巧饍坊(素食) (紅磡)

~DeDe~

等級1

食金線面果個面扣除收益會捐去聖保祿醫院俾人醫眼(老板娘講的，我信佢唔會呃我，因為如果俾人踢爆佢都幾大獲，所以無乜必面呃我)入正題:小籠包平靚正，d皮真係唔會穿個經理好好傾，可能咁arm果日少人關係，所以咁得閒，佢差唔多講哂佢個歷史俾我聲，不過估都估唔到佢幾年前拎過乜乜服務大獎，勁老板娘咁arm係度，即席話d小籠包一定夾上黎一定唔會穿，19蚊四個，超抵，好過翡翠小籠包果d多多聲招牌菜金線面實際個味普通，可能太幼關係，咬口無乜，不過放响條脷度"妹"下佢又幾過癮，呢個菜叫黎睇即席表演都一流，可增加唔少氣氛總括黎都唔係太貴~(除了表演果個金線面外，不過食呢個面可做善事，何樂而不為呢)

食金線面果個面扣除收益會捐去聖保祿醫院俾人醫眼(老板娘講的，我信佢唔會呃我，因為如果俾人踢爆佢都幾大獲，所以無乜必面呃我)
入正題:
小籠包平靚正，d皮真係唔會穿
個經理好好傾，可能咁arm果日少人關係，所以咁得閒，

佢差唔多講哂佢個歷史俾我聲，不過估都估唔到佢幾年前拎過乜乜服務大獎，勁
老板娘咁arm係度，即席話d小籠包一定夾上黎一定唔會穿，19蚊四個，超抵，好過翡翠小籠包果d多多聲
招牌菜金線面實際個味普通，可能太幼關係，咬口無乜，不過放响條脷度"妹"下佢又幾過癮，呢個菜叫黎睇即席表演都一流，可增加唔少氣氛
總括黎都唔係太貴~(除了表演果個金線面外，不過食呢個面可做善事，何樂而不為呢)

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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從新聞中知道以擔擔麵起家的詠藜園開了一間新的分號，也立即就和女友來試，據聞是請來兩名國寶級廚師來坐陣，一位是擅長做主理精緻的宮廷菜，另外一位則擅做麵條，兩位要吃宮廷菜，真的是談何容易，所以今天的目標是麵條，聽說一天只做一百碗，還要之前預訂，幸好我做足了功課，否則一定失望而回。

坐下也是指定動作，先看看餐牌，乍看來大都是滬菜，也當是吃一餐滬菜吧，我和女友最後除了預定的兩碗金絲麵外，還點了一客五隻的鍋貼、古法盤燒茄子及外婆紅燒肉，另外也點了一碗白飯，用來與紅燒肉一起吃就最好不過了。

過了一會，是鍋貼先來，五隻小小的，以十八元一客來說，絕對合理，可是吃起來沒有肉汁，肉餡雖然是擠壓得太實，但吃起來的肉質是鬆散而無咬口，皮的厚度是可以接受的，但沒有熱騰騰的感覺，唯一抵讚的是皮的其中一邊尚算是脆口，加上點下的醋也不是靚貨，吃起來完全不香。

接下來的是古法盤燒茄子，被盤燒的茄子的邊位吃起來有點脆，茄子吸飽了油，吃起來軟腍細嫩，着實不錯，美中不足的是那跟來的紅燒汁，吃起來有漿糊感，相信是在醬油的基礎上下了茨汁的結果吧，一向也不是太恭維太多茨汁的醬汁，尤其是在外吃飯，廚房爐頭的威力足，總希望是以猛火煮汁至收水，也可迫醬汁的味道進食材內，今天的茄子，未有做到這點。

外婆紅燒肉以瓦煲上，一揭開蓋，其實也即是東坡肉而已，以筷子夾開一看，從其橫切面看來，也勉強的可說是有五層肥瘦相間的，吃起來肥肉的部份真的是炆煮得很軟腍，吃起來全是融化的豬油，豐腴美味，伴上汁來下飯，又豬油，又有醬汁，吃起來絕對美味，可惜以上的如意算盤並沒有打響，因為其醬汁犯上剛才茄子同樣的毛病，也是很漿，加上瘦肉部分太嚡，這塊紅燒肉，普普通通吧了。

之後輪到師傅出場了，推出一架工作台的車仔，以一把普通不過的菜刀切一塊預先壓成數層的超薄麵皮，聽師傅說，他是從四川來的，而做此麵條的麵粉只是普通麵粉來的，就是要搓上6小時，而過程中還要確保滴水不沾，切出來的麵條幼細得可以穿針，更可同時將幾十條穿入同一針孔內，真誇張，功夫見識過，亦真是令人目瞪口呆，但吃起來又如何呢？

不久後，麵煮了出來有得吃了，只是一碗淨麵來的，沒有任何的配料，只有一顆不能吃的植物，咬了一口是苦澀的，而其湯，聽店員說是用上火腿及老雞煲了十多小時而成的，究竟有多好喝呢？一看起來，很自然的拿它與雲陽閣的大刀金絲麵來作比較，吃起來的麵條真的是很幼，幼得可以說是完全沒有口感，因為相比起來，人類的舌頭實在是太大了，只能感受到一束很幼滑很幼細的線條在舌頭滑過，吃起來吃不出有麵粉味，好味嗎？答不出，因為吃不到有口感，也算是一種經驗吧，至於那湯，可能那侍應真的是吹得太大了，喝起來只是溝得蠻稀的史雲生清雞湯，跟雲陽閣的火腿濃湯真的是沒法比，而這碗麵，只是小小的數口，盛惠一百二十四元，坦白說從吃的價值來說，是完全不值的，但只是以觀賞角度，及其額外的收益會用作捐款來看，也是可以試試的，一頓飯，可以吃，又同時大飽眼福，都算是是划算吧！

吃是吃過了，眼福是飽了，但肚子似乎未飽，一於去溝貨去。