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港鐵尖沙咀/尖東站 B1/ N5 出口
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電話號碼
27362228
開飯介紹
馳名中外的阿翁鮑魚是店內的招牌菜，酒家可容納約120人。
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2015-25)
特色
同客食飯
營業時間
今日營業
11:00 - 23:30
星期一至日
11:00 - 23:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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早前曾與友人在此飲茶，點心水準不錯，而且有很多食品未及品嚐，因此特意再訪。食府裝修雅緻，空間感不錯，當天有很多食客，但卻不嘈吵，大概這裡的客人都非常自律，不想影響他人。蒸鵝掌是比較少見的點心，鵝掌大概是先炆煮然後再蒸，鵝掌入味之餘，口感也很好，糯中帶嚼勁。這裡的乾蒸牛肉賣是吃過的最佳之一，燒賣外型飽滿，燒賣皮非常薄，可清晰看到滿滿的牛肉餡，肉饀牛味香濃，鮮嫩多汁，醮小量喼汁，酸香味美。蝦餃不負晶瑩之名，餃皮晶瑩透亮，餡料同樣吸睛，鮮甜爽彈蝦仁加上青鮮筍粒，簡單的調味便造就一籠美味的蝦餃。鯪魚球口感鬆軟，相信廚師摔打魚肉的技巧很好，使得鯪魚球不會過於緊實，魚肉內拌入了臘腸碎和蝦米碎，令味道更豐富。店家以鮑魚及海味馳名，因為想吃點心而沒有揀鮑魚套餐，所以點了有鮑魚和花膠的雞扎，雞扎味道很好，然而鮑魚的質素一般，但食府有另一款的鰵魚雞扎，價格未及鮑魚雞扎的一半，相對而言，更為划算。傳統叉燒包是閨蜜的至愛之一，卻不是我的一杯茶，因此平時甚少點選此物，但名店出品可作例外。這裡的叉燒包汁醬與肉餡的比例恰好，叉燒少肥多瘦，包子軟綿，是一個上等的叉燒包。腸粉軟滑帶韌性，蝦仁不是很大顆，然而鮮味濃郁，配以咸香濃稠的豉油汁，味道很好。
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很久沒見飲食前輩翁生喇！我這後輩這天和他及翁太見面吃飯，一起慶祝小弟的生日，開心樂事 ! : )今晚和他一起吃由他親自就帶領其團隊設計的「阿翁鮑魚名菜宴」，可以吃盡很多此米芝蓮一星的著名出品，確是食客們的福音。這晚我們一起先小酌紅酒：為套餐拉開序幕的有「紅燒砂鍋包翅」或「蟹肉竹笙燴花膠」，我選了後者：足料得誇張！用生拆花蟹的肉，加粗，花膠條配上高湯烹調而成：湯盡是蟹的鮮味，花蟹肉是吃得出的鮮活，份量多而且肉質甜美，每條花膠爽滑有致，吃完很有窩心的感覺：來到怎能不吃鮑魚？「養殖吉品鮑鵝掌」用 30頭養殖吉品鮑，以濃郁帶膠的鮑汁燜煮至軟熟有彈性：鮑汁是鮑魚、老雞、金華火腿等熬成的精華，也是此菜的靈魂，從深黑色光澤便能看出它的濃度：鮑魚切下去，少許黏刀及見亮麗醣心，口感帶煙韌，仍保留彈牙的神髓：鮑汁味道濃醇，配一咬脫骨的炆鵝掌嫩，沾盡鮑汁精華，更令人陶醉：「金銀黃皮老虎斑」這裡一定堅持用海魚，不用養魚，今趟的老虎斑起肉，一邊用來炒球，肉甜緊緻帶鮮，絕不是一般養魚可比：另一件用「黃金式」做法，表面包滿鹹蛋黃金沙，以惹味鹹香帶出魚甜，有更精彩：此套餐兩位送「富豪脆皮炸子雞」半隻 (五位送一隻) 或「生炸金牌燒乳鴿」，我們挑了前者：我和另一食評友 E 先生常常說，這裏的炸子雞在香港真係可以話係數一數二。極之皮薄、香脆、肉嫩，淋油功夫到家：用新鮮走地雞，以自家醬汁醃製上皮風乾，由生雞開始一下一下將熱油倒到雞身上，至其表面變得亮紅脆身，以滾油淋至熟：皮薄，肉嫩，淋油功夫到家，單是心機已物有所值，此「脆皮炸子雞」單點原價 $660 一隻，能贈送享用此雞，確是精選之安排：「方魚生炒芥蘭仔」芥蘭仔炒得翠綠爽翠，脆的方魚就如畫龍點睛地替整碟炒菜加添惹味和層次口感：「海蝦仁叉燒炒飯」炒飯加添新鮮游水蝦，飯粒炒得乾身分明，叉燒及瑤柱等海味令整體味道更立體化：「蛋白生磨杏仁茶」，用上生磨的杏汁，香滑順喉，在這時節吃最適合：餐單原有「精選甜美點兩款」，改了做「壽桃」替小弟賀壽：還有有翁生翁太的生日大利是，謝謝你們啊！餐單每位 $880，另可選25頭鮑 (每位 $980) 或 18頭鮑 (每位$1,280)，比單點超值得多，性價比相當高！
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《米芝莲一星传奇｜富豪酒家舌尖上的港式奢华体验》 在尖沙咀的繁华商圈，藏着一间见证香港饮食传奇的殿堂——富豪酒家。作为连续15年蝉联米芝莲一星的粤菜老字号，这里不仅是刘德华等巨星私藏的饭堂，更是承载着三代港人味觉记忆的活化石。 「围虾肉碎煮胜瓜」堪称绝配，虾仁与土猪肉碎在胜瓜的清甜中交融，芡汁挂在晶莹米饭上的画面令人食指大动。［蜜豆欖仁炒魚球］第一次吃这个搭配 没有踩雷！！「富豪炸子鸡」，金黄外皮咬下瞬间肉汁迸发，分量很足够两个人吃。「烧汁鲜菌煎猪扒」则展现老师傅对火候的精准掌控，猪扒外沿微焦，中心却保持着粉嫩质地，鲜嫩多汁「蛋白生磨杏仁茶」是画龙点睛，手工磨制的杏仁与蛋白形成丝绸般的质地，甜度刚刚好。 美食家点评：9.5/10｜米芝莲评委私藏的「阿翁鲍鱼」尚未尝试已留遗憾√ 坚守传统手工粤菜精髓√ 午市套餐性价比惊人√ 明星级服务保持港式人情味⏳ 25年匠心传承｜建议提前三日预订窗边雅座
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富豪酒家🍴尖沙咀老字號米芝蓮一星體驗✨ 講起富豪酒家，真係香港粵菜界嘅傳奇🏆！自1996年銅鑼灣開業到而家尖沙咀分店25周年，連續15年攞米芝蓮一星🌟，連劉德華、趙雅芝呢啲巨星都係常客，今日終於嚟朝聖啦！ 午市套餐抵食到震😍 一上枱就聞到「明火例湯」嘅老火香，飲落夠晒火候！最驚喜係「圍蝦肉碎煮勝瓜」🦐，蝦肉彈牙勝瓜清甜，個芡汁撈飯一流～「燒汁鮮菌煎豬扒」🐖煎得外脆內嫩，鮮菌吸晒燒汁好入味！ 招牌「富豪炸子雞」🐓真係名不虛傳！皮脆到咔嚓聲，肉質仲keep住juicy，食完仲想encore！最後嗰碗「蛋白生磨杏仁茶」🥣香滑得嚟唔甜膩，完美作結～ 環境夠晒懷舊格調，侍應阿姐嘅港式服務好有人情味💖 坐低仲見到牆上貼滿明星合照📸 果然係富豪名人飯堂！尖沙咀店位置又方便，行完街嚟食個靚飯啱晒～ 總括：9/10分！保持到傳統粵菜精髓又有星級水準，難怪成為香港人集體回憶🥢 下次一定要試埋佢哋招牌阿翁鮑魚！
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就在尖沙咀美麗華廣場！！吃到了高級的米芝蓮粵菜酒家連續15年獲得米芝蓮一星 含金量就不用多說了富豪炸子雞皮脆柔嫩好好吃 一口還爆汁！分量超多砂鍋潮煮黃花魚非常鮮的魚湯！！燒汁鮮菌炒牛肉燒汁很入味，牛肉滑嫩，菌菇好好吃海蝦肉碎茄子煲茄子吸滿湯汁超下飯的一道菜蛋白生磨杏仁茶入口細膩順滑#香港美食 #尖沙咀美食 #香港必吃餐廳 #阿翁鮑魚 #富豪酒家 #香港旅行 #米芝蓮粵菜餐廳 #米芝蓮一星餐廳 #香港米芝蓮餐廳
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