廚十三老壇酸菜魚 (亨環‧天后) (已結業)

打去問是否可以走辣，店家回答可以去到order 走辣，結果成盤係辣，放左一堆辣椒係面。經理hea 完就算，成餐飯心情極差，食物質素惡劣，好少咁嬲，中伏。以後唔會再黎差評

其實一向都好鍾意食酸菜魚，我最鍾意食嘅係個湯底會帶比較多酸味嘅，而廚十三嘅湯底就係比較酸的👍🏼😋我由於今日係食午飯，所以都除咗酸菜魚之外，我都冇再特別買到其他嘅食物。因為其實淨係叫酸菜魚，佢裏面都有好多唔同嘅餸，絕對係食得飽同埋我好鍾意佢有好多花椒八角🤓🤓🤓

跟北京朋友去天后睇樓，之後喺附近食佢喜歡的酸菜魚，我上網一睇有我熟悉的廚十三，感覺特別親切。天后新店，廚十三的老壇酸菜很好吃哦😋味道之經典可以說是酸菜專家。兩個人叫了小份的酸菜魚。老壇酸菜魚 $338先要讚美一下酸菜地道美味，酸味可口，食材果然上乘。怪不得酸菜魚在香港這麼受歡迎，份量超多魚肉，香濃惹味。酸味辣度適中濃郁，雪白魚肉非常嫩滑，鮮甜入味，味道層次豐富，做得好出色。我本先好懶去食魚因為怕有魚骨，雪白的魚片無骨，非常適合我這些懶人。酸辣湯底還有大量配菜，酸菜、蓮藕、金菇、豆腐、蘿蔔、花椒，很豐富。我哋仲加咗米線，食得非常開心，店員服務態度好，推介鍾意食酸菜魚嘅朋友可以黎試吓。正經的雞被撕 $98方便易食手撕雞辣辣味道好惹味，超級好食！雞肉嫩滑香甜，帶麻辣勁非常入味，香料味道突出，真係食到停唔到口。紅糖冰粉 $38新鮮晶凝通透，蒟蒻、冰粉色彩豐富，紅糖味濃郁，甜度適中，清爽解辣。餐廳整體裝修新穎，環境寬落，座位沙發舒適，朋友聚會慶祝生日的好地方。

今個月同姊妹們聚餐約左喺位於天后既《厨十三老壇酸菜魚》，之前食過旺角嗰間已知道質素有保證👏🏻，所以一想食酸菜魚，第一時間就會諗起厨十三😋，講返食物先今次我地order左以下食品1) 老壇酸菜魚(土豪份)4人份量$598 加午餐肉 $32 寬粉 $282) 麻辣鳳爪 $883) 蔥油撈豬肚 $98 (X2)等左陣超級巨盤酸菜送到，賣相好有氣勢同華麗，魚片份量足料嫩滑，寬粉吸哂湯汁勁入味配埋午餐肉份外夾😋😋👍🏻👍🏻，個蔥油撈豬肚一定要試，豬肚整得爽口加埋蔥油好有油香好正😋，所以我地叫左兩碟，呢間食物質素真係冇得彈👍🏻現場職員服務又好，間鋪頭嘅洗手間又打理得好乾淨，好少食肆可以連洗手間清潔方面都做得咁好👍🏻抵讚～

疫情之下好耐都冇上深圳食至愛既酸菜魚，最近有朋友向我推价一間喺天后電氣道(亨環天后)食四川菜叫厨十三老壇酸菜魚，話食過唔錯叫我一定要試下，所以星期二就約左幾個Friend出嚟試試，一個星期前已訂位，當日一到步店員即時安排入座，現場環境雖然唔算好大，但地方整潔光猛好企理的👍🏻👍🏻，睇完餐牌我地叫左老壇酸菜魚(土豪份)加左寬粉＆午餐肉另再叫左兩款小食:蔥油撈豬肚＆麻辣鳳爪，等左陣主角酸菜魚送到，個碗既Size差唔多有成張枱咁大非常架勢💪🏻😱，果然有土豪級嘅享受👍🏻😌，魚肉片份量好多又新鮮又好食唔會煮到霉霉爛爛，寬粉就正常午餐肉夠厚切，小食蔥油撈豬肚都不錯，特別推介個麻辣鳳爪，麻辣汁做得好香口鳳爪又夠爽脆，呢度除左食物好之外服務同樣好好，呢度男同女既店員服務殷勤有禮時常加茶同换碟，成班朋友都好滿意呢餐，覺得這間厨十三酸菜魚既質數比起深圳幾間知名既酸菜魚更加好食👍🏻👍🏻😋😋

今晚去天后附近搵食，行過見到有個新商場，裡面有間我都十分喜歡食嘅餐廳，當然唔使想上去啦，全層都係餐廳，地方闊落，裝修格局同其他分店差不多，坐下望望餐牌就可以落單，當然個老壇酸菜魚係必點，份量兩人份都十分足夠，加埋啲配料，當然係最愛嘅厚切午餐肉，同埋個彈牙煙韌嘅米線，另小食當然要點這裡嘅招牌小食酥炸無臉男，同埋個麻辣牛𦟌！麻辣牛𦟌上枱大碟，牛𦟌一片片疊住浸在香濃嘅麻辣醬汁上，入口肉質口感比較煙韌，但味道比較鮮美，不肥不膩，加上麻辣味道入口味道份外濃郁！酥炸無臉男，其實係炸豬肉條，炸得十分香脆，加埋少少辣粉入口十分刺激！當中豬肉條有肥有瘦嘅位置，一咬開時肥美嘅油脂從中滲出感覺十分正！主角就係用大碗上嘅老壇酸菜魚，望見都已經開始流口水，材料十足有大量爽口濃味酸菜之餘，還有大大塊嘅魚片，啖啖肉沒有骨，真係啱曬最怕有骨嘅我啦！而當中還有爽口嘅蓮藕片，加埋厚切嘅午餐肉，大大塊啖啖肉，真係真材實料！米線雖然一早浸在湯中，但仍然都係煙韌爽口配埋個湯底入口，米線真係份外好味！高裡座位舒適座位闊落，加埋店員殷勤嘅招待，整體十分滿意！

天后新開了間廚十三老壇酸菜魚，在一座新的商業大廈內, 去到電梯大堂,行高級格調路線, 3樓全層。店員服務好周到, 為我們介紹餐廳特色有, 主力推十三道菜色, 所以店名叫廚十三。當然力推酸菜魚, 聽完詳細解釋, 我們決定叫個2人小份的酸菜魚。 魚肉鮮味無窮，肉質滑溜，味道帶點麻辣，見到有原粒花椒作調味，大量咸酸菜，配菜還有金菇菜、豆腐，連湯飲，再加了寬粉，煙煙韌韌的，較出面的厚身。見餐牌，各類菜色名相當有心思，好多名睇完都帶點好奇。叫了碧綠脆窩荀，好爽脆，厚薄均一，好清甜。 泡椒鳳爪，原來都帶點辛辣，味道搶喉，雞皮爽脆，有紅、青色辣椒，堅辣，辣到要成日飲茶，餐廳的茶係蕎麥茶，好香，又可以解辣。老虎椒愛鬆花蛋，皮蛋外層爽口，個黃夠香濃皮蛋香，中間配了炸蒜、麻油香及調味，帶小辣。環境方面，裝修亮麗，坐得好舒服，店員服務態度都好好。

天后新開了間廚十三老壇酸菜魚，在一座新的商業大廈內, 去到電梯大堂,行高級格調路線, 3樓全層。店員服務好周到, 為我們介紹餐廳特色有主力推十三道菜色, 所以店名叫廚十三。當然力推酸菜魚, 聽完詳細解釋, 我們決定叫個2人小份的酸菜魚。 魚肉鮮味無窮，肉質滑溜，味道帶點麻辣，見到有原粒花椒作調味，大量咸酸菜，配菜還有金菇菜、豆腐，連湯飲，再加了寬粉，煙煙韌韌的，較出面的厚身。見餐牌，各類菜色名相當有心思，好多名睇完都帶點好奇。叫了碧綠脆窩荀，好爽脆，厚薄均一，好清甜。 泡椒鳳爪，原來都帶點辛辣，味道搶喉，雞皮爽脆，有紅、青色辣椒，堅辣，辣到要成日飲茶，餐廳的茶係蕎麥茶，好香，又可以解辣。老虎椒愛鬆花蛋，皮蛋外層爽口，個黃夠香濃皮蛋香，中間配了炸蒜、麻油香及調味，帶小辣。環境方面，裝修亮麗，坐得好舒服，店員服務態度都好好。

朋友想食酸菜魚，天后出名美食雲集，提議試下廚十三老壇酸菜魚，原來已開業半年，菜單一目了然，都有不少選擇。門口有餐廳自家製的即食粉，相信是大集團才可這樣營運，看看分店原來都開左五間。有酸辣粉同花甲粉選擇。叫了份酸菜魚，要二人份量$338，原來已好大份，魚片又滑又多，湯底酸酸辣辣，湯底較重口味，配料豆腐、金菇、加了個寬粉索曬湯汁都好入味，餐廳的茶用了蕎麥茶，好香，解辣，飲完一口又一口，店員服務好殷勤,時常加茶，叫了碧綠脆窩荀$78，果然碧綠，味道清甜，好爽口。調味帶麻又香。棒棒雞$88好惹味，偏辣，還有青瓜絲墊底，有𡁻口，味蕾好刺激，雞肉質夠滑。見有個甜點好特別，叫雨露均霑$58，個菜名好文雅，實質係將糯米糕炸香，外脆內煙韌，好似年糕咁，面灑了類似黃豆粉，再沾上黑色的甜醬油，好味。

這陣子未能回內地品嚐美味的酸菜魚, 只好在香港找餐廳來吃, 位於天后亨環3樓這間新開張的廚十三吸引了我的目光。看到店內的裝修及餐廳的標誌, 令我想起了深圳一間很著名的酸菜魚連鎖店。大小油條首先來的是大小油條, 這6條是小的油條, 本身已是香脆可口, 店員還特地提點我們可以留一些來浸一浸酸菜魚的湯底來吃, 別具另一番風味。老壇酸菜魚(大份)另加寬粉主角來了, 那隻碟真的是超重量級的大, 跟旁邊白飯正常尺寸的飯碗相比, 可說是大人國與小人國一樣。不只是份量驚人, 味道更是令人驚歎, 魚肉極其香滑, 而且還有陣陣魚香味, 不會像是龍脷柳般沒有味道的, 畢竟是原條鮮魚起骨煮出來的魚片肉。配菜方面有很多選擇, 我覺得寬粉跟酸菜魚的湯底是最夾的, 寬粉堅韌的口感配上香濃的湯底, 美味又有層次。巨峰提子風味梳打特飲有美食當然要配一杯凍飲, 有幾款風味梳打特飲也有特別, 最後選擇了巨峰提子的口味, 味道不會過甜, 梳打的氣泡豐富。碧綠翠筍蔬菜類別想吃清淡一些, 於是便揀選了這碟碧綠翠筍, 萵筍爽口清甜, 健康美味。雨露均沾最後必定要點的是這一份雨露均沾, 其實即是非常著名的紅糖糍粑, 香脆的外皮包著香

在香港吃酸菜魚的餐廳愈來愈多，而廚十三是其中一家吃酸菜魚很正宗的餐廳，而當知道天后新開了一家新分店後，便約朋友今晚來吃晚餐。餐廳環境裝修新淨有特式，座位舒適寬落，很適合同朋友聚會聊天。大份酸菜魚 加寬粉酸菜魚很大碟，端上檯時不禁令人驚訝其份量之多，有足足兩條魚的份量。香氣撲鼻，酸辣而惹味，辣度適中，酸味濃郁，酸菜很爽脆美味。魚肉滑溜，入口即溶，無⻣，鮮甜無比，滲出酸辣味。寬粉晶瑩剔透，彈牙爽口，吸收湯底的精華。碧綠脆筍新鮮爽脆，切得夠薄，咬下清甜多汁，帶有微辣，令味道更豐富。小油條即叫即炸，香脆惹味，煙韌可口，而且可以用來點酸菜魚的湯一起吃很配搭。雨露均沾有黃豆粉和紅粉，炸得外脆內軟，入面煙韌香甜，糯米粉美味滑溜。巨峰提子風味梳打特飲冰凍可口，提子味道清甜，是解膩之選。

今天男友收工訂了在天后的廚十三吃酸菜魚，因為我們常常去深圳玩，每次都要吃酸菜魚，而且還要吃特辣的口味，所以六時半去天后晚餐!第一時間叫了我至愛的酸梅湯，很解喝呀，而且我們可以叫我們的中辣酸菜魚，待應很窩心地說小份己足夠2人吃了，我們嗜辣所以吃了中辣酸菜魚!男友叫了一個爽口牛柏葉，很有川菜的味道，而且很入味，夠辣了!酸菜魚大概等了十五分鍾，碟子很大而且份量很足，我們還加了藕片做伴菜，湯中有很多酸菜和辣椒，魚夠辣而且很入味，我和男友首先相机先食，之後急不及待地吃，我們覺得辣酸鮮味在中口交融，真的很鮮味!甜品是紅糖冰粉，我們很欣賞! 今晚的酸菜魚真的性價比高呀，下次又可以再來吧!

我和妹妹欣欣最愛吃酸菜魚，尤其係廚十三老壇酸菜魚，因為呢間之前在尖沙咀分店吃過午餐，口感真的很難忘，今晚就到天后站的分店再吃過痛快吧!首先我們叫了一份小份的酸菜魚和2個小食!老虑椒愛鬆花蛋，皮蛋切得很細緻，刀工一流，最重要皮蛋辣辣又濃味，令我們胃口大開!葱油撈豬肚真的爽口彈牙，又濃味，吃到停不了口!小份酸菜魚一點也不小份，我們很驚訝真的超大份，魚片酸酸辣辣很入味，而且因為酸菜的味道和特製的湯底更添口感，我們覺得魚片又多又好味!我和妹妹真的對酸菜魚真的特别情有特鍾呀!

酸菜魚餐廳真係愈開愈多, 今日朋友心癢, 好想食酸菜魚, 就一齊去食啦, 叫咗個小份酸菜魚, 兩至三人前, 份量非常之多, 一大兜, 酸菜魚一條魚嘅份量, 魚塊切到薄片, 熟到啱啱好辣椒麻辣, 配上四川酸菜、泡辣椒、花椒和辣椒滾湯而成，味道又麻又辣，惹味開胃嫩滑嘅 魚塊再加上豆腐入口即溶, 煙韌嘅金菇菜, 再加上嫩滑嘅 鮮腐竹, 令到酸菜魚口感更加豐富, 又麻又辣, 越食越開胃, 越食越精神另外叫咗個手撕雞58蚊份量非常之多, 無骨又啖啖肉, 無論是麻辣、香辣、還是鮮香，味道都超級棒，特別開胃下飯食到咁多辣嘢應該要滋潤一下叫咗一碗冰粉 , 口感冰爽, ，配上一勺子香甜的紅糖水，是夏日裏不可缺少的美味

今晚接男友放工，大家諗緊食咩好，係網上搵到一間評價不錯既*廚十三*酸菜魚，我地決定試下店內新開，裝修新淨食物選擇多，令人花多眼亂酸菜魚先到，雖然小份，但份量很大，另加餐肉寬粉，魚新鮮夠滑肥美，而且冇雪味！配上酸辣口味，令人食慾大增菜心新鮮，份量多，爽甜蔥油撈豬肚好味，豬肚爽口彈牙酥炸無臉男即叫即炸，熱辣辣，粉又薄配上辣粉，香味可口埋單我地食左$768，價錢個理，食物質素不錯，而且坐得舒服唔洗迫，值得一試