川熙樓 (已結業)

今日想打邊爐, 之前聽朋友介紹有間食川菜既餐廳有得打邊爐, 仲好好食TIM, 於是我地就去位於君怡酒店裹面搵呢間餐廳, 內裹非常寬躺, 張張枱都夠哂大, 仲坐得好舒服TIM, 好正, 要有舒適既環境先會食得開心GA MA, 仲要D服務係勁好, 講堅, 0個個姐姐真係好有禮貌同笑容,哈哈. 呢到係任食既, $298/位(任食2小時), 都有好多湯底選, 火鍋配料都好多, 仲有飲品都係任飲, 但某D火鍋配料(靚D既牛同海鮮) & 啤酒 & 醬料就要另外收費, 都MARK得好清楚.其實黎到應該試下D川菜, 但我地今日唔想食辣野, 所以我地叫左個蕃茄薯仔牛肋鍋, 勁足料, 勁多牛肋肉 & 蕃茄, 滾起左之後我地都得不及待飲左幾啖湯先, 嘩.....真係正到不得了, 好香蕃茄同牛既香味, 仲有佢既牛肋肉勁正, 勁淋勁香牛味. 另外倒醬油既樽都好正架, 只要向下倒, 樽口就會自己開GA LA. 野飲有D都好特別架, 例如青檸梳打 & 柑橘蜜, 出面都好少有. 睇到點菜紙, 真係咩都好想食, 好彩係任食, 樣樣都可以試下, 哈哈..第一轉我地叫左入口即溶既安格斯雪花肥牛, 好香牛味既安格斯肥牛粒,

朋友中意搵食, 忽發奇想想食川菜, 反正我都未食過。係OPENRICE 搵左一陣, 最後決定去尖沙咀君怡酒店的川熙樓。用OPENRICE訂位仲有分。川熙樓地點係尖沙咀金馬倫道的君怡酒店內, 過往都試過去君怡酒店食自助午餐, 都唔錯的。 酒店都好易搵，係美麗華商場直入, 或者由加連威老道轉上就到。川熙樓的佈置中式化, 播放著柔和的音樂, 好欣賞係每張枱都好大, 餐枱及椅子都極具中式。侍應奉上熱茶及小食(酸辣蓮藕尖), 熱茶好香,味道感覺似麥茶, 自已飲左好多杯。蓮藕尖係第一次見, 侍應話係蓮藕最尖端位置, 味道酸而辣。再睇下餐牌, 原來川菜都可以有好多選擇。同事都係愛牛一族, 選菜如下 :晾衣白肉 $98見到餐牌上面的相片, 已經好吸引, 上到枱真係同相片一樣般精緻。共有6片白肉及青瓜片, 附上的醬汁是麻辣(麻辣指數高)。白肉切得好通透, 白肉本身沒有味道, 必定會沾上醬才令白肉發揮味道。紅燒牛肉麵 $68價錢唔貴, 而且材料用上做材料, 份量足夠2人。湯底較杰身夠濃味而且夠辣, 麵煮得夠滑。川式慢煮牛肋骨 (半份) $228價錢略貴,但真係物有所值。侍應已經講左因為慢煮,要等得較耐。牛

媽咪鍾意食下辣野！所以間唔中都會同佢食下印度咖哩或者四川菜！見呢間川熙樓呢排好多人講佢既火鍋好正！推算佢地既川菜應該唔錯掛！見d人講到咁好食，一於book定位！免得要等！ 準時到達，見到成個場空空如也！服務員小姐坐係門口張檯開緊飯！見到我地就安排4人檯再食飯！ 我地就坐低左之後環望四週！裝修都幾有中國風味！都係睇下有乜食先！打開餐牌望下！見到第一版有冰鎮鮑魚！諗住食好dd！每人一隻！點知話得2隻！咁就是但啦，2隻都好！ 我地再點左水煮魚，辣子雞，涼伴海蜇，上湯豆苗，担担麵！冰鎮鮑魚…好彩得2隻！一來好細隻！二來做得好硬！就咁點wasabi同豉油！如果係咁其實唔使係到食！水煮魚…um....個湯本身還可以！不過…d魚片本身比較多骨！而且有d腥同泥味重！辣子雞…呢個幾好味！雞唔會同一般辣子雞咁碎濕濕！麻同辣幾平衡！不過後勁好厲！食食下開始標汗！爽！海蜇…幾爽！不過個汁唔太好味！因為海蜇本身味淡！所以個汁好緊要！我覺得京菜既醋配海蜇真係幾夾！担担麵…都係一般！上湯豆苗…反宜個湯幾好飲！豆苗啱時間食！幾嫩！價錢我覺得偏貴！食完就覺得4個人$1000唔太值呢個價！最後服務就一般！感覺對自己份工冇

依加天氣都咁凍，當然要去食下辣野暖下身啦，食辣野依加都唔驚出汁呀，而位於尖沙咀君怡酒店依間嘅川菜館，裝修好grand ，好有中國風，環境好舒服，有咩節慶黎依到慶祝，都係唔錯嘅選擇。口水雞-雞嘅質素好好，而且煮得好滑同香嫩，特別係雞皮，皮同肉中間嘅油脂係口融化，雞味好香濃，而佢嘅口水雞醬汁麻而不辣，好易入口，亦都好有層次感，雖然都係冷盤，但係食完之後都有和暖嘅感覺呀，但係就唔係太濃味，而我亦都偏好重口味少少。

今晚相約朋友一聚。最近尖沙咀有間火鍋店很火熱, 火鍋很適合朋友聚會, 在尖沙咀方便眾人, 就選址了這裡《川熙樓》聚會。我們先來個雞煲, 雞煲上桌先該它滾起一會, 再將火較細, 就可以開始吃了。雞煲的雞件是如此的多, 吃完這雞煲, 有六七成飽, 雞件的肉質非常細緻滑溜, 這隻雞幾肥美, 皮下脂肪頗多, 邪惡的食物永遠是美味的, 汁料調配得好好, 濃郁甜香滋美, 辣度剛好, 令人越食越起勁, 風味十足。餐廳有手切肥牛供選擇, 果然是必食的, 看脂肪分佈平均而適當, 不會太肥, 肉質軟嫩, 牛味濃郁, 這是看得到的優質牛肉。每片切的厚薄, 大小都剛剛好, 更能享受那滋味。鮮炸響鈴卷 鮮炸的果然與別不同, 沒有「油益味」, 脆脆香香的, 浸一浸就可吃, 保留一點脆感, 如滾太久會變腐皮蔬菜全部都很新鮮和乾淨, 味道全都是湯底的甜味, 湯底其實夠濃味的話, 會令人忘了沾醬汁吃, 就這樣吃已很足夠。《川熙樓》食材優質, 用料上乘, 適合對飲食有要求的朋友, 火鍋是值得推介之作, 期待下次光顧！

天氣一變得凍冰冰，最好味的就係打邊爐，特登黎川熙樓吃麻辣火鍋，辣一辣又暖一暖。地方和座位非常舒服，食打邊爐就緊要的就係要張檯夠大啦任飲任食川式火鍋，每位＄298+10%，飲品款式很多，頭一輪我們選了青檸蘇打和乳酸蘇打，大杯又好喝湯底選了麻辣清油拼竹笙野菌湯湯底材料超豐富超足料，麻辣料滿滿，野菌也是滿滿一鍋，一點不馬虎店員說這個野菌湯可以喝，還送上蔥花搭配冬天喝碗湯還真的不錯，菇們很新鮮，湯更是鮮甜這裡的食材款式好多，除了有港式火鍋的食材外，還有其他川式食材。我們叫了一大堆，食材非常新鮮，豆腐厚身又嫩滑，魚蛋彈牙又鮮味，肥牛超有牛味，一切的好食材最重要的就是搭配了超正宗的麻辣湯底，太完美了！！湯底太正，吃到停不下來，超濃味的湯底把所有食物弄得更好味～好滿足的一餐

星期六中午，跟朋友來吃了些午餐小吃，大概星期六吧，因此人很少，不用等位真好裝潢甚有中式風格午餐當中，這個素三文魚幾特別，賣相十足三文魚刺身，味道雖沒有其魚的鮮甜，但口感卻帶煙韌，很不錯，感覺清新這個是前菜，配一個熱菜，但奉送苦蕎茶，例湯及飯，但莫名奇妙埋單要再收茶位，算吧，免理論，但這裡味道確不錯甜品這個亦很有特色芝麻糍粑HKD42/4個外有點脆，但內卻煙韌軟糯，面上潵上黃糖粉，個人就幾愛，不過朋友就麻麻，各有各口味吧!

天氣凍了食川菜暖身也好。約了朋友去尖咀，近近地進去看看。 店在酒店裡面的一樓，以為全部是遊客，也有很多是香港人。 位子也舒服，中式，大大的桌子應該是用來放火鍋的食物的了，我們沒有叫火鍋，因為比較趕時間。 前菜小食五香蛋干幾好味。 叫了一個晾衣白肉，幾有水準，幾得意。將片片的白色豬肉和青瓜片像晾衫地晾在架上。 鹽幫豆腐，用特制的麵醬，再配炸豆腐。這個似乎較油了少許。不過味道都幾特別。 樂山甜皮鴨半隻，味道幾特別，少許乾。 最後的牛肋肉燜米真是好好味了。必食的。有冬瓜絲，大豆芽和牛肋肉。 加埋Soda約680元2人，每人350元左右

At night,I had dinner in a posh characterized Sichuan restaurant called ''ChuanXi restaurant''(川熙樓) where located in M/F, The Kimberley Hotel, 28 Kimberley Road, Tsim Sha Tsui(尖沙咀金巴利道28號君怡酒店M樓).There are numerous chinese style ornaments on the wooden shelf & red lantern shapes lightings at the entrance of this restaurant.The whole restaurant decorates in a very traditional Chinese style with buddas & Bodhisattvas printings,Chinese porcelains,Chinese calligraphy,wooden hollow carved screens,Tsin

放題一向與我無緣，皆因我食量細，所以什麼放題，什麼自助餐我一向都會say no,。但今次唔同，朋友話有好介紹，係我至愛嘅麻辣火鍋放題，仲要係我先前有幫襯過嘅食肆，咁蝕就蝕啦，一於嚟會一會佢。呢度湯底選擇都算多，有辣有唔辣，我哋當然係選麻辣加野菌湯底啦。 麻辣一上枱，好厚嘅一層油，正呀經理介紹如果想食辣啲，可以參考四川人嘅正宗食法，先行"筆"起啲辣油放係碗度，用嚟點嘢食，辣妹我梗係聽教聽話即做，真係辣好多另一邊個野菌湯仲不得了，超好飲，未開始打邊爐已飲咗半煲湯，菌味好濃郁而且應該冇味精，因為飲完都唔會涸喉。至於火鍋配料，選擇都算幾多，2個鐘任食都未必可以每樣叫一次，而且每樣嘢都寫明份量，等食客心中有數，唔會浪費食物。另外仲有一頁係加錢追加嘅配料，任食得嚟又可以有選擇食好啲，唔錯。我哋今次就加咗錢試佢個牛胸油，呢個牛胸油好好食，有牛味又勁爽口，最後我哋前後追加咗2碟。Round1: 陣容頂盛~~~Round2: 成勝追擊~~~Round3: 再接再勵~~~Round4: 激戰4個round之後真係勁滿足，多謝朋友俾我見識到人嘅極限，因為我round2已經陣亡了今次d 姊妹唔好酒，冇join

又到星期日揾食日！冬天最愛食辣野，平時喺尖沙咀食左十幾年都食同一間辣野，不過經常冇位泊車，甘就泊街，成日抄牌....今日就上open rice睇下有乜好介紹吧.....睇到lee間食評吾錯丫，去試一試先！仲有酒店免費泊車，太好了👍🏻口水雞滑，不過吾夠入味水煮魚...個汁堅好味....可惜不是桂魚，如果係就完美了，其實都好好味的，不過桂魚冇骨又滑，所以我首選係桂魚整體都幾好，又坐得舒服，又有位泊車，會再黎

又係食麻辣既時候，見到呢間川熙樓有麻辣火鍋任食，而且價錢都唔太貴，就去試下，係酒店裡面應該都唔差進入店內，好有中國風feel佢除左有麻辣火鍋之外，仲有小菜食，d小菜都好吸引，不過我今次係為左食麻辣火鍋先黎食，小菜下次先試我地要左麻辣清油併竹笙野菌湯底麻辣湯底果邊既渣唔會太多，但味道都好豐富，平時出去其他餐廳食，每次淥野都會有好多渣連埋一齊，又要揀開，但呢度好細心，唔會太多渣，我好欣賞而且麻辣味都好夠，我地可以再食辣d,再額外加左碗辣油碗麻辣油係即係整ga，熱辣辣而另一邊竹笙野菌好濃郁既菌味，相信係用左大量菌類煲左好耐我都飲左一碗湯打邊爐食材好重要，全部都洗得好乾淨，而且仲有平時打邊爐好少食到既牛坑腩呢度都有好軟腍，潮洲魚蛋都好彈牙服務員亦超級有禮，教我地正宗食麻辣火鍋既方法

週末有娘親大人接我下班，一於帶她吃好一點吧~ 年長一輩都較愛吃中菜，正好可以去君怡酒店吃我眼饞已久的川熙樓！ 位於君怡酒店一樓的川熙樓始終不是地鋪，週六下午過了飯點後人流不多，可以自在地慢慢吃。 中式裝潢很有古蘊，美美的~ 桌子又寬又大，吃火鍋的話火鍋料點得再多也放得下 XD 最愛那高椅背的沙發椅，軟軟的坐得很舒服！ 甫坐下便有服務員送上前菜與茶，服務快速周到 (讚) 前菜是五香蛋干，口感硬實有點像台灣吃到的鐵蛋，略帶咸香很開胃。 週末午時仍有套餐提供，共有13款之多，除了主菜可以挑選，其他一律配麻婆豆腐 + 時蔬 + 白飯一碗。本來想試試乾燒虎蝦的可惜當天沒供應，最後選了烤豬頸肉定食跟咕咾肉排定食。 烤豬頸肉定食 $115 烤得香香的豬頸肉切得超薄，脂肪比例較低所以肉質較實。味道是不辣的，反而帶一點點甜味，更易入口。 咕咾肉排定食 $85 咕咾肉排外表酸甜，裡層軟身，咀嚼間有肉香味慢慢散開。配菜的菠蘿甜而多汁，吃得出是新鮮貨，並非一般罐頭的菠蘿。 麻婆豆腐最初入口會吃到辣味，再咀嚼一下會吃出麻香與其他香料的味道，味道層次豐富。細白的豆腐切成小方塊，口感軟滑細膩幾乎入

外國朋友來香港想吃中式的菜式，撞正滂沱大雨的日子，就帶她到酒店附近的中菜館，品嚐正宗的四川菜式。兩個女生都不太吃辣，加上是下午茶的時間，就點了秘制脆皮豬手和擔擔麵來試一下。豬手的皮是烤香了，但不至於是「乳豬般的鬆化脆皮」，肉沒有醃得過咸(不是德國咸豬手」啊! 蘸點帶點麻辣的醬汁，份外惹味。至於擔擔麵的麵條軟而不腍，帶點嚼勁，配合正宗擔擔麵的湯底，麻辣味感在吞下麵條後才在咀邊帶出，出乎意料的滋味，朋友非常喜歡呢!!中式的裝潢，外國遊客應該很合眼緣因為是下午茶時段，所以餐廳沒有太多食客除了小菜，吃得辣的話，不妨試下四川麻辣火鍋吧!看著餐牌菜式的「辣椒」圖案，就知道有幾辣了!擔擔麵和酸辣粉都是四川主糧食品要是多人用餐，可以多點幾道小食秘制脆皮豬手 ($108-HKD)　例牌豬手不會太肥膩，沒有過多脂肪擔擔麵有花生、梅菜、香蔥配料作點綴擔擔麵　（碗）　$58-HKD

一直鍾意吃川菜，偶然機會下試了一次川熙樓，就開始欣賞它的川菜。雖然位於尖沙咀但環境清淨，川菜做法正宗，服務員會認真介紹菜品，亦不時幫手加茶換碟，服務亦相當出色，是一家會encore的餐廳！