文華廳

營業中

休息中

今日系年初三，赤口，不宜拜年，所以呢小編當然要請母親大人去食好西啦！呢度系小編我和母親大人節日例牌節目，食個FESTIVE LUNCH感覺好開心，新年當然對自己要更加好啦！呢度系食中式點心和小菜出名，據聞之前係有米芝蓮星既，但現在好似得返米芝蓮推介，ANY肥，小編覺得食物水準不錯，服務都唔錯，但酒店服務比較拘謹D， 感覺好似假左D甘， 不過都係D表明野啦，對於食物其實冇多大影響既。講返今次食左D乜？今次冇散叫點心反而試左佢地既新年LUNCH SET每位798，有點心3款，燉湯， 龍蝦半隻，和牛（小編唔食豬牛雞所以轉左蝦比我），臘味糯米飯（小編既係蛋白炒飯）， 味道總括而言不錯，反而點心遜色左D，個餃既皮太粘，燉湯不錯，龍蝦既味都不俗但略顯龍蝦太細啦，另外母親大人話臘味糯米飯好好味道，完全食得出堅系生炒糯米飯，最後既甜品都非常出色，有芒果楊枝甘露（神仙版），仲有雀龍點心，真係好別緻，雀龍點心入面系脆麻花同埋桂花糕，好味道！桂花糕好清甜呀。雖然兩位盛惠1876，但都覺得值得既，既滿足口腹又有視覺享受。另外SERVER都好細心問你有冇食物過敏，小編唔食豬牛雞隻食魚和海鮮，佢地都安排周到。

無論食物及用餐環境也非常好，始終有歷史及名氣是與別不同的。在農曆新年前享用一頓舒適的茶聚，品嚐精緻點心，欣賞廿五樓窗外風景，也是極緻的年終結尾。謝謝服務水準保持在極高酒店級數之內，但有些微不足，加上地點極佳，是中環午餐的好去處。

如果在中環要選一間中菜餐廳，别無他選，水準很高，但似乎欠點些什麼，有些失望，整体評分偏高，亦是想寫這篇的原因，極度推廌這兒給城中的有要求人仕。用餐環境很寧靚幽雅，可以慢慢享用，服務也相當貼心但有些少不妥，仍是相當高水平，下星期新年開年飯會再光顧，因為實屬難得喜歡這兒。

隔左一段時間無來文華廳，今個月同太太來，早一個月已經訂左坐，安排了上次的同一張檯，望出去睇到去灣仔，景色優美，中午時間非常多人，目測應該係滿座今日我地點左花膠湯，海蔘，豆苗，點心，燒味，鮑魚飯太太喜歡叉燒，入口即溶，極高水準，花膠湯非常鮮味，花膠好厚，我最喜歡佢地既海蔘，雖然係用豬婆蔘，但煮得好好食，最難係控制火喉，一般都會太硬或者太軟，但文華能夠控制到剛剛好，我用刀一切開，每一下都剛剛好張住把刀，但又不會太軟而不能用叉叉出來食，呢個功力相信係佢地既師傅最核心既功力，自己真係煮唔到呢個水準，而另一個驚喜係佢地精緻既點心，好似藝術品一樣，當時我地兩個都覺得太靚唔捨得食 😊總括來講，食物質素好高水準

國慶夜有朋自遠方來, 食餐貴氣中菜。呢位朋友每次黎香港都話要食中菜, 佢話好食喎。本尊出街通常都食西餐。 因為呢位友人, 令我認識多左唔同嘅中菜廳前菜- 維港夜景點樣唔同角度睇, 都係好睇十年普洱友人有飲開靚茶, 對此冇咩comment炒魚塊, 唔記得咩魚, 不過外面酥脆, 裡面嫩肉多汁, 食左第一啖就開始逐片逐片咁食, 未曾食完便掛念, 絕對會因為佢而回頭!!! 萵筍炒黑豚肉萵筍爽脆, 加左少許辣椒炒, 香辣惹味豆腐煲嗰啲黑色嘅酸酸地, 原來係楊桃菌, 綠色嘅豆, 好甜, 我估係蜜糖豆裡面嗰啲豆, 真係講究花膠燴伊麵眼闊肚窄, 睇落少少地, 差啲食唔晒, 味道淡淡地, 都幾好呀錦上添花9:00 煙花匯演傾傾下偈有爆炸聲, 我又背窗坐, 第一下俾佢嚇親! 23 分鐘, 滿足璀璨嘅夜空, 多左份喜悅, 令各人面上不禁帶上微笑。尾隨仲有棋子餅畫上今晚圓滿嘅句號。

人算不如天算，超強颱風「潭美」的出現，令期待已久的沖繩之旅取消了... 樂天的甜魔媽媽有失望但不算很愁，更多是煩惱要處理酒店／機票／旅保等等事宜。今天特地分享 文華廳 新任行政總廚黃永強師傅，炮製的超治療星級美食，安慰一下心靈吧～大家對黃永強師傅的師傅都不會陌生，去年尾他為 怡東軒 摘下米芝蓮一星，更成為飲食壇的佳話。其實黃師傅到任同集團的 怡東軒 前，也曾在 文華廳 擔任副總廚，現在重新掌管熟悉又親切的 文華廳，自然事半功倍，推出的「黃師傅精選菜式」菜單，每樣都令人拍案叫絕！ 這天的我們在內室用餐，燈光比較暗而且色調偏紅，但仍然遮擋不住米芝蓮星級光圜！首先上檯是 太史海膽戈渣 Deep-fried sea urchin pudding，這款被稱為最神秘的傳統粵菜，原來是清末民初時期的筵席珍品，原版本是用雞子蒸燉後揉爛，加入上湯與生粉，凍後凝結成糕，切成欖核形，蘸乾生粉炸之，製成太史戈渣，現改為使用海膽。 雖然看似簡單，製作戈渣的油溫及比例都非常講究，正是差之毫釐，失之千里。黃師傅千叮萬囑我們要趁新鮮熱吃，果然外脆內軟，口感曼妙；吃時蘸一點砂糖，更添鮮甜美味，極品也！ 不久前才品嚐

日本好友Mariko再次來港！我們為了鍾情點心美食的她選到文華廳午茶聚！！ 文華廳的古色古香裝潢令首次到訪的我十分欣賞，紅而不俗的色調感覺份外高貴，跟我們四位靚太襯到絕啊哈哈........ 這午天氣不穩！灰蒙蒙的天色略煞風景，不過好友相聚加上美食當前亦可盡歡！ 先有甜魔媽媽的杭州及峇里手信，說來真的很多謝她每次去玩完都很有心的帶來手信！ 大家寒暄一會便選上自己心水美食，特别一提是這兒的崑崙山雪菊茶＄60/位絕對是茶中精品，此茶味道有别於一般菊花茶，入口帶有點像羅漢果的甘甜香氣，聽聞對三高、減肥、養顏、及失眠人仕都十分有益，而整個聚會中雪菊茶一路保持到甘甜可口，所以大家也喝得很滿意！ 先來酥香餡足的西班牙黑毛豬叉燒酥＄120/3件，及個子的式的合桃燒雞批＄108/2件。 合桃燒雞批正因個子的式所以皮跟餡料取不了平衡，很難吃出真正味道來有點失望！不過西班牙黑毛豬叉燒酥即時將功抵過，以酥香餡足的美味俘虜人心！ 緊接著是蜂巢鮑魚盒＄108/2件、蟹籽滑燒賣＄98/4件、筍尖蝦餃皇＄98/4件，三款也賣相誘人，味道也足以令人傾心！ 蟹籽滑燒賣皮滑肉爽合格之作，筍尖蝦餃皇澄皮煙韌

趁著日本友人再訪港，繼 營致會館 我們又選在 文華廳 再進行星茶聚，吃得聊得異常稱心滿意～  去年首訪品嚐晚市 時，覺得環境美呆了！特別訂了12時正的檯，打算早到來好好拍下環境，但因事忙／落錯車／出錯站等等，最終遲了15分鐘抵達，當地已有其他食客陸續進場，只好改拍貴氣的燈籠了～ 也有拍拍窗外景色，可以同時望到舊立法會大樓及中環海景，景色十分開揚動人的，就只差一片藍天... 不過店內親切的服務，精緻的美食，最重要是可愛的飯伴，都足以彌補缺失～ 這裡的茶是少數會讓我感到驚喜的；這天選的是崑崙山雪菊茶，這款由天然野菊花茶製作的花茶色澤深邃，回甘明顯，且有疏風清熱、解毒消腫、健腦明目之效。反正侍者添茶夠完，我當然不客氣多喝幾杯，難得喝到最後茶味仍未轉淡呢！ 開始點心環節，先彈後讚，首先品嚐的 合桃燒雞批 Roasted chicken, walnut pie ($108/2件) 香脆但個子太小了，細嚐不出中間雞肉滋味，定價有點高。但接著 西班牙黑毛豬叉燒酥 Barbecued Iberian pork puff ($120/3件) 飽滿鬆化又富蜜味，大家都忍不住 Oishi！ 更多點心也上場

想試文華廳好耐， 之前book 了幾次都因為種種原因去唔到。 今次竟然去到佢樓下ad hoc walk in 有位！ 文華廳係舊文華酒店25 樓， 景觀非常開揚。 文華廳座位唔多，但多數都有窗口位。 因為我地今次臨時上去吃，所以窗口位已經滿曬， 但其他位都不錯，好寬落我地主要叫了點心， 最好味係鮑魚芋盒。 其他點心，燒賣， 腸粉， 小籠包，蝦餃，炒蘿蔔糕都不錯。 最後會有一個很精美的 complimentary petit four 送給客人，好靚靚

是日三個颱風圍圍繞著香港，我們三個港女一個日女也不輪蝕！ 這裡可以好玩、可以俏皮、可以為食，完全符合我們用快活與悶悶天氣抗衡的宗旨！ 中式的用餐環境高雅、富品味，尤其獲取日本友人的大愛 ！ 「文華廳」位於 25樓高層內，中區繁華的一面和維多利亞港無敵海景，即時盡收眼簾。 崑崙山雪菊 HK$60/每位 鑑於選茶責任落入兩名容易上火的港女身上，於是毫無懸念要來了清熱的菊花茶！誰知此菊不同彼菊，透出幽幽芳香、茶色透紅的崑崙山雪菊，是世界上唯一在雪線上生長的野生天然菊花，與平日清熱的黃菊截然不同，值得慢慢細嚐！ 合桃燒雞批 HK$104/兩件 西班牙黑毛豬叉燒酥 HK$108/兩件 日友人稱要嚐港女們愛吃的點心，於是點心就由我們三位港女發辦。 合桃燒雞批 西班牙黑毛豬叉燒酥 合桃燒雞批最令人驚喜的是面層鬆化香脆的合桃，批皮也算不錯，做到薄身又脆爽，可是餡料卻意外地失望，可能雞批實在太小巧，可收藏的餡料也相對稀少，嚐不出雞批餡的真味道！ 相反西班牙黑毛豬叉燒酥就讓我們大樂，我尤其喜愛酥皮的層次感，與甜香軟腍的西班牙黑毛豬叉燒配搭得剛好，鬆香甜潤、不乾不膩！ 蜂巢鮑魚盒 HK$108/兩件 蟹籽

乳豬：(5/5)(以我所知乳豬並非由文華厨房內的出品)：脆皮下是薄薄一層脂肪，下層則是肉質纖維幼細的豬肉。色澤燒得均勻，入口香脆鬆化，肉質嫩滑，肥瘦度適中，肉汁豐盈，醃料調味又剛好不會搶去肉的風頭。 點心：仁棯燒鵝酥 (3/5)賣相和以往吃的不太一樣，今次是啞色的，是否忘記再掃上一層油清？仁棯醬酸甜適中，但外皮太厚，可能是要放多些麵粉才能捏出動物的形狀，但完嚐不到鵝肉的油香，我吃了一口便放下。 蜂巢鮑魚盒 (5/5)外型精緻，上層的鮑魚仔口感軟嫩，味道濃郁，底層的芋頭餡熱辣辣，又有冬菇粒粒的口感，是水準之作。 黑椒牛柳酥 (3/5)非常鬆化的酥皮，但入口只有濃郁的黑椒香，完全掩蓋牛肉味，吃了一口便放下，味道和兩年前相比的確是退步了。如果黑椒味淡一點，整體味道會比較平衡。 雪棗螺頭燉雞湯：(4/5)賣相完全不討好，但湯水清澈少油，湯料清晰可見，入口非常鮮甜美味。 崧子蘭度炒蝦球：(3.5/5)賣相討好能引起食慾，崧子油香味濃郁，和爽口彈牙的蝦球非常配合，可惜芥蘭有輕微苦澀味。 清蒸東星班：(0/5)紅皮東星這條貴價魚竟然火候控制得非常差，肉質十分鞋口，老得沒有辦法咬開，很多客人直接吐出來

一年一度友人生日飯，期望與水準一樣高。提前與友人慶祝生日飯，一早已訂枱，餐廳很好，還送了3 個壽包給我們，別以為送的就不好吃，壽包是蛋黃連容包，咸香味混入清香的連蓉，倍感滋味。點心價錢合理，畢竟不能與一般酒樓相比～ 推介片皮鴨，鮑魚酥，黑毛豬叉燒，灌湯餃，很有驚喜

Man Wah, named after the Mandarin Oriental hotel itself in Cantonese Chinese, has remained competitive over the years with splendid food and services. The menu is extensive and combines the best of modern culinary approaches and traditional flavors. Décor exudes subtle classiness and grandeur, while the small floor space and dim lighting make for a warm and intimate dining experience in the evenings. Wait staff are friendly, professional and sincere, providing each diner with attention to detail

Everything about Man Wah felt elegant, even simple dim sum which were served beautifully. I would say the taste for the 'steamed' dim sum were quite standard; basically we were not blown away but it was more than edible. More special were the pastry dimsum. The texture were smooth and crispy in the right way. Also, kudos to the service as they made us feel very comfortable with the surrounding.

澳門美食如雲，其實曾考慮留宿多一晚；不過心裡開始記掛兩兄妹了，加上晚間一場特別的約會，所以又提早趕回香港。而約會地點，是心儀已久的 文華廳！ 多少個週末與友人相約茶聚，都因這裡的 no child policy 未能成行；這晚隻身由澳門回來，前來赴約實在剛好。年獲米芝蓮一星的 文華廳，位於香港文華東方酒店25樓，進入暗紅富中國風情的門面後，美麗的維港夜景盡收眼底，實在來得太動人！ 以美味小巧的腐皮卷及海苔腰果開一開胃後，飽滿誘人的 北京片皮鴨 Peking duck ($498半隻／$968全隻) 也上檯了；年紀輕輕但專業有禮、笑容可掬的侍者先向我們展示鴨隻後，又搬回工作檯開始片皮儀式。 第一下手起刀落之後，沒有出現預期中的清脆利落、神速片鴨的情況；不是因為技術不純熟，而是侍者每片下一件 (純) 鴨皮，都會幫忙去掉多餘的油脂！ 所以當食客享用烤鴨時，只有鴨皮的香脆，絕沒噴油的脂肪，連墊底的蝦片也維持乾爽，是繼鴨皮後的另一可口美食！ 如此出色的鴨片，加上薄身軟熟的餅皮、清爽青瓜蔥絲，以及好吃的烤鴨醬後，那份滋味你能想像嗎？明明由澳門吃撐了回來，甜魔媽媽都不客氣連吃三大件，美味之處