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2006-04-04
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續前篇...吃罷冷盤，主菜上場。龍井蝦仁要了大的，雖說是河蝦，已算大件頭，粒粒都幾大粒。啖落鮮甜爽脆，夾雜著龍井茶葉的濃香味，非常的不錯。吃過這裡的龍井蝦仁，再吃其他京川滬店的，就會知分別所在；爆鱔背看似一埋炸鱔片加茨汁，但吃落很美味。鱔片當然是新鮮貨色，新鮮的鱔肉厚厚的，炸得外脆內軟熟，不是坊間的「脆卜卜」炸鱔可比，未試過的要一試；這裡的雞骨醬盛惠480蚊，記憶所及，是全港賣得最貴的雞骨醬。但用上全隻鮮雞，配上醬汁生爆，沒有幾家菜館還會這樣的做。這個紅燒雞塊，燒得味道層次豐富，濃油赤醬，充分顯現杭滬菜的特色。我雖是從小就吃白切雞的廣東人，但對於其他雞的吃法，做得出色的，也欣賞。加上就快會沒鮮雞吃，所以原本沒預計吃，也都叫了這味；薰黃魚是個人而言全晚最期待的菜色，在食評都講過很多，個人而言，我是絕對喜歡煙薰菜色的。因為價錢不便宜，所以事先就問定那幾位食友會吃，結果只有七位有興趣，就叫了條「中」的，但都有一大條。黃魚用荷葉包著去薰，兩圈過來，見大家也都針對多肉的部份。我也待食友取過才最後拿的，但卻幸運地給我吃到最喜歡的兩個黃魚部位，分別是魚肚及魚尾。因為是薰熟，這裡賣的不是養魚，魚肉保持
吃罷冷盤，主菜上場。龍井蝦仁要了大的，雖說是河蝦，已算大件頭，粒粒都幾大粒。啖落鮮甜爽脆，夾雜著龍井茶葉的濃香味，非常的不錯。吃過這裡的龍井蝦仁，再吃其他京川滬店的，就會知分別所在；爆鱔背看似一埋炸鱔片加茨汁，但吃落很美味。鱔片當然是新鮮貨色，新鮮的鱔肉厚厚的，炸得外脆內軟熟，不是坊間的「脆卜卜」炸鱔可比，未試過的要一試；
這裡的雞骨醬盛惠480蚊，記憶所及，是全港賣得最貴的雞骨醬。但用上全隻鮮雞，配上醬汁生爆，沒有幾家菜館還會這樣的做。這個紅燒雞塊，燒得味道層次豐富，濃油赤醬，充分顯現杭滬菜的特色。我雖是從小就吃白切雞的廣東人，但對於其他雞的吃法，做得出色的，也欣賞。加上就快會沒鮮雞吃，所以原本沒預計吃，也都叫了這味；
薰黃魚是個人而言全晚最期待的菜色，在食評都講過很多，個人而言，我是絕對喜歡煙薰菜色的。因為價錢不便宜，所以事先就問定那幾位食友會吃，結果只有七位有興趣，就叫了條「中」的，但都有一大條。黃魚用荷葉包著去薰，兩圈過來，見大家也都針對多肉的部份。我也待食友取過才最後拿的，但卻幸運地給我吃到最喜歡的兩個黃魚部位，分別是魚肚及魚尾。因為是薰熟，這裡賣的不是養魚，魚肉保持鮮嫩香甜。黃魚雖然多骨，但因為大條，魚骨也不會太難對付，又如果是好吃，啃骨對我來說也是易事。魚肚多油，肥美香口，亦有點獨特的苦味，到現在也很回味。因為煙薰，吃多魚皮的地方就最好，正是魚尾是也。這裡用茶薰，味香濃，又是沒有其他食肆可以做到的高水準。這條黃魚，盛惠一千零八十蚊，當然係貴，但我還是會推荐這個薰黃魚的。有食友在問是否野生與否，其實野生黃魚，已很難求。但若做得到這個味道的，野生與否，重要嗎？
菜蔬方面，一心想吃窩塌菜，不巧剛剛過了造，沒有供應了。唯有退而求其次，要了個鹹肉小棠菜。鹹肉切片，口感軟熟又鹹香十足，單是這幾片鹹肉，都能下飯了。不過我吃這味菜，也很忙碌，因為要隔去那個厚厚的茨汁；接著來的是大堆頭的沙窩餛飩鴨，用一個大大的砂窩上桌，滾得熱辣，賣相已先聲奪人。炖湯鮮美，如小頭所言，下了一整隻鴨去炖都不見油膩，可見是火侯十足的。夾幾絲舖面的火朣，再來兩粒魚丸，加三兩假餛飩，身心俱飽足，已是非常的滿意。見大家也捧著肚子，希望也是滿足的一餐。
友儕在吃東坡肉，因為還有咳，所以只有看的份兒。來天香樓在看其他人吃東坡肉，在我而言是第一次。東坡肉一盅四件，水準如何，相信也不用我再重覆了。
飲飽食醉，當然還有最後一味甜品大家都不會遺忘的，就是酒釀丸子。這個甜品雖說是贈送的，但滿滿的一大窩。不要看這裡是老店，上面還舖滿鮮果，賣相都幾新潮的，而份量都一點不馬虎。酒釀糖水吃落甜美又帶點酒釀獨有的微酸，是我最喜歡的中式甜品。粒粒丸子，又煙韌又密麻麻的，加上鮮果，說是本地最有水準的酒釀丸子，絕不為過。
兩位老伙記招呼很好，十年如一日般，快手又醒目。中/英/日/普通話/上海話都無問題，這些老伙記，也是一些幾十年老店的icon，現今的侍應，說料子，可能連邊邊也拉不上。
埋單五千四百幾，每人六百多，單看價錢，絕對不便宜。但吃頂級菜付頂級價錢，也是理所當然的事。
加上本地最好的菜館，其實數來數去也是那幾家，如果你未去過天香樓的話，我建議你還是要找機會來一次，吃一吃頂級杭州菜是什麼樣子的。當然吃過不喜歡吃的，也沒所謂，因為至少吃過，是不是？
下一次就來吃蟹粉，價錢都會是差不多，希望也至少有十個人。
如想看全部食物的相片，可以來這裡：
http://www.imagestation.com/album/pictures.html?id=2108284860
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