天天海南雞飯 (Fashion Walk)

營業中

休息中

炸生蠔4隻，3隻有大量渣，咬吾開，吾知入左咩國家嘅蠔，大隻都冇用，第二道羅白糕冇羅白味，而且不是用粘米粉做，似用糯米粉做的，所以我以為自己食韓國炒年糕、第三道甜品：椰奶龜苓膏，又係用左糯米做嘅龜苓膏，沒有清來只有煙韌感，我以為自己食梗賀年膏，串燒肉好乾，可以之前賣吾去再翻燒，好硬乾，全部似預製菜，吾明白2022年佢係米之蓮街頭小吃奬，要留意呢點. 中曬伏，裝修咪高級茶餐廳格局，點可以開生日派對，只有一點可取，歺具好似幾講究

在銅鑼灣喧囂的百德新街轉角，這家米芝蓮新加坡餐廳宛如都市叢林中的一片靜謐綠洲。推門而入，柔和的燈光與簡約的南洋風裝潢相得益彰，磚牆上懸掛著幾幅新加坡街景水彩畫，耳邊飄來若有似無的峇峇娘惹民謠，營造出低調而優雅的用餐氛圍。招牌海南雞拼燒雞堪稱絕妙雙重奏—雞肉嫩滑得幾乎要化在舌尖，燒雞皮脆肉嫩，兩種截然不同的口感在口腔中交織。豆漿海南雜菜煲湯頭濃郁卻不膩口，豆香與蔬菜清甜完美融合；酥炸椒鹽板豆腐外酥內嫩，椒鹽香氣在齒間綻放。最驚豔的莫過於海南雞油飯，粒粒分明的米飯裹著金黃雞油，香氣撲鼻卻意外地清爽不膩。服務生總在恰當的時機出現換骨碟添茶，對菜式的講解專業而親切，甚至注意到友人畏寒特意調高空調溫度。離座時經理微笑詢問菜品意見，那份真誠令人印象深刻。這頓晚餐不僅滿足味蕾，更是一場細膩周到的感官饗宴。

銅鑼灣米芝蓮海南雞，室內室外也有座位，倍感悠閑。在新加城頗有名氣，過江龍來到香港質素依然保持。除了海南雞，其他菜式也很不錯。天天海南雞 (中份) $169Tian Tian Hainanese Chicken差不多每一桌都點的招牌菜海南雞，倆口子來個中份，份量剛剛好。平時不吃雞皮，但這個海南雞的雞皮香而不油，薄身帶點爽脆，還連住新鮮雞的皮下膠質，雞肉滑溜，加上秘製的醬油，不沾醬吃已很不錯。火焰石燒沙嗲串串 $129Flaming Stone-Grilled Satay Skewers店員以火槍輕灸串燒，香料經火灸後，香味更加突出。豬、牛、雞串燒都是大大塊肉，特別喜歡豬肉串，選用豬頸肉部份，爽彈又有油香。濃厚的沙嗲醬也是這道菜的靈魂，花生醬味道濃郁而不死鹹，與肉串更是百搭組合。黃咖喱牛面頰肉 $139Yellow Curry Beef Cheek這個黃咖喱屬於惹味辣，不嗜辣的倆口子也吃得津津有味。牛頰肉比牛肋肉的肉質更細緻、比較低脂，還多了一種骨膠原的膠質感。另一主角薯仔也炆得軟淋入味，牛肉和薯仔份量頗多，很足料。咖央醬炸饅頭 $39Fried Bun w/ Kaya Sauce4顆炸饅

「天天海南雞」由新加坡傳入，現在已有4間分店，而銅鑼灣京士頓街是最早的一間，餐廳裝修雅緻，有室內室外座位，很有新加坡feel。海南雞是招牌菜，差不多枱枱都食，我當然也不例外。《天天海南雞》中份$169專用的碟子盛著海南雞和三款不同的醬料，薄薄的白色雞皮爽口有彈性，完全沒有肥脂肪，雞肉較為結實，有嚼口，雞味濃。雞骨已全部拆去，啖啖肉，食得很放心，也很滿足。《新加坡檸檬鳳爪》$69新菜式無骨鳳爪，用特別的玻璃碗盛戴著，上枱時乾冰由孔中噴出煙霧，如夢如幻，很花心思呢！鳳爪酸酸辣辣的，很開胃。《肉未豆腐水晶粉》$89豆卜、肉碎的醬汁滲入粉絲，健康又美味的一道菜。《乾炒牛柳絲貴刁》$139幼滑的貴刁粉炒得恰到好處，配美味的牛柳，還有菜心、栗米心……好食。

位於銅鑼灣Fashion Walk嘅天天海南雞飯，主打新加坡招牌海南雞飯。天天海南雞(中份) 加配 雞油飯雞肉滑嫩得嚟充滿肉汁，每啖都充滿雞油香氣，皮薄又無多餘脂肪，食落去完全唔覺得膩。醬汁係靈魂所在，特調嘅豉油鹹香濃郁，配埋冰涼嘅青瓜，清爽又解膩。雞油飯粒粒分明，帶有濃濃嘅雞香，非常惹味。糟粕醋火焰黑毛豬金針菇煲黑毛豬肉質鮮嫩，吸收咗醋湯嘅酸甜香味，入口細膩，完全無腥味。金針菇煮得爽口彈牙，湯底酸中帶甜，味道非常豐富。豆花椰奶咖啡味道層次豐富有趣。豆花滑嫩如絲，混合椰奶嘅香甜同咖啡嘅微苦，整體平衡非常好。新加坡原味豆腐花加美祿豆腐花入口即化，質地幼滑，豆香濃郁，配埋甜甜嘅美祿粉，帶嚟唔一樣嘅甜品體驗。

今次嚟到呢一間新加坡過江龍，第一間新加坡米芝蓮餐廳主打海南雞，店舖環境優雅，服務周到，見到有好多明星嚟食。海南雞燒雞雙拼 $299 油飯$23好有氣派好正宗，個碟擺盤擺得好靚，海南雞同燒雞份量都好多🤩，海南雞肉質出奇地嫩滑😍，食落好有雞味，配埋啲海南雞專用嘅醬一齊食，令雞嘅鮮味更突出，更惹味。而燒雞個皮好薄，又好脆，肉質嫩，食落好有油香，沾埋椒鹽一齊食更香口😛。食到咁上下仲可以食返啲瓜嚟解膩。另外叫咗碗油飯，聞到好香，啲飯粒粒分明，有黃薑粉味，配埋雞一齊食啖啖肉嘅感覺好滿足🥳。串燒 $129雞牛豬各有兩串，幾有特色，上枱之後會即場用火槍再幫你燒多幾下🔥。各有千秋，燒完雞牛豬各自嘅風味帶出，配左個沙嗲醬同豉油，食落甜甜地，既Juice又開胃😋。美祿恐龍 $35好貼心地用一個竹籃裝住個玻璃杯，相信係為咗唔會凍親隻手，又有特色✨。美祿好濃朱古力味🍫，加埋上邊嘅美祿粉未完全凝固嘅口感，令味道層次更豐富。

好朋友來港旅遊，我同佢去銅鑼灣行下，朋友喜歡食海南雞，就去咗附近嘅天天海南雞飯食晚飯，餐廳是新加坡米芝蓮推介餐廳，獲無數獎項，享譽世界被譽為雞飯之王。天天海南雞（大）：海南雞採用皮下脂肪少的白羽肉雞，所以雞皮爽滑，肉厚零脂肪，口感嫰滑，就連雞胸也絲毫不嚡口。加上秘製雞汁，特別惹味。雞油飯（大）：食海南雞不可缺少的就是油飯，廚師會先炒香蒜、斑蘭葉等，再放湯和米再炒，待收水之後再蓋上蓋子蒸，使每粒米都吸收湯的精華，無論味道或口感都極佳。黑胡椒羅氏蝦粉絲煲：原煲用火熱住上枱，熱辣辣即時香氣四溢，羅氏蝦好大隻，味道鮮甜，肉質彈牙，粉絲吸收蝦的精華和黑胡椒醬汁，真係夠晒惹味！

老友生日請吃飯, 話食豪d, 選了這華麗店舖我們二人一入已給環境吸引, 圓圓的榙, 每榙距離很闊, 容易傾談, 有私隱而且三位職員熱情招呼已加分不少但先看看食物如何先我們點了招牌菜, 天天海南雞, 果然肉質很滑, 不太肥, 細細件上碟, 應該是很嫩的雞, 加上我喜歡的甜豉油和薑蓉, 更加相得益彰說人氣雞飯王真是沒誇張另外加了一碗油飯, 應是清雞湯煮的,非常大碗, 飯香而且軟的, 合我們心水再點了星洲福建蝦麵大份油麵也是非常大碟, 足可三人吃, 有很多不同的配料, 有蝦,菜, 花甲, 栗米芯, 蠔仔, 而且新鮮好味,特別在有生芽菜, 真是很星洲風味, 欣賞很地道味道, 值得讚是蝦很大隻, 新鮮不梅, 少少辣很好, 還有炒得不太多油最後來的是黑磨豉炆豬軟骨, 煲煲上, 其實我從未吃過此配搭,上枱時出煙的, 豬軟骨炆得軟身, 大大件多肉, 有少少肥, 反而我們喜歡口感很喜歡所有菜式同時間一起上碟, 不用等住吃本想吃甜點但實在太飽了, 一定下次再點最後配上好喝的中國茶, 消油脂, 寫下呢餐完結的一段見到有星洲旅客來, 應是出名好味，和他們吃大排檔完全不同

環境寧靜，海南雞配油飯是絕配，當日一共叫咗兩碟大海南雞，一碟大燒雞。飲品方面朋友們極喜歡豆腐花奶茶、豆腐花咖啡，喜歡吃豆腐花的朋友，不妨試試。甜品是炸涼粉，外面炸面充滿椰子味，一碟有六件，一人一件剛剛好。

之前經過成日要排隊，見人流冇咁多，終於可以去試吓😃 海南雞，果然名不虛傳，連雞胸都好滑溜，好軟熟。肉骨茶裏面有好多料，湯底濃郁，仲可以refill添👍🏻 豬頸肉好爽口，仲有些少表演睇㖭🤣

今日特登過嚟試下米芝蓮海南雞！可惜上次去新加坡冇時間食，成日經過都好想食今日終於有時間俾我試吓😆-我幾鍾意呢度嘅環境，好乾淨光猛，另外佢有戶外同埋室內，好光猛，感覺有少少酒吧嘅感覺～-天天海南雞（中份） $169最期待就係呢個米芝蓮嘅海南雞真係我食過最好食嘅海南雞除咗雞超滑之外雞皮彈牙到好似啫喱又夠薄而中間都有層啫喱絕對係佢嘅精華肥瘦又均勻肉質非常嫩滑就算唔掂佢哋嘅醬都已經好好食但點埋就會濃味少少味道有另一個風味尤其鍾意佢中間橙色嘅醬辣辣地酸酸地咁☺️唔使講海南雞真係必叫😉-參巴辣椒炒通菜 $99又香又惹味又濃郁嘅森巴辣椒醬惹味得來又唔會太辣一上枱勁有鑊氣配埋佢哋嘅蝦米好香趁熱食非常惹味！-花膠太史蛇羹 $99第一次唔喺蛇舖度食蛇羹😆冇諗過呢度都係非常足料有超多蛇肉同埋花膠每一啖都係材料非常濃厚鮮甜😋-小籠包 $59店員都好貼心見到我哋未食晒枱上嘅嘢都會同我哋詢問需唔需要遲啲先打開個籠蓋上面有好得意嘅造型裝住啲醋小籠包裏面都好多肉汁夠鮮味～-咖央醬炸饅頭 $39第一次試呢種組合通常都係配多士但今日真係非常之想試吓炸饅頭炸饅頭配咖央醬真係非常之夾咖央醬同煉奶一樣都係有少少甜不過就多咗種斑斕

天天海南雞飯⭐️天天燒雞⭐️黑松露醬酥炸大生蠔⭐️砂鍋新加坡黑胡椒羅氏蝦粉絲煲⭐️雞油飯想食新加坡嘢嘅時候通常都會去天天海南雞飯，鍾意佢環境舒服，食物水平又穩定。今次試咗佢嘅黑松露醬炸生蠔，兩隻生蠔都大大隻丶好厚肉，炸衣係偏厚少少嘅，感覺有啲似食緊蚵仔煎嘅炸面衣，配上黑松露醬香脆又美味。天天燒雞就一如既往咁好食，燒雞外皮微脆，雞肉好嫩滑，就算係雞胸嘅部份都唔會覺得鞋，配上三款醬汁轉換下口味，每次嚟都會叫。最後嘅羅氏蝦粉絲煲食落去好似去左新加坡咁，每一隻羅氏蝦都充滿着滿滿嘅蝦膏，配上黑胡椒粉絲就係夠晒惹味，送飯一流。

人到中年，呢刻唔係諗緊身家有幾多，唔係諗緊將來婚禮有幾華麗，而家最想簡簡單單有餐安樂茶飯咁就夠，做人既野最緊要量力而為，妄想一朝發達，個人永遠都會迷失。👇🏻📌招 牌 推 介 -▪ 新 加 坡 天 天 無 骨 海 南 雞 - $169▫ 第一道必試經典「新加坡天天無骨海南雞」，三款醬汁包括黑醬油、薑蓉、辣椒醬，鍾意濃味既一定要配搭埋一齊食，而雞肉夠入味，肉質嫩滑，同朋友一人一碗油飯，雞油香十足，真係欲罷不能。▪ 黃 金 蠔 烙 - $99▫ 第二道又係必食既「黃金蠔烙」，有少少似蚵仔煎，但相對更加脆口，配上星加坡既獨製辣椒醬，夠哂惹味，蠔肉份量又夠多，食落外脆內軟，好滿足。▪ 豆 漿 海 南 雜 菜 煲 - $109▫ 一個「豆漿海南雜菜煲」食勻哂娃娃菜、本菇、粉絲、紅蘿蔔、雞腎、西蘭花、椰菜花、蝦乾，再配上豆漿湯底，送飯一流。

今日約咗個舊同事見面，同佢喺附近行下街；之後就搵嘢食揀咗呢間天天海南雞因為知道佢鍾意食海鮮。呢度除咗出名食海南雞，亦都出面食蟹。點咗個新加坡黑胡椒蟹肉粉絲煲；砂鍋新加坡麥皮羅氏蝦同埋黃金八爪魚呢度裝修（店鋪名個牌匾）都好有新加坡feel，嘆住茶等食物到。好快黃金八爪魚就煮好，香味十足，外皮被鹹蛋黃流沙包住，食落去非常惹味，炸漿夠曬薄脆，熱辣辣炸起。裏面嘅八爪魚非常大又彈牙，食起嚟煙煙韌韌又唔會難咬。邪惡好味道！轉頭麥皮蝦都整好喇，用上好多麥皮同埋洋蔥烹煮，砂鍋煮法令到佢哋更加香。蝦肉同樣彈牙而且啖啖肉，夠晒新鮮。我同朋友都係第一次食麥皮做法，又唔會好似清蒸白烚咁淡但係又畀起其他濃郁嘅醬汁更加食到蝦嘅鮮味，好特別。至於黑胡椒蟹同粉絲煲熱辣辣滾住，底下嘅粉絲吸曬精華，非常惹味開胃；蟹肉份量都好多，拆咗肉亦都方便易食，新鮮好食，太正！凍凍地嘅天氣，食物熱住嚟食，邊傾邊食，特別滋味。今餐海鮮餐真係高質素，舊同事係海鮮控都非常滿意。

最近在銅鑼灣發現了一間新加坡融合菜餐廳，形式有啲似food court，但係有職員提供服務。其中一間餐廳係新加坡過江龍——天天海南雞。餐廳的裝潢簡約而現代，色調明亮，給人一種放鬆的感覺。雖然空間不大，但桌椅安排得當，讓人不會感到擁擠。職員熱情周到，整個用餐體驗愉快。食物方面叫左這裡的招牌菜，新加坡天天無骨海南雞 ($169/中份)。海南雞係用美國白雞，即係肥雞，雞皮爽滑唔肥膩，雞肉多汁，推薦配上的辣醬油。這道菜的雞油飯也值得一提，一鍋$69，米飯粒粒分明，吸收了雞油的香氣。另外一個大推嘅菜式係黑松露酥炸大生𤐶 ($69)。炸皮金黃酥脆，𤐶大隻唔腥，搭配黑松露醬，讓每一口都充滿了奢華感。這樣的創新口味，令人感受到新加坡料理的多樣性。我地叫左個班爛汁椰奶鱈魚 ($89)。鱈魚肉質滑嫩，椰奶的香甜與班爛汁的酸味相互交融，呢度菜唔會食膩。最後叫左個楊枝甘露芋圓水果餃子冷火鍋 ($109)作為甜品，這道冷火鍋好igable。有芋圓，黃桃啫喱，芒果爆珠，夠曬得清涼。