小澤日本料理 (已結業)

見到網上好評如潮，決定同老婆試試。因網上說13:30会沒太多人，所以没訂位。但去到卻依然全舖滿座，老闆娘說14:00才有位😨老闆娘見我倆滿身大汗，叫我倆先去G.O.D嘆冷氣先，真係细心。等到14:00终於有位，入到裏面同網上所說一樣真的很细，只有十張枱左右。見到餐牌後，都係選$100 三式飯。最後同老婆叫了3set 共9款飯。先來了麵豉湯，ok 不過不失 6/10第一個來到的是帶子寿司。好食帶子鮮甜 比好多其它的寿司店好吃 8/10第2個是三文魚寿司 ok 沒太特別 7/10第3個是辣帶子飯 比較特別有些辣 7/10第4個是蟹籽沙律 好少但夠凍醬足好吃 8/10第5個是魚生角切飯 料足新鮮又味美，最低食又飽肚Good 😊 9/10第6個是人人都讚的半熟三文魚飯 本來意為D三文魚是熱的，但來到卻是凍的 想问C兄C姐，你們吃這一款飯D三文魚是凍的。但D三文魚真的有5塊而且還很厚，好低吃 ，但如果D三文魚是熱的肯定会很美味，但今次是凍的😓 6/10第7個是鰻魚卷 普通沒特別 6/10第8個是千島三文魚卷 用千島醬加三文魚 有D特別但吃不出特別 7/10第9個是三文魚蓉飯  有好重葱味，本人不

搖身一變成為中環人，開始發掘中環美食，中環美食特集展開！環境地點小澤就在中環半山的SOHO後一條街，沿扶手電梯看到右邊的El Taco Loco墨西哥美食後，直接轉入旁邊小路，穿過冷巷再往下步行幾步即可看到在斜路上的店門口店的位置雖然隱蔽，但可能口碑好，午市客人很多，不到12點半已經滿座，如果沒訂位的，應該一座難求！小店環境比較擠迫，但椅桌還算舒適；如能坐到窗口，也是一個午餐是聊天的好地方！食物品評午餐定食 - 自選三式飯 ($100)自選三式飯可從餐牌中三十多款食品中任選三款，另包括白飯、麵豉湯及雪糕角切魚生飯蠻大一碗的，飯跟魚生都堆得滿滿的；接近九成的魚生是三文魚碎，另有少量油甘魚碎、帶子碎、蟹籽及青瓜，魚生都很新鮮，不錯吃！蔥碎油甘魚飯日式飯碗size，比角切魚生飯少三分一；油甘魚混和蔥碎很香很可口，也不錯！豬肉生姜燒個人最驚喜的一款！豬肉生姜燒味道非常惹味可口，豬肉是使用薄切五花腩，相當香口但不感油膩，非常好吃！豆腐雪糕雪糕太"冰"，作為甜品，意思意思一下總括來說，此店地點不算就腳，環境一般，服務員雖然非常忙碌但應有的服務還是有給予到；食物方面是ok的，午市這款自選三式飯非常抵

I saw the reviews on this little jap diner and was so attracted by the lunch set menu so I came to give it a go There were two of us and we ordered a 3-item-set each. Here are some photos:First item: The sashimi rice was made up of salmon and hamachi pieces. The proportion of sashimi and rice are just right. The sashimi was of decent quality considering the price, but obviously didn't impress particularly. As each of us gets 3 items, it's enough for a petite girl like me. However 3 of these adde

過去兩年內惠顧這小店的午膳已有數十次,由原來walk in 到今天要早一天預定位置, 小店用心經營而獲中環一眾OL的涶稱,實屬可喜可賀.環境: 7/10. 只有23個位置, 其中3個為bar枱, 是太受歡迎了吧,枱與枱之間沒有多餘空間,狹窄擠迫,坐下後脫外套的難度有如奧運體操選手做出翻騰三周半.服務: 8/10. 由一開始坐低, 落單, 傳菜, 埋單, 只靠一位全能霸氣十足嘅阿姐, 手腳快, 好記性, 但冇笑容, 說話冇尾音, 重點是她能提供到位的服務.價錢: 9/10. 午餐在中環來算, 三點連麫豉湯及一球雪糕作甜點, $100, 沒加一小費, 超值!菜單選擇: 9/10. 午餐分兩大類,三點或定食. 三點為36款生熟食中自選三款, 這三點每款份量雖小, 加起來剛好填滿一位OL的胃部, 男仕嗎, 我可不敢亂作猜測, 但定食的份量一定可滿足男仕.食品質量: 8/10. 兩位師傅坐陣, 生品新鮮, 熟食𣎴俗.賣相吸引.以下是常點的三點:角切魚生飯如閣下以為師傅全用下欄部位堆砌一碗魚生飯, 你還是親身來見証一次吧!蔥碎油甘魚飯這一點的份量只填滿碗中的3份2, 魚蓉中藏著生洋蔥的芬香, 提升

蘿拔仔的工作性質成日都要出trip, 趁出trip之前點都要食番餐好既先啦(怕出trip 其間無啖好食orz...) 上次食完小澤之後一直念念不忘， 於是又同埋蘿拔妹黎食多次喇！有上次既經驗一下就搵到間鋪，黎到既時候十二點正未算多人，唔洗等位就可以入座：)今次lunch試左啲唔同既野，不過依舊叫左好好味既角切魚生飯同埋半燒三文魚XD 因為實在太好味喇，豐富既刺身材料同埋魚脂既醇香絕對係令我地短時間內再光顧既原因！我地總共叫左：半燒三文魚，半燒帆立貝，雜錦角切魚生飯，豬肉生薑燒，炸蝦卷， 京蔥三文魚飯，附送既雪糕依舊係蕃薯同綠茶口味首先上枱既係京蔥三文魚飯同角切魚生飯。一般唔係面鼓湯上先的嗎？ 蘿拔妹覺得奇怪，蘿拔仔雖然都覺得怪怪地不過就無乜所謂一心諗住食好野only xd 片刻過後面鼓湯都到埋就開餐喇！面鼓湯同上次一樣滾燙，入口適中，啱啱係街凍完飲落好真係好舒服，湯都叫足料，豆腐嫩滑，湯亦無好水既感覺，整體ok la!帆立貝亦係差唔多時候到左，微微燒過既帆立貝散發出同燒帆立貝零食差唔多既香氣，咬落去柔軟，小小咸，慢慢個口就充滿住帆立貝既鮮甜，只可惜得2件唔太夠喉跟住就食京蔥三文魚飯喇，

蘿拔妹假日最喜愛既活動，就係訓到自然醒再約蘿拔仔去食個靚brunch/lunch!前一兩日無book檯食野，訓醒後心血來潮叫蘿拔仔打去想去好耐既小澤日本料理，竟然有位！就近近地去中環吧小澤係陡峭既嘉咸街頂，門口頗窄，如果唔係特登搵佢會直接skip過呢間簡樸小店。但驚喜就係隱藏於呢間唔起眼既餐廳…態度良好既侍應拿來menu，發現$95可以揀三款日式料理! 還不加一! 我同蘿拔仔加埋可以揀六款!!! menu大多係迷你刺身飯，亦不缺天婦羅卷物等等，當中揀三款最想食其實好難xd幾分鐘後就有麵豉湯飲。好在不是粉開的，不太鹹，達標。辣汁帶子刺身飯帶子雖然不算厚身，但足夠覆蓋飯面，不算超濃帶子味亦尚算新鮮。辣汁幾似千島醬，完全唔辣（最好啦，蘿拔妹完全唔辣得xd），同帶子都夾既！鰻魚飯蘿拔仔指定要叫的xd 鰻魚唔腥，夠厚又夠嚼勁，d汁加埋d飯的確不錯！雜錦天婦羅六款之中比較失望的一款 份量慷慨，但脆漿很厚，就算材料好太厚粉都大打折扣。看來炸物不是這店的強項。雜錦魚生飯魚生飯一上檯真係好驚喜！滿滿堆起好多粒粒魚生！雖然種類不多，有三文魚、油甘魚、八爪魚，最緊要樣樣鮮甜肥美，食到好滿足！油甘魚蓉飯一般日

又一間又平又好吃的日本餐廳!! 不得不推介啊!!! HK$90 滿足得不行, 很想快點再回去吃多幾次!!! 位於中環嘉咸街49號地下的小澤, 門面好小啊, 被其他餐廳淹沒了很容易會錯過呢特色推介就是他們的"自選三式飯", 只在$90 就可以挑三個餸!! 有24個選擇啊!!!!真是眼花撩亂..首推!!! 半燒三文魚飯!燒製的時候已經是一室的三文魚脂香氣, 聞得正在喝湯的我不停撓頭搔耳垂涎三尺夾下去軟綿綿的, 外層燒得香噴噴, 但內在卻是嫩滑得很, 份量也多, 爆LIKE!來小澤不點個半燒三文魚也就是太浪費了>田<這個也是傾心推薦!!! 鰻魚不會霉霉的, 夠靚夠肥; 醬汁也沒有過甜的弊病, 醬汁混在飯中那滋味啊...!!! 馬上就把飯吃光光啦蠻香的, 卻有點鮮味不足~飯粒倒是很好吃~軟糯有咬口又不會過濕~這個也是一級捧啦~香香酥酥的~裡頭還混有沙律醬噢~~煮得超軟超入味, 連軟骨也是咬兩三下就碎啦, 讚~帶子夠新鮮~~配上辣沙律醬味道也出奇的夾~ 開胃開胃!!竟然有6粒!!! WOW除了紫菜有點不夠脆, 我是超愛這個卷啦~~ 有好大塊牛油果卷在中間!! 一口一個很快會吃光光

油金魚沒有魚味，應該是雪了一段時間 外面燒得不夠香，但很厚肉，中間是生的，還好 只得三文魚及油金魚，有點悶 記得上前還有呑拿魚、帶子和八爪魚。

同一位置, 一個月前仍是西式cafe,現已被新開的日本料理取代. 睇過食評後似乎一面倒的讚, 引得我要親臨一試龍與鳳!1:40分,午餐之人流高峰期減退了, 未有訂座都立即有位,午餐menu唔多選擇, 我跟朋友也喜歡選最好的, 所以點了比較貴既魚生定食及壽司定食.魚生定食有牡丹蝦,三文魚,鮮帶子,吞拿魚,玉子等等. 魚生件均為厚切, 魚肉鮮.油花適中;吞拿魚是淺粉紅色的, 本人一向唔愛吞拿魚, 尤其是紅丹丹的那種,未食已感覺"鞋口",此吞拿應屬近魚腩位置, 未至於入口即溶,但口感軟滑,油脂較多, 魚味餘韻悠長,讚!蝦,帶子亦冇失望,食得出的鮮,爽,甜, 再來一口日本珍珠米, 飯跟醋的比例非常恰當, 唔會太酸, 好! 連wasabi都係上等貨, 淺綠色鮮磨的wasabi溶食得出的鮮及微微攻鼻, 聽聞最天然的wasabi就是這樣.套餐連麵豉湯及雪糕, 湯正常,冇咩特別, 雪糕我選了豆腐味, 豆味濃,甜度適中, 只是未算幼滑.如果再大球些少就perfect了. 日本料理該是這樣吧, 新鮮之食材, 師傅之手藝, 慢慢地享受........日本人的飲食文化該是如此吧, 食厭了放題式之日本餐, 那小

店面不大所以預先打來訂位最安全午餐可選三款飯，另有麵豉湯跟雪糕麵豉湯味道很濃又不會太鹹，木魚味很香，喝罷口腔餘香十足 雪糕則有番薯及栗子種味道可供選擇～三色飯最適合我這種甚麼都喜歡試一口的人，與朋友合叫了 5 款不同的飯 雖然細細碗，但 3 碗加起來飯也不少，份量絕不成問題蔥粒，芝麻，油甘魚，細嚐一口真係的回味無窮，每一口都令我更愛油甘魚的鮮味名不虛傳 外表燒熟，醬汁香加上輕滲的魚油，更不少得內裡嫩滑的魚肉，令人欲罷不能 當中加有青瓜粒，感覺青新主要是三文魚跟油甘魚的配搭今餐比較失色的一款帶子加上明太子醬燒鯖魚，連碗也是熱的，味道十足沒有過多的鹽，滴上幾滴檸檬汁更是可口

嘉咸街很斜，店鋪很難留住拾步而下的人流。但因有雜誌報導說這裏有超抵吃的三色飯午市套餐，故找了個下午來試試。餐廳很迷你，訂座是必須的，更何況因雜誌報導後被吸引來的人潮？和隔枱的客人擠在一起吃飯，為的都是其超抵吃的午市套餐。八十五元有味噌湯，三種自選飯類和甜品，難怪如此歡迎。菜單上的飯類選擇可不少，幸好我們有兩人可選六款。味噌湯不是用粉開的，味道甘香又不過咸。看着魚生吧後師傳密密手的切切砌砌，不一會就準備好數款迷你丼。店員動作快但也不忘介紹放下的是甚麼丼，忙中不忘細節。先吃角切魚生丼，其實份量一點不少，魚生的份量更是叫人欣喜。魚生有三文魚，吞拿魚和油甘魚，質感都是爽爽的，吃得出是新鮮。混入的魚子爽脆又加強口感，加上份量一比一的醋飯，美味也，愛吃魚生的不彷多點一份，定能吃得更滿足。葱碎吞拿魚丼也是愛吃的種類，總覺得這是能夠吃到滿嘴吞拿魚香卻價錢經濟的選擇。魚肉新鮮啄製，看似變軟蓉的魚肉餅其實滿是爽口的質感，混合的葱粒均勻又香口，令本來已叫人滿意的吞拿魚魚蓉更豐盛，太美味了。生的海鮮飯還點了辣帶子丼，帶子不算大顆但份量同樣慷慨，足足蓋住小巧的飯面。切半的帶子口感豐膩，爽滑又滿是鮮點。其實不同辣

四月十一日 (星期三)在中環金鐘區工作，每有新店定必搶先試但這店位置略為偏僻，所以每次都將之遺忘不過近日看過二位殿堂家之評語後，便下定決心來一趟，立刻打電話訂枱(剛知道原來可以訂位的!)來到已差不多滿座，全店只有廿多個座位，店內燈光較暗，影相(若用細機的話)也有點不方便聽說這裡晚市會做Omakase的，而午市則主打較輕便的套餐最有Gimmicks的，必數其自選三式飯套餐玩法很簡單，就是從大概廿款(A-J/1-10)的選擇中任意挑選你最愛的三款，併成你自已獨一無二的三式飯我倆都點三式飯套餐，即是可以試六款老闆娘話不多，但卻很有禮，午飯時段也會有催促我們點菜，也許店方也只打算午市是做一轉生意的我們選了其中六款，我們只用說出A-J或是1-10，老闆娘便可說出相應的菜式，非常厲害未來主菜，先送上傳統麵豉湯麵豉味並不濃烈，入口清香，附有少量的海帶和豆腐，用來先打開胃口，頗不錯 主菜是即叫即弄，所以也是個別分開上我們待所有都到齊才行動，因為要替它們拍一張大合照呢魚蓉份量並不少，油脂充足吃油甘魚當局最注重其魚油的豐潤度以魚蓉來說，這裡可謂合格有餘入口之油香充溢口中，就是連鋪底的飯也沾了不少油份飯也很

極少給予一間食肆食物味道接近滿分的分數，可這一次，在這間日本料理店「小澤」試過這兒的「午市自選三式飯」餐之後，便覺得能以不到一百元的價錢，吃到這超高質素的美味日式午餐，實在是物超所值，十分值得推薦呢！其實早在個多月前，自己在「開飯網」中看過另一位殿堂食家羊家兄妹所寫有關這間日本料理店的食評之後，早已對它留下深刻的印象，一心想前往試試。到了個多星期前，又再從一本消閒雜誌中看到有關這店子和位於同一條街上的另一間日本壽司店的報道，更強化了自己來這裡吃飯的念頭，所以在上個周末，便預先致電訂座，好讓自己可以和老婆仔一起前來享用這店子的美味午餐。這店子位於中環嘉咸街長命斜路的上半部分，店子不大，全店只得 23個座位，這天可能因為是周末，店內客人不多，即使沒有事先訂座，相信也能即時入內用膳。不過在平日的星期一至五，當附近的白領外出午膳的時候，那便難說了。店內燈光稍暗，特別是我倆夫妻被安排坐到店子裡面的二人桌子坐下，燈光更見昏暗。從老闆娘手中拿過午餐的餐牌，簡單的一頁餐牌中最引人的是店內的「自選三式飯」午餐，當中的多款食物分為左右兩邊，分別以英文字母和阿拉伯數目字代表，左邊的食物主要包括多款飯類好像

其實都唔係第一次食Omakase，但係打食評就第一次今次黎到中環近soho區既小澤，訂左個bar檯位，食Omakase點都要坐bar檯位同師傅可以有點交流係有風味少少既坐底叫左個枝豆同Sake等埋個朋友先開始枝豆既熱辣辣拎黎送酒真係好唔錯，再加上好有豆味！朋友到左就開始我地既Omakase啦!!!!頭盤就係魷魚仔魷魚細細條唔會好難咬，味道酸酸地之餘仲有點羌味，又係醒胃既頭盤刺身方面就有日本帶子入口好鮮甜，仲係好爽口，唔同平時果d軟身既感覺，好有咬口象拔蚌口感同日本帶子一樣好爽口，清清甜甜，加上師傅將佢切成條，加強左佢既口感大池魚池魚屬於白身魚，平時食可能會無咩味，再加上池魚保鮮亦斬係難少少今次呢個大池魚有驚喜，因為好重魚味之餘又唔會腥，仲要係大既池魚，特別好食好喇, 食完刺身再黎就係壽司甜蝦蟹子壽司將甜蝦切仔再加上蟹子，無咩特別，賣點只係個樣海膽壽司隻海膽大到呢，應該係用左美國或者加拿大既海膽，入口時成個口充斥住海膽，味唔算好濃但大件補數油甘魚蔥主打用黎俾點飯你食下大拖羅件拖羅唔駛講入口即溶，但又有少少筋俾你咬下，真係好正!!!生既野食完，最後就係熟食油甘魚魚鮫燒好香，自己好鍾意食魚鮫

之前在FB看過食友介紹這家日本料理店，所以記了下來，待有時間時再去。週末的午餐，本來是去了銅鑼灣某家壽司店，可是一坐下來，售$200的自選壽司還未選完，店方就說海膽已經賣完。少了一件海膽的自選壽司，吸引力即時大減，所以只好打退堂鼓，立刻轉場到這裡。午市套餐選擇不少，最特別是有自選三式飯，左手邊A-J是魚生飯，右手邊1-10是熟食飯，任選三款，只是$85， 還包麵豉湯和雪糕，而且午市免加一的，非常抵吃。店子非常小，甚至可以用擠迫來形容，座位少於20個，所以要來的話最好先訂位。麵豉湯在日本壽司店通常都是最後才上的，但這裡就好像一個西式餐湯般，點完菜就有。麵豉湯味道正常，有少許豆腐粒和海帶。 辣帶子飯，一片片又肥美又厚身的帶子，加上秘製的辣醬， 其實辣醬不太辣，很輕微的，味道就像加了少許辣的沙律醬。帶子很鮮甜，不過下面的壽司醋飯的醋味略嫌不夠。角切魚生飯。份量非常多，魚生粒好像要湧出來。裡面應該有三文魚、油甘魚、吞拿魚和一些貝類，雖則是雜錦的，不過吃起來還算新鮮。魚生和飯的比較是二比一， 所以飯吃完後還剩下不少魚生。蔥吞拿魚腩飯就吃得多，蔥油甘魚還是第一次，雖然這個比起蔥吞拿魚腩的油份比較少