每年母親節父親節，都是我頭痛的時候，因為選擇餐廳地點都是我的工作。家中小朋友愈來愈多，不想跨區，要在荃灣找舒適、價錢又合理的餐廳，已經愈來愈少。今年的母親節，想起在還未試過的如心海景酒店裡的如粵滬中菜廳，就決定訂位來試試了。
和大部份香港的酒店餐廳一樣，如粵滬中菜廳也有著酒店裡最好的位置，坐擁無敵海景，裝修高貴優雅，是荃灣少有的。
六時多來到餐廳，才知道餐廳安排了廳房給我們，碰巧太陽還未下山，充足的光線把荃灣海旁的海景盡收眼底。人在這裡，雖未至「大地在我腳下」，但也一定會明白，這裡為甚麼會叫如心海景酒店了。
這裡的套餐並不化算，因為酒店中菜套餐總離不開鮑參翅肚，所以還是自己點菜最好。草莓牛柳粒很有驚喜，草莓醬汁非常甜美，沾在洋蔥粒上，已經夠好吃。沾在丁方的牛柳粒上，草莓汁滲透其中，肉質嫩滑，沒牙也吃得到。
韭黃鱔糊一向都是我的最愛，如粵滬的鱔糊，醬汁炒得很香，鱔糊還算爽口，唯一要挑剔的，我覺得是醬汁的濃度，可能下粉太多，變得有點過杰了。
可能是為了遷就香港人吧，上海回鍋肉炒得不香也不辣，雖然材料本身的味道是好的，但感覺卻很港式，不是難吃，但可以更好。
南翔小籠包是很傳統的那一種，皮厚、肉汁不多，也不夠鮮。和香港很多小籠包名店相比，差了一大截。
上海鍋貼比小籠包好吃，雖然鍋貼皮還是很厚，但肉味比小籠包強烈，肉汁也比小籠包多，或許小籠包很想做到皮薄餡靚，但奈何做不到且出現反效果，個人認為，小籠包裡的肉汁，可能是包得不好，在蒸的時候平白流失掉了。
鮮山藥咕嚕肉沒有過酸的味道，肉的炸粉厚薄也適中，味道很不錯。
竹笙海皇羮比預期中更足料，出外吃飯慶祝母親節，就是要叫一些媽媽平常家不會煲的，對吧？
蔬菜是不可缺少的，不過每一個人喜歡吃的蔬菜都未必相同。御品湯泡八蔬，在一碟菜裡有八種蔬菜或菇菌，以上湯浸泡，清淡好吃。無論你喜歡那一種菜，應該都可以找得你喜歡吃的。
大良煎蝦餅是全晚我最喜歡的，以薄薄的蛋皮包著大蝦，很像我家以前做的「蛋角」，但我家蛋角包的是豬肉，大良煎蝦餅則是大蝦，爽口度更高，一口一隻，滋味十足。
百花蒸釀豆腐是為小瞳叫的，大人可能會覺得味道較淡，但只要小朋友吃的開心，我們也別無所求了。
桶子豉油雞其實是不錯的，肉嫩也充滿豉油香，奈何鹽花下得重手了點，當吃到尾聲才來這碟雞，真不知應不應該再來一碗白飯…
如果你不喜歡吃白飯，不妨試試這蝦籽蟹肉燒伊麵吧。伊麵炒得乾身好吃，蟹肉不多，但卻能和蝦籽擦出火花，也為這伊麵適當地提供了咸鮮，值得推介。
甜品絕對是這裡的弱款，腰果露和合桃露感覺是以粉開水，只得甜味，卻又稀巴巴的，而且價錢又不便宜，奉勸各位還是不要浪費金錢了。
杏汁蛋白露和桑寄生蓮子茶雖不算好吃，但相比腰果露和合桃露，還算合格。如果你真想喝中式糖水，就選這個吧。
錦鯉香芒魚永遠都是最穩陣的，外表精美，味道也正常，唯一要挑剔的，應該就是份量吧？這個錦鯉芒果布甸實在太小了！所以說，甜品是這裡的弱項，如非必要，省下這筆錢，坐的士到荃灣市中心吃糖水，還比較化算…
中菜廳的外望景致
前菜十五元，這個黃豆甜甜的，十分好吃！
魚湯鮮竹卷：仍舊餡料足，魚湯鮮，讚！
蝦餃皇：一貫皮薄餡靚，讚！
叉燒包：溫熱、餡料所含的肥肉不多，不過今回的賣相有點肉酸，餡料都跑了出來。
栗茸雪山包：上回超好吃，今回一次過點兩籠，怎料落單的侍應生遺漏了一籠，反而錯有錯著，因為送來的第一籠看來不是即焗，吃起來也覺得放涼了，塌陷的面層反映並不鬆脆。
後來追回漏單的一籠，送來時能感受那股剛出爐的熱力，咬下去表層鬆脆、內裡充滿栗蓉香，質素好多了！
薑汁燉蛋白：保持激讚評級！蛋白細滑、薑味濃，保持在剛燉好的溫熱狀態，不論是賣相和味道都一流！
潮式糯米卷：可見糯米極少，單看賣相已經毫不吸引。
鬼馬脆腸粉：個人來說最不喜歡這個腸粉，雖然皮薄，但內裡的油炸鬼完全沒有脆的感覺，最過份是面層的蝦米並不是蝦米，夾到碗中仔細看發現不少是呈透光狀態的，顯然是蝦米殼來的，蝦米殼和蝦米的比例大約各佔一半。
菜肉雲吞：味道不過不失，稍嫌湯油膩了些。
蝦子蟹肉燒伊麵，蝦子多，惹味，不過份量沒有飯那麼多。
至尊叉燒腸＄33，賣相精緻，裡面的香菜及叉燒切得細碎；食得方便。而叉燒的甜味沒有蓋過燒烤的香味；包在滑滑的粉皮中，十分平衡。
xo醬炒蘿蔔糕＄35，蘿蔔糕中充滿蝦米臘肉；而糕面的炸榣柱絲也香口。不過上檯時已只是微暖的…對食物的味道一定有所影響的。
鮮茄蛋魚茸餃＄21.8，是一個比較新穎的點心；以蛋角形式將魚茸包起，再加上酸甜的茄醬一起食，應該是幾開胃的點心。不過又是因為已經冷了的關係，令蛋皮硬了、茄醬酸了、魚茸腥了…浪費了一道創意。
蘿蔔絲蘇＄30，這個因為時間的關係所以十分熱辣辣，口感鬆脆。香脆的外皮配上熱辣辣的蘿蔔絲，口感對比十分大 如果蘿蔔絲味道重小小，不要如此淡；我相信會更好食。
桂香水中花＄30，把豆腐切成絲放在桂花糖水中，視覺已經是滿分。不過食入口，豆腐是爽的。因為要把豆腐切成絲，如果要用平常的豆腐花來造是不能成形。所以用了比較硬身的豆腐來切；好看是好看，不過也犧牲了味道呢…
，入口夠爽，味清甜，不是一般食肆拿來騙收下欄的粗制濫做貨式。
，麵根本身無味，用蠔油、上湯燴至入味伴以冬菰片和蠶豆作點啜，外觀和味道都不錯。
，普通的上湯焯菜苗，完成後加入虫草花，草苗焯得剛熟，仍覺爽口，虫草花也夠淋香，普通得來也可以。
，用腐友卷包著魚肚、冬菇及雞肉等蒸，正如一件無骨的雞扎，魚肚吸收了雞肉和冬菰的精華汁液，入口更覺鮮甜味美，正。
，食有料的腸粉，最重要矣腸粉皮拉得夠薄，其次才到饀料要新鮮，這裏就相反了，蝦很新鮮彈牙，侶粉皮就真的不夠薄，影響了口感。
，苦瓜汆水做得完美，入口甘而不苦，味菜也算淡口，但所謂豬仔骨就令人失望，竟用脊骨和肋骨邊等材料，基本上不能入口，這點心只可食苦爪和味菜，不能嚐到肉。
，皮有點厚，肉汁不足，但肉還算保持鮮味。
，用蛋做皮包著魚蓉伴以番茄蓉，賣相很靚，口感煙韌，但調味略淡，食落味道一般。
，一般酒樓的浸湯餃，但用料較認真，有幾條真翅，湯味濃但偏咸。
，是否真的生磨確令人疑惑，感覺是用小量腰果再加奶和水放材攪拌機打成後加糖，沒有生磨的口感，腰果香也不足，好處是不太甜。
桂香水中花(豆腐花配桂花糖)，以甜品充份表現了師父的刀功，將嫩豆腐做成一朵花，再加材桂花糖水，賣相一流，用上桂花糖感覺格外清香，就只欠缺了傳統豆腐花的滑滑口感。
既然朋友是常客，菜色當然由他發辦。
可能大家實在太肚餓了，即時快上蜜味叉燒皇 ($88) ，用上梅頭位置，軟腍蜜味，又有少許嚼口，的確不錯。
囝囝一直鐘情微辣的小菜，上海回鍋肉 ($88)就啱啱好，濃油赤醬的上海菜，但芡汁似乎有點重手，部份菜或肉吃起來，黏上不少厚厚的玻璃芡，可能大廚並非滬菜出身，無疑水準有點出入。
店方極力推薦的桶子豉油雞 ($130) 半隻，論肉質真的細嫩幼滑，但雞味輕柔，都是中央屠宰的禍害，城中有活雞供應的店子可不多；豉油汁調教得甜而不膩，但雞肉卻沾不上，要蘸點醬汁之後，才變得更惹味。
的確勁蒜安格斯牛柳粒 ($168)有勁重的蒜香，但反而將牛肉的味道蓋過，牛肉粒在時間的拿捏又真的準繩，軟綿細膩的肉質，含有肉汁及蒜香，最適合來一碗白飯。
反而平凡出功夫，竹笙琵琶豆腐 ($98)玻璃芡夠薄，竹笙吸收芡汁恰到好處，琵琶柔嫩幼滑，入口滑溜，有點像〝老少平安〞這道菜的質感，就連老人家都不怕啃。
另一道上湯豆苗 ($108) ，簡簡單單的加入炸過的金華火腿絲，令豆苗有少許咸香的口感，而豆苗正是時令菜蔬，翠綠清嫩，很好吃。
奶黃煎堆仔 ($29.6)果然是店方名物，兩隻指頭大少，表面芝麻粒黏得平均，圓鼓鼓的十分趣緻，熱辣辣的明顯是即叫即炸，奶黃餡料香甜帶流心，令人有意想不到的效果。
為求令錦鯉香芒魚 ($21.8)外形亮麗，可以支撐起魚鱗的細微地方，結果是魚膠粉下得重手，令到布甸過於死實，實在令人失望。
高力豆沙 ($36)一碟三件，賣相比味道好是事實，豆沙蓉跟蛋白球都過於實淨，個人較喜歡鬆軟一點的出品。
‘點心紙’上的種類不少，除點心外，還有上海和川菜類小食，以及粥粉麵類與甜品，另外的餐牌上更有套餐和小菜選擇，確實有點眼花撩亂之感；雖然中午時份我的食量都會頗為驚人，但始終人數有限要有些少節制，不過‘剔剔下’不知不覺間好像也已經點了十款八款菜式。
等上菜期間先以前菜充饑，許多餐廳都會忽略這小小的環節，以為隨便放碟花生便可以濫竽充數，卻不知這才是客人對食物質素的第一印象所在；而這碟‘涼伴雜菜’就絕對是誠意之作，白菜和雲耳都清涼爽脆，並帶淡淡的麻油香氣，味道雖簡單但卻開胃又清爽怡人。
期待已久的點心陸陸續續上場了！‘叉燒類’點心是我朋友最懷念的；‘至尊叉燒腸粉’，吹彈得破的嫩滑粉皮，包裹著內裡飽滿的叉燒餡料，叉燒腍滑入味帶香甜蜜味，還加入少許芫茜提升味道，非常出色；‘蜜味叉燒酥’，外層酥脆甘香，鬆化得輕輕一咬已應聲而碎，再加上美味的叉燒，相當不錯；另外‘酥皮蛋撻仔’是我個人必點的，撻皮酥香可口，中間的蛋糊鬆軟富蛋香，亦甜度適中，只是略嫌熱度不夠，實在是美中不足。
熱騰騰的蒸籠點心隨後到來！‘陳皮牛肉球’也是我個人的至愛，雖說明知是加入了不少肥豬肉，牛肉球才會如此滑不溜口，但每次見到又忍不住要點來解饞一下，還好芫茜清新的香氣，令肥美的牛肉球不會太飽滯，不過就嚐不到什麼陳皮的香味；‘豉汁蒸肉排’亦是肥美可口，排骨實在是要半肥瘦的，蒸出來才夠嫩滑美味；‘三色素心餃’則是清怡之選，上面以碎蛋，紅蘿蔔及雲耳粒點綴成黃紅黑三色，內裡則是青綠色剁成細碎的豆苗，各種顏色配合一起十分精緻漂亮，味道亦清甜爽口，相當不錯。
因為我本身都許久沒有食上海的菜肉雲吞了，於是一口氣點了‘紅油抄手’及上湯版的；菜肉雲吞的質素不錯，隻隻都餡料飽滿漲卜卜的，菜和肉的比例亦恰到好處，只是略嫌邊位的餃子皮較厚一點；‘紅油抄手’版表面的‘紅油’，看來紅彤彤十分驚嚇，但實際上味道卻是香而不辣，連我這個非常怕辣人也覺得完全沒問題；至於上湯版的，清清地都很美味，我亦很捧場地各食了四，五隻，好飽。
思鄉人話要食粥，於是也點了個‘瑤柱北菇滑雞粥’讓她緬懷一下；與雞粥同上的，還有一小碟青蔥和薄脆，十分細心；這個滑雞粥也是具水準之作，粥底綿滑夠火候，雞件也嫩滑美味，食完一大碗令人感覺暖胃又飽足。
去到這時已是超級的飽，但思鄉人仍然話要甜品，於是我們繼續捧陪！三個人各點了一款分來食；最令人印象深刻的當然是‘桂香水中花’，雖然實際上只是豆腐花，但師傅精湛的刀工簡直令人嘆為觀止，看來真的好像一朵白色的鮮花，漂蕩於水中般，十分漂亮迷人，實在不忍心將它吃掉；至於味道，三款甜品都非常出色，最重要是不會過甜和過稠，‘桂香水中花’的桂花味清香怡人，‘馬來亞喳咋’則是淡淡的椰香，‘生磨腰果露’也細滑甘香，一次過滿足哂大家的願望。
這一餐我們一邊慢慢吃，一邊聊天說地彼此近況，居然不知不覺坐了兩個多小時，無論是食物環境服務都令人相當滿意，尤其是思鄉人，簡直就是食得津津有味；而我最欣賞的便是師傅的精心烹調，即使是一道簡單的點心，也使人感受到其心思，連細節部份也能夠照顧得到，加上埋單價錢也不算是太貴，實在值得一試再試，有機會我們一定會再來幫襯的！
爸媽開餐以前，先要滿足寶寶的肚子。當日媽媽帶上了冰凍的母乳，酒店的服務果然特別醒目週到，很主動更換熱水，幫爸媽暖奶。以質素平平的前菜開胃後，就開始一連串的點心；與大部分酒樓一樣，這裡是剔紙劃點心的，而點心上檯速度不徐不急，大家吃得很寫意。
媽媽餓了，人還未齊先點一籠綠茶奶皇包($21.8)充饑。包身雖有淺綠間紋，其實吃來沒多少綠茶味，但就勝在中間的奶皇夾心既香也滑，整體滋味不錯的。
人齊開餐，大家遂以十分巴閉、押上店名的如粵滬蝦餃皇($35)開始。雖然成品體積較細，但卻以精緻見稱：蝦餃外皮很薄、富彈性，中間蝦肉又鮮美爽甜，很有水準!
天氣有點冷，爸爸媽媽都想來一鍋熱粥暖胃，又點了瑤柱滑雞粥($33)。雞粥比預期中足料及大份，味道也算鮮美，有驚喜!
大家都吃夠了，大食的媽媽還獨自追加了瑤柱珍珠雞($21.8)；揭開荷葉，熱辣辣的糯米飯軟硬適中，十分入味對味，中間用料又精良，除了雞件、肉末、咸蛋外又加了瑤柱絲，成品精緻味美，令人滿意。
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