探花 (已結業)

星期 5 嚟到銅鑼灣站附近嘅 🌸 探花 🌸 食飯 , 店舖裝修花左好多心思 , 好多靚靚打位 🤗 , 花花牆 , 紅葉樹 , 帶有公主 feel 嘅輕奢梳化 , 同女友 / 閨蜜黎會好忙 , 因為要 non-stop 咁打卡 🙃 估唔到食中餐嘅地方 , 裝修都咁有特色 , 一啲都冇老土嘅惑覺 !餐牌 :每款都好吸引 , 而且好特別 ~ 中國茶 1 d 都唔頹 , 選用英記茶莊茶葉 , 質素有保證 , 我哋揀咗雨前龍井🤓 茶壺同茶杯都好靚呀 ~~ 少女心爆發 ~~~ 😍😍😍😍😍😍餐前小食 - 酸梅車厘茄店員話呢個車厘茄係特登去皮 , 令到佢更加入味 , 仲加咗桂花糖 😮 桂花味好突出 !! 酸甜酸甜好開胃 , 車厘茄又多汁 👍👍拔絲咕嚕肉 ($158) 都幾大碟 wor  😋 拔絲效果明顯 , 外脆內軟 , 酸甜平衡得好好 , 送飯一流 !! 🤤🤤🤤椒鹽白飯魚 ($78)食店好有心機將細細條嘅白飯魚一條一條咁樣疊高 , 好似層層疊 , 擺盤無得輸 👏👏👏 店員話呢個白飯魚分別用咗 80 度同 120 度嘅油溫去炸 , 所以特別香脆 !! 椒鹽白飯魚唔係度度有得食 , 估唔到呢度竟然有呢款

時下我地對食的要求愈來愈高👅飲茶都唔例外😎除左要賣相精緻外款式都要與眾不同🤩係網上見到介紹中午去左位於cwb的探花嘆afternoon tea🍵粉紅色的sofa配著優雅的茶杯有種享受生活的感覺浮現出來🛋️🪅🧆鹹蛋黃竹炭蘿蔔絲酥~一條條蘿蔔絲包著咸蛋黃雙重滋味🍄黑虎掌花素餃~桃紅色的餃皮超吸睛🍏青森蘋果叉燒酥~別緻的造型令人唔捨得咬🥠泡菜金網煎鍋貼~咬一口肉汁如泉水般湧出來🌯松露片牛肝菌腐皮卷~黑松露味什濃🍤紅蝦多士~再配上蝦膏醬超好味🦐晶瑩蝦餃~皮薄餡多🥟探花蟹肉灌湯餃~蟲草花湯底清甜🍅話梅車厘茄子~酸梅醬醃仔好開胃

最近經過銅鑼灣見到呢間新開左無耐 就入去試下 入到去嘅服務係超好 環境都好舒服 侍應好有禮貌同好型 會介紹下張餐牌 同每樣野嚟嗰陣都會好簡單介紹一下 感覺有啲似去左啲五星級酒店咁😂😂 餐廳環境：主打有比較高級格調 睇得出設計方面有啲心思裝修似一啲酒店嘅風格 感覺好舒服 而且酒精 口罩套等嘅防疫措施都做得好足餐廳食物風格同質素：餐廳主打一啲中式點心嘅fusion菜式 價錢偏向中上 之前都係旺角食過類似嘅餐廳 但食完呢間素質真係比下去😂😂 無論係味道同擺設 絕對對得住個價錢 仲好有驚喜！所有酥皮嘅野食都做得好出色 真係酒店級級數環境好舒服 侍應好有禮貌 會介紹一下個菜式 同埋上菜係有次序 質素真係同其他好唔同 極度唔明白點解開係呢到😂😂 松露片牛肝菌腐皮卷 $44外皮食落好香脆 搭配切碎嘅雜菜冬菇蘿蔔 口感外脆內嫰 作為前菜十分開胃 比想像中驚喜 西班牙紅蝦水晶餃 $116食得出原隻鮮蝦 蝦肉鮮甜彈牙 幫你整走左啲殼同內臟 係我最鍾意食嘅蝦肉🥰 再配上左啲特別嘅醬汁 應該有番茄同紅菜頭食落淡淡地蔬菜味 而蝦餃外皮係用紅菜頭 食落好清新 同蝦肉好搭鮑魚酥 $136超鬆脆酥皮配左一啲雜菜係

公司樓下開咗一間好精緻嘅中菜館，一路都冇機會試，今晚終於可以同好姊妹一齊品嚐美食。一入門口就見到一大個書架，喺食肆裏面見到呢一種裝修，感覺截然不同，充滿文化氣息，行入啲見到另一幅花牆亦相當有特色，亦都與店名「探花」互相輝映。餐廳地方都唔細，我哋坐近靠玻璃嘅地方，望到街景感覺比較光猛寬敞。枱面精緻嘅餐具，再加上註明是英記茶莊嘅茶，絕對是高一級嘅享受。晚餐有二人套餐（ $488 ），亦都可以散叫，點賽後店員立即送上話梅車里茄子，原來所有晚市嘅客人都會免費獲得呢個餐前小食。剝咗皮嘅車厘茄用話梅浸過，面頭還有桂花點綴，酸酸甜甜勁多汁，清潤又開胃。跟住有紅蝦多士（ $78 /兩件），上枱嘅時候已經聞到蝦味濃郁，還有用紅蝦頭和蝦膏熬製嘅醬汁，多士脆脆的，隻蝦真係好鮮味，讚！煙燻素鵝（$78 ），用腐皮包住切碎嘅紅蘿蔔/萵筍/菇，材料本身清清地，咬落爽口，同時煙熏味相當濃烈，拎齋菜更添一層味覺，而且上菜時更有特別冒煙效果，非常有心思。主菜方面點要了一個拔絲咕嚕肉（ $158），真係可以拉絲㗎，外皮趣卜卜，甜絲絲又好香口，好味！另外一個手撕包菜（ $108 ），其實就係炒椰菜，好新鮮，味道夠！仲有干炒

入到探花這餐廳非常有格調，坐得舒適，坐在大窗邊既sofa位置，非常 chill,餐廳用既餐具都幾華麗， 就算筷子都用上陶瓷 ,感覺更elegant! 紫雲淮山， 用上淮山至於顏色方面就用咗火龍果，顏色粉粉紫紫，醬汁用上芝麻醬，感覺更清香" 淮山嘅清爽，好正！話梅車厘茄， 去皮嘅蕃茄吸曬華梅嘅酸香，別有一番風味！ 既開胃又醒神。紅蝦多士用了原隻紅蝦做 topping, 下邊嘅多士非常香脆， 蝦肉爽口彈牙！旁邊嘅醬汁，有陣陣肉蝦頭做出嚟嘅香味同埋蕃茄香！mix埋食好有層次感。探花xo醬小炒王有腰果，蝦乾，三色椒，青蔥，花生芽！ 花生芽有別於一般嘅芽菜，更加爽甜有質感 非常豐富既配合，勁有鑊氣！ 廚師有功價， 味道唔會過咸但又夠香濃。鳳梨櫻花蝦炒飯， 飯嘅顏色用咗紅菜頭去上色，令到色彩更加嚴厲！ 加上有大量嘅櫻花蝦相當有質感！ 炒飯非常乾身唔油膩，而且仲粒粒分明！正~餐廳員工都有禮，用餐過程好舒服！

古時有探花宴讓進士們於殿試結束後一邊欣賞漂亮的花朵，一邊飲酒賦詩！估不到銅鑼灣有一新餐廳將之重現眼前以茶代酒，探花茗茶全來自英記茶莊！普洱醇厚回甘，香味濃郁前菜話梅車厘茄子已經褪皮，粒粒賣相精瑩飽滿紅蝦多士鬆脆香口，配以西班牙紅蝦頭淆製的香濃醬汁鮮味十足主菜順德煎焗魚嘴一咬下去滿嘴酥香，外脆內嫩，鮮滑味美麻辣鴨血十分入味，滑嫩可口鳳梨櫻花蝦炒飯酸酸甜甜，很適合在夏天吃老北京的宮廷點心驢打滾，豆香餡甜，入口綿軟，别具風味即叫即炸的雙色流沙煎堆仔外層灑滿芝麻，脆口煙靭，加上流心的奶黃及朱古力，熱燙的美味

朋友住銅鑼灣，特別介紹嗰間餐廳佢同老闆好熟，特別送咗呢個前菜話梅汁小蕃茄，上邊有乾桂花味道清香，賣相精緻佢哋嘅茶係英記茶莊出品品質非常好而且茶具都好靚，surface area夠大夏天都可以好快飲到唔太熱嘅茶賣相非常特別嘅叉燒酥大家都讚不絕口！鱔手功前菜甜酸開胃拔絲咕嚕肉大家讚不絕口（不過我唔食豬肉嘅，所以淨係食咗菠蘿，菠蘿都好香甜好新鮮）呢個係超級高質素嘅蝦多士冇記錯係$78兩件多士好脆，唔油膩，大蝦好新鮮而且炸得好靚，連蝦尾都食埋經理特別介紹嘅芝麻雞芝麻超香，雞肉細嫩！賣相好靚最後叫咗個紅蝦雞蛋炒米粉米粉冇痴住一嚿嚿非常有鑊氣！！成餐飯由頭食到尾都好開心好好味！兩個送嘅甜品一個係奶皇煎堆仔一個係朱古力煎堆仔兩個都好好味！另外嗰個丸子就相對失色（可能已經太飽🤪）埋單每人$330（朋友成日去，老闆特別俾咗九折）

此店裝潢有其獨特風格，有楓樹葉，有圖書角落，配上旁邊的沙發座，開放區的木枱加上藤椅背鋼腿。麻辣鴨血，夠麻，鴨血結實了點。西班牙紅蝦水晶餃，大大隻紅蝦作伴，紅皮蝦餃被搶了風頭，紅蝦爽脆，蝦餃皮不算厚。豬潤燒賣，大大塊，沒有腥味。松露片牛肝菌腐皮卷，皮簿餡料多，適合素食人。無花果鵝肝鹹水角，口味創新，外皮脆且煙韌。懷舊灌湯餃，大大粒，抵食。還有，店長突然送上生煎包試味，十分飽吐。2人光顧，點餐如下：西班牙紅蝦水晶餃無花果鵝肝鹹水角松露片牛肝菌腐皮卷豬潤燒賣懷舊灌湯餃麻辣鴨血加一後，合共HK$480。

今午又是搵食的時間，清早已在「開飯喇」的Apps內訪尋，見到相片上的黃金綠茶流沙包，二話不說，即刻按下訂坐。2:30 pm2:00已到達，人不多，雖有訂坐的核實電郵，但他們的訂坐表上無記錄。頓時錯愕，說電腦連線有問題，未能下載訂坐資料。幸好職員可安排入坐，否則那段時間在銅鑼灣心臟地帶找其他好吃的食肆，定要排隊。坐下先看茗茶表，列表上👀到有英記茶莊的標誌，遂點了雨前龍井一試，新派食肆，茶具也講究。先後點了8款食物：綠茶义燒酥，义燒好吃，獻汁甜度適中，酥皮略歉黏口。🦐多士，鬆化可口，加上🦐汁煮的佐料黑炭蘿蔔絲酥餅，酥皮鬆化，但餡料偏鹹，如改善味道驢打滾，柔軟度適中，甜度適中我的至愛，黃金綠茶流沙包，綠茶控，必試。

朋友想試試呢一間點心，於是book咗weekday 1點！因為銅鑼灣地帶以為lunch會full，點知入到去一半都坐唔滿，一開始仲有少少擔心點解會咁小人食...舖頭裝修舒適，感覺唔似食點心！Waiter人多不過唔算太attentive，如果服務再好啲就更好！點心望落去好精緻，有d唔捨得食！本身仲驚佢得個樣但原來食落去好好食！我自己最鍾意食黑白豆腐，粒粒都好crunchy好香口！只係價錢比較貴少少，不過我覺得散叫好過叫set，望見隔離枱set個樣唔太吸引... 下次會再嚟先買其他嘢食🥰

星期日係銅鑼灣， 喺時代廣場等食飯要等十幾張枱？ 咁不如行多兩步過去隔離街搵好嘢食啦！ ​呢間餐廳係我俾佢嘅點心吸引咗Mark低左， 但可惜嘅晚市係冇點心食， 咁唔緊要啦試吓小菜。 ​當日晚市只有三四台客人， 心諗會唔會伏！ ​整體擺盤上碟精緻， 食物水準也不錯， 當日服務很貼心及主動。​​​招牌紅蝦多士​乾身脆口，隻蝦都幾大隻，佔左多士 一半， 甜酸醬有啲梅味！​​煙燻京蔥頭抽煎牛頸脊​菜單推介， 牛肉好重煙熏味， 但係佢覺得牛肉唔夠淋身，好似熟左啲啲​京蔥冇咩特別​​拔絲咕嚕肉​正常小菜， 幾脆口，豬肉好食​​海南雞​叫左一隻份量都都多， 嫩滑肉質​​探花海鮮泡飯​超級推介食呢個，出邊已經少見左有泡飯食， 但冇影到相， 佢個湯係金黃色超級鮮甜， 我記得有櫻花蝦係入邊， ​​古法紅蝦炒新竹米粉​哈喺新鮮蝦唔係冰鮮蝦， 米粉炒到乾身， 整體還可以。​​奶黃疏乎厘​我心目中係以為係似日本嗰種疏乎厘， 原來係法式， 不過奶黃味真係好驚喜， 好重奶黃味， 外面勁金黃色， 但係等咗有啲耐。​​​​食物 ⭐⭐⭐⭐​份量 ⭐⭐⭐​環境 ⭐⭐⭐⭐⭐​服務 ⭐⭐⭐⭐​價錢 ⭐⭐⭐​(滿分五星⭐)​​建

逛街經過，看到餐廳裝潢光鮮亮麗，甚有品味，賣的是少見的新派川菜，立時進去試一試。先來一客海皇炒賽螃蟹，足料香滑，再來一個菜碗蒸鵝肝，很有驚喜，把鵝肝完全融合在嫩滑的蛋，感覺是前所未有的合襯。主菜點了水煮和牛及西班牙紅蝦炒面，前者在傳統的川菜風味裡輔以香滑和牛，口感十足，後者是潮式脆面配上西班牙新鮮紅蝦，蝦味濃郁，讓人垂涎。餐廳環境優雅，音響出色，服務態度很好，吃了五道菜，埋單九百多元，在銅鑼灣來說，價錢算是相宜，這餐廳可謂是兩口子在鬧市拍拖的小天地。

好多精緻小菜相比平時中菜，多左一份特別很多餸菜佢哋都做得特別精細我今次試左佢個雞真係做得幾入味呢間間餐廳早上係有得飲茶，冇嘢有少少興趣想早上黎試下佢點心另外餐廳好多打卡影相位，可以影下相

Better to be deprived of food for three days, than tea for one.自問都真係幾鐘意飲茶食中菜今次去左銅鑼灣探花到食晏今次一行二行 分別點左:-西班牙紅蝦水晶餃（1件）-茶碗蒸鵝肝-麻辣鴨血-四川牛肝菌福花乾窩-黑糖洛神花水晶球-蝦多士-綠茶流沙包重點推介:綠茶流沙包: 呢個流沙包不得了 佢綠茶味濃同佢係真心流流出黎 好得意茶碗蒸鵝肝:其實佢係水蒸蛋黎既 不過佢撈埋鵝肝一齊蒸食落味個鵝肝好香濃 同埋佢都好滑西班牙紅蝦水晶餃:真係第一次食餃係紅色皮勁ig-able 打卡一流而且個皮都幾煙韌 超讚Location: Causeway BayPrice (10 is expensive): 7/10Environment (10 is chill): 7/10Yummy (10 is delicious): 7.5/10

平日下午去食lunch都幾full，可以係OpenRice訂定位😆茶芥根據唔同茶的種類有唔同定價，雖然無放低茶壺比我地自己斟，但我地飲完自己果杯後，店員都好快就會主動幫我地斟茶🫖-熨金綠茶流心包$36/2件 佢係我今餐嘅目標😍綠茶流心程度滿意😚食落熱辣辣，茶味又夠濃🥰-黑松露珍珠雞$38/2件跟普通珍珠雞比惟一的分別就是糯米飯混和了黑松露，味道幾突出😋-桃膠三式帶子餃$58/3件三款餃外層分別是綠茶、紅菜頭和黑松露，各有千秋，但皮有點厚😣湯底為清雞湯，配上養顏的桃膠，滋補的感覺💞-晶瑩蝦餃$36/3件就是普通的蝦餃🤣但屬皮薄餡靚，質素唔錯-鳳梨櫻花蝦炒飯$118櫻花蝦份量都唔少，但鳳梨就比較酸🍍飯粒用左紅菜頭汁上色，幾特別👏🏼-現時多左唔少呢種主攻新式點心嘅餐廳，通常都比較著重食物品質同精緻度，所以價錢都要收貴一截😹無得好似平時飲茶咁嗌好多一齊share都唔肉赤😿