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2025-07-21
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朋友生日,去咗食呢間位於中環擺花街嘅新派粵菜慶祝~餐廳2025年獲得 #米芝蓮推介 ,由兩位前米芝蓮餐廳大廚打造 中 x 法 創意料理,將傳統風味重新演繹,環境低調奢華,啱晒打卡同細味美食~ 我哋揀咗 10-course tasting menu ($1088/位),仲加配 4杯wine pairing($568/位),酒鬼mode全開!🍷 #志趣三小碟酸薑魚子塔。剁椒醉牡丹。蜜汁叉燒鳝我鍾意食個蜜汁叉燒鱔,個面係好似叉燒酥咁,但入邊係鱔~#蔥油蚌伴麵蚌好鮮甜!面有啲豆,質感似爆珠,個麵一咬就斷,質感好得意🍷 配酒:Restless River Ava Marie 2020#蟹肉乾撈燕龍蝦汁好香濃,唔小心就飲晒😌啖啖蟹肉燕窩,同頂個脆片撈埋食口感超正,🍷 配酒: Le Colombera Piercarlo Semino Derthona 2021#花螺釀鳳翼雞翼去骨釀入花螺同菜甫,表面風乾到脆皮,一咬爆汁勁Juicy#鮑魚雞濃湯濃湯用本地三黃雞+陳皮熬製,陳皮香氣撲鼻! 仲有大大隻鮑魚~#鹹魚菜心苗新鮮馬友鹹魚油香十足,用咗少少鹽醃,深綠色嘅,係用菜芯整嘅汁🍷 配酒:15年 #
餐廳2025年獲得 #米芝蓮推介 ,由兩位前米芝蓮餐廳大廚打造 中 x 法 創意料理,將傳統風味重新演繹,環境低調奢華,啱晒打卡同細味美食~
我哋揀咗 10-course tasting menu ($1088/位),仲加配 4杯wine pairing($568/位),酒鬼mode全開!🍷
志趣三小碟 - 酸薑魚子塔
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志趣三小碟 - 剁椒醉牡丹。
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#志趣三小碟
酸薑魚子塔。剁椒醉牡丹。蜜汁叉燒鳝
我鍾意食個蜜汁叉燒鱔,個面係好似叉燒酥咁,但入邊係鱔~
蔥油蚌伴麵
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#蔥油蚌伴麵
蚌好鮮甜!
面有啲豆,質感似爆珠,
個麵一咬就斷,質感好得意
🍷 配酒:Restless River Ava Marie 2020
#蟹肉乾撈燕
龍蝦汁好香濃,唔小心就飲晒😌
啖啖蟹肉燕窩,同頂個脆片撈埋食口感超正,
🍷 配酒: Le Colombera Piercarlo Semino Derthona 2021
#花螺釀鳳翼
雞翼去骨釀入花螺同菜甫,
表面風乾到脆皮,一咬爆汁勁Juicy
#鮑魚雞濃湯
濃湯用本地三黃雞+陳皮熬製,陳皮香氣撲鼻!
仲有大大隻鮑魚~
#鹹魚菜心苗
新鮮馬友鹹魚油香十足,用咗少少鹽醃,
深綠色嘅,係用菜芯整嘅汁
🍷 配酒:15年 #東趣花雕
一斟完已經聞到超~香嘅花雕味!😍
#梅菜煎龍蝦
個梅菜好特別,仲有紫蘇花,更加香~
加埋豉油王汁煎個龍蝦,好惹味,
加埋一小球白飯,送飯一流!
#茅台花香鴨
首先食咗鴨胸先,上面鋪滿香草,鴨胸嫩滑,好食!
另一邊係豬耳豬肉鴨肉整成嘅雲吞
🍷 配酒: KÖNIGSBECHER Pinot Noir GG 2017
#老菜脯煨飯
以為係飯?原來係米型意粉嚟!
口感特別,加埋菜脯好香!
呢個「飯」有驚喜❤️
#白蔗筍雪葩
甜品以白蔗筍雪葩收尾,清甜冰涼,完美解膩~
Wine Pairing
$568
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「志」將粵菜玩到出神入化,每道菜都有驚喜!米芝蓮推介絕對名不虛傳,適合紀念日或想試新派中菜嘅食客。體驗同食材質素對得住價錢,會想encore!
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