彤福軒

營業中

休息中

每年大閘蟹季節，都會至少食一次。今年，就揀了瑰麗酒店的彤福軒。見到官網介紹，是八兩重的大閘蟹，邊食指大動！而其餘大閘蟹粉的菜式，也相當吸引。疫情期間，還是選擇到酒店用膳，感覺上衛生會做足一點，而且，枱與枱之間會有一定距離，安全感多了。我與閨蜜們，都沒有選擇大閘蟹餐，因為份量太多，只是選了八両大閘蟹、蟹粉小籠包和蟹粉帶子豆腐。小籠包湯汁及蟹粉都相當豐富，蟹粉帶子豆腐非常之驚喜，份量相當充足，性價比高。另外，還點了幾款廚師推介食物，品質也相當高。當中發生了小插曲，朋友的大閘蟹拆開後，發現內裏沒有蟹膏，退回後經理解釋，原來是該隻大閘蟹，自體未能生出蟹膏。。。真是千載難逢！經理為表歉意，便送上甜品，是招牌的大良炸鮮奶。

彤福軒位於瑰丽酒店中菜厅彤福轩中，位置及裝修優越，可看到維港景色。談談食物，食物質素算中上，有順德傳統菜。推薦大良炸鮮奶，煎釀鯪魚 ，紅豆沙，花雕花甲，雞湯烏冬。花雕花甲味道鮮甜，煎釀鯪魚香脆，肉質彈牙，很好吃，但等得較耐。炸鮮奶同樣香脆，鮮奶微甜。紅色沙香濃。雞湯烏冬有濃濃雞香，湯很杰身，烏冬掛湯。還試了拆魚餃，小籠包，比較普通。五星級酒店內的中菜廳，服務水平不需要多問了，當然是五星級。員工反應快，服務快。

今日同媽媽慶祝生日, 想去D未去過嘅地方, 就揀咗 rosewood 嘅順德中菜餐廳 - 彤福軒... 入到去Rosewood, 好有藝術feel.. 靚唔靚就見仁見智😂餐廳入面比較東南亞feel... 令我哋好想去星架坡我哋今日點咗D點心(鮑魚燒賣, 三色龍蝦餃, 花團錦繡春卷, 竹笙上素餃), 拆魚羮, 方魚露荀炒班球, 芒果糯米糍同芝麻卷.. D 點心同甜品, 樣樣都好精緻, 材料新鮮, 味道都好好, 屬於上品, 但唔太驚喜, 個人覺得可以再好食啲.. D魚羹同班球有DD腥... 一定要落胡椒粉... 😅d班球可以炒得香D, 但都ok... 整得覺得廚師好有heart準備... 餐廳好好, 送咗壽包同放咗生日牌響甜品上面.. 仲幫我哋影相... 好好人... 整體都好滿意... 環境, 服務同食物, 大致上都係上上之作... 但如果同天龍軒, 欣圖軒同嘉麟樓,甚至天寶閣同紅糖比較, 我會選擇其他👉👈

2020年是鼓勵遠離朋友及親人的一年，不過我相信2021年必會好起來的！新年的長假期，雖然仍只可二人撐枱腳，但回憶是可以的，去年某月某日我們曾在彤福軒內開心聚。。。感謝發起人的安排，我們在最大的私人房間內：飽覽維港海景、享受美味午餐、高高興興收禮物！據說重開的彤福軒食物很有水準，我覺得都幾好，不過並非一試難忘！雖說如此，來者必試順德拆魚餃，造型維肖維妙，魚肉鮮嫩含湯汁。XO醬脆皮蘿蔔糕 的確做得好，粒粒焦香金磚，最盞鬼添加了香脆的炸米粉，倍增口感，再蘸些桌上備用的辣椒醬更完美。原隻鮑魚黑豚肉燒賣值得一試，本身黑豚肉燒賣已經很好味，只不過上菜時，鮑魚習慣性墜下實在失分！亦嚐了黑松露竹笙上素粿，造型搶鏡，吃工夫已值得。時令蟹粉菜式，美味的蟹粉小籠包含湯汁，蟹粉帶子滑豆腐沒有讓我失望讓，但蟹粉百花釀魚肚就係不能接受，魚肚淡而無味且炆得唔腍，期望落差大！喜歡鮮梅頭蜜汁叉燒是傳統的滋味。亦喜歡梅香水晶柚皮，清香新口味。小菜方面亦嚐了家鄉煎釀鯪魚及潮州黃金煎伊麵。甜點中，草莓蝴蝶酥是極品，錯過是損失；順德倫教糕、香芒糯米糍、大良炸鮮奶都可以；竹炭流心奶黃包是涼的，不討好。補充：之前另一次光顧，嚐了

朋友生曰，第一次去試試，好有驚喜。他們除了有名的順德菜之外，還有好多精緻的廣東點心 。這個黑松露竹笙上素餃好特別，好喜歡！賣相同味道都好。跟住點了果仁酥香牛肉粒，外表好脆，小小辣，肉質好霖。之後試了順德折魚羹，這個似是必食的招牌羮，好多拆了的魚肉，味道好特別，好濃的魚湯。再來又試了這裏另一招牌菜：鳳城五彩炒魚麵。好吃魚麵真的難做。這個魚麵好滑，加上小小炒過的咸魚味道，好特別。再點了蜜汁鮮梅頭叉燒，好霖，甜甜哋，好好味。另一必食之選是原隻鮑魚黑豚肉燒賣，鮑魚的汁配燒賣，十分夾，好想再食一個。朋友再點其他點心，有蟹粉小籠包，蝦餃及柚香水晶柚皮，點心好好味，柚皮比較酸，不識欣賞。生日的甜品，有壽包，好滑的芝麻卷及濃郁的芒果糯米糍，全部都好好味，今次生日的飯局吃到很飽，連晚飯都差點兒不用吃。

久仰瑰麗酒店彤福軒的大名，今日得以親身一試，果然廚藝驚豔四座，名不虛傳。餐廳坐擁無敵海景，最喜歡的是開放式廚房這個設計，享用美食的同時可以聽到隱約的烹飪聲音，很有feel。因為和男朋友兩個人，餐廳規定只可以點一整隻烤鴨，不可以叫半隻，所以我們只點了烤鴨和蟹黃粉兩道，對兩個人來說已經非常足夠了！先說一說烤鴨的試吃體驗！因為整個烤鴨的製作過程需要一個小時，建議最好要打個電話提前預約安排一下。師傅是在你面前幫你切鴨片的喔～非常的藝術也非常的接地氣👍師傅先會切好鴨皮，這個鴨皮真的是太驚艷了，我的感覺是他已經過濾了一點點油出去，特別的酥，一整盤下來一點都不會有油膩上頭的感覺，不得不感嘆它的功力深厚。全香港目前吃過的最好吃的烤鴨，沒有之一！據說每一道都會使用7-8隻的大閘蟹，與之前吃的相比，這道菜絕對會滿足大閘蟹愛好者的胃口，只會放一點點的薑～讚！

常常聽到「吃在順德」說明順德菜非常有名，尖沙咀瑰麗酒店彤福軒就是家順德菜，據說是紀念鄭裕彤先生的。朋友邀請當然得到位啦順德拆魚餃：造型是一頭胖頭魚，造型可愛，魚肉也大塊，魚味十足。黑松露竹笙上素餃：表層包裹竹笙，點綴少許黑松露醬，黑松露醬香氣撲鼻，素餃配竹笙口感鮮美。松葉蟹羽衣甘藍稞：味道很獨特，造型顏色很有美感。順德拆魚羹：配料豐富，清甜味美。甜麵醬黑豚肉炒花生芽：花生芽肥厚生脆，黑豚肉嫩滑鮮美，加有甜甜的甜麵醬，一點都不油膩。香芋菜甫魚崧炒飯：米粒顆顆飽滿，配有芋頭淡淡的香味，很有嚼勁。

同朋友去咗Rosewood嘅彤福軒食飯🥢點咗招牌「鮮梅頭蜜汁叉燒」，「柚香水晶柚皮」仲有「明爐吊燒琵琶鵝」同「蟹粉灌湯小籠包」。今餐嘅味道真係好唔錯，每道菜都好有水準，尤其係佢哋嘅义燒真係掂，肉質爽口有甜香嘅蜜糖味又有少少焦香添，聽位侍應講原來呢度係用本地🐖肉做义燒的，做到咁嘅效果真係要個師傅有番咁上下功架先有咁嘅水準👏🏻👏🏻👍🏻。平時我哋食慣琵琶鴨，喺呢度就高級啲食琵琶鵝🦢，上枱時見到個裝盤係一隻琵琶，都覺得幾有心思😉好睇又食，每件size唔大件但皮脆肉嫩有鵝香😋。一籠兩隻嘅蟹粉灌湯小籠包味道係非常之濃郁，餡多汁甜。食完佢要夾番舊清香涼柚皮中和吓😆！除咗飲茶，我哋都試咗呢度嘅🍸SIGNATURE COCKTAILS🍸一杯叫「芋頭」另外兩杯叫「正山」同「芒果」我個人就好欣賞杯WU TOU啦，呢杯有好香嘅香蘭、茘枝味道，入口清甜加埋平衡柔順嘅芋頭同Vodka味，係好飮又特別嘅雞尾酒!

彤福軒見到個彤字，當然係紀念新世界係既彤叔啦。係得 rosewood，個環境當然係一流啦，由尖東望過去港島 wor，雖然係 5 樓，都夠啦！生日飯食好西，先睇睇個 menu。一開始頭盤幾碟已經有大酒店水準，我比較鍾意食個老陳醋海茸紫茄，酸酸地，好開胃。個蟹盒無咩特別，炸既有 d 蟹膏入面罷了。叉燒肥瘦適中，好好味，但係我食過 d 再鬆 d 既。係高水準之中既中等水平啦。個花膠羹呢就出色啦，超香！個魚羹就無花膠羹咁出色，係好味 d 既普通魚湯咁樣 lor。但係你都會食得出佢好有心機去整既。個獅子球魚就麻麻地，我本人唔係咁鍾意食魚。獅球魚係好似黃花魚既魚，當然獅球魚係高級 d 同好食 d，外面唔係咁容易食到。到個瀨尿蝦，真係好好食。雖然唔係大隻，豉汁係味濃 d，但係剛剛好係隻蝦外面姐，再係裡面食到瀨尿蝦既鮮味呢。蘭度都好好食，好新鮮，染到少少海鮮味，瀨尿蝦可以多 d 就更好。琵琶鵝呢，就係特色野，我又唔係好識欣賞。佢係風乾左既鵝，乾乾地，無咩汁，同埋唔係好似燒鵝咁，越食越有鵝味同 juicy。鳳眼果同菠菜苗係出色既。第一鳳眼果唔係周圍食到，第二新鮮既更加難搵。兩樣夾埋一齊再加上上湯，就會覺

中秋佳節老闆請食飯去了高級食府彤福軒中餐， 餐廳環境當然好美，食物和服務都好優質我們點了十多款菜色；我比較喜歡有香辣猪仔腳、魚羹、香橙脆蝦球、烤鴨、奶黃天鵝酥；其實我們所點的菜色我都覺得不錯，環境服務都好有質數，多謝老闆請食飯順德拆魚羮- 湯底濃郁全無味精真材實料 果仁酥牛肉粒一 外脆內軟，好味道金錢酥蟹盒北京烤鴨，(两食）鴨 片皮脆口，特別係沒有皮下脂肪魚塘公煎魚咀蜜汁义燒脆薑酥炸田雞腿 一外脆內軟，炸得剛好香滑芝麻卷一芝麻濃郁皮滑爽口奶黃天鵝酥一賣相靚加好鬆化

Located in Rosewood Hong Kong, this Cantonese restaurant specializes in the Shunde cuisine, and is named after the founder of New World Development, which owns the Rosewood Hotel Group, Dr. Cheng Yu-Tung. The interior decor is contemporary, with a dim lighting creating a cozy and relaxing mood for diners. There are smart uses of copper meshes to form patterns which also echo from the chairs with the rattan backrest. Seated at a booth with lots of space, while not exactly next to the window we co

Rosewood is a new luxury hotel in Hong Kong, their Chinese restaurant is wonderful, fried fish is fresh and delicious; Peking duck is unique and special. Corner window seats are nice, facing Victoria harbour.

之前來過一次彤福軒，人很多光聊天了，吃了什麼一點印象也沒有，這次再來嚐嚐。所有菜品都好吃，完全沒有雷，只有非常好吃和好吃。服務員對餐廳的菜非常瞭解，推薦的菜都很好吃。可能唯一的問題就是性價比不夠高，其它沒有缺點。【花雕雞湯煮花甲】每人要了一份，花雕雞湯味道清淡，凸顯花甲的鮮美，個人覺得很好吃，但並沒有驚艷到我。【順德拆魚羹】每人一碗。吃順德菜怎麼不吃拆魚羹，這裡的魚肉塊很大，配菜也很豐富，質地濃稠，魚味很明顯，個人很喜歡！服務員推薦的【風沙瀨尿蝦】，整支瀨尿蝦去皮切三段，風沙辣炒。實在太好吃了，外面一層微辣的香酥口感，裡面的瀨尿蝦十分juicy！就是分量太少，只有一隻。服務員推薦的【金腿悶釀滑豆腐】釀豆腐，裡面加了金華火腿還有竹笙！這道出乎意料的好吃，釀豆腐超級嫩，裡面加的料咸鮮結合，口感很滑，太喜歡了！網上推薦的【鳳城五彩炒魚面】用魚乾、豆芽、蘑菇炒魚面，魚面口感勁道，有淡淡魚香，但乾炒感覺滋味不足，不錯吃，但沒達到我的預期。沒吃飽加了一道【松茸罐燒和牛臉肉】，這道汁煒的很濃郁，和牛臉肉很軟嫩，非常入味。【大良炸鮮奶】外皮薄脆，裡面的鮮奶香滑，充滿自然的奶味，不甜。非常喜歡！ 【香滑

上星期試咗呢個 #unitedwedine 嘅菜單價錢係每位$780初頭仲擔心個set唔夠食，原來食落份量啱啱好餐廳環境好好，疫情期間枱同枱之間相隔成兩米，店員服務態度都好好不過要要求下先會有紙巾同濕紙巾處理口罩。訂枱時要求左海景位置，海景好開揚，冇諗過餐廳原來咁高頭盤係四款小食水晶柚皮 乳豬好味！叉燒好蜜味好稔，又唔會太過鹹唔會太過肥！最特別都係果仁酥香牛肉粒！有果仁香味，牛肉粒亦好濃牛味！試過你就明叫咗兩杯coctail，兩杯都加入左中式元素好特別！花甲好新鮮好大隻～花雕味好濃，但唔會蓋過鮮味沙薑雞炸得好香好鬆軟！呢個係素咕嚕肉！咕嚕肉中間仲有一條炸芋頭！我覺得仲好食過肉嘅咕嚕肉炒魚麵非常彈牙，但略嫌太淡味。楊枝甘露中規中矩，大良炸鮮奶都做得非常出色！最特別都係個芝麻卷，唔好睇佢黑蚊蚊冇乜特別，勁香芝麻味，軟林林，好想食多好多條最後因為疫情佢哋有一個計劃捐款，所以買左件蛋糕返家食幫到人自己有有好嘢食！件蛋糕都非常好食！下次一定要試吓呢間酒店嘅下午茶

本坐十分期待呢一間順德菜，話晒在順德長駐工作過七八年，對大良食物充滿感情外，亦覺得大良食物十分好味。間餐廳座落的地點非常不方便，泊車到K11行過去都要10分鐘或以上，如果搭地鐵就要經過重慶廈一帶的 "租界"或殖民地，小香港人可能難免要忍氣吞聲受一些尊貴的外來民族"VIP對待" 才可去到該酒店，真係要多X謝HK正苦各部門及某下賤政黨主張的單向又專搵香港人笨的所謂種族共融主張！雖然這酒店和餐廳的老闆係香港人, 但聽呢間酒店的前員工講呢間酒店的中層高加索種管理層好種族歧視香港職員及顧客，所以去這間餐廳預備和這些會歧視香港客人的高加索種族主義份子侍仔服務員大吵一場，慶幸入去該酒店到離開食肆也看不到一個這些"西"人員工，而本人身為顧客亦懶得用英語去服待"西"人員工這酒店的指示十分不清晰，完全無指示話邊部電梯去彤福。摸索了五分鐘才找出該電梯，真係要扣分。去到餐廳發現有好多古怪藝術品，而走廊比較黑但有cyber感。每間房都用一些記怪的字作房名，例如恭喜發財，十足馬名。但入到去貴賓房才發現係好似六星級酒店房，有精緻舒服的梳化，裝飾，食飯枱有一朵朵鮮艷的紫睡蓮，還有露台看到維多利亞港境色，睇煙花一流未上