探花 (已結業)

港女港媽 梗係 歎港茶😍只係扮去東京歎囉😂😂點心款式傳統得黎做形前衛，味道亦有新體驗👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻竹炭雪山叉燒包：表面鬆脆，面糰軟熟松露片牛肝菌腐皮卷：煎得勁脆口，松露肝菌好香好惹味西班牙紅蝦水晶餃：紅蝦爽口彈牙和牛燒賣：和牛肥而不膩紅米腸粉：糯米皮qq 的，蝦有先炸過全部都好有水準，絕對唔係得個樣，件件都是用心製作，一絲不苟👍👍👍裝修也很優雅💖💖💖💖已列入複食餐廳🤩🤩下次要帶媽媽黎😁😁

今日同媽媽出銅鑼灣睇傢俬，順便食埋晚餐，見到呢間餐廳裝修雅致優美，於是就入嚟試試。餐廳有好精緻點心，亦有主食！款式都算多元化。紅米腸粉😋腸粉外皮非常薄，入面係有一層炸嘅內皮，內裏有蝦，味道唔錯。我同媽媽都好鍾意呢一個煙燻素鵝！佢充滿煙燻嘅味道！雖然係一啲簡單嘅材料，但好有特色，仲有少少清新嘅感覺。鳳梨櫻花蝦炒飯，炒飯粒粒分明，配上櫻花蝦，更惹味 。椒鹽白飯魚紫雲淮山，用咗火龍果汁調色賣相一流。萵筍絲！

今晚同朋友一齊去左Chanel No.5嘅小展覽, 睇完之後朋友就提議番銅鑼灣搵野食, 行過見到E間餐廳好多花花, 賣相不錯咁, 於是就入去試下! 餐廳環境幾大, 用左粉色系做主調, 就連梳化, 餐具都係粉色的, 非常少女心😍!🌟桂花話梅番茄E道涼拌係餐前小食嚟, 蕃茄漬酸甜多汁, 有微微桂花香, 非常開胃!🌟椒鹽黑白豆腐金黃色係原味, 黑色係竹炭, 椒鹽味幾香, 食落外脆內嫩唔油膩, 豆味濃郁, 十分香口!🌟松露片牛肝菌腐皮卷腐皮卷煎得金黃酥脆, 咬落去脆卜卜, 入面包住爽脆嘅露筍, 滿滿既松露片同牛肝菌, 味道濃郁, 口感豐富🌟蝦籽扒山水豆腐豆皮煙韌香口, 內裡柔嫩軟滑富豆香, 上層鋪滿蝦籽, 食落十分鮮味, 連平時唔食豆腐嘅朋友都大讚不錯!🌟海南雞🐔雞肉口感嫩滑, 雞皮脂肪適中, 唔會太油膩, 單食已經幾好味, 旁邊附上黑醬油, 沙薑雞汁同薑蔥, 沾醬後更添鮮味🌟探花海鮮泡飯海鮮湯上面有海量櫻花蝦, 湯頭味道鮮甜唔咸, 飯粒吸滿湯汁精華, 美味又滿足!

媽媽最鍾意食中菜，今晚帶咗佢去銅鑼灣「探花」品嚐精緻高質中菜🥢店內環境裝修以鮮花為主題，感覺好優雅，茶杯同餐具都好別緻哦，啱晒女仔打卡影相餐牌上嘅食物選擇都幾多元化，有點心、小食、湯、主菜、蔬菜、甜品等等話梅汁車厘茄店員先送上餐前小食，新鮮紅橙車厘茄用話梅汁浸泡，酸甜開胃好juicy紫雲淮山鮮淮山因為浸泡過火龍果汁，所以呈鮮紫紅色😆淮山口感爽脆，配上日式芝麻醬，感覺幾fresh蔥香萵筍絲加入左蔥油一齊炒嘅萵筍絲，口感好清爽，帶有微微蔥香鹹蛋黃竹炭蘿蔔絲酥餅一上枱已經有陣鹹蛋黃香氣撲鼻，酥餅外皮超輕盈酥脆，內裏包着鮮甜蘿蔔絲同鹹蛋黃碎，味道好match鮑魚酥原隻鮑魚喺酥皮撻上面，口感彈牙～底下有炆得好入味嘅冬菇粒，配上香脆酥皮撻，幾好食拔絲咕嚕肉咕嚕肉份量都幾多，加咗菠蘿同三色椒，顏色鮮艷，呈現拔絲效果，睇見都流晒口水呀！咕嚕肉已經去骨，外脆內軟，啖啖肉，佐飯一流古法炒紅蝦新竹米粉超幼細嘅新竹米粉，加咗紅蝦、韭黃、雞蛋絲、芽菜等等一齊炒，炒得乾身唔油膩，好有鑊氣，好好食呢！

聽日放工同同事試咗呢一間新餐廳😆😆😆店內嘅地方雖然唔大，但裝修得好精美！！原來唔單止佢哋嘅裝修，呢度嘅食物同樣精巧細緻，啱曬用嚟打卡xpp店員會為每枱食客都送上一份餐前小食～酸酸甜甜嘅話梅桂花車厘茄非常開胃：）我哋點咗鹹蛋黃竹炭蘿蔔絲酥餅同清森蘋果叉燒酥呢兩款點心～呢兩款點心嘅外層都非常鬆化，而且食落都唔油膩：）自己特別欣賞呢度嘅蘿蔔絲酥餅加入咗鹹蛋黃調味，令平日味道清淡嘅蘿蔔絲都變得非常惹味！！之後同事點咗呢份脆鱔都係賣相吸精，味道吸引～然後我哋要咗兩款小菜：）干煸黑毛豬肉鬆芥蘭同紅燒乳鴿～用咗干煸調味既芥蘭帶出一份辣勁，同事很欣賞：）紅燒乳鴿皮薄肉嫩，不錯！！！最後仲嗌咗個炒麵，食完真係非常飽足～

朋友生日特登搵d打卡餐廳比佢，呢間book mark左好耐，趁今次決定試試！餐廳坐位好闊落，環境好靚好多打卡位，中意花主題更加唔可以錯過，連餐具都係花形！中女都湧現少女心！開胃菜係話梅車里茄，聽講係浸左成晚，入口酸maymay,堅開胃！呢到d點心全部都好與別不同，款款都好想試！叫左個紅蝦多士，用紅蝦做中菜真係第一次食，高級左幾倍，而且係原隻蝦，點上佢個蝦膏醬食，唔會油膩！要試！跟住約咗個清心蘋果叉燒酥，造型真係兩個青蘋果，雖然細細個，但啲餡係好豐富。而鹹蛋黃竹炭蘿白絲酥餅，啖啖蘿白絲，而且唔會好乾，都唔錯煙燻素鵝係我全晚最鍾意嘅嘢食，店員一打開個蓋就有一股煙散開，打卡一流，而我係唔鍾意食紅蘿蔔同腐皮嘅人，一見到入邊有齊呢兩樣，本身興趣麻麻，但朋友極力推薦，結果一試難忘，所有餡料都好爽脆，夾雜着煙燻嘅香味，食唔出紅蘿蔔嗰種奇怪嘅味道，真係好鍾意好鍾意。而拔絲咕嚕肉，竟然係肉份量比菠蘿多，兩個人食都幾大份，d汁酸甜適中，肉炸粉都唔厚，仲係脆脆地而主食叫左鳳梨櫻花蝦炒飯，好欣賞鳳梨係新鮮唔係罐頭，d飯粉紅色好吸睛，炒到好乾身，配櫻花蝦食一流。

選了近玻璃窗的梳化位置，裝潢以至餐具都甚為精緻，茶壺上有註明是英記茶莊的普洱茶包，意想不到的高級享受。點餐後會送上話梅車厘茄，已剝皮的車厘茄用話梅汁浸過，上面灑上桂花作點綴，味道酸酸甜甜，清潤又開胃的小前菜蔥香萵筍絲非常清新爽脆，調味亦恰到好處，不錯鹹蛋黃竹炭蘿蔔絲酥餅口感鬆軟，入邊有大量的蘿蔔絲，配上鹹蛋黃蓉，味道異常地夾，擺盤亦頗為用心四川牛肝菌福花乾鍋，是啫啫椰菜花肉片煲，用燒熱的砂鍋將食材加熱至完全乾身，唔會水汪汪，椰菜花煮得爽口，豬肉肉質軟腍古法紅蝦炒新竹米粉，新竹米粉比較幼，炒得好乾身之餓仲條條分明，龍蝦肉彈牙，鑊氣十足！乳鴿一隻切開四份，皮脆肉嫩，皮薄帶焦香，咬落完全不韌，灑上淮鹽更滋味😍😍 旁邊放咗一件青森蘋果叉燒酥作裝飾，外皮鬆化，口感及賣相都是一流💯‼️

呢間銅鑼灣開業冇耐既小店，行過見到覺得食物好似好靚好精緻，所以上星期同朋友去左試一試。話梅車厘茄子$58逐粒去皮相當有誠意 食落酸酸甜甜 好開胃紫雲淮山$78前菜 用火龍果天氣色素整成紫色加上芝麻醬 配搭特別 口感外脆內軟紅蝦多士$78 2件熱辣辣脆卜卜 先原味咬一啖再點隔離個蝦膏蕃茄醬 口感又唔同味覺好新鮮而且紅蝦彈口 好食拔絲咕嚕肉$158炸漿厚薄適中 有拔絲效果 旁邊既菠蘿係新鮮 絕非平常的罐頭菠蘿清炒萵荀$98相信廚師揀選左幼嫩部分去清炒 食落完全冇渣古法紅蝦炒新竹米粉$148米粉炒得夠乾身 有d蛋絲同芽菜係上面 紅蝦一樣彈牙 份量大 食唔哂打包第二日lunch再食雙色流沙煎堆仔$48點心當甜品作結尾 黑色既係朱古力 另一個奶黃 唔算太甜 細細粒份量剛剛好

今日同朋友過咗嚟銅鑼灣到，朋友話好想食下啲中菜，於是我就上網同佢搵咗依間銅鑼灣嘅探花，主打係精緻打卡Cafe貴族餐廳🤩覺得好吸引，所以過嚟試吓，又真係好正！一嚟到環境好優雅，啱晒各位影相，餐廳用花嚟做主題，連杯杯碟碟都係，非常之靚😆💕嘢食都好高質！餐前小食話梅車厘茄味道好特別，酸酸甜甜，仲有有桂花喺面頭，絕對係開胃嘅前菜🤟🏻松露牛肝菌腐皮卷好吸引！腐皮裏面包住左黑松露，超濃郁嘅黑松露味道，好邪惡😆紫雲淮山好爽口，健康之選，加咗火龍果汁喺上邊所以變咗紫色，仲喺上邊加咗麻醬椒鹽白飯魚好香嘅椒鹽味，值得一食！清炒萵筍另一樣清甜健康之選😛銀芽豉油王炒麵炒得好有鑊氣好出色！呢邊落咗蔥同埋芽菜等等嘅配料，味道好夾鴛鴦煎堆（朱古力同埋奶黃流心煎堆）好特別，第一次食朱古力🍫嘅煎堆，估唔到有咁夾😆甜品有綠茶流沙包甜品都好出色，啱晒鍾意抹茶嘅你地💕

平日星期6，日與父母飲茶，或者食點心店，但比較少食高級點心，餐廳環境好舒服，每枱之間空間好足夠，講野大聲少少都唔驚。今日食既點心好多都與「紅」有關，與紅米紅蝦結下不解之緣，紅米腸粉，西班牙紅蝦水晶餃、紅蝦多士。紅蝦多士以前茶餐廳多有蝦多士這個點心，而家茶樓已經唔多見，紅蝦多士，成隻大蝦放上去，唔只單單係蝦膠，可以算是超足料個汁更加特別，用蕃茄，蝦殼，白蘭地做成既醬汁，汁充滿蝦精華，令多士更重蝦味。紅米腸粉紅米水浸既腸粉皮，入面包左米紙，再加蝦膠係裡面，夾有少量蛋黃，其實好有層次，一層又一層唔同口感。腸粉皮滑，蝦膠彈牙，再用少量蛋黃做多層口感同味道。西班牙紅蝦水晶餃紅色既蝦餃，顏色奪目，其實味道幾好。隔離更配有原隻西班牙紅蝦，食得好滋味。鳳梨櫻花蝦炒飯繼續同紅色結下不解之緣，紅紅既飯，裡面有蛋白，鳳梨、櫻花蝦。夏日炎炎，鳳梨真係好岩食架。又消暑，又醒胃。煙燻素鵝蘋果木做出煙燻味，即使係中間，素鵝裡面，一樣有重重煙燻味，裡面係蘿蔔，等等。睇得出刀工手工，料唔會掉出來。係外層腐皮，都可以切得咁靚。鮑魚撻一見到兩隻鮑魚，即刻開心曬，兩隻鮑魚金箔下有啲雜菜同埋蘑菇同埋即叫即焗，味道好唔錯，好奢華

餐前小食：話梅車厘茄用話梅、桂花同糖水浸左剝咗皮嘅車厘茄，甜甜酸酸咁，好refresh。松露片牛肝菌腐皮卷餐廳好細心咁俾咗二人份量，呢個腐皮卷外脆內軟，入面嘅松露同牛肝菌都好香好淋。鹹蛋黃竹炭蘿蔔絲酥餅呢個點心唔好睇小佢個樣咁黑，其實好脆，入面仲有好多蘿蔔絲，鹹蛋黃味夠晒濃郁，有驚喜。西班牙紅蝦水晶餃呢籠點心入面有一隻紅色蝦餃同一舊用黃油浸住嘅蝦，賣相超級靚，蝦餃意想不到咁Juicy，另外嗰舊黃油浸住嘅蝦肉都好鮮味，呢個我鍾意！海南雞半隻海南雞有薑蔥姜戎同豉油，海南雞夠晒滑滑溜，而且肥瘦剛剛好，又唔會太多骨。干扁黑毛豬肉鬆芥蘭呢個菜都有驚喜，芥蘭炒得好淋，仲有勁多勁香嘅肉鬆。薑蔥蝦子撈麵呢個撈麵超多蝦子，粒粒蝦子為成個面嘅口感同香味提升，撈麵係偏向粗身，似係鹼水麵一樣味道，都幾香口。飲品：龍井茶茶味非常香濃，侍應仲不停咁幫手refill。

話說在謝斐道上，最新建成一家中菜館，探花在古語中代表第三名，跟此餐廳的定位一樣，菜色未必是最高級那些要$3000一位，但卻同時兼顧了性價比環境：屬地舖，內部裝潢頗高貴，枱與枱之間的距離相當闊，坐得舒適服務：一流的酒店級服務，有禮貌之餘，侍者外型亦十分帥「西班牙紅蝦水晶蝦」用上西班牙紅蝦配蝦餃皮，入口鮮而彈牙，如此高質的蝦餃比較少見「紫雲淮山」準山爽口而黏滑，澆上芝麻醬很有味道「紅米腸粉」用上米網仿效炸兩製成，紅米比普通白腸粉煙韌，米香重一些，蝦肉餡扎實帶嚼勁，非常好吃「西班牙紅蝦炒麵」非常香脆的麵底，配以蝦獻汁跟西班牙彈牙紅蝦，兩者相互配合非常有中菜感覺「煙燻素鵝」清淡而又帶濃濃腐皮香氣，口感清爽非常有創意特色的餐廳，值得推薦

同好姊妹食生日飯，梗係要搵一間可以打卡嘅靚餐廳啦。上網睇到呢間食點心嘅好似幾靚，周圍都係花花，啱晒我哋呢啲花痴。佢連茶杯同埋茶壺都好似人哋hight tea果啲咁靚。首先開胃菜係呢個話梅車厘茄，絕對係心機菜嚟，因為首先要將車厘茄剝皮，再用話梅汁浸到佢入晒味，所以食落酸酸尾尾咁，好開胃㗎。之後係呢個清森蘋果叉燒酥，佢個外型已經好得意，綠油油啱晒呢個餐廳嘅主題。咬開都好鬆軟，之後就係滿滿叉燒。然後我哋仲叫咗黑松露腐皮卷，佢呢個黑松露嘅味道唔會話好燶烈，而係慢慢咁滲出嚟嘅香味，唔會蓋過晒其他食材嘅味道。另外呢個係煙燻素鴨，佢一上枱嘅時候已經好靚，因為一打開就真係會有啲煙燻出嚟。而食落嘅時候都有好強勁嘅煙熏味，佢個口感就好爽脆，因為中間分別係萵筍絲同埋蘿蔔絲。之後仲叫咗個蝦多士，佢個多士炸到脆卜卜，同餅乾一樣，好香口。之後再配埋佢呢個用蝦頭淆出嚟嘅醬汁，味道好香濃。另外我哋有揀咗個菠蘿咕嚕肉，佢呢隻咕嚕肉係冇骨嘅，所以粒粒都啖啖肉，而每一粒嘅size都啱啱好。最後我哋仲叫埋個豉油王炒麵，不過份量真係好大，完全食唔晒。但係佢個豉油王炒麵係用幼身鹼水麵，每一條都好入味同彈牙。

上星期五約左朋友去銅鑼灣行街順便食晚飯，發現開左一間新餐廳叫探花，連夜晚都有點心，當飲個夜茶都幾得意🤣被按排坐係楓葉樹下，好有feel~~~ 餐具都好靚好精緻❤️首先叫左個話梅車厘茄子～ 超級好食！一咬落去就爆汁，酸酸甜甜，仲有淡淡桂花香味，好開胃既前菜。碧綠蟹肉羹金魚餃~ 金魚造型好吸精😍 蝦肉爽口，配上菠菜豆腐蟹肉羹好特別。西班牙紅蝦水晶餃~ 表面既粉紅色係用紅菜頭汁整，啖啖蝦肉，另外仲有一件蝦球，配上濃蝦膏汁，味道濃郁鮮味，好好味呀😋紅米腸粉~ 腸粉包住脆蝦卷，點少少豉油已經好好味！煙燻素鵝~ 絕對要相機食先！！！打開玻璃蓋時散發陣陣煙燻味道，賣相精美，口感豐富，好特別。京蔥頭抽煎牛頸脊~竟然都係煙燻上枱，好驚喜🥰 食香味俱全既配合令到食物更美味。牛頸脊厚薄適中，煮得好醂，牛味又夠濃郁。

朋友介紹cwb開左呢間中菜 坐得舒服之餘啲食物又好靚！今日約左個舊朋友食飯就一於過黎試試😙餐廳裝潢係幾舒服幾有氣派🤪Menu上好多野食都好吸引好想食😆而且仲可以order唔同既酒😚我地先有個餐前小食🤪酸甜開胃準備食大餐第一樣係松露片牛肝菌腐皮卷😇呢個好香松露味！脆卜卜得黎唔會太重油膩感😙然後order 左竹炭蘿蔔絲！呢個餸好適合打卡😂視覺上好有衝擊幾特別😙然後呢個朋友大讚既慢煮牛面頰🤪基本上我係好鍾意食慢煮既肉☺️慢工岀細貨😉肉質好嫩 而且入曬味！推介！黑毛豬肉鬆芥蘭幾香！食返啲菜中和下啲肉幾正🥰最後仲叫左櫻花蝦炒飯！岀街食飯好怕炒飯會炒得好油！但呢碟係幾好！粒粒飯分明又夠入味 正呀🤪