巴蜀烤全魚 (已結業)

小篇今次同大家去食酸菜魚，其實香港地有好多地道既酸菜魚餐廳，質素都非常唔錯。=======================餐廳環境餐廳位置於九龍城，自屯馬線開通後，呢區既食肆得以解放，所以大家可以選擇坐火車黎呢到！=======================食物品質餐廳既魚非常新鮮，同時亦可以選擇串燒同小菜，適合唔同口味既朋友。香辣酸菜魚 - 肉質鮮嫩，份量足夠，麻辣味夠香之餘又唔太辣。孜然雞翼 - 孜然夠，份量會合理，值得一試=======================服務及衞生出菜時間略長，但所謂慢工出細貨，比多少少時間黎等係需要既=======================總評值得一試嘅餐廳！

今日跟朋友去九龍城買泰國護膚品，有點餓又不太想吃泰國菜，在獅子山石道看見一間巴蜀烤全魚十分吸引，價錢合適，中午除了粉麵午餐，都有主打的串燒和烤魚，原本只想吃粉麵，但見到附近檯的客人都是點烤魚，被他們所吸引。點了小邊小辣香麻辣味烤魚$188、大漢羊肉串X2$16、秘製雞肉串X2$16、炭燒豬頸肉X2$16、桂花酸梅湯$14、藍妹500ML $48、白飯X2。小邊小辣香麻辣味烤魚 – 上檯時香氣四溢，麻辣味富層次滋味開胃，魚沒有魚腥味，鮮味十足，魚質嫩口，質感一流，加上配菜送飯一流，微辣度合我口味，整體十分出色。大漢羊肉串 - 色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。秘製雞肉串 - 自己特製的醬汁醃製的肉串，味道不錯。炭燒豬頸肉 – 極度推介，爽口彈牙、香口又惹味。桂花酸梅湯 - 清熱解暑，是吃烤魚必備的飲料。 .

咁啱宋皇臺站落成無耐，我frd話不如去下九龍城搵下食，比以前夠方便。Search過呢間由地鐵站行過去只係10分鐘左右，行幾個街口，易搵，加上最近鍾意食烤魚，啖啖肉浸泡喺麻辣嘅湯汁，熱辣辣夠哂過癮，同個frd一拍即合決定試吓！呢度環境都夠闊落，坐得舒服。快快趣先點個魚先，叫咗小邊麻辣。本身唔食得太辣但又想過下癮，叫BB辣。望上去香料好足，但真係BB辣，都夠晒味！條魚夠兩個人食，食落無泥味，問店員話係鯇魚黎，又唔係多骨bor 留意返條魚本身無啲芽菜、支竹、蓮藕，如果有埋就更加滿足喇。我哋另外仲有嗌泡飯，兩條友基本上係無飯不歡，加上食烤魚無理由齋食白飯咁dry，呢間店有好多款嘅泡飯，今次試吓魚腐同川味口水雞，無論泡飯同啲餸都超大碗，鍾意食飽嘅人可以一試。最後點咗兩條串燒，包括鹽燒帆立貝同秘製雞串，一陣陣嘅孜然粉味，呢度加埋杯啤酒應該好啱傾8卦心事。

大家都知道我又幾愛川菜🌶，最近好似多左好多川菜選擇呢😋~~近來特別好想食烤魚呀!🔥🐠估唔到原來在九龍城都有川菜選擇呀!早前就第一次去左食巴蜀烤全魚呢!♥️-呢間真係烤魚專門店，🔥有好多唔同口味的烤魚選擇🐠每一樣都好吸引呢，所以我選了最大路的香麻辣味!🌶🌶而且仲有唔同體積的魚所選擇，由於我唔係太大食，所以我選了香麻辣味烤海鱸（小邊）~📝怕太辣所以我也特別點了小辣呢!-想不到都幾大條，而且有好多蔥💚💚，岩晒我本身都好鍾意食蔥~🤪而且魚的份量好夠，魚肉好滑💯配埋辣汁真係好正! 份量的確好驚喜! 絕對可以過足癮!😋岩晒鍾意食烤魚的朋友!我覺得配白飯都好夠又惹味~~😚😚-另外，我仲點了凉拌川北麻辣凉粉🥢呢個味道好好，有埋蒜味加麻辣汁配上青瓜🥒醬汁的味道的確好好又開胃，但涼粉相對比較粗身，食落會比較狼狽🐻，如果再幼身少少我個人覺得會更好呢~-小食方面，點了串燒肥牛卷同烤孜然雞中翼🍢全部都係即叫即整🍲新鮮又香口，但當然要等待的時間會較長的，如果太餓或趕時間的朋友要留意呀!‼️我個人好串燒肥牛卷，香口又唔會太韌!✅-又麻又辣的川菜真係好正!🤩而且呢間價錢都合理，性價比高，大家可以一試呢!🔗

現時屯馬線開通了，交通好方便，多咗嚟九龍城，今日約朋友飯聚，推介這間餐廳食烤全魚，好特別。店內座位部分是卡位，地方尚算闊落。烤魚味道有多種選擇，有辣有唔辣，份量也有幾種，人多人少也合適，鹹鮮麻辣味小邊魚(小辣)~這個麻辣味小小辣，食落真係好香，條魚好新鮮，魚肉好滑，配料包括辣椒、蔥京、蔥、花生、蒜頭、炸菜等等，多款香料的混合效果使人越食越滋味，試過一定返尋味。另加魚腐(10粒)~索滿魚香汁，正啊！大漢羊肉串~加了孜然粉突顯羊肉獨特的味道。炭燒豬頸肉串~啖啖肉夠肥美。椰汁及五花茶~都是解渴解熱氣的好選擇。

好耐都冇食過烤魚 , 今日專登同朋友去到九龍城試一試朋友極度推介嘅烤魚店 , 坐低見到個Menu , 好多選擇 , 種種食法都好似好好味最後點左小邊香麻辣味小辣 , 因為想食啲重口味啲嘅食法 一嚟到已經覺得香氣撲鼻 , 因為上面加咗好多大蔥同香料 正！再要講講就係佢條魚嘅魚皮 , 本身自己都唔係一個咁鍾意食魚皮嘅人 , 但佢個魚皮嘅做法真係一流 ! 條魚嘅肉質都非常之柔嫩嗌咗碟薯粉撈埋一齊食一流豬頸肉串燒，黑椒牛柳粒串燒，雞翼串燒都超好食 , 外脆內軟 !熱辣辣下次一定會再ENCORE!

近期屯馬線的開通令我愛到九龍城覓食…… 今晚與重口味女友一起到獅子石道嚐嚐麻辣風味的烤魚，這間"巴蜀烤全魚"小店非常有特色！ 主打是魚，以魚的不同部位製作出泡飯/米線和惹味招牌菜式~烤全魚！十二款特色麻辣，不辣，小辣，大辣不等湯底的烤魚餐，供食客多元化配菜選擇。 也有秘製風味串燒，凉菜，地方小食……等。見菜牌上十多款的烤魚餐真的 垂涎三尺！選了其中一款;香麻辣味，要了小邊的魚，中辣！特色的金屬盆在爐上翻滾着橙紅色油油的魚湯， 麻麻刺激鮮濃的香氣直沖上鼻腔！再點上幾味配菜腐竹，鮮牛肉，豆卜等。40元的肥牛肉分量足，十分抵食！味道鮮甜軟滑！豆卜跟魚湯上~所有配料吸收了魚湯的精華都非常鮮甜！小邊的鯇魚份量足夠我們二人了，魚肉味道非常鮮嫩！再點半打串燒佐酒！豬，雞，羊串燒羊騷味不重，鷄肉很入味！豬頸肉爽口，大大片的，很惹味！配上冰凍啤酒認真痛快！今次來九龍城覓食是成功的！值得乾上一杯！

2021年8月份1日，我和老婆在九龍城廣場看戲，想食魚湯米線，因為本身他們在土瓜灣的鋪位時，己經是時常食。按了票後，叫到我的號碼a009,正常來說應該叫到號碼就進去，但進去時，店員己說了後來才幫我們執檯，1分鐘後，不知是否老闆娘的人物出現罵我們，［等我地執左檯先入黎呀麻，依家點執呀］，嘩，好似我們的責任那般，我再說是你店員叫我們進來。，她便繼續說，入面點執呀。我心諗［搬左鋪位，咁串，以後都唔食囉］我們便去到另一間鋪位，完。

环境：在九龍城寨公園附近，附近好多食店。主打巴蜀烤魚，川蜀風味的餐廳特別出眾。門口有蔡瀾的合照，另外都見到有普通話人士本地居民幫襯。心感疫情期間一定無遊客，本地食客比較嘴刁，應該無錯的心態我同朋友就過來試一試。酸辣豆角味^酸辣豆角味 大邊味道偏淡，我另外加左25元大豆芽墊底。整個烤魚鮮香，外脆裡嫩，另外上臺果陣一大盤大蔥，多蒜蓉，雖然淡水魚肉質不夠香滑，整個淡水魚味濃而鮮美。配菜相對比想像中要多，我逼不得已多加一碗白飯，可以當下飯菜噶烤魚不簡單。如果不夠辣，臺面上另外有麻辣油可以添加。|大漠羊肉串^未試過在香港食度類似深圳街邊羊肉串味道，這正是内蒙古羊肉串，半肥瘦噶味道。顏色焦黄，油量不大，味道微辣，无膻味不膩，可口。有串燒，有烤魚，怎可以少得飲品。藍妹有啤酒生啤，襯得一絕。一個放縱的午後午餐，帶我回到好耐都無去過噶深圳之味道。無限懷念。有機會再試一試其他麻辣味道，以慰解味蕾。

聽聞係係烤魚專家, 所以嚟咗試吓～ 烤魚味道選擇多, 有香麻辣味、剁椒味、鹹鮮香辣味、豆豉味、泡椒味、香辣味、四川芽菜味等等, 整體性價比不錯👍🏻我哋叫咗四川芽菜味 (小邊, 不辣), 另外加《配菜四款》、肥牛及一碗白飯🍚。烤魚採取先烤後煨嘅方式烹製, 先將新鮮魚用獨家秘方醃製一段時間, 再放於炭火上烤至九成熟, 最後放入特製嘅湯底中。烤魚以盆盛著上枱, 盆下面放入小火爐, 邊食邊烤。烤鱸魚嘅香料味道帶鮮及香, 味道有層次。魚嘅肉質不錯, 肉質鮮嫩、柔軟, 味道鮮美又惹味! 《配菜四款》有大豆芽、秀珍菇、金針菇、芹菜四款, 放入烤魚湯汁中, 吸收晒魚湯嘅精華, 好味😋! 大漢羊肉串 - 羊肉串肥美, 別有一番風味~

烤魚這幾年越來越受歡迎，但要算好味的，不是到處都有，這次就來到長龍城找烤魚吃。這店雖然不是什麼老字號，但味道卻是正宗。烤全魚這次就叫了一條烤全魚，單看size已把人嚇壞。它的size差不多一張枱的大小，可想言之魚的size有多大。它盤上的香料也是滿滿的一盤，所以魚肉非常地入味。它的香料配上醬汁，單是味道，已經讓人口水直流。再者，魚肉經過慢煮，所以魚肉非常香滑，魚本身非常新鮮，所以吃不到有魚腥味，加上草青味也沒有，是高級貨色，整體味道令人非常滿意。

九龍城美食多不勝數，除左泰國菜之外，其實川菜都係一個唔錯既選擇👍今日受邀同朋友重遊舊地，晚餐我地選擇左去巴蜀烤全魚食野。呢間舖已開左10多年，都算係一間彼為舊式而正宗既川菜店舖，座位分為上、下層，地方寬敞，很適合同朋友聚守一堂、談天說地既好地方。咸鮮辣味小邊烤魚，烤魚放左大盤上，盤下放左2個小火爐，保持溫度。魚味鮮甜，魚皮香脆可口，肉質鮮嫩惹口。炭燒豬頸肉份量多又淋又入味，加埋辣汁食起黎醒胃又香口。串燒肥牛卷加左鹽同香草，牛肉味道濃郁，惹味香濃。烤扇貝彈滑的口感又鮮脆甜美、清嫩爽口，更加讓你一口接一口咁食下去👍脆炸春卷金黃酥脆，熱辣辣,、鍾意香口食物的，絕唔會令人失望。味道非常可口，食材新鮮，具有特色既正宗川菜😊

自從機塲搬走之後，便極少踏足九龍城屯馬線通車，可直接搭港鐵到達，今日試新線之餘，試新食店想食烤魚好耐，一直未有動：身，適逢其會見到呢間烤魚店，終可一嘗巴蜀味道一看菜牌，琳琅滿目好多選擇，樣樣都好吸引！要不忘初心，叫了半邊烤魚原來烤魚都有好多不同味道，我們選了四川芽菜味，又加了土豆、木耳及大豆芽三款配料一個大方盤上桌，香氣四溢，配料十分之多魚肉一梳一梳的，單看未食已知新鮮咬落跟預期不同，一般淡水魚肉質較稔身，但這塊魚肉質厚實，有點像一夜干，更有一點點咸香，沾上鮮甜湯汁同吃，非常可口！想是魚肉經烤過才放在湯中上桌，所以口感這樣非一般；最特別的還是那塊魚皮，很香、很有咬口，包住配菜吃，前所未有的享受！四川芽菜原來是像雪菜般的一種醃菜，加上大蔥、川辣、香芹等香料同煮，令味道十分豐富；我們點了bb辣，所以連湯也可以喝，湯頭本身鮮甜，應該是落足材料、長時間熬制嘅成果！後加的馬鈴薯，經過一段時間浸煮、吸收湯汁精華後，稔甜入味、入口即化，本身是薯仔控的朋友説，這煮法令他對土豆的愛更上一層樓！另外點了一串大漢羊肉串，如果好羊的絕對會愛上佢，極重羊肉骚味，羊同孜然粉真係好夾，一串絕對唔夠喉鹽燒元貝,，師傅

在香港要找到真的巴蜀風烤魚實在有點困難，很多都迎合香港人的口味有點改動，但這家烤魚真有那種風味。點烤魚可以有不同的份量選擇，我們兩個女生點了小邊加上另外一些小吃，即使不配飯也是吃飽飽。烤魚的種類很多，還有牛蛙，香辣麻辣剁椒，單是辣味都有不同選擇。如果吃不得辣，還有酸菜酸豆角等口味。我們點了最經典的香辣小辣先試試，另外叫了萵苣，小食則點了海帶和雞，豬，肥牛卷三款串燒。烤魚有剌但不碎很容易就能去骨，而且魚肉很滑，香辣是帶著很重孜然味的香，特別喜歡吃魚皮，加上辣汁真的很滿足。海帶份量不少，而且也有涼拌的辣，加上很多蒜頭，可以解油膩感，與烤魚有鮮明對比。串燒也燒得剛好，不會覺得老，也是以孜然味為重。會想再來挑戰下別的口味，剁椒和麻辣都很吸引的樣子，而且看到牛蛙的份量很多，如果再到九龍灣要試試!

在紅磡居住的時候，已經光顧這間烤魚，最近得知在九龍城開了分店，今晚見專程來到。這裏已烤魚最為出名，便選擇了香麻辣味烤魚。香麻辣味魚小邊$188 ，萵筍$28，另加配菜四款$40 (大豆芽、秀珍菇、金針菇、芹菜)，魚腐(10粒)。香麻辣味烤魚，還有京蔥、紅椒和豆鼓。由於點了小辣，所以辣度不是很高，烤魚的外皮已經煎香，加上配料的味道，提升了魚的鮮味，不過由於是黑鯇魚，所以幼骨比較多，進食時要很小心。黑鯇魚大都是兩至三斤，所以就算點了細邊，魚肉份量都比較多，而鯇魚的味道比較重。以前在紅磡的時候，烤魚的盆底只有兩個酒精爐，所以熱度不高，不過新店選用了四個酒精爐，很快便將烤魚熱度提高了。魚腐(10粒)，魚腐的豆腐味道濃郁，放在魚湯內，待烤魚盤內的熱度提升，便可以放進盤內。