怡紅院火鍋料理

營業中

休息中

Yi Hung Yuen Hotpot Cuisine

216 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

25433

中環

$201-400

港式火鍋中菜館咪嘥嘢食店

161

資訊:
餐廳:	怡紅院火鍋料理

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。

詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

奧志雷

等級4

2.1K

老蘭打邊爐、吧枱打邊爐、聽住勁歌打邊爐，別具風格﹗有趣有卓頭有話題有食物質素的火鍋店，台式中國風紅樓夢的內籠但播著現代的士高的背境音樂，周邊大屏幕播著韓國歌星跳舞演出﹗

九宮格醬油架，琳瑯滿目心大心細，都係食開最基本簡單的蔥花生蒜炸蒜醬油吧﹗雷式混醬：豉油、蔥花、指天椒、生蒜蓉、炸蒜蓉，配肉類得，配海鮮蔬菜都得﹗醉檸茶，自家品牌？龍舌蘭酒？伏特加？忘記了。味道似菊花茶多過似檸檬茶，酒味清淺甜甜地易入口透心涼。

泡椒鴨舌，真心想添食多碟啊﹗估您唔到的高質，肥美脹卜卜爽彈脆脆多汁滑嘟嘟。麻辣漸進式，慢慢辣出來十分刺激，就連墊底的椰菜都辣辣爽脆帶菜甜。

四大冰美人拼盤：涼拌萵筍絲、涼拌香辣海蜇、胡麻醬秋葵、金箔溏心皮蛋一口鮑⭐️⭐️涼拌萵筍絲，清甜濕潤索索聲。涼拌香辣海蜇，辣辣地咸咸地爽爽地，越食越過癮。胡麻醬秋葵，狂野地大啖一咬，爽脆後噴漿黏黏的，搭上胡麻醬舒服許多。金箔溏心皮蛋一口鮑，到底皮蛋係溏心？還是鮑魚係溏心？味道似話梅又似花雕，成粒入口嚥嚥韌韌，無特別感覺。

涼拌香辣海蜇⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️可以比10粒星真係要足10粒，無話可說、無可挑剔、讚不絕口﹗好食到不得了，兒時的味道，爽脆酸辣，不是現時酒樓或燒味舖無味道腍啤啤的貨色。蒜片和牛粒⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️我同樣好想比10粒星，廚師技驚四座，和牛粒脆皮拉絲夾著香口蒜片同吃，拍爛手掌﹗大師級非一般的小食，港西餐及酒吧不能相比。

燈紅麻辣鍋⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️咸酸菜胡椒豬肚鍋⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️起雙飛一次過滿足兩個願望兩種口味﹗由台灣空降香港的火鍋店，淨係飲湯都值回票價，停不下來灌完一碗又一碗像極毒癮一樣，真係失禮晒。

燈紅麻辣鍋⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️有大豆芽有雲耳有乾辣椒有紅棗，真材實料絕不欺場，味道多層次而變化多端。咸酸菜胡椒豬肚鍋⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️有芹菜的清香，酸菜開胃醒腦，彈彈豬肚完全入味，烚完大量蔬菜的胡椒湯更加清甜可口。鴛鴦鍋不用加錢，只收一個鍋價錢，收較貴那個收費。酒吧打邊爐好食到不停講粗口，除牛類外其他全部滿分，就連麻辣湯都要飲幾碗，欲罷不能﹗

凍檸樂，灌完幾碗刺激麻辣湯即來杯凍飲，透心涼勁舒服﹗

茶樹菇姬松茸濃湯⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️足料湯底香濃甜美漿住我的嘴﹗老雞濃湯膽再配以不同食材轉變湯底味道，大量雜菌茶樹菇秀珍菇極鮮味，此味只應天上有，飲完可以即時關折痛﹗飲到我魂不附體，飲完一碗又一碗飲到見底為止，要加湯先打到邊爐了﹗

養生藥膳花雕雞湯⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️藥材芬芳不濁不澀，厚身濃郁又帶黏，雞甜味出眾，鳳脂幽香﹗飲到見底才肯放手，要立即加湯打邊爐呢。養生藥膳花雕雞湯⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️連加湯都係用藥膳濃湯，不是滾水不是清雞湯，非常落重本。白滑靚雞，薄薄油潤雞皮不膩滯，沾上蒜酥辣椒豉油品嚐更和味。

珊瑚蚌⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️第一碟厚身大大條，爽脆索索聲，鮮味兼索盡湯汁精華極美妙，無敵的珊瑚蚌﹗珊瑚蚌⭐️⭐️第二碟睇下您瘦到呢﹗薄薄衣衣瘦猛猛得層皮，咬落微爽不較肥美，隱約有丁點腥味啊。桂花蚌⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️條條又粗又長超高級，完美無缺﹗爽彈脆嫩鮮甜無比，拍案叫絕。

鮮鵝腸⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️看得到的精緻、聞得到的新鮮﹗緊記湯底大滾時燙10秒就要立即救起享用，油潤脆卜卜鮮味爽甜非凡突出﹗要大注大注地趙才能夠滿足我的慾望。

白鱔片⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️第一碟刀功超卓白裡透紅，明亮閃耀立立令﹗涮兩涮肥美皮脆肉彈，鱔脂甘香甜美無比，鮮到世界盡頭﹗白鱔片⭐️⭐️第二碟瘦削薄切不夠肥美不彈牙，沒什麼鱔脂，而且雪到乾爭爭白雪雪，看得見的瘦削帶韌。

花雕雞子⭐️⭐️⭐️沒有新鮮本地蛋香濃濃的雞子，就算只有雪蔵火雞子都食住先頂住癮先﹗花雕杞子去腥除嗅恰到好處，帶出鮮味而不帶澀，酒醇陣陣清香﹗要格外留神不要烚爆使肉汁流失，整粒塞入嘴仔內爆，汁液飛射流滿整個空間，回味無窮﹗

台灣鴨血⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️絕對不是坊間平價膠盒裝，估計係布包成形。全部掉到靚湯中沉澱一下，必須耐心地等待，讓湯汁完完全全滲透其中，浸到飽滿軟軟脹卜卜就大功告成﹗輕輕一咬滑彈入味爆汁，小心燙嘴﹗麻辣惹味刺激，提味提鮮，兩者夾得天衣無縫。真心要配麻辣湯才能發揮其潛能，跟雞湯或其他燉湯格格不入，而且會有陣陣血腥味。

魚肚⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️索盡濃郁胡椒湯或麻辣湯爆汁微爽回味再回味。野生竹笙⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️雪白的肌膚，滑嘟嘟掉到滾湯中自由浮沉，耐心讓她索盡精華。浸得滾熱辣就立即享用，厚身完整高檔次，爽脆味香濃，沒有投訴的機會。

手切騸牯黃牛吊籠⭐️薄衣衣瘦猛猛腍啤啤淡茂茂，沒怎樣感受得到牛脂牛甜。手切本地牛頸脊，略厭切得太薄口感不足，薄切滑嘟嘟少少牛甜味少少油花香，大注大注幾塊幾塊一齊塞入嘴仔更美味﹗皇帝菜⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️爽甜到彷似剛剛從後花園擇出黎一樣，那獨特的芳香菜甜真的引人入勝，翠嫩多汁迷倒萬千食家﹗西洋菜，翠綠鮮爽甜得利害，特濃西洋菜味無可抵抗。掉到雞湯裡，立即變成極香濃西洋菜湯。

四大冰美人拼盤：涼拌萵筍絲、涼拌香辣海蜇、胡麻醬秋葵、金箔溏心皮蛋一口鮑

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