媄鐵板燒日本料理和酒

營業中

休息中

身邊有好多朋友都推介呢一間高質鐵板Omakase,趁住爸爸放假,有人睇住Kobe,我梗係即刻約朋友一齊去食餐好啦🤭✨店舖環境舒適,師傅同店員一路燒緊一路會同我哋介紹食物,非常貼心🫶🏻前菜🥣⭐️ 粟米凍湯配荔枝蕃茄漬🌽粟米湯味道好香甜,粟米打成粟米蓉,湯上面有兩片爽甜嘅嘢,經師父介紹之後,原來係蓮芋,旁邊仲有一粒甜甜嘅車厘茄,第一次食非常特別🤤⭐️ 龍蝦汁蒸蛋🥚鐵板蒸蛋真係第一次試,水蛋質地超滑,配埋個龍蝦汁,味道即刻變咗另一個層次😍⭐️銀鱈魚配紅椒汁🐟師傅將魚皮燒到脆卜卜,魚肉嫰滑,配埋紅椒汁一齊食,味道好獨特🤭⭐️南非鮑魚,師傅一攞上嚟嘅時候,隻鮑魚仲識郁,份量重非常大隻,咬落口煙煙韌韌,肉質仲要非常新鮮鮮甜🤤⭐️沙巴虎蝦🦐蝦肉鮮味紮實,師傅整嘅時候加埋蝦頭本身嘅蝦膏一齊去燒,令到蝦肉索晒去原本蝦膏原有嘅味道,非常一流😍⭐️鵝肝配多士🍞鵝肝燒到入口即溶,面頭仲鋪住一啲蘋果蓉,食落口會有一種既特別但好夾嘅味道,旁邊仲有一小件嘅菠蘿冰,可以解油膩😋⭐️美國牛肉🐮牛肉咬口好嫩口,好重牛味,食嘅時候加少Wasabi,食落去又係另一種風味🤤⭐️炒飯🍚炒野菜🥬味噌湯🥣湯嘅味道濃郁,鹹度啱啱好,炒飯材料有咗酸菜,

提早book定大佬心心念念的鐵板燒，餐廳位於尖沙咀中港中心。餐廳位置不多，環境優靜，完全可以靜下心來欣賞大廚為大家安排每一樣菜式。尼間的模式同印象中的「雜技」鐵板燒完全唔同，主打一個以食材美味度為先，岩晒嘴刁的我。我地book左二人前的lunch set，都只不過系 $1280 / 兩位，非常抵食‼️ -沙律、前菜-🥗沙律選用Vit. C含量極高的白粟米、口感清爽鬆脆的蓮芋，以及用上荔枝蜜漬成的車厘茄，整體感覺清爽開胃！🥚龍蝦汁蒸蛋用了一個蛋殼的器皿去盛載嫩滑的蒸蛋，器皿下有一堆細小的熱石，keep住溫度。而蛋面用了龍蝦汁同紫蘇花，味道非常特別。 -海鮮、主菜-🐚北寄貝本身menu應該安排鮑魚，因為缺貨，轉了北寄貝。當提起北寄貝，我就諗起平時有煙韌口感的冷藏版。大廚烹調的時候我都擔心，結果入口感覺好柔軟，味道鮮甜多汁。🐟銀鱈魚大廚先將魚皮起出黎，利用鐵板同鐵鏟壓乾魚皮的水分，令魚皮更加酥脆。而魚肉同魚油分配得岩岩好。🦐沙巴虎蝦虎蝦大得嚇人，先切蝦頭同蝦殼用來炮製下一道菜，留了蝦頭的膏搭配埋蟲草花醬去點綴爽口彈牙的虎蝦。🪿鵝肝厚厚的鵝肝非常邪惡，好彩仲有多士、醋漬蘋果蓉、冰鎮的菠蘿冰等

一向愛好吃鐵板燒，由平價小店至米芝蓮食肆也試過，媄可說是我心目中的Top one choice。是日和老公點了二人午市套餐($1280/2 persons)，CP值十分高。菜式包括：前菜一：日本白粟米配茘枝漬番茄～白粟米的清甜，加上爽口的蓮花莖，配上茘枝漬番茄的微酸，配搭得恰到好處，成功開啟了我倆的味蕾。前菜二：龍蝦汁紫蘇花蒸蛋～不像坊間預先已隔水蒸定的蒸蛋，媄的鐵板燒師傅特意即場利用鐵板加水焗蛋，令蒸蛋更加嫩滑，配上龍蝦汁和紫蘇花，口感更勝一籌。季節燒魚：媄的燒銀鱈魚不是急凍貨，燒出來的魚肉仍能鎖住大部份魚油，油脂十足，肉質嫩滑。紫菜清湯即開北寄貝：餐牌原本是南非鮑魚，但食材昨天剛售罄，師傅改為用上新鮮即開的北寄貝。貫徹媄對食材要求高的作風，由於北寄貝不是急凍貨，故烹調後仍能吃出肉質的爽口彈牙，一點也不靱，配搭紫菜清湯，令北寄貝更添清甜。蝦膏蟲草花忌簾汁虎蝦：虎蝦size比鐵板燒師傅的手掌還要大，師傅先把蟲草花浸水，然後溝入忌簾汁及蝦膏製成獨有醬汁，令虎蝦更提鮮，讓人一試難忘。蘋果蓉鵝肝多士伴冰菠蘿：鵝肝多士吃得多，但配搭冰菠蘿吃還是第一次。鵝肝燒得外脆內嫩，滿滿的油脂，伴蘋果蓉及冰

為紀念日準備，地方要寧靜，環境都要舒服…🤔第一時間就諗起「歐媽嘎些」所以Book咗上樓呢間，餐廳型格時尚望到外面九龍公園景色相當舒服。同時坐係鐵板燒位仲可以近距離欣賞師傅精湛手藝。👫揀咗$1280 For 2 Persons💮沙律 •前菜 🌽凍栗米湯配車厘茄漬半炙燒粟凍湯溶溶的，好清新怡人呀～串住粒車厘茄非常甜潤好開胃🐣蒸蛋～好緻美！用鐵板蒸出來嘅蛋滑溜加左濃濃龍蝦汁🤩吸眼得來又好味💯💮季節燒魚🥢香煎銀鱈魚紅椒汁擺盤，皮肉分離屹立式。肉質乾身細嫩，皮脆脆，微微辣辣夠哂特別💮南非鲍魚🥢原隻切片厚得來扎實有嚼勁，醮點埋鮑魚干醬後味道鹹香💮沙巴虎蝦🥢我嘅至愛～蝦中極品約20 cm長😍～用咗鏤空圆碗上台，一口啖啖肉🈵️彈牙仲蝦味好重配埋㊙️製蟲草花忌廉汁，好特別💮鵝肝🥢厚鵝肝多士上面有啲蘋果蓉，食完之後食埋個冰菠蘿，解膩一流💮美國牛肉🥢封門柳油脂少，軟腍Juice。拌碟塩昆布入得意，好似涼果咁💮炒野菜•炒飯 •味噌汁🥢大虾頭烹調麵豉湯，好暖胃。🥢高菜炒飯，粒粒分明🥢日式炒野菜，炒得清甜爽脆，增加下纖維 💮甜品 •飲品☕️後續叫咗杯咖啡醒神，隻杯仲好靚🍨焦糖多士配上開心果雪糕，好甜脆嘅口感食到最尾都讚

🇭🇰媄鐵板燒日本料理和酒·臣omakase $1080呢間鐵板燒個師傅既調味都幾岩我口味 而且我地去嗰日咁岩隔離坐左兩位熟客 佢地同我地分享左佢地自己整既甜品 我地超受寵若驚😍😍佢個whisky tiramisu我覺得好好食 佢個cream超滑 而且whisky味都好出 係全餐飯既highlight🥃🤩·時令海產(3款) l 季節燒魚 l 南非鮑魚 l 沙巴虎蝦 l 鵝肝如果大家黎食我覺得大家可以試下貴啲$1380個個set 因為個個係有5款海鮮 我見隔離個北寄貝望落超吸引 而且仲有龍蝦 我覺得正啲🤣🤣我地個個餐就有北海道帶子 佢呢個都嫩既 不過我自己覺得可以煎短少少 之後佢個牛肝菌忌廉醬超香 同個帶子好夾🍄佢個厚岸蠔細隻少少 但係都煎到入曬味 配埋上面炸脆左既白蝦幾惹味🦪個瀨尿蝦就正正常常 反而佢個甘鯛立鱗燒幾有驚喜 師傅調左個酸菜魚汁配個甘鯛 食完個口會有少少麻麻地 好過癮🐟之後佢個沙巴虎蝦有一對筷子咁大隻 食落肉質都唔錯 不過就唔算超甜🦐之後個鮑魚都幾淋滑 個鮑魚肝醬都好味😋最後個鵝肝都幾肥美 配埋個蘋果蓉好夾🦢·日本鹿兒島黑豚肉 l 炒飯 l 炒野菜 l 甜品 l 沙律 l 前

夜晚要繽紛…日頭都要架。今日去🍎行下…順便book個鐵板燒lunch。呢間鐵板燒就係🍎隔離…你地攞完新機去慶祝下就啱哂🤣🤣望下餐牌見個二人餐幾抵食…有魚有鮑魚有牛有虎蝦又有鵝肝…就點佢黎試下啦。等左陣師父到…而eeee…師父原來係女仔黎…仲要幾靚女。期間都分享下行業既開心/唔開心…師父仔原來都好鍾意煮野選擇入行…第一度係粟米凍湯…雖然係凍湯黎…不過熱辣辣飲個凍湯都唔錯。湯上面見到兩塊野幾清甜爽口…問師父原來叫"蓮芋"…係兩塊野個名唔係師父。車里子茄應該pickled左…甜甜地唔錯蒸蛋 配龍蝦汁 紫蘇花 睇住師父準備…用鐵板蒸野蛋第一次見。個蛋蒸得幾滑…配左個龍蝦汁唔錯南非鮑魚 鮑魚肝醬 鮑魚好甜肉質都好有嚼頭…用番自己個肝既醬汁一定夾金鯛立鱗 配酸菜汁 呢個立鱗燒已經係餐廳必有既菜式…不呢度配左個立酸菜魚湯就非常特別…個湯用左鯛魚黎準備沙巴虎蝦 松露忌廉汁 隻蝦好大隻…蝦肉好紮實好爽口…松露忌廉汁好creamy好香鵝肝配蘋果醋 鵝肝外面焦脆…內裡好creamy。用蘋果醋可以中和番油膩感覺。食完再食埋舊菠蘿就perfect豚肉薄燒 鹽味昆布 梅醬個鹽味昆布都幾鹹…所以就咁點不 下他梅醬就

之前食過鐵板燒晚餐好想食下午餐鐵板燒係咪都咁高質呢間鐵板燒環境好舒服師傅又好nice一路食一路介紹食物lunch set有鮑魚、虎蝦、鵝肝$1280/2 person 再加一呢個價錢有咁高質嘅食物，CP值超高👍🏻👍🏻👍🏻午市精選二人前套餐包括💚沙律 •前菜🌽🍅係粟米凍湯配荔枝蜜車厘茄仲有蓮花莖，第一次食感覺好水潤個凍湯好清甜，有好多粟米味同粒粒番茄都好甜好好味💚日式蒸蛋🥚用鐵板燒嘅爐整嘅日式蒸蛋超級滑，不錯不錯💚季節燒魚🐠用左半炸焗方法整金調魚食落口舊魚好脆又好滑再配埋酸菜魚嘅汁，感覺好得意💚南非鲍魚鮑魚無用鹽醃，食落口係佢本身嘅鮮味再配埋鮑魚肝醬汁，超夾超好味😋😋😋💚沙巴虎蝦🦐肉質比較淋少少，食落去啖啖肉師傅特登煮到唔係太熟，配返個蝦膏醬汁一流而個虎蝦頭係會用嚟整麵豉湯架💚鵝肝🪿🍞鵝肝配多士又係超級夾嘅配搭最特別係用左蘋果蓉醬中和然後仲有一舊菠蘿解油膩💚美國牛肉🐮切成牛柳粒形狀，有wasabi可以點肉質鮮嫩好有牛味💚日本鹿兒島黑豚肉🐷黑豚肉薄片包咗蔥同蒜蓉一啖放入口，味道好夾💚炒飯、炒野菜、味噌湯、甜品🍚🥙🥣🍨炒飯落左少少沙律醬，味道好得意炒野菜有椰菜又有菇，好新鮮味噌湯真係用左虎蝦

精緻日風Dining✨廚師發板Teppanyaki🔥適逢屋企人生日，今年決定帶家人初嘗席前鐵板燒，食返餐好慶祝下🥰今次選擇咗位於尖沙咀新港中心的「媄鐵板燒日本料理和酒」🍶餐廳環境優雅舒適，坐在鐵板燒爐前的bar檯，一邊望住師傅用心烹調食材，一邊享受美酒佳餚，視覺味覺都滿足哂😍😋而且服務親切，師傅每一道菜都會好好介紹，整個用餐過程令人好享受，值得再次光顧！🍴臣 Omakase ($1,080/1)🥗沙律-粟米凍湯配荔枝漬車厘茄粟米湯香甜，配上燒粟米一齊食恰到好處。而車厘茄亦好特別，除去外皮，用了荔枝漬浸泡，食完一粒想再食，幾開胃。🥚前菜-龍蝦汁蒸蛋外型已經好出眾，用一個蛋形容器做載具。鐵板蒸出嚟既水蛋好滑，配埋龍蝦汁和紫蘇花，好match。🦀時令海產(3款)🔸帶子磯邊燒取材自北海道的帶子，大大粒肉厚彈牙，以日式醬油調味，並以紫菜夾住食，有驚喜！🔸富山灣白蝦配北海道珍蠔呢個珍蠔非常鮮甜，🦪味較濃又多汁，而白蝦煎得非常香脆。兩種食材一齊放入口，直攻味蕾。🔸松葉蟹炸春卷配黑醋汁春卷皮脆肉嫩，薄薄的春卷皮內裡包著絲絲蟹肉，配以黑醋汁，即使經過高溫油炸後也完全沒有油膩的感覺。🐟甘鯛魚立麟燒第一次見

📍 媄鐵板燒日本料理和酒（尖沙咀）🤏性價比不錯的二人午餐｛$1280/2人｝價錢食12品高級鐵板燒價錢又公道鐵板燒十二品午餐🥣🔸開胃前菜｛粟米凍湯｝以日本時令菜做主題，所以每次都不同～以粟米🌽做成濃湯🍲超級甜，小蕃茄清甜又開胃🤤🔸龍蝦汁蒸蛋以蒸蛋方法，將濃縮咗嘅龍蝦汁，連埋雞蛋一齊蒸，令雞蛋更入味～好有驚喜💕🔸 季節燒魚季節燒魚油香味好重，非常的滑順柔軟，配咗堅魚白粥，一啖魚一啖粥，粥的味道己經好豐富堅魚味，但兩款又可以得到平衡，很特別既體驗～🔸南非鮑魚手掌心大的南非鮑魚配鮑魚醬汁 建議先食原味再加醬汁韌度適中，有咬口，食岀啖啖既海水味🔸沙巴虎蝦啖啖肉既沙巴虎蝦配蟲草花忌廉汁，師傅切既蝦頭，鋪滿勁豐富蝦膏，鮮味十足～🔸鵝肝師傅係我面前煎既時候，己經聞到陣陣嘅香味，一食落去入口即溶，先食鵝肝後食菠蘿冰，菠蘿可以令味道更清香，同時去膩～🔸美國牛肉豐富既肉汁，牛味濃郁，配昆布鹽漬，鹹香得宜～以簿切上碟，更美味😋🔸日本鹿兒島黑豚肉好嫩滑既黑豚肉，入面包住煎香既蔥，好清新～豚肉配紫蘇年莓醬，味道好夾，別有一番風味～🔸炒飯飯粒炒至粒粒分明，以日本傳統方式炒飯，芝麻，蔥，昆布，紅蘿蔔粒等、口感好豐富

尖沙咀高質鐵板燒今日食高質 Omakase 黎到餐廳可以見到舒服嘅景色，令人好精神 粟米蓉前菜🌽前菜先有粟米蓉，好鮮甜，原粒粟米精華👍 蒸蛋🥚龍蝦汁加紫蘇花蒸蛋夠鮮味 南非鮑魚好大隻南非鮑，先蒸鮑魚後再煎，配鮑魚肝醬，好香好爽口 金鯛立鱗燒酸酸麻辣味汁，高質金鯛魚，燒香魚鱗好特別，又脆口，肉質又多汁 沙巴虎蝦像整枝筷子長虎蝦，又大隻又爽口，松茸花汁蝦膏忌廉汁好香，令虎蝦味道再提升😋 鵝肝多士鵝肝配蘋果醋好匹配，底下有多士，另配菠蘿冰好有懷舊風味美國牛肉封門柳美國牛肉，油脂比較少，有肉質感 薄燒及厚切美國牛肉先食原味，另一件可以配帶有鹽味昆布燒及wasabi，就可以食到不同層次 炒飯蛋黃醬炒飯，入面有高菜，即炒好香口 炒野菜及味噌湯 甜品焦糖多士好有特色芝麻雪糕/咖啡

如果約到三五知己一齊黎食就更開心，每枱可以坐6至8人。我哋兩個先食一個凍湯粟米凍湯配茘枝漬蕃茄中間的是燒粟米和蓮芋。荔枝漬蕃茄帶有甜味和酸味。日式蒸蛋用龍蝦汁和蛋一齊蒸，滑蛋更香濃。金鯛魚立鱗燒配酸菜魚汁先咬到魚皮口感非常之脆，再感到魚肉嘅滑，沾上酸菜汁，味道係有一點點花椒味。南非鲍魚配鮑魚干醬先食一次原味，再食好香嘅鮑魚干醬，鮑魚彈牙之外，味雷亦嚐到唔同層次。沙巴虎蝦煎好虎蝦之後，放一部分嘅蝦膏伴匀，口感食落冇咁乾，蝦肉爽口鮮甜。鵝肝鵝肝多士放上蘋果醋，咬落脆香多士，之後柔軟而香濃嘅鵝肝，蘋果醋帶出清香，無咁油膩。美國牛肉、日本鹿兒島黑豚肉牛肉肉質嫩，咬落有肉汁。肉片包三星蔥，香香嘅葱卷，沾上酸甜味嘅紫蘇梅醬，份外滋味。炒飯•炒野菜 •炒飯入面有高菜漬，飯粒有香味之餘，高菜漬令炒飯提升味道，令胃口大開。味增湯用蝦頭煎熬後連同味增湯煮，入口湯甜香濃。焦糖多士配芝士雪糕超級脆多士，將微熱多士同芝士雪糕一齊食入口，口感層次分明。

日本食平野策略，香港都啱用🤭就係將想食既美食放喺晏晝時間食，鐵板燒性價比一定係最高Lunch set $1280/2人前11道菜（另收加一）沙律～淮山粟米蓉配荔枝汁醃製車厘茄新鮮配搭🤤荔枝汁帶出車厘茄鮮甜茄味淮山爽口！配合粒粒粟米蓉夏天消暑必食之選🧊前菜～龍蝦汁燉蛋用高溫鐵板快速蒸熟嘅燉蛋滑嫩唔嚡口，配合埋濃郁龍蝦汁平民料理 高級享受🥹季節燒魚～金鯛立鱗燒尖椒絕對係重點‼️一口尖椒 一口酥脆金鯛魚加埋幾條蔥絲&酸菜魚汁將鮮甜魚味帶出活燒南非鮑魚配鮑魚肝醬烹調前隻鮑魚好生猛 新鮮👍🏻雖然厚肉但烹調時間剛剛好每片鮑片都彈牙鮮味蝦膏炒沙巴虎蝦超邪惡但完美配搭用料唔留手 長過手掌既虎蝦蝦膏都多到不得了 極鮮🤤🤤鵝肝配蘋果蓉併菠蘿冰小時候回憶遇上貴價鵝肝平時好怕鵝肝好膩 但配上蘋果蓉既香甜🍎超級消膩 食埋菠蘿冰=透心涼美國牛肉可以配搭昆布絲增加咸味或者wasabi增加牛肉香味OR鹿兒島黑豚肉薑蔥配埋油香黑豚肉有口感之餘，又不失豚肉香味可以配搭昆布絲增加咸味或者紫蘇梅子醬增加酸甜，滿足唔同口味嘅人欖菜炒飯｜炒椰菜｜味噌湯滿足完慾望就到滿足飽腹感估唔到喺日式舖頭食到欖菜炒飯，炒香咗嘅欖菜配搭粒粒微焦炒

今次黎到網上推介呢間席前鐵板燒，地點好方便，尖沙咀好熱鬧嘅廣東道，環境裝潢簡約帶氣派 ，座位十分舒適，相約朋友傾偈確實唔錯。入門口店員熱情招呼，比我哋感覺好好，好好禮貌。我哋今日試左$1280/兩位既Lunch Deluxe for 2.🥄粟米凍湯，配荔枝漬番茄：一睇個名就知道係前菜，粟米整成湯，好清甜，漬番茄已入哂味。🥄蒸蛋 配龍蝦汁配紫蘇花蕊：滑滑的水蛋，配上好鮮甜嘅龍蝦汁同香香的紫蘇味，味道好配。🥄南非鮑魚 配 飽魚肝醬：廚師慢慢地先蒸左鮑魚，在用少少鹽耍上去，已經突顯到鮑魚嘅鮮味，好彈口好好味，另外鮑魚肝用嚟整個汁，完美地配合左。🥄甘鯛立鱗燒 ：慢火去炸，魚鱗企哂起身，外觀好特別，魚鱗脆卜卜，配酸菜魚汁椒麻味好特別。🥄沙巴虎蝦：蝦膏作為汁 ，配松草花香菇忌簾汁，另外配左自製蝦油蝦油，更提香。🥄鵝肝：配蘋果醋，冰菠蘿，成個組合好好味。廚師好有心機煎到鵝肝煎到兩面金黃色，有啲脆口嘅感覺。🥄薄燒牛 ：薄薄地嘅燒牛肉有時都好好味，，配昆布鹽漬 ，wasabi，薄牛入面卷住蔥蒜，好香口。🥄蝦頭味噌湯：好濃嘅蝦米，好甜。🥄九洲高菜炒飯：粒粒好分明，好特別嘅一個炒飯。🥄焦糖多士：脆口，一條條

尖沙咀的樓上舖其實相當臥虎藏龍，性價比極高位於中港中心的這家發板餐廳，主打鐵板燒，望着九龍公園景色也不俗當日下午招呼我們的是一位男師傅，服務不錯，也有為每道菜式作簡介午市套餐1280兩位 前菜玉米🌽凍湯玉米🌽的甜在被製作成分子料理後充分發揮！龍蝦🦞汁蒸蛋綿滑的蒸蛋在龍蝦汁的調配下味道分外濃郁南非飽魚以鮑魚肝醬製作成調味料，口味濃稠，鮑魚煙韌帶鮮🐟金鯛立鱗燒在酸菜魚汁的昇華下，乾爽的烤立鱗燒並不油膩，也相當提胃🦐沙巴虎蝦體積巨大的虎蝦，比小龍蝦還要大隻廚師細心挑腸，烹調極濃的蝦頭膏，入口比蟹膏更有熟膏香松草花忌廉汁的口味令虎蝦更加惹味鵝🦢肝多士 厚切鵝肝油香並發，加上多士，蘋果醋醬的解膩，以及凍菠蘿🍍的清新，高潮迭起但又適度慢慢回歸平淡，配得好🐷日本🇯🇵黑豚黑豚肉的調味出奇地清淡，紫蘇梅醬為其解除了一些油膩感，入口完全不會滯🐮美國🇺🇸封門柳封門柳瘦而不韌，5分熟入口清爽，簡單而美味🥣味噌湯甜的味噌湯第一次品嚐，感覺不錯🍚高菜炒飯加入美乃滋炒的飯，口味爽脆但不油膩，菜感滿溢🍞焦糖多士令人相當驚喜的焦糖多士，口感爽脆得像餅乾🍪！甜度適中有層次🍦芝麻雪糕最後以一道芝麻雪糕作結，出色！