一個炭爐，而正在排隊等候的人，起碼超過二十多人，吃雞蛋仔，原來要講求耐性的。心裡正在想，如果我們要等，起碼等上四十五分鐘，足以看一場球賽的半場。於是，唯有打消吃雞蛋仔的念頭，要吃，唯有平日才來，不過平日的話，只會剩下我一個。行過不遠處，有一間名叫大澳小食檔口，亦有數名食客在等候，這間小食店，賣點是甚麼？原來，是賣一種叫香妃卷的小吃，直接一點去稱呼，可以叫餡餅，亦可以叫大澳薄餅。做法是將蛋槳均勻地塗在平底鑊上，當蛋槳成餅型後，便隨意地加上各種配料如芫荽，蔥花，菜甫，甜醬，薄脆，芝麻，最後卷成餡餅，一大份只是賣＄20，你更可以要求分兩份，三份，四份也可。剛做起的香妃卷，拿上手熱得燙手，薄薄的餅身，包著各種不同個性的配料，蔥粒與芫荽的香，脆口的薄脆，還有菜甫粒，與甜醬的味道呢？而且，有點點孜然香，小小的卷物，有如大集會，但亂中有序，總之，幾種味道一次過，是美味的小吃。看見有人吃到欲罷不能，回頭再買，亦有老外在好奇之下，放下＄20跟機。吃不到雞蛋仔，幸好，還有香妃卷，不枉此行。

到蘇廬hea了一會後，便打算回到巴士站乘車回到東涌，路過這家小食店看到有即製的香妃卷，忍不住口便要了一份來為這天的大澳之旅來個終結。看著阿姐逐步的製作這個香妃卷，本來不太餓的我又感覺得肚餓起來。她先把粉漿於下這個圓形的大鐵鑊上，像製作法式crepe般掃成圓形後便加入一隻雞蛋，把雞蛋塗勻在餅皮上後便放入蔥花、芝麻、菜甫、香芹、薄脆及甜醬，再把餅皮卷起一分為二便成了。拿上手的時候由於是剛製起的關係，所以是十分之燙手的，餅皮吃來軟熟也帶點煙韌。加上內裡都是香口的蔥花、芝麻、菜甫、香芹，再有些十分脆口的薄脆來增加口感，是個不錯的小食。可惜這天吃到的不是之前食家所講有加入我喜愛的芫茜，反而是加了我不愛的香芹，所以食味減了不少。看店內還有其他香口的炸海鮮的小食，有機會再來大澳的話再試試。

難得一連幾日長假期, 同友人們到大澳走走來得大澳更係要試下佢地當地既食物, 一早查定知道此店既香妃卷必食之一, 我地4個人就叫左一條, 亞姐十分好人幫我地分開4小份.這一個卷有點似西式既CREPE, 係鐵板上放上蛋汁製作成軟綿綿既蛋皮在加入菜甫, 蔥花, 芫茜及芝麻及醬汁.單單睇這個餅材料豐富份量十足, 到手時仍然熱辣辣,熱力令到蔥及芫茜散發出香味, 每樣食物都切到細細及平均地佈滿整個餅, 令到我食每一口都同時食到所有材料, 食時外層香妃卷有少少香脆而內軟香帶少少煙韌, 菜圃帶少少咸香及爽口, 加上大量蔥花及芝麻, 集合咸甜味道這一個卷非常美味, 唔係要再試其他小食我都想再自己ENCORE一份.

今次是我第一次品嘗香妃卷，不知是否此店原創。不過很搞笑地，對於香妃卷這個富有特色的名字，我第一時間竟然想起還珠格格中那位香妃。香妃卷是即叫即做，新鮮滾熱辣。首先，見到店員（或是老闆娘！？）倒了麵漿在鐵板上，把麵漿平均掃成一個圓形薄餅底。然後打一隻雞蛋在餅底上，再鐵鏟平均打散雞蛋，等待一會後，雞蛋形成了一層薄膜。再者，依次加入香蔥、菜脯、芫茜、芝麻、薄脆片、甜醬，期間，店員很貼心問我們是否需要芫茜。最後，店員把香妃卷接成長條形，分成我們需要的四等份。香蔥、菜脯等配料令到香妃卷十分香口而且口感豐富，加上煎得金黃色的煙韌餅皮令其賣相更加吸引。美中不足的是，芫茜跟芝麻的味道較淡，被香蔥味跟菜脯蓋過了。可能是芫茜落少了，不過我很明白並非很多人愛吃其味，因此芫茜的份量難以掌握。至於芝麻，若果再炒香會更好。最開始我還以為香口的配料跟甜醬並不配合，原來味道出奇的配搭，香濃的香妃卷帶有一絲絲的甜味。二十元一份的香妃卷很飽肚，如果想留肚吃其他美食，建議與二三位友人分享。

這日兩公婆遊水鄉，穿過小街窄巷，被一陣陣香炸味所吸引，眼見擋前擺放各種小魚小蝦等小吃。原本祇作壁上觀光，但被老板娘熱情推介：一碟魚、蝦、蚧的炸三寶祇賣三十元。有冇咁平呀？好！即管試下你。炸海鮮上碟來嚇了一跳，三十元一碟有幾十條小魚、小蝦、蟹仔加埋瀨尿蝦添。咁大碟我幾驚食唔哂。老板娘徐徐走過來，介紹此菜大有來頭，連大明星華哥、麥包、玉華姐都來幫襯，而且売都食埋。我不敢怠慢把小蝦小蟹放入口品嘗，雖然咋過入口亦不覺油膩，香脆可口，我叫罐冰凍啤酒，果然是絕配，唔覺唔覺成碟清哂，。邊吃邊看，老板動手做薄餅，然後卷成一卷。老板話係大澳獨家研制，叫香妃卷--Chinese Pizza(但我唔明同香妃有何關係囉)材料很簡單:疍、麵粉、芝麻、香茜、冬菜、加小許類似薄脆的東西，卷起切為四件。見各人都叫我亦唔蝕底。一客上來香氣滿溢。口感鬆脆而不腍口，芝麻和香茜今齒頰留香，賣二十元。抵食！一面細聽兩位老人家把食物的故事娓娓道來，一面細想，在這個急速變化的城仍存僅有的這種舊貌風味，我吃出的是一份漁村人家的真誠、淳檏情誼！兩個人六十元，還可以吃甚麼？

又來到大澳密密食行程的最後一站, 在蘇廬嘆過咖啡後步出, 到轉角處發現這家特式小食, 香妃卷($20)非隨處可見, 難得來到, 當然要把握機會盡情吃。做法就像法式crepe或是台式可麗餅一樣利用圓形鐵板製作, 先塗上薄薄的粉漿, 等一會兒, 再灑上芫茜、芝麻、葱花、菜脯, 然後打入一隻蛋, 加些薄脆, 最後擠上特製的甜醬, 極盡觀能享受。 其後卷起按個人喜愛切成等份, 方便一大班人分享, 真是何其貼心的安排。 雖然已有溫馨提示小心熱, 但還是心急拿上手, 隔著紙袋也感受到燙手。 趁最新鮮時咬下去, 卷起後層次更為豐富, 薄餅皮薄身烘至微燶, 且脆口, 又帶點煙韌, 配料的質感和香味不盡相同, 各有特色, 完全集香、甜、爽、脆於一身, 香料味充斥口腔, 甚為惹味香口,同時蛋味四溢, 甜甜的, 卻又來得自然清新, 吃罷沒有過重的負擔, 只有滿足和飽足感。其實見同場的炸物同黃金蝦、獅頭魚、鳳尾魚等, 也令人心動, 可惜當時胃只容得下香妃卷。 來日方長, 趁著風和日麗, 快快找天再入來洗滌心靈。