新唯一麵家 (已結業)

Noodles soup with chilli soy bean paste , shanhai style $38a.k.a tan tan nodleI have to be very honest with you, I was slightly disappointed when it was brought to our table because I was expecting the peanut paste soup base but it came in clear soup base with some spicy soy paste on top instead. However, the dried shrimp taste as well as the fermented soy taste were actually not that bad. The savoury paste gave a nice saltiness to the clear noodle with some scallion floating on top. While the n

星期三放假當然去行歷史博物館去之前醫一醫肚先來到厚福街試一試呢間先餐牌有套餐有散點擔擔麵麵質爽口彈牙 湯底微辣清新招牌餡餅必試皮薄脆口餡夠多超入味有豬肉 蔥 九菜東坡肉吾咸微甜 入灑味肥既地方入口即溶瘦既地方又吾會有渣水餃皮比較厚身 但不會因此餡少多豬肉同九菜 配上辣椒油咸豆漿加蛋第一啖食落就新奇有油條 蝦米 蔥 酸豆但冇乜豆味淨豆漿加蛋黃豆味較重 香滑加上白糖 飲落更清甜

今天是星期日和爸爸去尖沙咀厚福街的新唯一吃午餐，這間道地的新唯一麵家己有很久的歷史! 我愛這裏豆漿 and 餡餅!首先來了一杯豆漿解解喝，豆漿味really 很清甜!.爸爸來了一碗清雲吞，雲吞很大隻而且口感很足，十分新鮮!招牌餡餅這裏的招牌菜，幾乎每一枱也有叫，餡餅外脆內較，而且熱辣辣的肉汁滿溢!酸辣湯是我的最愛，用上厚切豆腐，木耳絲和肉絲和自家配方，這個必吃!小吃鹵水雞翼，無錫小排骨和淨牛腩也很道地，做得很出色!這間小店做出水準，也做出道地的風味!

行過見到有上海野食，就入去試左蔥油餅、雲吞、排骨菜飯。店員都非常親切，介紹比你聽多數人客會叫咩食，而且最受歡迎的又是什麼。多數食上海野都必試既，蔥油餅：煎得非常香脆，麵粉唔算好多，蔥味好出，不過你預左蔥油餅係多點油；而雲吞無諗過一碗咁多粒同咁大粒，而且粒粒都有原隻鮮蝦同碎肉，食一碗都已經飽哂。最後排骨菜飯好特別，排骨酸酸甜甜，送飯一流，菜飯屬於偏腍，落左一點油鹽去調味，非常可口，菜飯大家不妨試試。

最近在厚福街遇上久違的上海菜，重點是這裡的食物大件又抵食，以後唔使拉大隊都有機會吃到特色的菜式，下次當我一個人想不到吃什麼都可以再來！這裡的格局有點似茶餐廳，餐牌主打麵食、雲吞和豆漿。雖然只有數張餐牌，但勝在中英並列，而且價錢實惠，吸引到不少人前來光顧！點餐前後不用十分鐘，點的食物隨隨到來，好適合我呢個喜歡速食又心急的人！侍應隨即遞上喼汁和辣醬，十分貼心！煎雲吞後，皮薄餡靚，一口氣就食了幾隻⋯⋯凍豆漿 $12夠大杯，而且飲落有豆味，無渣才是重點！燻魚麵 $42魚和麵會分開上，見到一碗淨麵已經好大碗，試了一口覺得湯麵彈牙煙軔，加入雪菜更添美味！經燻香的魚肉質結實不會易散，伴住惹味醬汁，味道又帶點咸香。淨雲吞 $36一客6隻，每隻都大大粒。雲吞包住滿滿的餡料，肉汁緊緊鎖在呢件大粒雲吞中，可謂肉鮮多汁，但略嫌粉皮有點厚，咬破粉皮再吃會覺得有點蓋過肉餡。鯪魚球水餃雲吞麵 $50這碗的麵一次滿足兩個願望，水餃、雲吞各有千秋，但偏愛水餃，麵底彈牙，夾雜大量的冬菜，吃落更地道美味！酸辣湯 $32 加水餃 +$8這一碗是我下次會Encore的食物之一，皆因夠足料又惹味。夾雜大量豆腐、冬菇和雲耳絲，味道

今晚同家人在尖沙咀逛，晚飯時間便走進新唯一吃上海菜。這間平民上海麵食價格親民，款式選擇夠多。先來一碗咸豆漿加蛋（$18）豆漿入面有榨菜、蝦米、油條、蔥等，豆香味濃郁，加上咸香的配料，味道很好！ 招牌餡餅（$16）包著韮菜豬肉餡，餅皮鬆軟，餡料香口。豬扒上海粗炒（$52）炒得夠曬穫氣，豬扒鬆軟，粗炒質感彈牙。 燻魚菜飯（$50）燻魚味道開胃，吃時要小心魚骨，菜飯附有蝦米，很香！ 酸辣湯（$32）加雲吞水餃各2粒只需$8，酸辣湯夠濃稠，味道不錯，配料亦很豐富。 煎窩貼（$18/4粒）內裡包住韮菜豬肉餡，皮薄餡鮮大概就是這樣，如能熱一點就更好了。 鹵水雞翼（$22/4隻）香味濃郁，鹵水味道滲透雞翼中，很好吃！ 無錫小排骨（$28）酸酸甜甜，很開胃的！ 最後點了個熱豆漿加蛋（$16），豆味香濃，不會太甜，完美！

想食「快飯」，於是走到公司附近的厚福街，望望新唯一麪家名字挺熟悉，便進去一試。自己一個人，即使見到小食如蔥油餅、牛肉餡餅都試不到，唯有點碗水餃雲吞麵。上碟時，水餃和雲吞都看似一樣，都是大大隻，我不太分辨到！咬一口，一隻是九菜肉餃，另一隻是菜餃，難道給的不是雲吞？！不過味道都不錯，用料足，有肉汁，餃子皮煮得都滑溜。不過，上海麵最特色的一定是鋪面的雪菜，和麪條撈著來吃，別有一番風味。雖然這餐三十分鐘我便走了，但簡單食物還是挺窩心的～

唯一麵家已經光顧了多年，今次得知開了全新店馬上一試，裝修有種懷舊的感覺，卡位位置都還算坐我舒服，但人流多的時候就需要搭抬，是香港一大特色。 除了有餐牌外，還有大大塊黑板寫著菜式，而且還加了有趣的名稱。以尖沙咀區來說，這個價錢非常貼地，最貴也不超過６０元，食到飽一餐都只係一百元有找，多款上海小食選擇。 無鍚小排骨只係＄２８蚊！！已經有十多件，勁抵！雖然肉質稍為硬身，但味道調制得洽到好處。油菜＄１６，價錢中中等等，淋上蠔油應該係最好的配搭，菜心選料非常新鮮嫩口，非常嫩！就連不愛吃菜的我也一口接一口！剩雲吞每粒都好有份量，加上清湯更有鮮味，反而有點像水餃，因為皮比較厚，肉餡夠鮮味，吃這碗都已經飽了！最滿意應該就是這道上海炒年糕，絕對無偷工減料，每款食材都大大件，特別是香姑每片都有一隻手隻長度，年糕炒得軟身夠入味，肉絲亦經過調味，正！招牌餡餅外層穌脆，裡面滿滿都是充滿肉汁的餡料，加入大量香蔥提升餡餅香味，售價都只係＄１６。豆漿加蛋平日好少見，熱辣辣的豆漿打入生蛋，上桌後自行加入砂糖，搞拌後雞蛋變成蛋花，令豆漿更加香滑，加糖後有點像腐竹蛋糖水的味道。

尖沙咀食野比較貴, 但想食平野都唔係一件易事, 無意中發現厚福街有間平民價錢既上海餐廳今日同朋友就黎一試, 一坐低唔知食咩好, 所以就開一下openrice睇下有咩推介~見到有個post有甜品, 諗住order黎食, 但menu中唔覺有甜品類, 於是就問一下店員"請問呢度係咪有甜品食?" 果位禿頭丫叔竟然超一超答"我地呢度煮麵ga jew!!!"我朋友就話openrice有甜品相lor!!! 果位丫叔用好串既語氣講左句"甜品? 之前就有...."其實如果對答客人既問題禮貌少少, 會唔會可以令客人食得開心呢???------------------------------ 【炸雞中翼】HK$22普通茶餐廳既質索, 味道冇咩特別~【炸雲吞】HK$18正宗上海雲吞, 入面只有豬肉, 而摺位部份炸得比較硬...【煎鍋貼】HK$18皮被煎得略為脆, 呢款冇咁油膩, 味道還可以~【豬扒酸辣湯麵】HK$48酸辣湯湯底有點稀, 但料算多....味道酸味比辣味為重, 麵索左個湯底既味, 林度適中, 豬扒另上, 可惜太油膩, 碗底仲有油反光~【豬扒擔擔麵】HK$48清湯湯底, 肉碎比較細粒, 搞拌後食,

尖沙咀的美食非常多，但如果要搵一間性價比高的平民小食，恐怕真係無幾多間，唯一麵家重開之後，或許真係當中的唯一。以前的唯一麵家，曾經算係一間有名氣的小食店，豆漿、粗炒、窩貼，都好馳名，今天似乎都keep到部份水準。睇睇Menu先，菜式選擇尚算豐富。先來一杯招牌豆漿，很滑，沒有多餘的豆渣，飲落清涼又不會覺得過份地甜。上海粗炒的火氣略為不足，說實話比我原先想像的差了點，但至少上盤時唔覺有多餘油份，雖然跟原先的期望有出入，但感覺還是可以接受的。酸辣湯的味道略嫌不夠濃烈，但配料很足，感覺如果味道稍為深化一d可以好好多。多手點多左一碟卥水雞翼，可以話係意外收穫，卥水汁比想像中更入味，絕對值得一試。招牌的煎窩貼超級好味，餃子皮鎖住肉汁又不會太油膩。傳統上海炸雲吞，外層的炸酥皮唔算特別超水準，比唔上荃灣某間冰室的炸雲吞，但整體來說性價比夠高了。最後食埋個特沙餅當飯後甜品，相當唔錯，今餐算係由頭到尾都幾滿意。

尖沙咀厚福街5-6號多富閣6號地舖幾年前來食麵食很抵食,是傳統上海麵食點心,來了場大革新,裝修過後環境更好更乾淨, 食客有更舒服的用餐體會。雲吞都好大隻, 是包了豬肉同菜,一客有6,7隻餡餅 $16 韮菜塞得滿滿, 清甜味道出眾多汁有豬肉碎在內,而餅皮略為煎止香口,咬下餡料爆出。油菜$16 加一份健康點, 才達到一餐2-3份蔬菜的目標。來一杯豆漿 $12 ,沒有一味死甜而蓋過了豆味租金高昂, 4,50元有大份的食物,要找到已經不易了,恩慰的是每人只要付出小小已有此份量。

晚上與女友逛尖沙咀, 往新唯一面家食牛腩菜飯, 凍豆漿、清豆漿加蛋、灼菜心、鹵水雞翼、炸朱扒、雪菜肉絲面和淨雲吞。牛腩菜飯好足料, 菜飯竟有蝦米, 好驚喜, 好好味, 牛腩好腍, 汁好濃, 有花椒八角味, 另外牛筋也好腍, 入口即熔；凍豆漿好香豆味, 好解喝消暑；清豆漿好香滑, 蛋花味好香；灼菜心菜心爽口, 好新鮮；鹵水雞翼好鮮嫩, 鹵水汁好濃；炸朱扒炸得甘香鬆化, 最窩心是朱扒上桌時已切好, 切得細細件, 好味；雪菜肉絲面好大碗, 雪菜肉絲好滑好爽口；最後淨雲吞是朱肉餡, 肉質鮮甜, 皮夠薄, 美味, 餐廳食物水準甚高, 有驚喜

好抵食嘅上海菜，望住個餐牌冇諗過而家仲有咁抵食咁平嘅上海菜～酸辣湯＄32，大大碗，冇諗過咁大碗，兩個人食好夠，同埋好足料，不過都幾辣下～炸雲吞＄18，3粒，係我咁多款食物之中最鍾意嘅，叫咗兩次，好脆好多肉～淨牛腩＄32，軟硬適中，好入味，有牛筋～另外媽咪好鍾意食嗰嗰燻魚＄32，又係大大塊，煮得好好味，肉好嫰，d骨都易分到～煎鍋貼又係＄18，4件～ 炸豬扒＄28～ 上海粗炒＄46～尖沙咀區竟然有咁抵嘅價錢，份量又大，抵食～

Went here because KC recommended this on IG and the fact that there was an English menu.I always order the savoury soy milk if it is on the menu because it is my favourite.Basically it was like savoury soy milk soup with bits of fried dough sticks, pickles and dried shrimps.The soy milk is unsweetened and there is sugar on the table if you want to add it.The star was this cake filled with meat and chives which tasted quite nice but the filling tends to fall out though.The next dish was a bit oil

科學館每逢周三，免費入場。今天與豆丁到此參觀後，順道在附近來個簡單的晚餐。為了豆丁著想，目標以健康為主，還要大件夾抵食的餐廳。於是來到這家以豆制品及粉麵飯為主的上海餐館。豆製品，夠健康吧！加上粉麵飯（澱粉質），保証食得飽。　於卡位就座後，大家開始計劃＜今晚食咩好＞。　最後點了2款麵加几款小食，鹹甜豆漿及特別飲品。 鹹豆漿 上次嚐過鹹豆漿，始終念念不忘，今晚要來一碗。剛呈上來的鹹豆漿，表面很平滑，還未有出現太多的結塊。但過了一段時間，液體及結塊的分離很明顯，顏色深淺對比明顯。　 原來要在豆漿加入醋，才可令豆漿凝固。　有如RICOTTA芝士的制法呢！在牛奶中加入醋／檸檬汁等（都是酸的），就會使牛奶的蛋白質凝固，變成結塊，再榨出多餘水份，就完成RICOTTA芝士。　現在鹹豆漿亦是同樣原理，都是以醋，把豆漿中的蛋白質及水份子分離，變為較清澈的液體（水）及混濁的結塊（蛋白質）。　但這個算不上是化學反應吧！　　只是醋把豆漿中的水份子抽取出來，融為一體。而糊狀結塊，口感似豆腐花，質地較鬆散，所以每一口鹹豆漿是帶點酸。　原隻有殼的蝦毛／蝦仔，蝦殼含有豐富的鈣質，是十分天然的鈣質（並非人工合成果Ｄ）。