新橋世民私房菜 (已結業)

好朋友相聚，想搵個地方清靜，舒適，適合girl talk , 可以聊天的好地方，都有些難，唯一選擇，只能搵間慢食聊天的私房菜館。經朋友介紹，有間私房菜館，樓上舖，地方唔大，有分室內室外，照顧週到，室內只擺設了數張餐檯，格調清雅。餐廳並無提供菜譜，要看臨場廚師手藝，提供不同菜式，服務週到，臨走時，還有禮貌地詢問客人對菜色味道、提供意思，有待改善，值得讚賞！👍餐廳分室內室外，格調分明！柚子吞拿魚醋： 柚子味清香，醋酸，吞拿魚鮮味爽口，三者混合，帶出不同味覺，美味，開胃前菜。無花果燉豬展湯：初秋，最適合飲上清潤滋補養生、健脾燉湯，材料十足，豬展、淮山、杞子、螺肉、無花果、天山雪蓮，入口清甜，完全唔油膩，湯清味濃，啖啖精華！濃湯牛油條包配大蝦：極濃郁湯底，啖啖龍蝦鮮味，大大隻大蝦，絕不欺場、蝦肉彈牙爽口外，仲滲入了龍蝦的味道，口中充滿了滿足感，牛油條麵包，脆而不溜，點上濃湯，又另一種口味。黑松露炒彩椒配北海道大元貝：陣陣黑松露飄香，色彩豐富，彩椒清甜爽口，掛滿了黑松露醬汁，大元貝大得像馬卡龍餅，厚身，鮮味無比，可用刀叉品嚐，黑松露香氣歷久不散，啖啖回味。蘭度炒乳鴿片：一道清翠小菜，芥蘭爽脆，彩

今晚與男朋友去到一間尖沙咀的私房菜，開業數月所有設備仍在更新中，男朋友想試我唯有做一個陪食的朋友。「新橋」中西混合菜。柚子涼拌吞拿魚。半熟的吞拿魚輕輕燒香，中間嫩口新鮮，入口鮮嫩沒有雪藏味，底下有秋葵，入口清香爽口，柚子醬香酸甜開胃，頗是冰凍的前菜。蘋果、豬展、青欖。沒有加上味精的湯汁，材料非常足料，仲有烏雞調味，入口清香清甜，味道天然。蘋果清香清新，肉香不會太膩，一盅不太多，暖胃之選。濃湯牛油大蝦。牛油麵包和牛油濃湯，烘得香脆麵包沾上濃濃的湯汁，非常脆口滋味，大蝦煎得爽嫩爽口，味道鮮甜不嚡口，脆口不乾身。黑松露炒帶子。黑松露配上任何食材，味道都非常配合。濃濃的黑松露炒得香口，帶子軟身不霉身，質感較軟，少一份爽口感覺。整碟炒得香口滋味，甜鮮豐富。蘭度炒鴿片。蘭度原來是芥蘭，炒得爽口爽脆，鴿片用上新鮮乳鴿拆肉，炒得濕潤咸香，鴿片嫩口不嚡口，入口嫩滑滋味。金榜醬汁稻庭麵。味道非常似泰式冬蔭公的味道，入口酸香甜鮮，少一份椰汁的濃郁，沒有椰汁的膩口。濃香湯汁酸酸的帶點辣味，非常開胃清新。稻庭麵爽口彈牙，掛湯力高，非常惹味。

今晚與男朋友去到尖沙咀吃個私房菜，新開張的餐廳男朋友想試試，我就捨命陪君子，試一試吧。柚子涼拌吞拿魚。柚子醬酸酸甜甜，味道開胃清新，加上芝麻調味，入口香口。吞拿魚輕輕燒香，中間鮮嫩沒有雪藏味，入口冰凍開了不少胃口。青欖、蘋果、豬展。當中加入烏雞，入口非常清甜，湯汁非常足料，每一口都喝出陣陣天然的甜香。店員指沒有加上味精，放心飲吧。濃湯牛油大蝦。牛油麵包烘得香脆，沾上牛油煮成的濃湯，麵包變得非常滋味。大蝦煎得香口爽嫩，肉質爽身不會霉口，口感出色。黑松露炒帶子。濃濃的黑松露，帶子炒得剛剛熟透，帶子口感較霉，不夠爽口但味道非常惹味。黑松露伴上任何食物，都有奇妙的感覺。蘭度炒鴿片。蘭度即是芥蘭，嫩口部分炒得乾身爽脆，入口無渣非常爽甜。鴿片用上乳鴿拆肉，片片炒得濕潤，肉質滑嫩不乾身，肉質不嚡口。金榜醬汁稻庭麵。湯底非常似泰式冬蔭公的味道，味道酸香帶點微微辣味，入口酸甜交雜，椰汁味道不重，香口滋味的湯底伴上爽口彈牙的麵條，非常驚喜。

經朋友介紹下來到尖沙咀區商業大廈上樓的 ~新橋世民私房菜, 同家人預早做節食團年飯。 餐廳牆以橋做壁畫, 好貼切餐廳名。 在另一邊有酒吧, 可RELAX 飲酒。 我地一家四口食, 只坐細台。* * *【柚子醋扒呑拿魚】 每人一份,以紅葉來伴碟,好有秋意菜式,香煎厚身呑拿魚片伴柚子醋汁, 淋上粒粒芝麻,口感是半生熟伴帶柚子醋汁,酸酸的,食上去沒有那膩口的油份,吃出吞拿魚的鮮味。* * * 【青欖蘋果豬展燉湯】 以青欖､蘋果､豬展材料來燉湯, 湯就酸酸少甜,是滋補中式養生靚湯。* * *【牛油濃湯老虎蝦球】 每人一份,已脫部份外殼老虎蝦,方便食用又啖啖肉,好彈口, 如有多幾隻食就好了, 底可點牛油濃湯,倍加滋味。 湯口感濃滑,有南瓜味,味道香濃,在旁伴酥脆麵包條, 令濃湯可以增加不同層次的口感。* * *【黑松露彩椒大元貝】 每人一份,大大隻元貝,配上些少黑松露, 不會cover 元貝鮮味,矜貴得來好味, 伴上翠肉瓜及甜紅椒 ,是不錯配搭。* * *【蘭度炒乳鴿片】 一大碟四人食, 乳鴿已起肉去肥油,肉質夠味又嫩滑,配上嫩口芥蘭度及甜紅椒,口感豐富,帶點點微辣,好惹味呢!*

提早同媽媽食中秋飯 搵左間私房菜食下份量適中 食完又唔算好飽咁餐廳係走廊嘅盡頭 有箭咀指住 一定搵到私房菜最好係唔洗諗 有大廚安排一黎就係炸春卷沙律菜配黑松露沙律醬好香黑松露味 好正而且春卷好脆口再黎老火湯 無味精 超清甜惹味牛爽肉 配埋青紅椒一齊炒 勁香微辣蝦醬煎大蝦 又係勁惹味 大蝦煎得有點脆口連帶三色椒粒都好惹味娃娃菜煮蕃茄 勁健康湯底勁清甜 好好味最後係黑松露稻庭烏冬 好香不過略嫌份量少

如果唔係為食姐妹介意 真係唔知好兆年有野食 重要係私房菜地方都幾大 不過可能我地早去 未見多人女侍應服務超好 相反男侍應🙄🙄🙄🙄私房菜完全係驚喜菜式 由廚師發板先黎蝦春卷拼沙律 非常精緻 熱辣辣👍🏼再黎老雞煲晌螺湯 夠火喉無味精而且好足料 每一碗都有一舊晌螺一人一客蝦醬煎大蝦 配青紅椒大蝦煎得香脆 而且彈牙 重好香蝦醬味炒牛爽肉 口感非常特別 好食蕃茄煮娃娃菜 湯底奶白 娃娃菜非常軟林最後係黑松露稻庭烏冬 麵質軟林適中幸好一人一客 否則應該唔受飽😂

自月 • 善之後，也未找到一間令小弟心儀的私房菜，想不到這家店會有驚喜。店內有一幅很大的璧畫，是一道長長的橋和歐洲的風景，有點九十年代feel，不過亦很配合餐廰的名字。 金榜醬配老虎蝦球，中式美食配以西式的別緻賣相，看到已經想食，蝦肉經油泡過，一切下，脆卜卜，香氣四溢，吃一口，蝦醬的香味徐徐慘出，蝦肉大隻兼爽口彈牙，很好好好味！ 秀珍菇西紅柿濃湯泡時蔬，以鮮雞湯，師傅話絶不是用士雲生，我信，我真係信！味道很香濃，令這麽平凡的食材生色不少，還把娃娃菜的甜味引了出來。 蝦湯稻庭麵，這個蝦湯，以油泡過的鮮蝦殼再用５小時去餚制，味道鮮甜到不得了，飲落口感厚身！小弟跟老婆都喜歡吃爽口彈牙的麵，這個洞庭麵完全啱channel，滑得來亦很爽口，它還完全吸收了湯的鮮味，再加上黑松露的香氣，好好好好味呀～～～ 我們會再來的！

今晚和家人到這家新開的私房菜晚膳，大堂並沒有任何指示牌，找了一陣子，上到發現這楝商廈也不知不覺變天了，歸根究底，也是香港的租金不合理地貴。 進店內，枱不算多，空間感足，坐得舒服，還有露天坐位，秋冬來開P一流！ 前菜柚子醋涼拌秋葵，賣相有點懷石料理feel，很精緻，秋葵清新爽口，酸醋和芝麻香味道為清淡的秋葵帶來味覺得衝擊，連不吃酸的老爺也把整道菜吃下～ 螺頭烏雞赤肉燉湯，小妹至愛湯水，這個燉湯，喝一口，極鮮甜，湯料足，油份也不重，感覺很養生！ 尖椒炒牛爽肉，這道川菜，加了咸酸菜與川椒一起炒，辣得來咸酸菜的惹味走出來，味道很醒胃，原來咸酸菜是可以這樣吃的，牛爽肉則是肋下兩側的片薄軟膠質，小妹一吃傾心，它既有牛的鮮味，還有雞軟骨的甘香，不過口感郤是爽口彈牙，令我咬不停口，還差點咬破自己的嘴。 小妹感受到這店是非常用心去做每一度菜，下次家人生日，我們想到地方了～

同同事食飯從來都係一個令人頭痛既問題特別係請客 又怕口味不合 又怕預算不夠今次㨂左私房菜⋯⋯有驚喜原本擔心幾個壯丁食唔飽 幸好 擔心是多餘的菜式精緻 很用心每道菜都很岩口味 沒有味噌價錢合理 如果一家人過節食飯。 早d訂。好過出酒樓同人迫 又要食埋d乜鬼套餐哈。總廚simon幾靚仔👍🏻

朋友請客，去了一間開在商厦內的私房菜餐廳，地方不算大，尚算舒適。室㚈還可燒烤派對，相信秋涼時有一定吸引力。今天指定了套餐，每位只$288，價錢相當合理。 頭盤是柚子醋涼伴有機秋葵，優香的柚子醋味清新好味，配合秋葵最適合。螺頭赤肉烏雞燉湯非常清甜。螺肉軟腍，滋味無窮。海山羗蒽蒜爆老虎蝦球，蝦球有點過老。好彩配料惹味，取回不少分。老干媽尖椒炒牛爽肉又一道惹味菜式。 牛肉爽好爽脆，口感不錯。秀珍菇西紅柿濃湯泡時蔬，濃湯好濃稠，蔬菜吸收所有湯的精華，好好味。黑松露餵稻庭麵，稲庭麵最合我胃口佳因不喜歡粗條的烏冬。黑松露好香濃，原來放湯勁夾。

找私房菜一定要有人介紹，坊間實在太多，好食與否要講口卑。友人最近提議去試一間新開的私房菜館，都好呀！反正要找地方搞中秋節家庭聚會。食私房菜不須傷䐉筋，有咩食咩，大多數指定了當晚的餐單，最適合懶人的我。柚子醋涼伴有機秋葵涼伴打頭陣，果然吸睛，感受到㕑師用心的擺設。爽脆的秋葵醮少許柚子醋，即刻開了胃。雖然柚子味不太濃烈，還甜甜地，幾醒胃。粒粒芝麻還增添了味覺的享受。螺頭赤肉烏雞燉湯燉湯我最喜歡，看似淸徹的湯底，其實精華盡在其中，鮮甜潤喉。海山薑蒽蒜爆老虎蝦球有鍋氣，配料香氣撲鼻，蝦球爽口。老干媽尖椒炒牛爽肉老干媽辣醬果然名不虛傳，辣中帶柔，非常惹味。牛爽肉都是第一次食，驟眼看似肥豬肉，原來口感勁爽口有嚼勁。秀珍菇西紅柿濃湯泡時蔬雖然不是什麼高級蔬菜，但味道確一流。濃湯精萃全被蔬菜吸收，越食越滋味。黑松露餵稻庭麵稲庭麵嫰滑幼細，基乎直入喉嚨。湯底濃稠，再加上了黑松露的香，全部喝光。整體食物水準不錯，但份量較少，如男士們一定末能盡興，建議量要多些和加多一兩味餸菜。

新派中菜在年輕人組羣中已經成主流,我和朋友卻會從心欣賞中菜,今晚相約舊同學聚會,選了這間在佐敦兆年行的新派菜館「新橋世民私房菜」,這家私房菜館最近朋友間口耳相傳,得到很好的評價呢!柚子醋涼伴秋葵：秋葵營養價值豐富,卻因它滑潺潺的質感,未必人人喜愛,這個秋葵煮得軟硬適中,咬口雖仍滑滑黏黏的,但柚子醋醬料卻份外怡人,酸酸甜甜少少辣,非常討好,令秋葵也較易被人接受吧!老干媽炒牛爽肉：這是我吃過最出色的牛爽肉, 肉質非常嫩滑, 軟綿綿中帶點爽口的口感, 牛味濃郁, 老干媽醫汁有點辣香, 好惹味, 炒得有鑊氣的關係, 特別好食。海山蒜爆老虎大蝦頭：將蒜味爆香老虎蝦混入去炸，香脆惹味，蝦本身新鮮富咬口,㕑師炸得夠乾身有蒜香,爽彈有質感有蝦味。席間我們除了欣賞食物的品質, 愛美的我們, 更對每個不同的食物碟讚嘆不已, 他們在每碟有花作裝飾，似一幅美麗圖畫，讓食客從視覺到味覺得到享受滿足。

私房菜曾經在香港盛極一時，百花齊放，中餐、西菜都有，當中質素雖有參差，整體來說還是差的少，好的多，但到了今天，私房菜早已不再成為美味的代號，在潮流風氣轉換下，私房菜已經愈來愈少，不過還是有些生力軍，能為這沒落中的風潮，帶來新的驚喜。這家原為普通餐廳，現已轉型為私房菜的「新橋世民私房菜」正是其中之一。這間位處商廈之中，地方不太好找的私房菜，大廚招師傅原來曾跟名店利苑酒家創辦人光叔，即是常在電視飲食節目中出鏡的幟哥黃永幟先生的父親學藝，並曾在龍皇集團擔任大廚，這天我與家人一行四人，來到這兒慶祝家人生日，正好一試招師傅的廚藝。我們吃的是每位 $388（另需加一），包括六道精緻菜式的四人餐。第一道菜是賣相漂亮的「柚子醋涼泮鮮鮑魚條」，酸度適中的柚子醋，不會太搶冰凍爽口的鮑魚條的鋒頭，反而更能帶來清新開胃的感覺。接著是一道燉湯，是「螺頭烏雞赤肉燉湯」，真材實料，火候老到，湯味自然清甜，我與家人都很喜歡。「窩貼小棠菜配牛油白飯魚」接著登場。排列得涇渭分明的小棠菜和白飯魚，我較喜歡的是香口的窩貼小棠菜，粗身大條的牛油白飯魚就稍嫌它炸得較乾，不是太喜歡。「金榜醬汁配北海道大帶子」賣相特別，以喇沙醬汁加

一直以為好兆年是寫字樓，原來內有食肆。位置雖然稍遠，但可以避開尖沙咀心臟地帶的人流和繁囂。餐廳的牆上畫了夕陽之下的橋，充滿異國風情，想起當年窮遊布拉格的快樂時光。店面不小的餐廳，只放了六七張餐桌，座位寬闊，坐得舒適。餐廳普遍為了增加營業額而把座位放得密麻麻。私人空間感，成了私房菜的賣點之一。這裡還設有室外位置，待天氣變涼後，一班人去燒烤也是個不錯的聚會。據店員介紹，招世民師傅入行30多年，跟幟哥的父親學師，曾在龍壐擔任大廚。菜式保留粵菜傳統的同時，亦加入西式的元素。柚子醋涼伴秋葵透過碟子、芝麻、醋和裝飾的葉，把五條秋葵變成漂亮的頭盤。切去頭尾的秋葵，煮得恰到好處，熟得似生，爽脆無比，黏液有而不多，連平時怕秋葵又腍又滑潺潺的友人都大讚。清涼的秋葵以鹹鹹酸酸的柚子醋調味，加上芝麻香及其一粒一粒的口感，清新又開胃。螺頭烏雞赤肉燉湯店員甫打開蓋子，熱呼呼的燉湯冒出白煙，傳來燉湯的清香。清澈的湯，清而入味，內裡有肉和煲至軟腍卻尚來清甜的螺頭片。不過肉已變嚡，似乎觀賞作用居多。海山蒜爆老虎大蝦球碟子佈置精緻，蝦球放在中央，起初不以為然，正至下刀叉的一刻，才驚覺蝦球的厚，果然是老虎大蝦。爆得很香，夠

私房菜並不是第一次吃, 之前吃的大多數是裝修較為華麗, 或是工廈飯堂風格, 在尖沙咀的新橋私房菜, 是第一次給我家的感覺的私房菜, 走進去就像去到一個普通單位, 陳設比較簡單, 牆上有別緻畫作佈置, 走平實路線。螺頭烏雞赤肉燉湯烏雞是大家都認知的健康保健食品,它去皮去燉湯,沒有那麼油膩，真細心,湯頭清徹卻喝出各樣材料的精華,確是一絕,燉湯是中國人的智慧。 我們習慣吃飯之前會喝個湯, 今晚的烏雞湯已分好四碗給我們, 我喜歡放湯渣在湯內一起吃, 不用蘸豉油吃, 比較健康。先喝一口湯, 色澤雖清, 但有足料老火湯的味道, 有著烏雞和赤肉的甜味, 又有螺頭的香。這裡的螺頭, 雖然只是湯渣，每一件都軟腍有彈性, 又是另外一種美食。西紅柿秀珍菇配濃湯菜眾多菜式之中, 以這款最為平凡中帶點不平凡, 滾至奶白色的鮮魚湯, 只帶有淡淡魚香, 再加入秀珍菇、津白、西紅柿煮。因為蔬果新鮮和多元化，提升到湯底的味道。對於我來說, 這道蔬果湯, 可清一清其他菜式的油膩感, 味道不清淡，蕃茄淸甜帶出鮮味，整體不錯。海山蒜爆老虎大蝦球用海山蒜炸的蝦, 外層非常香口惹味, 要邊咬邊剝殼, 海山蒜同時滲入蝦肉中,