天香樓

營業中

休息中

有朋自遠方來............mar 21, 12.........8人來dinner...........叫咗 :1) 醬鴨 - 中 (hk$188)-從表面睇落有點風乾feel-肉質結實,唔乾,裡面的肉呈粉紅色-但味道上又未見特別吸引2) 醉鴿 (hk$168)-酒味不算強,亦唔多夠入味3) 肴肉 - 中 (hk$188)-味道正常,ok的4) 馬蘭頭 - 中 (hk$148)-水份不太多,但又唔喺乾-幸好麻油香味出,不錯5) 龍井蝦仁 - 大 (hk$448)-的確比平常到的蝦仁大隻,爽口-龍井味都喺弱-侍應建議要蘸1個特製嘅醋,用上幾款醋,+糖去煮-但醋嘅本味比較搶,蝦仁自然都唔濃鮮味,所以之後我都無點醋嚟食6) 生泡鱔背 - 大 (hk$398)-侍應建議趁熱食-表面薄脆,入口暖熱-個汁唔過"杰",味道濃郁-整體味道都唔錯7) 煙薰黃魚 - 中 (hk$1,080) -魚肉嫩滑,juicy,有鮮味,煙薰味出,唔over-的確幾好味,可惜真喺好貴-侍應都喺建議可蘸附設嘅醋同食8) 咸肉塌菜 - 大 (hk$338)-咸肉份量比想像中多,無過鹹-而塌菜唔算多9) 炒蟹粉 -

談到香港最佳的炒蟹粉，我會推介半世紀歷史的天香樓，捨得選取4両以的優質大閘蟹（坊間只用2両或以下），只取雪白蟹身拆肉混和蟹皇，弄出的蟹粉特別鮮濃美味，用來拌上海白麵，是頂級的豪華美食！

「老友如舊酒，愈陳愈醇」，不用新瓶只願舊酒，惡男討厭葡萄酒的味道，亦嫌啤酒多氣，所以少飲酒，但天字一號的花雕，其味香醇帶甜，今年的味道與旺年相約，賣$365／斤，朋友相聚還是會打兩斤助慶。

一同12人公司請客食飯四小碟 (其中醉蟹唔得-用豉油及酒做出來蟹，主要是食羔，所以蟹是生的，可能是我怕。)龍井蝦仁 (可以保持水準)生爆鱔背 (可以保持水準)炸田雞腿 (沒有味、得個大隻，旁邊的菜有味過炸田雞腿)蟹粉撈麵 (蟹粉很多，不過亦很貴)東坡肉 (同煲湯肉沒有什麼分別---同事食後感)煙薰黃魚 (沒有什麼特別，我覺得兩年前好食d，食不出鮮味)蝦子冬筍 (食唔到蝦子味)生果酒釀圓子 (Free of Charge)

老細話同我去食“最”出名既大閘蟹﹐滿心期待入到去﹐古舊裝修﹐感覺應該係“臥虎藏龍” feel, 一打開餐牌﹐果然...一碗蟹粉麵 HKD360.. 唔係講笑既價錢, 最勁係大閘蟹 550 一隻!!!!!!!!! 貴得有d過份﹐需知我0係上海食RMB50 正到爆﹐諗住﹐550﹐ 應該有過之已無不及啦~ 點之...糕係勁少﹐得個大字﹐可能唔係最當做時期啦 .........值得一讚係d 醋﹐真係好靚﹐甜甜地﹐唔係出面一般既醋﹐一食就知係靚野!煙熏黃魚整得好好﹐好鮮好滑﹐煙熏味濃~ 醉鴿ok﹐味道唔錯﹐d酒味亦都唔太濃馬蘭頭﹐正~ 第一次食﹐係豆腐干加馬蘭頭﹐好清新既味! nice 甘筍炒豆苗 (類似啦﹐唔記得個名) 甘筍好靚﹐豆苗都好翠綠﹐收得甘上下價錢﹐都唔係比d 渣野人食既龍井蝦仁, 普通﹐但係太貴﹐相對黎講唔抵..加左d蟹醋食就幾正﹐但係功勞似乎係d醋﹐唔係d蝦重有人碟肉絲炒年糕﹐ok 啦用黎填飽個肚姐...最後驚喜係甜品﹐酒釀丸子~ 加入生果! d 味道好正!! d丸子軟得黎有彈性~ 正過許留山既多芒小丸子啦! 唔知係咪有返0甘上下銀碼﹐招呼都算唔錯6個人﹐total 9300,

大約5年前有朋友第一次請我到天香樓吃晚飯，印象很好。昨天第二次我帶三位朋友來吃晚飯，8:00吃到9:45：三幾檯客，說普通話較人多，中段出現一隻很有活力的蟑螂在另一檯客下跑步，美女食客大叫，侍應見慣了，沒有很大的反應，蟑螂與食客擾攘了5分鐘，侍應終於瞄準了，就地正法，一腳踩死。我們四位男士，還可以面對蟑螂的陪伴，影響不大，繼續我們的晚餐，最終，我們難得久逢老朋友一聚的傾談，集中力都被引開了，店內員工在9:30左右，大廚制服、侍應制服通通都換了便服，露出不悅表情，個別人士更面露猙獰目光，我們終於收到了，敵不過全廳侍應、老闆的面容，結賬加結漲離去。出到門口看看當天打烊時間是晚上10:30，取車回來經過該高檔食店，10:00，見大閘剛落下，十幾員工很趕急逃離，對不起，我真的耽誤了他們下班嗎？心中即時浮現簡評：食物極貴，質素極一般，服務欠奉，完全不值！

二月十四‧晴天 一周內吃了兩次同一間店子的出品，於我而言極罕見，也相信只有天香樓會令有有興趣這樣的吃。第二天開兩圍，在這裡已不能再多。 菜色方面，也是以那幾味作藍本，第二天的因為席間人數有別，略有變化。但還是不吃蟹粉、不吃黃魚。前者因為已過造，後者已沒有佳貨，俱無謂再花銀兩去吃，已於上一局吃過的評語不再重複，只集中不同的幾款菜色。 吃什麼也不打緊，這裡的花雕當然是無次也要嚐。說了一次，也要說多次，是年這裡的花雕，水準比往幾年的更高，好此道者，絕對不可以錯過。 前菜方面，內容大致與上一局相若，是日沒有炸響鈴，換來了爆腰花。這裡的做得口感爽脆，但是次卻添了一抺杰杰的醬油芡，何解？真的是多此一舉；主菜方面，上次吃了不太合意的富貴雞，是晚改上雞骨醬如何？一樣的夠色夠味，但雞件本身卻是淡然無味，只是雞肉嫩滑。另外是晚的東坡肉一吃便知火侯欠奉，為何連天香樓的東坡肉也弄至如此？炸田雞腿仍然是鮮甜嫩滑，不過今天吃到的田雞腿，已經比之前來吃的小了。最後一味餛飩鴨，還有雜果酒釀丸子，差不多已是例牌的結尾菜色。 埋單每人五百三，吃田雞腿的另加八十。當然不算是便宜的價錢，而水準是連連下滑，也是事實。想看足本食

終於來到天香樓了,多年來覺得這裏只招待達官貴人富商等會員,多得openrice提供資料,發覺其實捨得食的平民百性也能光顧,這裏也沒有想像中白鴿眼的服務態度(可能市道不好),間中富貴一餐,擴濶見識,無所謂啦!!而且凡事都要試過才有資格評論嘛,總不能只盗聽徒說;但其實早已不作很高其望,論價錢和品質,真的沒太大可能比外間好食一至數倍,自己又不是杭州人,沒有”無價”的味覺回憶和品評正宗與否的能力,議於價錢太高,所打分數有限!!星期六,7:30pm,一早定了枱,全滿,地方比想像中細,全店枱7張,用屏風分開,天花有3盞水晶橙,我們一行五人坐在最入最細的枱,看過openrice,菜單和價錢都心裏有數,但都是想看一看餐牌,有點舊也有點葬,價錢用手寫上,共有8大版,分為猪牛羊類,雞鴨飛禽,參鮑肚燕,冷盤,魚翅,魚蝦海鮮,湯類,葷素炒雜,如要問價,留個口信吧!!先來的是冷盤,鴨舌($168) 頗大隻,爽口,啖啖肉,陣陣鹵水花椒味,味不太濃,不膩,味道雖沒有台灣老天綠的複習(價錢比”老天綠500g$125”的貴),但清清地淡淡地反而越食越停不了!醉鴿($148)很厚身,肉質是霉的,可以話一咬即溶,有點像吃鴨

香港僅有的3大杭州菜餐廳, 聽聞佢0既歷史和實力, 一直好好想一試 餐廳位置小巷, 唔係好易搵, 去之前都搵過地圖. 老字號表示裝修真係好舊, 唔好抱有期望, 真係需要保養一下 一坐下來就奉上香片茶(唔係龍井,問過D WAITER)同花椒蘿蔔乾, 茶香味濃好夾D香口炸物馬蘭頭--好好味,雖然原本係下價菜, 但係經大廚巧手一變, (刀功勁, 調味好), 立即係貴價冷盤生爆鱔背--肥美香口, 濃濃的蒜汁,外層脆脆的, 值得一笑炸田雞腿--街市都好難買到咁肥大的雞腿, 一口咬下也果然是整口都是肉，肉質結實而不韌, 加上外層炸得很脆的醬層，只是薄薄的, 口感一流, 而且雪菜炸得好似紫菜咁, 真係 得意鹹肉塌窩菜--塌窩菜跟鹹肉合襯, 以鹹肉熬出汁扣在塌窩菜上，而且軟身的塌窩菜吸去鹹肉的 精華, 真係一絕倫蟹粉撈麵---蟹粉不欺場,蟹黃足,真材實料, 可以食到滿口黃油, (驚喜一路有, 後來俾錢先知要 $360 一小碗, 果然名不驚全) 圓滿的杭州菜, 當然驚嘆不已!

十一月初到訪 ~ 天香樓的醉蟹, 極品也!酒味濃淡適中, 蟹膏既多又香...一小口一小口地吃, 慢慢享受其蟹肉的鮮甜、蟹膏的甘香和陣陣的酒香...真是極品...

龍井茶 - 靚茶, 沖幾次仲好香煙薰黃魚 - 聞起來好大煙味, 味道好普通, 肉質食唔出好過街市幾多, 貴在哪? 有點兒哪個馬蘭頭 - 香味特別醬鴨 - 入味, 偏咸生爆鱔背 - 肥美蘿蔔 - 爽脆但味道不討好炸田雞腿 - 冇味蟹粉撈麵 - 唔覺好鮮味 龍井河蝦仁 - 龍井清香, 河蝦鮮嫩鹹肉塌窩菜 - 超咸鴨湯 - 俾火腿味搶晒, 不過D火腿真係好靚, 好彩D湯唔太咸生果酒釀圓子 - 蕉味好夾, 唔會太甜使幾千蚊食飯, 貴得嚟唔值

Is it a tradition that great Chinese food have to be hidden off the side streets?-PlaceThis is a step back into the old era of Chinese dining. The staff are vintage, but then that serves well a prelude to the dishes which seem to have gone better with age.-RestroomsDirty bathrooms reminiscent of restaurants in the 80s is but the sole nuisance to this restaurant.-FoodFreshly fried frog legs, crab role noodles, tea leaf shrimps, were all too above par. My limited Chinese culinary lexicon would be

素鵝夠入味, 而且香鬆軟, 確有水準! 馬蘭頭切功夠細緻,香氣十足,只係輕輕調味便可!!炸田雞腿一隻 索價$72, 不算平,兩隻起, 但"份量"足, 每隻田雞腿起碼3-4吋長,而且有肉地, 見到粒大腿小腿肉都不少, 咬落去肉質嫩而滑,酥炸確實夠酥夠鬆,不錯!筍亦係黎到必點既菜, 油炆食得多, 哩次試個清清地既雪菜春筍, 一如以往,筍夠嫩,只要嫩就唔會有渣,亦多數好食. 對我黎講清清地好,因為更容易食出食物原有味道 !!蟹粉獅子頭稍鹹~~蟹粉撈麵,蟹粉不欺場,蟹黃足,真材實料,不似得坊間部份食店會加埋蟹手蟹腳!!最後送上生果酒釀圓子,這個我還是喜歡留園雅敘多一點, 因酒糟夠多,味濃一點,此物我還是愛濃味!!難得中菜可以甜點完結,感覺圓滿 "COMPLETED"

近清明，春筍、馬蘭頭步入成熟期，是吃杭州菜的好時機，本地有質素的杭州菜館子屈指可數，在KC安排下，一行十人就到老牌杭州菜館天香樓再嚐江南宴，溫故知新，就當是寧波前的預賽吧。屏風、酸枝凳，仍是古色古香裝潢，伙計依舊是那幾位，嘴頭了得的老伙計與幾年前無異，口水依舊多過浪。搞手之前已訂下菜式，能安坐其中同一圍熟朋友吃飯，樂哉。六道前菜分別是醉鴿子、醬鴨、香干馬蘭頭、素鵝，熱吃的炸響鈴同生爆鱔背。餐前先來碟十年如一好吃的白滷水漬蘿蔔，蘿蔔爽脆又帶微微花椒、桂皮香，出色，食友已叫下一埕花鵰，香醇無比，這裡的溝酒技術是一絕。先吃味道溫和的素鵝，是燻過的腐皮，不同別的素鵝夾有多餘菜蔬，單純的燻香如蜻蜓點水般滲到腐皮上，多吃也不會厭。馬蘭頭當造，以手工切成碎粒，野菜的香氣四溢，下價材料，貴在手工。吃外省涼菜多少要有些「醉」，醉鴿子帶著醉人醇香，鴿肉夠厚身，酒香入骨啖啖到肉，就是醉鴿應有滋味。醬鴨帶著臘味，醬香入肉，因風乾過肉質比較韌，說真的，口感與醬漬味道非人人接受到，自己倒是喜歡，吃不完的由自己包辦，最好吃是將骨咬破滲出的味道。東來順不會賣、老上海也沒有，說的是本地滬菜館子不會賣的杭州菜炸響鈴，貴在

第一次參加在食友之間的私局，是個多月前已聽KC兄說會攪的一局天香春天局，在經過漫長的等待後，日前終於落實分別設兩局於天香樓，分別是星期二及星期五，怕人多會影響食物的質素，由於星期二沒空，選擇了出席星期五的，根據與之前KC兄的食評比較下，發覺兩局的餸菜是有一點分別的，但無論如何，在此先多謝KC兄的悉心安排。和女友早了十分鐘到達，先喝喝一杯很香的龍井茶，以最正宗飲龍井茶的方法去喝，以水杯放了一在堆的茶葉再以白滾水泡之，是很好的一杯茶，但好像覺得陸羽是好一點的，另外也吃吃開胃小食─ 蘿蔔片，不知怎地，蘿蔔片是卷卷曲曲的，鹹鹹甜甜的，中間夾着一點像花椒的物事，但鹹甜就是平衡得有致，另外也有股很特別的味道，應該是從花椒來的吧，無論如何，也是一款很有趣的小吃。今晚五個前菜小吃、五個主菜，加送甜品。五個前菜小吃之中，三個是冷盤，兩個是熱盤，分別是馬蘭頭、醉鴿子、素鵝、爆腰花及生爆鱔背；五個主菜分別是雞骨醬、神仙鴨、東坡肉、紅燒刺參及鹹肉塌窩菜；另外加了白飯；自費項目是炸田雞腿及蟹粉等天香之名物，既然蟹粉在春天是不當造的，所以只點了一對炸田雞腿與女友分吃；最後的甜品是桂花酒釀丸子，聽起來已經是很豐富，